花生是生活中較為常見的食物,適當使用可以為人體帶來不少的好處,不過吃花生需要注意的內容也不少,那么花生過敏是怎么回事?吃花生會過敏嗎?吃花生也可能引起過敏癥狀,下面就來詳細了解吃花生過敏的原因,以及需要注意的內容吧。
花生也會引起過敏
接觸或食入花生后出現(xiàn)過敏反應并不是一件新鮮事,在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成年人對花生過敏。甚至有的超過敏人群在食入100ug花生蛋白就可以誘導過敏反應的發(fā)生。在亞洲一些國家和地區(qū),花生制品也是引起兒童食物過敏的主要致敏原之一。其中花生等油料作物的過敏原性較強,通常引起嚴重的變態(tài)反應,甚至導致致命性的休克。
花生過敏的原因
孩子比成年人更容易發(fā)展成花生過敏癥。在四歲前如果沒有接觸過花生,孩子發(fā)展成過敏癥的可能性就很小。有時候,盡管被診斷為花生過敏,但在長大后可以不受這種疾病影響。家族遺傳是一個主要風險因素,如果父母有花生過敏癥,孩子往往也存在這種問題。
有些人為何對花生過敏
有些人對花生過敏是因為這些人體對花生抗原物質較為敏感,吃花生后可出現(xiàn)油IgE介導的不良免疫反應,屬于Ⅰ型變態(tài)反應。當過敏患者食用花生后,機體對抗原呈反應性增強狀態(tài),并誘導IgE反應;當再次食用花生過敏原時,已有的IgE就會直接識別并結合這些物質,從而誘導細胞釋放出組胺,引起過敏反應,可使機體在某一組織、器官、甚至全身出現(xiàn)功能喪失。
花生過敏的癥狀
由于個體差異,有些人對對花生過敏僅有輕度的過敏反應,輕度花生過敏的情況下,有時只是表現(xiàn)為不容忍,出現(xiàn)腸胃不適和燒心等。但是在嚴重過敏時,患者會發(fā)展形成蕁麻疹,皮疹,呼吸困難和心跳加快等癥狀。極端情況下還可以迅速昏迷。
檢查是否對花生過敏
如果懷疑自己花生過敏,可以通過過敏測試加以確定。在皮膚測試過程中,蛋白質直接被嵌入皮下,如果有反應就會導致皮疹。此外,還可以通過血檢了解血液中的免疫球蛋白E水平。
不宜吃花生的人
1、糖尿病患者:
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血癥患者:
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
3、痛風患者:
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。
4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。
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