鐵觀音和烏龍茶有什么區(qū)別？烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別

生活中我們在喝茶的時(shí)候是有很多種選擇的，比如有的人可能喜歡喝這種茶葉，有的人喜歡喝另外一種，這些茶里面有兩種就是鐵觀音和烏龍茶，其實(shí)不常喝茶的人可能不太會分辨這些茶的區(qū)別。那么，一般鐵觀音和烏龍茶都有哪些區(qū)別呢？

定義的區(qū)別

鐵觀音：鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露

滿心喜樂嶺云濤

”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

烏龍茶：烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶，烏龍茶的初制工藝介于紅茶、綠茶之間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和干燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，是形成綠葉紅鑲邊品質(zhì)特色的重要過程。

外形的區(qū)別

鐵觀音：鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質(zhì)肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。

鐵觀音干茶條索肥壯，圓結(jié)，重實(shí)，翠綠，烏潤。

鐵觀音茶梗：一刀兩斷泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起，左邊是本山茶葉單片，右邊是鐵觀音茶葉單片。

烏龍茶：烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色;閩北烏龍茶：外形條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊;臺灣烏龍茶條形卷曲，呈銅褐色滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠。

茶香的區(qū)別

鐵觀音：鐵觀音則帶著一種清韻的帶甜花香，蜜香或者粟香，按照香味分為清香、濃香、韻香，香氣純正。

烏龍茶：烏龍茶入水后有一股濃郁如梅似蘭的幽香，這股特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節(jié)以及獨(dú)特的工藝引發(fā)出來的。

湯色的區(qū)別

鐵觀音：鐵觀音湯色深，呈金黃色或橙黃色，多以金黃帶淺綠的顏色，有一種清湯明亮的感覺。

烏龍茶：烏龍茶有多個(gè)茶種，所以它的湯色有多種，如會有金橙色、有清黃色以及紅透色。

喝茶的禁忌

一忌喝冷茶

老人常說三樣?xùn)|西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人?！笨梢姾壤洳鑼ι眢w不好。冷茶對身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。

泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。另外，空腹喝茶會加重饑餓感，嚴(yán)重者可致低血糖性休克空腹喝茶?？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇?，我國自古就有“不喝空心茶”之說?？崭够蛟缟掀鸫埠?，應(yīng)先喝一杯白開水，再吃一些點(diǎn)心，然后再喝茶。

三忌飯前喝茶

飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?？崭购炔鑼ξ改c有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象。

先吃些點(diǎn)心或開胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。

四忌飯后馬上喝茶

飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

最好是在飯后一小時(shí)后喝茶，可促進(jìn)消化，消除油膩。

五忌喝燙茶

太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。

茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。

六忌喝濃茶

古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。同時(shí)還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特別是婦女在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)更加不宜喝濃茶。

茶和水的比例要適度，不宜放太多茶葉和太少水。

七忌沖泡次數(shù)過多

據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/p>

一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了，所以最多泡四次。

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