黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物,適當吃黃瓜可以為健康帶來很多的好處,但是吃黃瓜也有許多要注意的地方,那么吃黃瓜的好處是什么?如何選購優(yōu)質(zhì)好黃瓜?吃黃瓜的好處有很多,下面就來詳細了解如何選購黃瓜,以及吃黃瓜的好處吧。
黃瓜的營養(yǎng)功效
1、補水
夏天是人們很容易流失水分的時候,除了多喝水,還可以多吃一些黃瓜。黃瓜的含水量是所有蔬果中最高的,可達96.7%,不管是吃下去,還是切片敷臉,都是不錯的選擇。
2、補充營養(yǎng)
黃瓜中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等等,夏天天氣炎熱,人們的胃口普遍不太好,多吃一些黃瓜,可以很好地補充人體的營養(yǎng)。
3、清新口氣
很多人口臭的原因,都是因為口腔疾病的問題。而黃瓜有益于牙齦,經(jīng)常吃黃瓜,可以清新口氣。并且,黃瓜中的膳食纖維還具有預(yù)防便秘的作用,這也可以減少口臭的發(fā)生。
4、醒酒
雖然酒喝多了對身體有害,但生活中很難完全避免這種情況的發(fā)生。如果實在喝多了,可以吃黃瓜,它含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等有效物質(zhì),可以減輕酒精對肝的毒害作用,并起到緩解宿醉的作用。
5、降血糖
黃瓜中所含的糖類并不參與到糖代謝中,因此,不必擔心吃黃瓜會使血糖升高,相反地,它還可以使血糖降低。因為黃瓜中含有一種激素,能促使胰腺分泌胰島素,因此,可以預(yù)防糖尿病。
6、減肥
還有一種功效,相信很多女性都耳熟能詳了,那就是可以減肥瘦身。黃瓜中含有丙醇二酸,它能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。并且,黃瓜中的纖維素可以促進體內(nèi)毒素的排出,既可以減肥,又對身體的健康有益。
如何挑選黃瓜
1、分品種
黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜,它們的口感并不相同,其中以刺黃瓜的肉質(zhì)最為脆嫩,品質(zhì)最佳。因此,挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上著生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質(zhì)脆嫩,品質(zhì)佳,生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
2、看瓜剌
帶刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!如果黃瓜表皮的刺小而密,而且輕輕一摸就會碎斷,這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味,如果無刺說明黃瓜老了。
3、用手掐
用手指甲掐一下黃瓜,感覺脆嫩,而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
4、看瓜色
瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃,那些淺綠色的黃瓜不好吃。
5、看豎紋
好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
吃黃瓜注意事項
1、黃瓜當水果生吃,不宜過多。
2、黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。
3、黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
1、經(jīng)常吃或切成薄片貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生。
2、常吃黃瓜可以防止唇炎和口角炎。
3、黃瓜常被用作“減肥美容的佳品”,長久以來一直受到人們的青睞。希望減肥的朋友要多吃黃瓜,但要記住是吃新鮮的黃瓜而不是吃腌黃瓜,因為腌黃瓜中含鹽反而會引起身體發(fā)胖。
4、黃瓜具有降血糖的作用,所以對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物?!侗静菥V目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
5、黃瓜中含有苦味素可起到抗癌的作用,多吃黃瓜可以預(yù)防癌癥的發(fā)生率。
黃瓜的營養(yǎng)豐富:
黃瓜現(xiàn)在人們餐桌上隨處可見,黃瓜炒吃、腌吃、生吃都可以,老少皆宜。那么黃瓜的原名是胡瓜,原產(chǎn)于印度,由西漢張騫出使西域的時候才引入我國的。黃瓜的含水量非常高為96%~98%,它不僅脆嫩清香,味道鮮美,還營養(yǎng)豐富。
擴展資料:
吃黃瓜要注意以下幾點:
1、黃瓜不宜當水果吃,由于其所含維生素較少,所以常吃黃瓜的同時也要吃些其他的蔬果。
2、另外需要提醒大家的是患肝病、腸胃道疾病、心血管病及高血壓的人一定要謹記,不要吃腌黃瓜。
3、由于黃瓜性涼,味甘,因此脾胃虛弱的人、腹痛腹瀉的人以及肺寒咳嗽的人也要少吃黃瓜。
4、黃瓜的尾部是含有苦味素較多的,所以不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
黃瓜有什么好處
黃瓜有什么好處,黃瓜是很多人喜歡吃的蔬菜,它不僅可以直接鮮食,還能烹飪菜肴。同時還具有較高的營養(yǎng)價值和不錯的食用功效,下面我們一起去看看黃瓜有什么好處。
黃瓜有什么好處1 1、多吃黃瓜有什么好處
1、順發(fā)亮甲
黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順,指甲更亮更結(jié)實。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發(fā)生長。
2、美容護膚
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管,促進血液循環(huán),增強皮膚的氧化還原作用,因此黃瓜具有美容的效果。同時,黃瓜含有豐富的維生素,能夠為皮膚提供充足的養(yǎng)分,有效對抗皮膚衰老。
3、清口氣,益腎臟
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平,對腎臟具有保護作用。
4、排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,幫助體內(nèi)宿便的排出,營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。
5、醒酒防中毒
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì),可補充重要營養(yǎng)素,從而減輕酒后不適,緩解宿醉。另外,黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用,可防酒精中毒。
6、補充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
7、預(yù)防糖尿病
降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素,可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,預(yù)防高血壓。
8、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風疼痛
黃瓜中的硅有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關(guān)節(jié)炎和痛風疼痛。
2、飲食禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效??纱碳は旱姆置?,產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的`吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細菌,影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
黃瓜有什么好處2 1、夏天吃黃瓜的好處
1、預(yù)防腫瘤
我們都知道維生素C、維生素A等都有抗氧化抗癌的功效,但是在黃瓜中卻含有一種獨特的葫蘆素C,而這種成分具有提高人體免疫功能的作用,因此可以達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老
維生素E是可以保護細胞膜的抗氧化成分,因此可以預(yù)防衰老,而在黃瓜中含有豐富的維生素E,因此可起到延年益壽,抗衰老的作用;在黃瓜中還有一種成分叫做黃瓜酶,有很強的生物活性。也可以協(xié)同抗衰老。
3、減肥瘦身
用黃瓜減肥早就運用在美容減肥的手段當中了,這是因為黃瓜中所含的丙醇二酸,這種成分可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。因此,可以減少身體脂肪的堆積,從而達到減肥的目的。
4、健腦安神
對大腦有幫助的是維生素B1,而黃瓜中富含維生素B1,所以對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。
5、預(yù)防酒精中毒
黃瓜中含有氨基酸,這些非常重要,其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人保護肝臟非常有幫助,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可以防治酒精中毒。
6、降血糖
黃瓜是一種含糖量非常低的蔬菜,而且黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,所以,黃瓜也是糖尿病病人可選的蔬菜,糖尿病人如果以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
7、美容護膚
黃瓜的清涼的特點和黃瓜的一些有效成分,使它稱為美容護膚的圣品,人們通常喜歡自己做面膜,通常的原料就是黃瓜,可以把黃瓜切成薄薄的片,直接敷在面部的皮膚上,認為這樣這樣可以補水,可以讓皮膚更加的細膩白皙。
不管這種方法是否能夠達到效果,但是至少這種方法不會傷害到皮膚,在市面上,我們也經(jīng)??吹健扒喙舷疵婺獭?,這些都是用黃瓜制作的。
2、夏天吃黃瓜的禁忌
1、不宜生食不潔黃瓜。
2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
3、不宜棄汁制餡食用。
4、不宜多食偏食。
5、不宜和辣椒、菠菜同食。
3、夏季適合吃什么蔬菜
1、西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節(jié),很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養(yǎng),不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
西紅柿中富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,抗癌能力很高呢!另外,維生素K能對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力,可以說,是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機能,改善宿醉的好幫手。
2、苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。
苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值業(yè)就越高。
其實,減輕苦瓜的苦味并非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然后將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
3、洋蔥
有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源,研究表明,這種活性物質(zhì)對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,并且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質(zhì)會被破壞。
4、魚腥草
魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛),這種物質(zhì)也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。
說起黃瓜,大家都不會陌生,黃瓜是飯桌上的一道家常菜,在農(nóng)村,黃瓜是隨處可見的蔬菜,幾乎每家每戶都會種得有,都喜歡吃黃瓜,不管男女老少,對于吃黃瓜對我們有哪些好處呢?黃瓜的營養(yǎng)價值很高,吃起來清脆可口,一年四季都很受人們的青睞。吃過黃瓜的都知道,黃的水分很高,夏天的時候最合適吃了,而且黃瓜也可以當成水果吃。
黃瓜是一種富含維生素最高的蔬菜,在夏天比較干燥的時候,吃黃瓜可以補充水分,特別是黃瓜的綠皮是富含高維生素的地方,所以連皮一起吃會比較好。吃黃瓜有很多種方法,一般都是生吃。黃瓜可以用白糖腌吃,也可以吃辣的,每種吃法都有不同的口味。吃黃瓜可以疏通腸道,排掉身體里面的毒素。因為黃瓜可以當成水果來吃,所以吃黃瓜可以起到護膚的效果,還可以把黃瓜切成片,當做面膜敷在臉上,是純天然無污染的面膜,可以直接在臉上補充水分。
在農(nóng)村辦酒席的時候,黃瓜永遠都不會缺席,女生吃黃瓜可以美容養(yǎng)顏,老人吃黃瓜對腸道好,胖子吃黃瓜可以減肥,小孩吃黃瓜有助于身體發(fā)育。如果每天堅持吃黃瓜,堅持一個月左右,以上的好處會不請自來。做黃瓜的步驟也很簡單,就算剛剛從地里采摘下來也可以立即吃下,在農(nóng)村并沒有用那些化學物質(zhì)來施肥,所以可以安全食用。
吃黃瓜還可以減肥,因為黃瓜可以疏通腸道,所以黃瓜可以排掉身體中的油脂,起到減肥的作用。黃瓜吃黃瓜還可以預(yù)防糖尿病,降低血壓,同時吃也能清新口氣,吃黃瓜的好處數(shù)不勝數(shù),我個人建議大家可以多吃點黃瓜。
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