魚的肝臟能吃嗎

生活中常見的魚類有很多，我們一般常吃的有鯽魚、財魚、草魚等，有的人除了吃魚的肉，還會把魚的肝臟拿來食用。我們知道，有些動物的內(nèi)臟器官是不能食用的，食用不當會引發(fā)中毒。那么，魚的肝臟能吃嗎？魚肝哪些人不能吃呢？一起來了解一下吧！

魚肝能吃嗎

魚肝能吃。魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方，其富含維生素A、維生素D和鐵等微量元素，適量吃魚肝能補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

魚肝吃多了好嗎

魚肝吃多了不好。魚肝中的膽固醇和嘌呤含量高，吃多了容易造成年人攝入膽固醇過高，對腎臟和心血管產(chǎn)生危害作用，還會對人體的骨質(zhì)健康產(chǎn)生不良影響。

哪些人不宜吃魚肝

1、魚肝的嘌呤含量高，痛風病人不宜吃魚肝；

2、魚肝的膽固醇含量高，患有心血管疾病的人不宜吃魚肝；

3、幼兒、老年人及孕婦等也不宜吃膽固醇過高的食物。

吃魚肝的注意事項

魚的肝臟有解毒功能，因此也特別容易聚集毒素，所以食用魚肝前，應確定魚沒有受環(huán)境污染。此外，魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時別把魚膽弄破，否則不僅影響口味，還可能引起中毒。

魚的哪些部分能吃

魚骨。魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過軟化處理后，其營養(yǎng)成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃里后，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時)。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進魚刺軟化。

魚鰾。魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對血脂控制有益。常見的做法是：將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒。

魚肝。魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應確定魚沒有受到環(huán)境污染。

魚腸。魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值，食用前要把里面的臟東西去凈。因為魚類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。

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