竹蓀是一種寄生在竹子根部的菌類植物,也是一種可以食用的高營養(yǎng)食材,它被人們稱為山珍之花和真菌之花,這種食材具有濃郁的香味,味道特別鮮美。那么,吃竹蓀有哪些功效?下面,和大道家園網一起了解一下吧!
補腦竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存,有俗稱刮油的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養(yǎng)物質,提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發(fā)生
云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關?,F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
干竹蓀怎么保存1、干竹蓀最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空氣以后,可以久放都不變壞。
2、如果是散裝的干竹蓀,那么建議用太陽曬干以后再保存,這樣可以保持竹蓀的干燥。
3、干竹蓀在保存上,最怕受潮,所以最簡單的方法就是放在陰涼、干燥、通風的地方就可以了。
4、注意干竹蓀不可以放進冰鮮內保存,以免受潮而發(fā)生霉變,而且開封后的竹蓀,需要盡快的吃完。
1、新鮮的竹蓀,一般保存的時間不會很長,在常溫下只放12個小時就開始腐敗了;即使是放進冰鮮內保鮮的話,那么保存時間也只有一個星期左右的。如果想要把新鮮竹蓀放更長的時間,那么就建議大家放在急凍室內,或者是選擇哄干。
2、干制竹蓀的保存比較簡單,只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用,并保證每次都把袋口扎嚴,以防受潮。或可放在密封罐內保存。
干竹蓀,食用前應先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘,剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀味道較重的裙傘部分,只保留莖部。需要注意的是,不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方,開封后要盡快食用。
如是新鮮竹蓀,在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭,這一部分有一股類似雪花膏的味道,煮湯會像莼菜湯一樣粘稠,不過因為有氣味,一般不太食用。
把新鮮竹蓀放入涼水里,涼水加一勺鹽,浸泡十分鐘。等竹蓀變柔軟后,掐掉尾部,只留中間的筒,用清水來回漂洗,洗掉竹蓀的泥沙,把洗凈的竹蓀放入開水里面,燙1分鐘后撈出來,這樣竹蓀就沒有了怪味,可以煲湯、清炒、燙火鍋吃。
竹蓀的存放,注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時請盡快食用。新近的竹蓀,顏色微微泛黃(雪白的為人工硫磺熏制過),經過長時間的存放,陳年的竹蓀顏色會更黃。
擴展資料:
竹蓀的外形極其俊美,頭頂深色菌帽,足踩粉紅色的蛋形菌托,中間是雪白圓柱狀的菌柄,最奇特的是它身著細嫩潔白的網狀紗裙,款款如少女,因此被冠以“雪裙仙子”的美名。
在浙江,每年冬季是人工栽培竹蓀播種的季節(jié),6-9月為集中采摘期。竹蓀一般會在雨后2-3天內大量生長。早上凌晨5-7時破土而出,剛出土面時是一個圓球,叫竹蓀蛋。
當竹蓀蛋長到一定大小的時候,它就開始往高里生長了,最后會長成一根圓柱的形狀,然后才會打開它們的菌裙。整個艷麗俊美的菌體展示給人觀賞的時間也只是短短的幾個小時,短暫的驚艷,堪比曇花一現(xiàn),彌足珍貴。
參考資料:人民網-竹蓀烘干色淡黃 雪白的可能有貓膩
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