防治血糖疾病

防治血糖疾病

血糖是維持體內(nèi)各器官和組織正常運轉(zhuǎn)的必需物質(zhì)，血糖過高或過低都會給人帶來極大的危害，因此注意日常飲食尤為重要。

富含膳食纖維的蔬菜對控制人體血糖水平有著顯著的效果，因此需要保證每日蔬菜的攝入量。但為了保證蔬菜營養(yǎng)的充分吸收，一些原則是需要掌握的。

保證攝入量

對于血糖過高的患者，推薦每天的蔬菜攝入量不低于500g，以獲取充足的膳食纖維，幫助降低血糖。

多品種重色彩

食物營養(yǎng)均衡十分重要，專家建議食用多品種的蔬菜，保證各方營養(yǎng)的綜合攝入，而顏色較深的蔬菜纖維含量相對較高。

多沖洗少切口

浸泡蔬菜并不能去除多少農(nóng)藥成分，而且浸泡時間過長容易導致B族維生素和維生素C流失，建議用流動水沖洗。同時，蔬菜最好少切，而且避免切后再洗，防止營養(yǎng)大幅流失。

生吃蔬菜更健康

將蔬菜清洗干凈之后生吃其實是最健康的做法，可以最大程度保留蔬菜營養(yǎng)和膳食纖維，但南方極少有生吃蔬菜的習慣，建議涼拌或水煮也是不錯的方式。

烹飪時間不宜過長

蔬菜烹飪時間過長會導致蔬菜營養(yǎng)成分的大幅流失，而且膳食纖維成分破壞也越嚴重，建議炒熟即可，不要烹飪太熟。

多醋少鹽，清淡為主

血糖患者應堅持清淡原則。烹飪蔬菜時建議使用植物油，鹽、醬油少放，避免鹽分攝入過量?？梢赃m當放些醋，醋能延緩碳水化合物的吸收，利于降糖。

吃主食前先吃蔬菜

為了避免主食攝入過多導致蔬菜攝入量少，建議在吃主食之前先食用一定量的蔬菜，保證蔬菜攝入，并避免吃太過辛辣的食物。

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