河豚是淡水豚總科動(dòng)物的總稱,它的肉味鮮美,雖然身體中含有一定的毒素,但是只要正確處理,還是有很好的食用價(jià)值。河豚是很多人的心頭好,有些人喜歡養(yǎng)殖河豚做觀賞,有些人喜歡吃河豚肉,那么河豚怎么處理才沒毒 ?吃河豚要注意些什么?下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
血、卵巢、肝臟等位置。2.在處理河豚時(shí),首先要準(zhǔn)備一盆清水,并且要水龍頭一直放水,將河豚魚的魚眼、魚翅去掉,在刮開魚肚去除內(nèi)臟的時(shí)候,要一直將流水沖洗河豚魚的魚身,并且要將河豚魚的魚皮全部去掉,當(dāng)魚血全部流干凈以后,還要將河豚魚在清水中浸泡30分鐘,注意在浸泡的時(shí)候仍然要用流水沖洗,這樣可以保證河豚魚的毒素被清洗干凈。
3.河豚魚的烹飪方法是很多的,可以采取刺身、白汁、鮑汁的方式進(jìn)行烹飪,這里為大家簡單介紹一下白汁河豚的做法。首先要用蔥姜爆香,在鍋內(nèi)加入少量的玫瑰露酒以及瘦肉,老雞儀器煲湯,在鍋內(nèi)的湯翻滾以后,將湯倒入砂鍋內(nèi),加入處理好的河豚在繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí),這樣一道非常美味的白汁河豚就做好了。
吃河豚要注意些什么1、河豚和鮭魚是不能一同吃的,這兩種食物同時(shí)會(huì)引起生命危險(xiǎn)。
2、在吃河豚魚時(shí)要忌煙灰的,否則也是容易引起中毒的。
3、河豚魚大部分都是有毒的,如脊血、鰭尾、肝臟等等,因此在食用之前要全部清洗干凈,在摘除內(nèi)臟以及清血時(shí)要格外注意。另外在煮河豚的時(shí)候可以先煎一下,再加入作料反復(fù)的煮。這樣可以保證河豚魚肉爛。如果還是比較擔(dān)心中毒,額可以在吃河豚魚之前先煮一些蘆根湯,是可以幫助解毒的。
4、河豚的毒素主要是一種神經(jīng)毒素,一般人誤食了0.5mg-3mg就可以出現(xiàn)致死的情況。并且河豚毒素也是非常耐熱的,通常100攝氏度下8個(gè)小時(shí)毒素都不容易被破壞,通常在處理河豚魚的時(shí)候,要在120攝氏度下1個(gè)小時(shí)的高溫下,才能破壞河豚魚的毒素。河豚魚的毒素主要集中在性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液這些位置,尤其是卵巢以及肝臟部位是毒性含量最大的。而肝臟、血液、眼睛、皮膚、肉都是弱毒或者無毒的。因此在處理河豚魚的時(shí)候,一定要認(rèn)真仔細(xì)的清洗河豚的內(nèi)臟、去除眼睛、剔除魚鰓、剝?nèi)◆~皮用清水反復(fù)清洗干凈以后才能夠食用。
為什么河豚有毒還能吃因?yàn)槲兜栗r美。
河豚和鰣魚、刀魚并稱為長江三鮮,在處理好內(nèi)臟和徹底加熱的前提下,河豚是可以食用的,而且,河豚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分,食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/41657.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 保護(hù)肝臟日常飲食要注意什么