花生過敏是怎么回事

花生過敏是怎么回事

花生是生活中較為常見的食物，適當使用可以為人體帶來不少的好處，不過吃花生需要注意的內容也不少，那么花生過敏是怎么回事？吃花生會過敏嗎？吃花生也可能引起過敏癥狀，下面就來詳細了解吃花生過敏的原因，以及需要注意的內容吧。

花生也會引起過敏

接觸或食入花生后出現(xiàn)過敏反應并不是一件新鮮事，在北美和歐洲等國家，分別有1%和0.5%的兒童及成年人對花生過敏。甚至有的超過敏人群在食入100ug花生蛋白就可以誘導過敏反應的發(fā)生。在亞洲一些國家和地區(qū)，花生制品也是引起兒童食物過敏的主要致敏原之一。其中花生等油料作物的過敏原性較強，通常引起嚴重的變態(tài)反應，甚至導致致命性的休克。

花生過敏的原因

孩子比成年人更容易發(fā)展成花生過敏癥。在四歲前如果沒有接觸過花生，孩子發(fā)展成過敏癥的可能性就很小。有時候，盡管被診斷為花生過敏，但在長大后可以不受這種疾病影響。家族遺傳是一個主要風險因素，如果父母有花生過敏癥，孩子往往也存在這種問題。

有些人為何對花生過敏

有些人對花生過敏是因為這些人體對花生抗原物質較為敏感，吃花生后可出現(xiàn)油IgE介導的不良免疫反應，屬于Ⅰ型變態(tài)反應。當過敏患者食用花生后，機體對抗原呈反應性增強狀態(tài)，并誘導IgE反應；當再次食用花生過敏原時，已有的IgE就會直接識別并結合這些物質，從而誘導細胞釋放出組胺，引起過敏反應，可使機體在某一組織、器官、甚至全身出現(xiàn)功能喪失。

花生過敏的癥狀

由于個體差異，有些人對對花生過敏僅有輕度的過敏反應，輕度花生過敏的情況下，有時只是表現(xiàn)為不容忍，出現(xiàn)腸胃不適和燒心等。但是在嚴重過敏時，患者會發(fā)展形成蕁麻疹，皮疹，呼吸困難和心跳加快等癥狀。極端情況下還可以迅速昏迷。

檢查是否對花生過敏

如果懷疑自己花生過敏，可以通過過敏測試加以確定。在皮膚測試過程中，蛋白質直接被嵌入皮下，如果有反應就會導致皮疹。此外，還可以通過血檢了解血液中的免疫球蛋白E水平。

不宜吃花生的人

1、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當于一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。

2、高脂蛋白血癥患者：

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

3、痛風患者：

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

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