芹菜是生活中比較常見的一種蔬菜,其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),例如纖維素、維生素、微量元素或蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì),能補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),對人體有很多的好處。但是吃芹菜也有很多的事項要注意,不能吃與芹菜相克的食物,那芹菜不能和什么一起吃呢?
芹菜的營養(yǎng)成分
芹菜以纖維素、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、維生素C的含量較高。每100克芹菜葉柄含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿卜素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C
6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍,還含有芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等。下面一起來看看芹菜不能與什么同食吧。
不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養(yǎng)價值大大降低。
不能和部分海鮮一起吃
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶,此酶加熱后雖然也會失效,但人們在使用海鮮時喜歡生吃,或只用開水燙—燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活,若與芹菜同食,可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力,所以進食蛤、貝、生魚等,適當(dāng)加醋,可以保護維生素B1。
芹菜不能和甲魚一起吃
芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在,除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質(zhì)變性,引起中毒以外,并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。另外,網(wǎng)上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以,安全起見,最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
不宜同吃的其他食物
據(jù)說,芹菜和兔肉一起吃容易引起脫發(fā);芹菜和雞肉一起吃容易傷元氣;芹菜和菊花一起吃容易出現(xiàn)嘔吐癥狀。僅供參考,吃了以后沒有出現(xiàn)不良癥狀,也不必過于介懷。
適宜和芹菜搭配的食物
自從了解到芹菜不能和什么搭配吃以后,不知道怎么做芹菜了是不是?不妨來了解下芹菜和哪些食材是絕配吧。
芹菜和番茄一起吃具有后降血壓、降血脂、健胃消食的作用;
芹菜和豆腐一起搭配具有清腸排毒的作用;
芹菜與核桃一起吃可以潤發(fā)明目養(yǎng)血;
其他適宜與芹菜搭配的食材有牛肉、紅薯、櫻桃、牛腩、豬肉、香干。
吃芹菜的好處
1、堅固骨骼
兩匙芹菜含有高達153%RDA標(biāo)準(zhǔn)的維生素K,對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質(zhì)合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚,有助預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
2、降壓
經(jīng)常食用芹菜可以降壓,而且能夠預(yù)防動脈硬化,最棒的一點就是降壓效果溫和而穩(wěn)定,比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是,將芹菜300克、大棗10枚,用水煮,然后吃棗喝湯,這樣就能控制血壓啦。
3、抗炎癥
芹菜富含木犀草素,能增強人體新陳代謝,經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥,如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。
4、助眠止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?!吨袊幹矆D鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
5、清熱
芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等,芹菜都能夠緩解呢。
6、預(yù)防慢性病
當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過多,會威脅血管健康,而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無害的分子,因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
7、避孕
研究者發(fā)現(xiàn),芹菜富含鋅元素,并具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“風(fēng)趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性,但卻可減少男子精液的精子數(shù),可幫助避孕。
科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克,每天用水煮,然后喝掉,就可以大大緩解失眠癥。
8、減肥
意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì),每天早、晚各食20克芹菜,可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。此結(jié)果公布后,意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,還能緩解便秘哦。
9、美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。所以,經(jīng)常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光華、頭發(fā)黑亮。
10、防衰老
芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分,兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。
11、抗癌
芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預(yù)防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學(xué)家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜,每天涼拌食用,對吸煙者非常必要。
芹菜不能和什么一起吃?芹菜是我們生活中常見的一種配料,很多菜肴放些芹菜可以很好的幫助提味,但是并不是所有的菜都可以放芹菜的,那么芹菜不能和什么一起吃,下面就一起去看看吧!
芹菜不能和什么一起吃
芹菜不能和黃瓜混合在一起食用。因為芹菜中含有維生素C分解酶,和黃瓜在一起食用,會分解黃瓜中的維生素C,使?fàn)I養(yǎng)價值下降。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹:蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶,如果讓蜆、蛤、毛蚶、蟹和芹菜一起食用,會分解芹菜中所含有的維生素B1,并且會使蟹等食物中的蛋白質(zhì)的吸收。
芹菜與甲魚不能一起食用,如果芹菜和甲魚一起食用,會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生嚴(yán)重致命。
芹菜與菊花不能一起食用,如果把芹菜和菊花放在一起食用,會引起嘔吐的現(xiàn)象。
芹菜和肌肉不能放在一起食用,因為如果把芹菜和肌肉放在一起食用,會傷人體的元氣,在元氣受傷后,會引發(fā)多種疾病。
芹菜葉適合人群
一般人群均可食用。
1、特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
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2、脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
男人為什么不能多吃芹菜
芹菜屬于傘形科草本植物旱芹的莖葉。味辛、性涼,清熱平肝,甘,具有健胃,降壓等等的功效。它里面主要含有黃酮類、甘露醇、揮發(fā)油、維生及煙酸、環(huán)己六醇等。芹菜的原產(chǎn)地是在地中海沿岸。而我國據(jù)說已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史了。
芹菜有旱芹和水芹兩種,長吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。
芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì),其中磷和鈣的含量較高。常吃對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。同時芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油,具香味,能促進食欲。
芹菜的營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)——芹菜具有很豐富的營養(yǎng)價值,含有高蛋白、各種維生素和礦物質(zhì)以及人所不可缺少的膳食纖維。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分,有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用,可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。
芹菜中含有的膳食纖維,有促進腸蠕動、防治便秘的作用。芹菜還能中和血液中過多的尿酸,可以用于痛風(fēng)患者的食療。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),食用水芹,可以部分抵銷煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹,就可以發(fā)揮預(yù)防肺癌的效果。
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芹菜中的部分提取物在調(diào)節(jié)血脂、血壓和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近,這一研究成果及其系列產(chǎn)品的研制開發(fā)項目通過了專家鑒定。
爽口翠綠的青菜,是很多人餐桌上必點的一道菜,作為一種很有藥用價值的保健蔬菜,他的降壓作用也是眾所周知的。
但據(jù)報道國外有醫(yī)生經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數(shù)量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜后幾個月又會恢復(fù)正常。
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糖尿病人能吃芹菜嗎
答案是肯定的,糖尿病人可以吃芹菜。
飲食治療對于糖尿病患者很重要,合適的飲食可以幫助糖尿病患者控制血糖,延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。芹菜是一種富含纖維素的蔬菜,并含有蛋白質(zhì)、多種維生素、芹菜堿、甘露醇等多種活性成分,適合糖尿病患者食用。
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