小龍蝦死了還可以吃嗎

小龍蝦死了還可以吃嗎

小龍蝦是很多人愛吃的美食，夏季的時候許多餐館里都有小龍蝦售賣，小龍蝦有很多的做法，有些商家為了自身的利益，采購了一些死的小龍蝦，死了的小龍蝦做出來好像味道差別不是很大，那么小龍蝦死了還可以吃嗎？吃死小龍蝦有什么危害？

小龍蝦死了能吃嗎

小龍蝦死了不能吃。

小龍蝦本來就不是很干凈衛(wèi)生，體表和體內(nèi)都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬于高蛋白食物，夏天天氣炎熱，這種高蛋白食物經(jīng)期容易腐敗變質(zhì)，因此，死了的小龍蝦切不可食用。

吃死的小龍蝦的危害

(1)食物中毒

龍蝦屬于高蛋白食物，夏天天氣炎熱，食物容易腐敗，高蛋白食物在常溫下放置兩小時即可開始腐敗，小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死后的小龍蝦，蛋白質(zhì)變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。

(2)重金屬中毒

小龍蝦生活的環(huán)境和食物中都含有一定的重金屬，由于小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活著時能抑制重金屬的擴散，在其死后，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質(zhì)中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。

冰鎮(zhèn)小龍蝦能吃嗎

冰鎮(zhèn)的小龍蝦能吃。

冰鎮(zhèn)的小龍蝦多在龍蝦活著時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了，但是由于溫度較低，大多都已經(jīng)冰凍，會抑制菌類滋生，延緩蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在經(jīng)過解凍之后，盡快烹飪，可食用。

吃小龍蝦的注意事項

1.小龍蝦屬高蛋白食物，因此，死后的小龍蝦不可食用。

2.小龍蝦在夏天及其容易腐敗，因此，過夜的小龍蝦不宜食用。

3.小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬，不建議吃頭部及蝦黃。

小龍蝦的飲食禁忌

1、富含維生素C的食物

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。

富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

2、鞣酸含量較多的食物

蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。

3、南瓜

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

4、果汁

果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，如果和蝦一起通吃則易出現(xiàn)維生素C過量而中毒現(xiàn)象。

5、黃豆

黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和龍蝦同吃，則會引起消化不良等癥狀。

6、紅棗

紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

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