菠菜可以生吃嗎

菠菜可以生吃嗎

菠菜有營養(yǎng)模范生之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。那么，菠菜可以生吃嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

不建議吃生的菠菜，因為菠菜中含有大量的草酸，尤其是生的菠菜草酸含量更高，會形成難溶解的草酸鈣，人體對鈣的吸收會受到影響。此外生的菠菜可能會有一定農(nóng)藥殘留，直接食用不僅口感不好，甚至也可能會有中毒的風(fēng)險，因此菠菜最好先熱水焯燙片刻并炒熟食用。

一般菠菜燙5～10分鐘之后就可以吃了，如果燙煮的時間太長，不僅菠菜口感會變差，而且其中含有的維生素等營養(yǎng)成分也會流失。燙菠菜可以撒少許食鹽一起食用，口感清香甘甜，還可以補充大量膳食纖維。

先在鍋中加入適量的清水，待水燒開后，放入適量的鹽，攪拌均勻。將清洗干凈的菠菜放入燒開的鹽水中，然后快速夾起放進冷水中降溫。接著將過了水的菠菜，放入榨汁機中開始榨汁。將榨好的菠菜汁，用濾網(wǎng)進行過濾，去掉濾渣即可。

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