吃年糕的好處和壞處

年糕，一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我國多地區(qū)都有食用年糕的習慣。它有紅、黃、白三色，象征金銀，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。接下來就讓我們來了解一下吃年糕的好處和壞處有哪些吧！

1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養(yǎng)食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。

2、年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發(fā)育，維持骨骼的形態(tài)和硬度，有補骨健齒的作用。

3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。

4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸堿平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

2、消化功能差者食用年糕更會加重腸胃的負擔，容易引起腹脹、腹痛等腸胃不適癥狀。

3、胃腸潰瘍者食用后會導致胃酸分泌過多，從而可能會加重導致胃部疼痛甚至潰瘍出血等嚴重后果。

年糕是我國的傳統(tǒng)食物，主要在春節(jié)期間食用，其顏色主要有紅、黃、白三色，象征金銀，又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高，最為常見的是純白糯米年糕，但若是發(fā)現年糕表面整體均勻發(fā)黃，通常為正常現象，是放入了一些材料導致的；如果僅僅是局部發(fā)黃，并且?guī)в忻刮?、質地發(fā)粘的話，可能是發(fā)霉變質的現象，與滋生黃曲霉素有關。

年糕是用糯米粉制成的，口感是軟軟糯糯的，但是為了便于長期保存，所以會將它風干變硬，所以一般從市場上購買的年糕都是很硬的，在切的時候也非常困難，建議可以采取以下幾種方式解決：

1、泡軟。將年糕放入一盆干凈的清水中，水量沒過年糕即可，浸泡2-3小時，直至年糕變軟后就可以拿出來切片了，如果覺得手感比較滑，可以在上面覆蓋一層保鮮膜，切完之后將保鮮膜撕掉即可。

2、蒸軟。將年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超過年糕厚度的1/3，然后放入鍋中隔水加熱，水開后再煮5-10分鐘即可。

3、微波爐。將年糕放入盤中，然后用清水濕潤表面，放入微波爐，高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。

總結：食用年糕對身體并沒有害處，但是如果食用過量或食用人群不當就有可能會對身體產生一定的危害，因此大家在吃年糕的時候一定不要過量！

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