吃海鮮的禁忌是什么

吃海鮮的禁忌是什么

海鮮是營養(yǎng)價值非常高的食物，并且大多數(shù)海鮮都還具有許多對人體十分有益的功效和誘人的口感味道，所以不少人都經(jīng)常會買海鮮食用，只是在吃海鮮的時候人們是需要注意一些禁忌的， 那么吃海鮮的禁忌是什么？購買海鮮要注意什么？

吃海鮮的的禁忌

海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中含有很多的病菌，它們包含水腫的細菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅。因此建議平時喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛(wèi)生問題。

死貝類病菌毒素多多

海鮮類食物中，貝類食物所含有的細菌量要高很多，并且在蛋白質(zhì)分解很快的情況下，在死去時會橫撐很多的病菌以及毒素。另外，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物后一定要盡快的烹飪。

最好別吃反季節(jié)的海鮮

市面上我們會看到很多的反季蔬菜，實際上還有很多的反季海鮮，因為反季節(jié)的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴，并且生長環(huán)境也并不安全，因此建議大家最好多吃當季的海鮮食物。

海鮮水果同吃會腹痛

海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與水果中的鞣酸相結(jié)合的情況下，會出現(xiàn)阻礙身體對蛋白質(zhì)吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激，嚴重會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此吃完海鮮以后，最好兩個小時以后再吃水果。

購買海鮮須“三動”

(1)動眼

看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動手

用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

(3)動鼻

用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。

寶寶吃海鮮的原則

1、首次“河”為先——河魚、河蝦引發(fā)過敏的幾率比海鮮相對小一些，可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇。

2、警惕發(fā)生過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時，微量即可，待確認沒有過敏表現(xiàn)時方可逐漸加量。

3、少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞，不但營養(yǎng)降級，還會產(chǎn)生有害的脂質(zhì)過氧化物。

4、死魚死蝦不要碰——細菌的滋生可不是從魚皮開始的，除非確定魚蝦“剛剛過世”。

5、“小比大好”——體積大、分量重的魚體內(nèi)容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚安全系數(shù)更高哦!

6、多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過于頻繁地吃魚蝦會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，同時也有重金屬超標的危險。

7、清洗有重點——魚頭和魚腹內(nèi)的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬，一定要清除。

8、湯水要為輔——魚蝦含蛋白質(zhì)、鈣、鈉的量都高，食后需要更多的水分來幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，并搭配青菜湯;下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。

吃海鮮禁忌有哪些 吃海鮮不能吃什么

海鮮忌與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。海鮮不宜下啤酒
食用海鮮飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿?，狀似敗血癥。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會引起腎結(jié)石和尿毒癥。
1、購買海鮮。盡量選購活的，尢其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。
海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。6、吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。
有婦科病的人能不能吃海鮮尚無定論，建議少吃為宜。
雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃
，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。

吃海鮮的一些禁忌一定要知道

海鮮是很多人特別喜歡吃的，海鮮的營養(yǎng)也是很豐富的，海鮮的熱量比較低，正在減肥的朋友是可以吃一些的，但是海鮮雖然好吃，而且有營養(yǎng)，吃海鮮的禁忌也是大家不能忽略的，只有掌握了吃海鮮的禁忌，才能夠更加健康，科學(xué)的食用海鮮，下面就來給大家介紹一下，吃海鮮有哪些禁忌，大家一起來了解一下吧!

海鮮煮不熟含有細菌

海鮮里面的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性是比較強的，只有八十度以上才能夠殺滅，除了水里面帶來的細菌之外，海鮮里面還有很多的寄生蟲，一般來說，在沸水里面煮五分鐘左右才能夠徹底的殺菌，所以在吃一些海鮮的時候，大家一定要煮熟，吃生魚片的時候一定要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

海鮮和啤酒一起吃會引起痛風(fēng)

在吃海鮮的時候最好不要喝啤酒，蝦蟹等海產(chǎn)品在身體里面代謝以后會形成尿酸，如果尿酸過多會引起痛風(fēng)，如果大量的食用海鮮的同時還飲用啤酒的話，那么就會加速身體里面的尿酸的形成，所以，在食用海鮮的時候，大家千萬不要再喝啤酒了，不然對身體會產(chǎn)生不利的影響。

吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

以上給大家介紹的就是吃海鮮的一些禁忌，吃海鮮也是有一定的講究的，如果你特別喜歡吃海鮮的話，海鮮的一些食用禁忌一定要知道的，如果你有痛風(fēng)等疾病，那么也千萬不要吃海鮮了，在身體健康的情況下，也是不宜吃太多海鮮了，一定要管住自己的嘴巴，海鮮里面有大量的細菌，在吃的時候一定要把它煮熟，這樣才能夠保證身體的健康。

吃海鮮的八大禁忌 海鮮不能和什么一起吃

海鮮口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，很多人都很喜歡吃。海鮮雖然味美，但同樣也有許多禁忌，人們在品嘗美味的同時，應(yīng)當多留個心眼，以免在享受口腹之欲后接著就是不好的事情。那么吃海鮮有哪些禁忌呢？下面我們一起去了解一下。

8.打包來的海鮮要冷藏 如果海鮮已經(jīng)經(jīng)過高溫烹飪，那么只需要馬上放入冷藏室，吃的時候加熱就可食用了。但如果海鮮其實并未充分加熱就已經(jīng)死去，那么應(yīng)當放入冷藏室，下一餐之前先進行化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮的口感，不然可是會拉肚子的。

7.冰鮮蝦不可白灼著吃 任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴，而水產(chǎn)海鮮體內(nèi)本身就帶有耐低溫的細菌，而且對蛋白質(zhì)的分解還特別快，因此放在冰箱冷藏過的鮮蝦其實根本達不到白灼的標準，也當然不適合白灼著吃了。

6.海鮮維C同食會中毒 在蝦、蟹、牡蠣等海產(chǎn)品中均含有砷這種化學(xué)元素，尤其是在日益嚴重的環(huán)境污染之下，這種元素的含量愈發(fā)多了起來。這種砷剛開始是對人體無毒的五價砷，但如果其與維C結(jié)合就會形成對人體有毒的三價砷，而當三價砷達到一定的劑量就會引發(fā)人體中毒，所以海鮮最好是不要和維C一起吃。

5.海鮮啤酒同食惹痛風(fēng) 人們在吃完海鮮后最好不要立即飲酒，因為蝦蟹等海產(chǎn)品在人體中消化、代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等癥。吃海鮮后再飲用啤酒，則會加速體內(nèi)尿酸的形成，因此人們在食用海鮮后記得千萬別喝啤酒。

4.死貝類病菌毒素多 貝類本身自帶的菌量就比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，而貝類一旦死去病菌就會大量的繁殖，從而產(chǎn)生毒素。不新鮮的貝類中還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，這對人體的健康都是非常不利的。

3.海鮮煮不熟會有細菌 有很多人可能會覺得生食新鮮的海鮮滋味會更好，但其實吃海鮮一定要將其煮熟，因為海鮮中含有的副溶血性弧菌等病菌，它們的耐熱性極強，必須在80℃以上才能將其殺滅。而除了病菌以外，海鮮中還有可能會存在寄生蟲卵和病毒等，一般來說起碼要在沸水中煮4-5分鐘才能徹底殺菌。

2.吃海鮮后喝茶容易生結(jié)石 吃海鮮不宜喝茶的道理其實與不宜吃水果類似，因為茶中也含有鞣酸，二者同食后會想成難溶性的鈣，因此在吃過海鮮后的兩小時之內(nèi)都是不宜飲茶的。

1.海鮮與水果同食會腹痛 人們在吃過海鮮之后最好不要急著吃水果，因為蝦、蟹等還產(chǎn)品中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，而水果中又含有較多的鞣酸，兩者一起同時會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且鈣還會與鞣酸結(jié)合形成不易消化的沉淀物質(zhì)，這極大的加重了腸胃的負擔，甚至還會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。

吃海鮮禁忌什么

吃完海鮮不能吃山楂，石榴，葡萄，柿子等，容易形成胃石。海鮮一般是含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果一起，會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)。食用海鮮以后，不能服用大量的維生素C，有可能導(dǎo)致不良反應(yīng)，海鮮中的某些成份在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的物質(zhì)。吃海鮮以后盡量不要喝茶。

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