孕婦能吃腌菜嗎,這些帶酸的食物適合孕婦吃(孕婦可以吃酸豆角嗎？)

孕婦能吃腌菜嗎,這些帶酸的食物適合孕婦吃

一、懷孕期間到底能不能吃腌菜呢

腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列?，F(xiàn)代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調(diào)節(jié)口味，特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用，被都市人們所青睞。

腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、蘿卜、繴頭、辣椒以及茄子等為主，待制成腌菜后，不僅風(fēng)味各有特色，且還能貯藏較久。那么從以上腌菜的原料中能夠看出腌菜一般都是以青菜腌制成的，所以孕婦是能夠適量吃點。

可是相信大家都知道，腌菜的一大特點就是咸，并且在腌制的過程中，原料的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C都已經(jīng)被大量破壞掉了。并且因為加入過多的鹽，當(dāng)腌菜制作出來后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以如經(jīng)常使用腌菜，對于身體會造成很大的影響。

而對于孕婦來講，由于孕期體質(zhì)特殊，加之免疫力下降，因此更應(yīng)注意飲食安全。在于孕期適量食用腌菜可以，但如果常吃，對于自己與胎兒的健康都會造成危害。并且有相關(guān)研究證明：孕婦若在孕期長期食用腌菜，胎兒患椎管畸形的幾率明顯高于孕期間不食用腌菜的孕婦。

二、孕婦為什么不能吃腌菜的三個原因

1.腌菜不適合孕婦食用一

腌菜是一種用高濃度鹽液或者是通過乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，通過腌制以后就可以井增進了菜的風(fēng)味，吃的時候味道是很獨特的，很多人食欲不好的時候吃上一些腌菜，就可以胃口大開了，很多人會問孕婦可以吃腌菜嗎？很多時候孕婦也是不愛吃飯的，孕婦也是沒有胃口的，腌菜雖然好吃，可是不適合孕婦食用。孕婦應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜。

2.腌菜不適合孕婦食用二

腌菜經(jīng)過腌以后，蔬菜中的維生素就沒有了，卻會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)如亞硝酸胺，這些物質(zhì)對于是人體的健康是沒有好處的，所以說孕婦是不適合吃腌菜的，同時腌菜是一種高鹽的食物，孕婦不適合吃太多的鹽，這樣容易引起腳本腫。

3.腌菜不適合孕婦食用三

如果孕婦多吃腌菜，哪是對胎兒的發(fā)育是沒有好處的，如果吃太多的腌菜，可能會導(dǎo)至胎兒畸形。

三、孕婦孕期可以吃這些酸味食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長發(fā)育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用，因山楂對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山楂制品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產(chǎn)。而人工腌制的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養(yǎng)成分，卻含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶不但營養(yǎng)價值高，而且對厭食癥狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養(yǎng)，排泄有毒物質(zhì)。

四、腌菜的品種與做法

腌菜的做法有哪些？據(jù)統(tǒng)計，腌制的菜類、腌制的方法的不同，腌菜的品種可達200種左右，其中白菜腌菜25種，蘿卜腌菜62種，黃瓜腌菜10種，海藻類腌菜5種，其他蔬菜做的腌菜有54種。

四川腌菜（酸辣白菜）

1）原料：黃芽白菜、干辣椒、精鹽、姜絲、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2）將白菜切成粗絲，放一層菜撒一層鹽，充分拌勻，那重物壓住，腌3小時左右，將白菜中的水分腌出來，然后加入白糖和醋，充分拌勻。

3）上面撒上辣椒絲和姜絲。

4）在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌勻，也可以加上洋蔥粒、蝦醬、韭菜等。

5）密封，冷藏、發(fā)酵。

這樣做出來的腌菜爽口、好味，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。

此外，也可以嘗試做蘿卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，蘿卜泡菜里可以放入牡蠣，這樣就具有了濃郁的海鮮風(fēng)味。

孕婦可以吃酸豆角嗎？

酸豆角是一種較為常見的腌制食譜，其味道可口迷人，具有極好的開胃功效，因此深受很多人的喜愛，但是在飲食方面也有不少要注意的地方，那么孕婦可以吃酸豆角嗎？孕婦吃酸的對寶寶有什么影響？孕婦是可以吃酸豆角的，下面就來詳細了解孕婦如何吃酸豆角吧。
1、孕婦可以吃酸豆角嗎
孕婦可以酸豆角，但不宜過多。
孕婦吃酸豆角的好處：酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。對飲食不好妊娠反應(yīng)大的孕婦來說，食用酸豆角是很好的一個選擇。
孕婦吃酸豆角需注意：在飲食量上一定要控制，因為腌制類的食物會含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，從而可能導(dǎo)致胎兒畸形。不過話說回來，有些以酸菜為主要食用菜類的地區(qū)，胎兒畸形率不見得比其它地區(qū)高。所以，孕婦食用酸豆角是可以的，但是不要每頓都離不開，小心為上，尤其在購買酸豆角的時候，一定要選擇正規(guī)的賣家，做到安全食用即可。
2、孕婦吃酸對寶寶影響
整個孕期中，孕婦吃些酸性食物，對胎兒的骨骼發(fā)育很有好處。因為，一般妊娠2-3個月后，胎兒骨骼便開始形成(構(gòu)成骨骼主要的成分是鈣)，但要使鈣形成鈣鹽，沉積下來形成骨質(zhì)，必須得有酸性物質(zhì)參與。鐵是人體必需的微量元素，是孕婦和胎兒制造血紅蛋白必需的原料。妊娠期間，孕婦所需要鐵的數(shù)量比平時大4-5倍，一旦攝入鐵質(zhì)不足，很容易發(fā)生缺鐵性貧血，而鐵元素只有從3價轉(zhuǎn)變成2價后才能被人體的胃腸道吸收，酸性環(huán)境是這種轉(zhuǎn)變所必的條件?？磥?，孕婦吃些酸的食物有利于防止和糾正缺鐵性貧血。維生素C也是孕婦和胎兒不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，它對胎兒形成細胞基質(zhì)，產(chǎn)生結(jié)締組織，促進心血管生長發(fā)育以及造血系統(tǒng)的健全都具有重要的作用。此外，維生素C還能增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收。富含維生素C的食物一般都呈酸性，孕婦吃些酸味食物，可以為自身和腹中胎兒提供較多的維生素C。
3、孕婦能吃的酸性食物
孕婦食酸應(yīng)講究科學(xué)，不要多吃人工腌制的酸菜和醋制品。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。
所以，從營養(yǎng)角度來看，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，其所含有的豐富的維生素C，也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細胞基質(zhì)、生產(chǎn)結(jié)締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用。
4、孕期科學(xué)吃酸胎兒好
大多數(shù)懷孕期的準媽媽都很喜歡吃酸性食物，由于酸味能刺激胃分泌胃液，有利于食物的消化與吸收，還可以緩解早孕反應(yīng)。
從營養(yǎng)角度來看，一般懷孕2至3個月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。
此外，孕婦多吃酸性食物有利于鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成。維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細胞基質(zhì)、生產(chǎn)結(jié)締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用，而且富含維生素C的食物大多數(shù)呈酸性。
因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素C。
然而，孕婦食酸應(yīng)講究科學(xué)。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。
所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進食欲，加強營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一舉多得。
總之，準媽媽吃酸也要講究方法，科學(xué)的吃酸才是保證你和腹中寶寶健康的重要因素!
5、適合孕婦吃的酸味膳食
(1)番茄炒豆腐
先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。
把豆腐切成3cm左右長方塊。鍋內(nèi)放少許油，待熱后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入鍋內(nèi)，加少許醬油、白糖、鹽、味精滾幾滾，待豆腐炒透即可裝盤。
番茄味酸，含有大量維生素C，對骨、血管、肌肉組織極為重要;豆腐含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)素。番茄與豆腐一塊炒，既可以增加準媽媽的食欲，又可以補充營養(yǎng)。
(2)酸菜鯽魚湯
鯽魚去內(nèi)臟，洗凈后用油煎一下，放入2碗水煮開后，放入酸菜、蔥、生姜。先用大火煮3-5分鐘，然后該用小火煮15-20分鐘，湯變成乳白色即可。
鯽魚含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分;酸菜有去腥味、開胃作用。準媽媽可以在飯前喝一碗酸菜鯽魚湯，能夠開胃。
6、孕期要謹慎吃的食物
1、蘆薈：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供的資料顯示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。
2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦有不利影響，應(yīng)慎吃。
3、薏米：中醫(yī)認為薏米質(zhì)滑利，且對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發(fā)流產(chǎn)的可能性，故應(yīng)慎吃。
4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強度增大，易造成流產(chǎn)，故應(yīng)慎吃。
6、杏子及杏仁：由于妊娠胎氣胎熱較重，故產(chǎn)前一般應(yīng)吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應(yīng)慎吃。
7、甲魚：由于甲魚性味咸寒，有較強的通血絡(luò)、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應(yīng)慎吃。
8、辣椒：適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。但過量進食辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對禁止食用。
9、花椒、八角、桂皮、五香粉：這些屬于熱性調(diào)味品，易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。

孕媽咪不可過多的食用酸食，常見的酸食有哪些？

孕媽咪不可過多的食用酸食，常見的酸食有哪些？

孕婦喜歡柑橘類食物是正常的生理現(xiàn)象，但使用的酸性物質(zhì)主要是新鮮水果和蔬菜。他們主要吃西紅柿、葡萄、紅漿果等食物。建議不要總是吃酸味食物，如李子和山楂，因為它們中的維生素在收獲后已被破壞，尤其是山楂，它會刺激子宮收縮，容易流產(chǎn)。

懷孕后胎盤會分泌“絨毛膜促性腺激素”，可顯著減少胃酸分泌，顯著降低消化酶活性，此時食用酸性食物會刺激胃液分泌，促進孕婦食欲增加，促進胃腸蠕動，減輕這些“早孕反應(yīng)”。

酸味食物不僅可以減輕“懷孕的早期反應(yīng)”而且還能促進胎兒骨骼的形成和發(fā)育。酸性物質(zhì)還可以幫助鐵的吸收，促進血紅蛋白的形成。孕婦吃酸是為了滿足自己和胎兒的營養(yǎng)需要。酸性食物不僅是酸性的，而且還含有維生素C，礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素。

孕婦不應(yīng)吃酸性食物：

1泡菜是重鹽。此外，在斬首過程中，腌菜中的營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞。除了苦辣的味道，它沒有營養(yǎng)價值。正常人吃得不好，更不用說孕婦了？

2山楂對子宮有很大的刺激作用，可以刺激子宮收縮。吃太多山楂也會增加流產(chǎn)的可能性。我們應(yīng)該盡量不吃它。

懷孕后，由于孕酮的影響，一些女性在懷孕后會出現(xiàn)味覺變化。目前，人們不應(yīng)該吝嗇于飲食，因為過度的飲食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，從而影響正常生長和胎兒發(fā)育，因此必須補充均衡的營養(yǎng)。

孕婦可以吃酸棗、葡萄、橙子和石榴等刺激性食物，但孕婦不能吃鷹嘴豆。這很容易導(dǎo)致子宮收縮和流產(chǎn)。孕婦多吃刺激性食物，這對胎兒發(fā)育和身體都有好處。生食可以刺激胃酸分泌，改善消化酶活性，改善飲食，緩解妊娠反應(yīng)，還可以促進鈣吸收和骨骼生長。

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