黑豆是一種比較常見的豆類食品,一般吃黑豆主要可能就是做菜之類的,當(dāng)然跟紅豆綠豆一樣,黑豆也可以用來煮湯,黑豆的功效作用和紅豆綠豆的也都不是一樣的,黑豆湯的營養(yǎng)價值也比較高。那么,一般黑豆湯都有哪些功效與作用呢?
黑豆蛋酒湯
材料:米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個;
做法:黑豆洗凈后與雞蛋一起放入鍋中,加水適量,用文火煮熟后去殼,加入米酒,即可食用。
功效:黑豆蛋酒湯具有潤腸、補血、安胎、補脾、養(yǎng)血的功效,適用于氣血虛弱型的女性痛經(jīng)患者。
黑豆紅花瘦肉湯
材料:黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生姜2片。
做法:黑豆浸軟、豬瘦肉洗凈。一起與紅花生姜下瓦煲,加入清水750毫升(約3碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。為1人1日分2次進飲。
功效:紅花為理血類中藥,性溫味辛,能活血通經(jīng)、散瘀止痛。合而與豬瘦肉為湯,有活血化瘀、補氣通絡(luò)之功,為輔助治療面癱的藥膳湯飲。
黑豆湯的做法
做法:取適量黑豆泡一個晚上,然后加水煮湯大概慢火1小時左右,豆子就比較軟了,每天吃50顆左右,就著一小碗湯,喝6-7天。
黑豆湯的功效
(1)預(yù)防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
(2)抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強活力。黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
(3)預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
(4)美容護發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆湯的好處
(1)降膽固醇
從營養(yǎng)學(xué)方面,當(dāng)今很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。
(2)補腎
這個黑色正好是我們腎的本色,這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血,是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認為人的肌膚,它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng),腎氣的充盈,溫煦,靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣,也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩,皺紋出現(xiàn)會減少。
(3)抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強活力。黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
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