今天無意在娝娞閣看到一道特色美食肉絲拉皮,當時我就好奇,肉絲拉皮是哪個地方的菜?為此我專門查找了很多有關它的相關資料,據了解肉絲拉皮是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬東北菜或魯菜的夏令菜。其是由粉皮、瘦豬肉一起搭配制作而成,其色澤鮮艷,酸辣鮮香,并且這道美食具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效,老、幼皆宜食用。下面有關肉絲拉皮的功效及其做法如下。
還記得第一次吃這道美味的時候,當時的我對于粉條粉皮一類的食物我是又愛又怕,愛吃但是不敢隨便買,后來還是在大姨家吃到這美食,令我第一印象是這美食由真正的紅薯粉皮做出,其柔韌細膩又好吃,而且大姨還告訴我,這做肉絲拉皮也是很有技巧的,其中有一些關鍵步驟,做的好就好吃,做的不好就不好吃,下面就一起來看看肉絲拉皮的做法。
其具體做法如下:
1.準備材料,將豬肉切成細絲,炒勺放植物油燒熱,投入肉絲,翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲,沸水略焯,撈出,水發(fā)海米開水焯熱,撈出;黃瓜切絲。綠豆芽洗凈、焯熟撈出。菠菜洗凈,焯透,放入冷水中浸涼后撈出,擠去水分,切成段。水蘿卜洗凈、切絲。
2.將粉皮擺放在盤里,再將蜇頭、黃瓜絲、蘿卜絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍,再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀,澆在盤里,再將水發(fā)海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤里即成,這樣一盤簡單的美味佳肴就做好了。
最后,說了這么多,我相信很多人對肉絲拉皮是哪個地方的菜都有所了解了,而且肉絲拉皮是一個十分便宜的小吃,很多地方的人都可以嘗試,當然,如果你也喜歡不妨親自動手試一下,這樣不僅在享受美味的同時,還能做一個自己動手,豐衣足食的新一代好同志。
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