關(guān)于乳類及其制品,眾所周知其是人類優(yōu)質(zhì)的食品之一,隨著乳制品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,牛奶不再是奶制品的唯一選擇,羊奶也漸漸的被更多人所知道和喜愛,這時大家不禁就有一個疑問,羊奶和牛奶的營養(yǎng)哪個高呢?具體知識介紹如下!
羊奶和牛奶哪個好?羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒要小于牛奶的,所以進(jìn)入身體之后,就很容易被身體吸收和消化了,從而促進(jìn)身體的健康。
羊奶中的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪,所以可以呈現(xiàn)出乳化狀態(tài),那么很容易被身體所消化了。根據(jù)營養(yǎng)價值來說,羊奶是要高于牛奶的。但是牛奶在采集技術(shù)上比較成熟,所以我們在購買的時候,可以根據(jù)自己的需求,自行判斷。
羊奶和牛奶有哪些區(qū)別?1、來源不同
它們之間的來源是有著巨大的區(qū)別的,羊奶是來源于羊。而牛奶是來源于牛。因為來源不一樣,所以在采集的時候所運用的方法也是不一樣的,對于現(xiàn)在這個時代來說,牛奶的采集技術(shù)更為成熟。
2、價格差異大
羊奶的羊主要是以食草為生,在養(yǎng)殖方面會受到很多限制,所以羊奶的產(chǎn)量就會比較低,而且它的產(chǎn)奶期也較短,一般在3月到10月之間,所以羊奶的價格要高于牛奶。
3、味道的差異
我們在吃任何食物的時候都很在意它的味道,而羊奶的味道比較膻味,所以大家更容易接受牛奶。
4、營養(yǎng)成分
羊奶中的脂肪顆粒比牛奶小,所以很容易被人體吸收和消化了。而且羊奶中的鈣、維生素等等營養(yǎng)元素要高于牛奶,所以營養(yǎng)價值還是羊奶的要略高于牛奶。
喝羊奶牛奶注意什么?1、我們在喝羊奶和牛奶的時候,千萬不要將它們長時間蒸煮,因為在高溫上可以使得它們從溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)析出,那么它的營養(yǎng)價值就會降低了。
2、在存放的時候,千萬不要放在光線充足的地方,因為里面所含的維生素會降低,所以應(yīng)該放在陰涼,避免陽光直射的地方。
3、在飲用的時候,我們千萬不要空腹,不然會被當(dāng)作脂肪消耗了,那么營養(yǎng)價值就會降低。
喝羊奶有什么好處?1、促進(jìn)生長發(fā)育
很多產(chǎn)后的孕婦容易出現(xiàn)奶水不足,無法給嬰幼兒直接提供營養(yǎng),而羊奶恰好是一個很好的選擇,羊奶比牛奶更容易被嬰幼兒吸收利用,促進(jìn)孩子生長發(fā)育,也能為大人及時補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、美容養(yǎng)顏
用各種化妝品來保持容顏往往只能從表面解決問題,時間久了反而容易損害肌膚,很多女性朋友成年后基本上不喝奶制品,其實喝一些羊奶不僅不易發(fā)胖,其含有的不飽和脂肪酸還能幫助保持肌膚抗氧化,讓肌膚更加細(xì)嫩。
3、幫助中老年人增加抵抗力
羊奶容易吸收,營養(yǎng)物質(zhì)充裕,對中老年人幫助頗多,常喝可以幫助增強(qiáng)抵抗力,補(bǔ)充鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松,同時喝羊奶提高中老年人的睡眠質(zhì)量,預(yù)防神經(jīng)衰弱所引起的失眠、健忘等癥狀。
總結(jié):單從動物奶類方面來看,牛奶和羊奶并沒有很大的區(qū)別,都是含有比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等礦物質(zhì),但是相對牛奶來說羊奶的營養(yǎng)成分更全一些,是最接近母乳的天然乳品。
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