鴨梨就是梨子的一種,由于它的個(gè)子小巧可愛、色澤鮮黃,所有被稱作鴨梨。我們知道,梨的養(yǎng)生效果很不錯(cuò),鴨梨和一般的梨一樣,也具有止咳化痰的功效,那么,鴨梨的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?怎么挑選鴨梨?一起來了解一下關(guān)于鴨梨的知識吧!
鴨梨的營養(yǎng)價(jià)值
鴨梨中含有豐富的B族維生素,能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力,降低血壓
鴨梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用
鴨梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,易被人體吸收,增進(jìn)食欲,對肝臟具有保護(hù)作用
鴨梨梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜,常食能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦X氀劝Y狀
食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化,抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而防癌抗癌
鴨梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便
接下來,就來告訴你如何挑選鴨梨吧。
鴨梨的挑選方法
鴨梨的選購選購的時(shí),首先看皮色,皮色薄,沒有蟲蛀,破皮,疤痕和色變的,質(zhì)量比較好。其次應(yīng)選擇形狀飽滿,大小適中,沒沒有畸形和損傷的梨。第三看肉質(zhì),肉質(zhì)細(xì)嫩,脆,果核比較小的,口感比較好。套紙袋的鴨梨口味稍酸,沒有甘甜的感覺。從外表上看,這種梨呈淺黃色,透著一點(diǎn)不健康的蒼白;不套紙袋的鴨梨呈黃燦燦的鮮艷黃色,有明顯的、分布均勻的黑褐色小斑點(diǎn)這樣的梨才是甘甜多汁、有營養(yǎng)的鴨梨鴨梨的存儲梨只要擺在陰冷角落即可,不宜長時(shí)間冷藏,實(shí)在要放入冰箱,可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否則容易腐爛。另外不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放,容易產(chǎn)生乙烯,加快氧化變質(zhì)。
以上簡單的方法就可以幫你挑到優(yōu)質(zhì)鴨梨哦。
鴨梨和雪梨的區(qū)別
雪梨和鴨梨并不一樣。首先雪梨單果的重量非常大,一般都有三、四百克,最大的甚至達(dá)到900克以上,而鴨梨果實(shí)相對較小,平均重量在200克以內(nèi),最大的也只有400克。其次雪梨果肉嫩白,清脆多汁,香甜可口,非常適合生吃,鴨梨的口感也不錯(cuò),但相對要差點(diǎn)。還有就是雪梨表皮呈白色、略黃,而鴨梨大多都為黃色表皮。
相較于鴨梨,雪梨的營養(yǎng)價(jià)值要更高一些,在止咳化痰、清熱去火等方面功效更加顯著,所以雪梨的食用和藥用價(jià)值都比較高。不過鴨梨同樣具有潤肺止咳,清火降燥等功效。另外,雪梨含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀等營養(yǎng)元素含量都要高于鴨梨,所以雪梨營養(yǎng)更高。
雪梨和鴨梨直接生吃都是非常不錯(cuò)的選擇,但相較于鴨梨,雪梨還適合用來燉煮烹飪食用,可以做成各色美食,營養(yǎng)和口感都非常不錯(cuò),而鴨梨就更適宜生吃了。不過梨子都是涼性水果,所以不論是雪梨還是鴨梨每次還是不要吃太多,尤其是胃寒體弱的人,一定要控制食用量。
陽信鴨梨,含糖一般在10一13%,并含有果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物,具有清肺、化痰、潤早、利便之功效,對咳喘病、高血壓等病癥有輔助治療作用,堪稱果中佳品。據(jù)我國藥典《本草從新》中說,鴨梨“性甘寒微酸”,具有“清心肺、利腸、止咳消痰、清喉降火,醒酒解毒”之功效?!侗静菥V目》把鴨梨的功能注定為:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。
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