冬季健康食物有哪些

冬季健康食物有哪些

很多人都知道冬季是養(yǎng)生的好時(shí)期，但是卻不知道怎么養(yǎng)生才是健康的，一般的養(yǎng)生就是通過(guò)飲食方面的調(diào)養(yǎng)，來(lái)讓身體保持一個(gè)健康的狀態(tài)。在冬季，大部分的人都是吃得過(guò)于滋補(bǔ)和油膩，其實(shí)這樣對(duì)健康并不好，那么，冬季健康食物有哪些？冬季吃什么健康？

冬季吃什么食物健康

一、黑豆

黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

黑豆適合人群：一般人群均可食用

1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用;2. 小兒不宜多食。

黑豆食療作用：

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿(mǎn)、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

二、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。

中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用;2.優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過(guò))。

木耳(干)適合人群：一般人群均可食用

1. 適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；2. 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。

木耳(干)食療作用：

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

三、大豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴(lài)氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

1. 應(yīng)用于手足抽筋疼痛：黃豆100克，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;2. 應(yīng)用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無(wú)疤痕。3.美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長(zhǎng)大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大。據(jù)美國(guó)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)研究，這與嬰兒對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成年人完全不同有關(guān)，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

大豆適合人群：一般人群均可食用

1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;2. 大豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;3. 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

大豆食療作用：

大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

四、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

1.香菇的品質(zhì)要求：以菇香濃，菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì);2. 長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实?，大量食用可?duì)機(jī)體造成不良影響。

香菇(鮮)適合人群：一般人群均可食用。

1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

香菇(鮮)食療作用：

香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

五、鱸魚(yú)

鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

1、魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落;2、魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

鱸魚(yú)適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用;2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚(yú)食療作用：

鱸魚(yú)味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。

鱸魚(yú)食物相克：

鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

六、牛奶

牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。

牛奶適合人群：一般人群均可食用

1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群;高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性;2. 缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

牛奶食療作用：

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效;用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

七、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過(guò)程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。

黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。

1. 青少年可多食，孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;2. 虛寒尿多者慎內(nèi)服。

黃豆芽食療作用：

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

冬季吃什么御寒

(1)牛肉

其性味甘平，有補(bǔ)胃脾、益氣血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋骨之功效，對(duì)脾胃虛弱、便溏泄瀉者尤為適宜，體弱畏冷者冬令食之效果尤佳。

(2)羊肉

屬高蛋白、低膽固醇食用品，其甘、溫、熱量較高，冬季常食益氣補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力、利肺助氣、祛痰止喘、利腎強(qiáng)陽(yáng)，尤其適宜肺結(jié)核、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及虛冷癥患者食用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之說(shuō)。

(3)兔肉

其性味甘、涼，能補(bǔ)中益氣，涼血解毒。屬高蛋白、低贅肉食用品，且膽固醇含量低于所有肉類(lèi)。適宜心臟病、高血壓等病人食用，也是中年人冬季的理想食用品。

(4)生姜

性溫味辛，具有解表散冷、祛冷健胃、溫經(jīng)活血等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，生姜含有姜辣素、姜烯酮等多種揮發(fā)性物質(zhì)，對(duì)心臟和血管有刺激作用，能引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，使全身有溫?zé)岣杏X(jué)。生姜也含多種營(yíng)養(yǎng)成分，素有“朝食三片姜，如喝人參湯”之諺語(yǔ)。

(5)板栗

栗子含糖量高，還有不少贅肉酶，有御冷功能。用板栗15枚，剝殼和糯米煮粥食用，適于腎冷腎虛、腰膝無(wú)力者，可增加機(jī)體所需熱量，增加御冷作用。

(6)蘿卜

民間有“冬月蘿卜小人參”的說(shuō)法，可蘿卜營(yíng)養(yǎng)也很豐富。尤其是冬季雨水少、天氣干燥，人們會(huì)感到咽鼻燥、皮膚干澀、干咳少痰，可選蘿卜削皮生吃，能潤(rùn)燥、鎮(zhèn)咳。故有“蘿卜賽雪梨”之美譽(yù)。

(7)蝦米、蝦皮

其性濕味甘，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，適宜于冬季腎陽(yáng)虛弱所致的畏冷體乏者食用。

(8)桔子

性溫味甘，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是ORGNITU維生素C和D含量最為豐富，對(duì)于補(bǔ)陽(yáng)益氣，調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理功能大有好處。桔皮中還含有揮發(fā)油，有健胃、祛風(fēng)、化痰之功效，可與白糖泡水，當(dāng)茶飲?！侗静菥V目》云：“桔，甘者潤(rùn)肺，酸者聚痰。止消渴、開(kāi)胃、除胸中膈氣?！?/p>

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

您好： 冬季是萬(wàn)物寒邪強(qiáng)盛，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)?？蛇m當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚(yú)等食物；多吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類(lèi)如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。 冬三月草凋零、冰凍蟲(chóng)伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對(duì)虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽(yáng)氣。冬季忌食寒性物,因此冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時(shí)，不要吃得過(guò)飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。介紹幾款冬季養(yǎng)生食譜： 1.紅蘿卜竹蔗煲豬腱湯 材料：紅蘿卜250克，竹蔗250克，豬肉150克，蜜棗1個(gè)。 制作：用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗干凈，切成小段;竹蔗洗凈后砍成小段;豬腱肉洗凈切成粗件。然后將紅蘿卜、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內(nèi)，慢火煲1-2小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：本湯能養(yǎng)陰生津，滋養(yǎng)肌膚。 2.核桃肉煲牛月展湯用料：牛月展(帶筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。 做法：.核桃肉放入鍋中(不用油(油食品))，慢火炒5分鐘取起?；蛘叻湃肟緺t，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。 .淮山、杞子、龍眼肉洗凈。 牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。 核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。 把水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開(kāi)，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。 3. 酸酸甜甜的糖醋 豬排：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨。將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時(shí)，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個(gè)翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時(shí)，排骨中的水分也大部分干了。鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘。排骨入味香軟時(shí)，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。 4.、山藥赤豆粥原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。制法：將赤小豆淘干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。 5. 奶香麥片粥： 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥。 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸。加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。 6.雞蓉豆花羹： 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥。 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻。 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻。 筍、香菇、魚(yú)肉分別切片。炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚(yú)片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見(jiàn)凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出。將湯水先出鍋 盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 7.滋補(bǔ)羊肉湯： 功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。 特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 制法： 1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 2)把羊骨架放鍋里，加滿(mǎn)清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。 3)把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類(lèi)的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 8.、杞精燉鵪鶉 原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。 服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。 功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

冬季養(yǎng)生的食物？

冬季養(yǎng)生食物有哪些呢?現(xiàn)在越來(lái)越多人喜歡養(yǎng)生，可對(duì)養(yǎng)生也不是特別的了解，也不知道有什么食物是養(yǎng)生的呢?下面就讓我告訴你冬季養(yǎng)生食物，歡迎參閱

冬季養(yǎng)生食物

一、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過(guò)程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。

黃豆芽適合人群：一般人群均可食用

1.青少年可多食，孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。

2.虛寒尿多者慎內(nèi)服。

黃豆芽食療作用：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效;對(duì)脾胃溼熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

二、黑豆

黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

黑豆適合人群：一般人群均可食用

1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。

2.小兒不宜多食。

黑豆食療作用：

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿(mǎn)、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

黑豆食物相克：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

三、狗肉

狗肉含有較多的?；撬?、多肽，而脂肪很少。

中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

1.每到冬季，我國(guó)各地均有用狗肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是溫腎壯陽(yáng)，輕身益氣之功效。

2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲(chóng)感染，忌食瘋狗肉。

狗肉適合人群：一般人皆可食用;老年人更佳

1.適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿、脘腹脹滿(mǎn)、腹部冷痛者食用。

2.凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

狗肉食療作用：狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽(yáng)，用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽(yáng)痿等癥;溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿(mǎn)、腹部冷痛等癥。

四、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。

中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起面板瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致面板壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。

2.優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。

木耳***干***適合人群：一般人群均可食用

1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

木耳***干***食療作用：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

木耳***干***食物相克：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

五、大豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴(lài)氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

六、蓮藕

上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。

此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

七、花生

上榜理由：最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。

中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。

八、山藥

上榜理由：每個(gè)季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

九、墨魚(yú)

上榜理由：關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒(méi)腿”的說(shuō)法。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。此時(shí)吃墨魚(yú)，對(duì)女性尤其滋補(bǔ)。

墨魚(yú)具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚(yú)能養(yǎng)陰生津。

最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚(yú)做湯是比較合適的。

最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。

十、黃酒

上榜理由：“菊花開(kāi)，飲黃酒”。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類(lèi)之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類(lèi)酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。

黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)面板、散溼氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

最好搭配：烏梅。飲食以“收”為主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。

冬季養(yǎng)生知識(shí)

第一：穿衣

冬天天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱吮Ｅ芏嗳硕即┥狭撕窈竦囊路?。但是你知道嗎，這個(gè)時(shí)候的頭部、手部以及腳部都是需要重點(diǎn)保暖，千萬(wàn)不能夠置之不理。專(zhuān)家告訴我們，頭部的保暖和身體的熱平衡之間具有非常重要的作用。所以說(shuō)，為了身體健康，冬天的時(shí)候?qū)τ谝恍?*** 部位需要特別的注意，例如帶上帽子以及手套等等。

第二：運(yùn)動(dòng)

很多人由于天氣寒冷就停止了運(yùn)動(dòng)，其實(shí)這并不科學(xué)。冬天氣溫低這個(gè)時(shí)候老年人以及小孩最好減少到戶(hù)外的次數(shù)，但是運(yùn)動(dòng)也不能夠停，而是應(yīng)該在室內(nèi)進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，例如慢跑等等，這樣不僅不會(huì)加重心肺的壓力，同時(shí)還能夠鍛煉身體。另外鍛煉的時(shí)間也是有講究的，最好在下午的三點(diǎn)到四點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行鍛煉。

第三：保養(yǎng)

冬天保養(yǎng)是一項(xiàng)非常重要的工作，天氣越是寒冷，那么就越要保護(hù)好手腳，并且養(yǎng)成搓手的好習(xí)慣。搓手不僅能夠促進(jìn)手部的血液回圈，減少出現(xiàn)凍瘡的可能，同時(shí)還能夠預(yù)防感冒，并且對(duì)于我們的大腦也具有很好的保健作用，所以說(shuō)，冬天搓手對(duì)身體好處大大的有。

除了搓手的習(xí)慣之外，冬天最好能夠每天進(jìn)行泡腳，這樣不僅能夠減少寒冷，同時(shí)還具有消除疲勞、促進(jìn)睡眠的功效，是一種非常健康、科學(xué)的生活方式。

冬季吃啥最有益健康？

冬季吃什么養(yǎng)生

1、玉米

在冬季的時(shí)候，我們會(huì)在很多的餐桌上發(fā)現(xiàn)大魚(yú)大肉，這應(yīng)該是人們過(guò)冬季的標(biāo)配了，但是也是為心血管健康埋下了隱患。此時(shí)，應(yīng)該多吃點(diǎn)玉米。由于玉米富含亞油酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。

2、黃豆

在冬季的時(shí)候我們可以經(jīng)常的食用一些黃豆，因?yàn)槲覀兌贾涝诙镜臅r(shí)候天氣是比較寒冷的，人們?nèi)穗m然著較多，但是皮膚很輕易出現(xiàn)衰竭的現(xiàn)象。而黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰竭。此外，黃豆還能降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時(shí)，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。

3、紅薯

紅薯是我們?cè)诙镜臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到的一種食物，也是很多人比價(jià)喜歡吃的一種，天冷的時(shí)候，人體新陳代謝下降，加之戶(hù)外活動(dòng)減少、年底工作壓力增大等原因，很多人會(huì)感到神疲乏力，吃東西沒(méi)有胃口。這個(gè)時(shí)候，吃點(diǎn)紅薯有助于補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。

4、大豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴(lài)氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

5、大白菜

大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對(duì)于胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。

6、黑豆

黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

7、生姜

生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

8、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

9、山羊肉

山羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨的作用。

10、鱸魚(yú)

鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

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