吃竹蓀有哪些功效？干竹蓀怎么保存

吃竹蓀有哪些功效？干竹蓀怎么保存

竹蓀是一種寄生在竹子根部的菌類植物，也是一種可以食用的高營養(yǎng)食材，它被人們稱為山珍之花和真菌之花，這種食材具有濃郁的香味，味道特別鮮美。那么，吃竹蓀有哪些功效？下面，和大道家園網一起了解一下吧！

竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、保護肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力

竹蓀可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發(fā)生

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

1、干竹蓀最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空氣以后，可以久放都不變壞。

2、如果是散裝的干竹蓀，那么建議用太陽曬干以后再保存，這樣可以保持竹蓀的干燥。

3、干竹蓀在保存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、干燥、通風的地方就可以了。

4、注意干竹蓀不可以放進冰鮮內保存，以免受潮而發(fā)生霉變，而且開封后的竹蓀，需要盡快的吃完。

新鮮竹蓀怎么保存方法

1、新鮮的竹蓀，一般保存的時間不會很長，在常溫下只放12個小時就開始腐敗了；即使是放進冰鮮內保鮮的話，那么保存時間也只有一個星期左右的。如果想要把新鮮竹蓀放更長的時間，那么就建議大家放在急凍室內，或者是選擇哄干。

2、干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮。或可放在密封罐內保存。

干的竹蓀怎么弄？

干竹蓀，食用前應先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開封后要盡快食用。

如是新鮮竹蓀，在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像莼菜湯一樣粘稠，不過因為有氣味，一般不太食用。

把新鮮竹蓀放入涼水里，涼水加一勺鹽，浸泡十分鐘。等竹蓀變柔軟后，掐掉尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉竹蓀的泥沙，把洗凈的竹蓀放入開水里面，燙1分鐘后撈出來，這樣竹蓀就沒有了怪味，可以煲湯、清炒、燙火鍋吃。

竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃（雪白的為人工硫磺熏制過），經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃。

擴展資料：

竹蓀的外形極其俊美，頭頂深色菌帽，足踩粉紅色的蛋形菌托，中間是雪白圓柱狀的菌柄，最奇特的是它身著細嫩潔白的網狀紗裙，款款如少女，因此被冠以“雪裙仙子”的美名。

在浙江，每年冬季是人工栽培竹蓀播種的季節(jié)，6-9月為集中采摘期。竹蓀一般會在雨后2-3天內大量生長。早上凌晨5-7時破土而出，剛出土面時是一個圓球，叫竹蓀蛋。

當竹蓀蛋長到一定大小的時候，它就開始往高里生長了，最后會長成一根圓柱的形狀，然后才會打開它們的菌裙。整個艷麗俊美的菌體展示給人觀賞的時間也只是短短的幾個小時，短暫的驚艷，堪比曇花一現(xiàn)，彌足珍貴。

參考資料：人民網-竹蓀烘干色淡黃 雪白的可能有貓膩

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