黃花菜是許多人都非常喜歡吃的一種食物,其口感獨特味道誘人,所以不少人都經(jīng)常會烹調(diào)黃花菜食用,而許多喜歡吃黃花菜的人最為關(guān)注的就是食用黃花菜的好處,那么黃花菜有什么功效?黃花菜的營養(yǎng)價值具體是怎樣的?吃黃花菜的好處有哪些?
健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食,居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說:“金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果,因此,也可以把它叫作健腦菜……對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來,應(yīng)該大量食用”.金針菜對預(yù)防老年人智力衰退,無疑也是一種良藥。
清熱解毒,明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品,還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
降低血清膽固醇
研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黃花菜,以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人,平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合征的女性,經(jīng)常會出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況,這時經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為,小孩肝常有余,表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀,這種情況也可以定期吃些黃花菜,以達(dá)到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用于血熱出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心煩等病癥。
食用方法和禁忌
黃花菜可以與黑木耳等齋菜配搭同時食用,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食。但需要注意的事,新鮮的黃花菜含有秋水仙堿,這種物質(zhì)容易導(dǎo)致中毒,因此黃花菜最好加工曬干后再食用,食用之前先用開水燙一下,再用涼水浸泡兩小時以上再用大火炒熟,這樣才能破壞掉秋水仙堿,并能去掉其他如二氧化硫等殘留的有害物,這樣食用起來才安全。
溫馨小提醒
鮮黃花菜鮮黃花極有毒,干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
黃花菜有什么功效
黃花菜有什么功效,生活中黃花菜還是比較常見的,而且黃花菜為百合科植物,是一種多年的生草本植物的花蕾。在我國已有二千多年的栽培史,自古以來就是一種美食。下面看看黃花菜有什么功效。
黃花菜有什么功效1 1、安神助眠
平時適當(dāng)進(jìn)食黃花菜對睡眠質(zhì)量提高有幫助。黃瓜菜適當(dāng)進(jìn)食之后能夠獲取里面的多種物質(zhì),像常見的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸都可以從黃花菜中獲取,攝入之后能夠達(dá)到安神的作用。部分人平時總是失眠,在失眠嚴(yán)重的情況下精神狀態(tài)會變差許多。如果可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到安神的功效,對睡眠質(zhì)量提高大有幫助。
2、促進(jìn)腸道蠕動
平時適當(dāng)進(jìn)食黃花菜能夠促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘。因為黃花菜含有的膳食纖維,粗纖維比較豐富,在蔬菜中名列前茅,可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的膳食纖維、粗纖維,往往可以促進(jìn)腸道蠕動,對便秘這種情況改善有利。如果長時間便秘沒有得到改善,還有可能會增加腸道癌變的風(fēng)險。因此,想要促進(jìn)腸道健康,維持糞便正常的排泄,可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜。
3、降低血液粘稠度
適當(dāng)進(jìn)食黃花菜對血脂的降低有幫助,很多的中老年人因為血液粘稠度升高明顯,而導(dǎo)致血管健康受損,甚至?xí)绊懢植康难汗?yīng)。如果可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì),對血清膽固醇水平降低有利,對血脂水平具有調(diào)控的作用。因此,存在高血脂癥的人可以通過合理的飲食調(diào)節(jié)身體,適當(dāng)進(jìn)食黃花菜達(dá)到降低血脂的.作用,這樣才能防止血液粘稠度持續(xù)升高影響健康。
4、滋潤肺部
進(jìn)食黃花菜也有養(yǎng)生的作用,特別是在秋冬季節(jié)適當(dāng)進(jìn)食黃花菜,對身體有調(diào)養(yǎng)的效果。因為黃花菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,進(jìn)食之后具有潤肺降燥的.作用,而且能夠滋養(yǎng)人的皮膚。在秋季天氣已經(jīng)開始變得干燥,早晚溫差大,進(jìn)食一些潤肺降燥的食物,可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的作用,而且里面也含有維生素能夠提高人的抵抗力。因此,想要促進(jìn)身體健康,平時可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜。
黃花菜有什么功效2 吃黃花菜的好處
1、黃花菜中含有大量的磷元素及一些維生素E含量,有比較好的抗衰老的效果,所以對于一些精神經(jīng)常緊張且用腦過度的人來說,食用黃花菜能給身體帶來很多好處。
2、黃花菜中含有的煙酸物質(zhì)很豐富,這對于降低血清膽固醇有比較好的效果,能很好的預(yù)防一些中老年常見的疾病,也能產(chǎn)生比較好的延緩衰老的效果。
3、黃花菜中含有大量的維生素及冬堿物質(zhì),日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。
4、黃花菜中含有豐富的粗纖維,能夠很好的促進(jìn)人體的排泄,從而能預(yù)防一些便秘現(xiàn)象,因此有便秘現(xiàn)象的患者可以多吃一些黃花菜,能改善便秘狀況。
5、黃花菜中含有可以消炎解毒的物質(zhì),所以經(jīng)常食用黃花菜能達(dá)到抗菌增強人體抵抗力的效果,特別是一些女性經(jīng)常適量的食用黃花菜會讓肌膚變得更有彈性,能很好的減少臉部的皺紋,讓光澤度會更佳。
吃黃花菜能下奶嗎
黃花菜是一種野生的草本植物,比較喜歡生長在背陽潮濕的地方,含有豐富的營養(yǎng),據(jù)研究表明每100g的干黃花菜的蛋白質(zhì)的含量可高達(dá)14、1g,這幾乎可以和動物中肉類含量相媲美,另外黃花菜還含有很豐富的維生素種類,因此吃黃花菜也具有下奶的效果。
以上就是本文針對吃黃花菜的好處進(jìn)行的總結(jié),通過本文可以看出黃花菜是營養(yǎng)含量很豐富的一種草本植物,能給人體帶來很多好處。但是黃花菜中的花粉糖物質(zhì)含量很多,這對于痰多的人群不太友好,而且它屬于不容易被消化的物質(zhì),因此一些腸胃不佳或者本身有腹脹腹瀉現(xiàn)象的患者不建議大量食用黃花菜。
綜上所述,適當(dāng)進(jìn)食黃花菜對健康好處頗多。因此,平時可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜調(diào)養(yǎng)身體,睡眠質(zhì)量提高了,腸道蠕動速度也加快,才能維持健康。
黃花菜有什么功效3 黃花菜有哪些功效呢?
黃花菜被譽為干菜四大金剛之一,與木耳、香菇、玉蘭片。黃花菜富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,所含的營養(yǎng)成分要比大白菜和西紅柿高很多倍。
黃花菜的功效之一:防治失眠。黃花菜又稱忘憂草,顧名思義,就是能使人忘記憂愁。黃花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。
黃花菜的功效之二:降血壓。 黃花菜可以降低血清膽固醇的含量,起到降血壓的作用,高血壓患者可以多食用。
黃花菜的功效之三:改善大腦功能。黃花大腦細(xì)胞的主要成分是卵磷脂,卵磷脂對大腦功能的正常運行很重要。黃花菜富含卵磷脂,可以提高注意力,加強大腦功能,防止腦動脈阻塞。
黃花菜的功效之四:清熱解毒,降肝火。黃花菜性味甘涼,可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜,可以平靜心氣,降燥泄火。
黃花菜的功效之五:調(diào)治乳汁不下。婦女產(chǎn)后容易出現(xiàn)乳汁不下的情況,而黃花菜具有下奶的功效。產(chǎn)褥期的婦女可以食用一些黃花菜,還可以緩解腹部疼痛和睡眠質(zhì)量不佳的狀況。
了解黃花菜的一些食用禁忌
雖然黃花菜可以防治失眠、降低血壓、潤膚抗衰、清熱解毒、防治貧血等等,但是要注意,黃花菜也有一些食用禁忌。比如說:
黃花菜要干吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿,吃了會導(dǎo)致喉嚨發(fā)癢、嘔吐、惡心。
吃新鮮的黃花菜是最好先用涼水浸泡一會,吃之前用沸水焯一下,以免中毒。
腸胃不好的人要少吃,黃花菜中的粗纖維較多,不易消化,腸胃病患者要謹(jǐn)慎食用。
有哮喘病的人吃時要注意,黃花菜比較濕熱,食用后會促使痰的激增,對于哮喘病情不利。
最后,介紹幾個黃花菜食譜:
1、黃花菜荸薺煲鳊魚
材料:黃花菜100克、荸薺250克、胡蘿卜1根、佛手15克、鳊魚1條
做法:鳊魚小火煎至八成熟,其他食材洗凈切塊,置于砂鍋內(nèi)用大火煮沸后改用小火煮40分鐘,最后加入鳊魚再煮20分鐘即可出鍋。
2、黃花菜蒸肉餅
材料:黃花菜50克、豬肉250克
做法:豬肉同用刀剁成肉醬,加入適量食鹽、醬油、香蔥調(diào)料拌勻,倒入洗凈的黃花菜,蒸熟食用。
3、 黃花菜栗子粉絲煲
材料:黃花菜20g、栗子300g、粉絲47g、油、鹽 適量、雞粉、生粉、胡椒粉、耗油適量
做法:熱油鍋,放入蒜頭爆香,接著放入黃花菜和栗子煸炒出味,然后放入砂鍋中,倒入粉絲,蓋鍋蓋,大火煮十分鐘轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可。
黃花菜的好處:金針菜是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
黃花菜的功效之一:防治失眠。黃花菜又稱忘憂草,顧名思義,就是能使人忘記憂愁。黃花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。
黃花菜的功效之二:降血壓。 黃花菜可以降低血清膽固醇的含量,起到降血壓的作用,高血壓患者可以多食用。
黃花菜的功效之三:改善大腦功能。黃花大腦細(xì)胞的主要成分是卵磷脂,卵磷脂對大腦功能的正常運行很重要。黃花菜富含卵磷脂,可以提高注意力,加強大腦功能,防止腦動脈阻塞。
黃花菜的功效之四:清熱解毒,降肝火。黃花菜性味甘涼,可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜,可以平靜心氣,降燥泄火。
黃花菜的功效之五:調(diào)治乳汁不下。婦女產(chǎn)后容易出現(xiàn)乳汁不下的情況,而黃花菜具有下奶的功效。產(chǎn)褥期的婦女可以食用一些黃花菜,還可以緩解腹部疼痛和睡眠質(zhì)量不佳的狀況。
注意事項:請咨詢醫(yī)生后使用。
了解黃花菜的一些食用禁忌
雖然黃花菜可以防治失眠、降低血壓、潤膚抗衰、清熱解毒、防治貧血等等,但是要注意,黃花菜也有一些食用禁忌。比如說:
黃花菜要干吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿,吃了會導(dǎo)致喉嚨發(fā)癢、嘔吐、惡心。
吃新鮮的黃花菜是最好先用涼水浸泡一會,吃之前用沸水焯一下,以免中毒。
腸胃不好的人要少吃,黃花菜中的粗纖維較多,不易消化,腸胃病患者要謹(jǐn)慎食用。
有哮喘病的人吃時要注意,黃花菜比較濕熱,食用后會促使痰的激增,對于哮喘病情不利。
1 黃花菜所含營養(yǎng)物質(zhì)每100克黃花菜(干)中含蛋白質(zhì)194克,脂肪14克,碳水化合物349克,鈣301毫克,磷216毫克,還含有多種維生素C、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的營養(yǎng)成分,所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
2 吃黃花菜有什么功效1、黃花菜含磷豐富,并含有維生素E等延緩衰老的營養(yǎng)成分,具有較佳的健腦抗衰功能,有”健腦菜”之稱。
2、對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說,經(jīng)常食用對抗疲勞和緩解壓力有益。
3、黃花菜因含煙酸等成分而具有顯著降低血清膽固醇的作用,能預(yù)防中老年疾病和延緩衰老。
4、它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。特別是胡蘿卜素含量豐富,對胎兒發(fā)育甚為有益。
3 黃花菜的飲食宜忌1、鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)會引|起中毒,應(yīng)慎食。
2、用冷水發(fā)制較好,涼拌應(yīng)焯熟,不宜單食,應(yīng)配其他食料。
3、患有皮膚瘙癢癥者忌食,腸胃病患者慎食。
4 黃花菜怎么做好吃
黃花菜150克,香菇30克,豬瘦肉250克。
做法:
1、黃花菜洗凈入沸水中氽過,放冷水中浸泡1~2小時,擠去水分。
2、香菇泡發(fā)后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲,用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。
3、沙鍋中放清湯1000毫升,置中火上煮沸,撒少許鹽末,放豬肉絲、香菇絲沸滾3分鐘,加入黃花菜,淋上麻油即可。
功效:
此湯滋補健腦,適于記憶力減退的老人及老年癡呆癥患者食用。
鮮藕100克,黃花菜80克。
做法:
1、鮮藕洗凈切片,放開水中略煮撈出待用。
2、黃花菜用冷水泡,擠去水分。
3、鍋中放油燒熱,放蔥花爆香,放黃花菜煸炒,加入鮮湯、精鹽、味精,炒至黃花菜熟,用濕淀粉勾芡。
4、將藕片與黃花菜略拌,重新裝盤即可。清香嫩脆,涼血解毒。
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