預(yù)防肺癌也要從飲食抓起,人體攝入各類營養(yǎng)與飲食的搭配不無關(guān)系,而蔬菜水果正確攝入可有效的預(yù)防肺癌發(fā)生,那么我們常吃哪些食品可有效的預(yù)防肺癌發(fā)生……
菠菜――肺癌
菠菜中含有多種抗氧化物,有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外,番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。
胡蘿卜――食道癌
胡蘿卜有防癌抗癌的作用,胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,而胡蘿卜素是維生素a的一種形式,維生素a是一種有效的防癌物質(zhì),它對食道癌、肺癌和子宮癌均有預(yù)防作用。另外,胡蘿卜中的木質(zhì)素有提高人體免疫能力和間接地消滅癌細(xì)胞的能力,因此,經(jīng)常吃胡蘿卜有防癌的作用。
大蒜――胃癌
常吃生大蒜的人,胃癌發(fā)病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,而這是胃癌非常重要的誘因。而經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外,少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預(yù)防胃癌的好方法。
海帶――乳腺癌
海帶不但含有豐富的維生素e和食物纖維,還含有微量元素碘。而科學(xué)家認(rèn)為,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低,可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。同時(shí),紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預(yù)防乳腺癌的美食。
菜花――胰腺癌
美國《全國癌癥學(xué)會期刊》近日指出,多吃菜花、西蘭花等十字花科食物,能夠降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究指出,這可能與食物中含有的天然葉酸有關(guān)。同時(shí),由于蘿卜中含有芥子油,它和蘿卜中的酶能互相作用,具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來,研究發(fā)現(xiàn),蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
茭白――腸癌
茭白、芹菜類食物富含纖維,食物進(jìn)入腸道后,可加快其中食物殘?jiān)呐趴账俣?,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,促進(jìn)膽汁酸的排泄,對預(yù)防大腸癌極為有效。此外,經(jīng)常食用大蒜,也可使患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%。同時(shí),紅薯、卷心菜、麥麩也是極其重要的預(yù)防腸癌的食物。
黃豆――宮頸癌
用黃豆制成的豆腐、豆?jié){,可以補(bǔ)充植物雌激素,它所含有的異黃酮、木質(zhì)素都被認(rèn)為有抗氧化的作用,能抑制宮頸癌的生長,減少癌細(xì)胞的分裂,同時(shí)有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。此外,酸梅、西紅柿也是很好的預(yù)防宮頸癌的食物。
蘆筍――皮膚癌
蘆筍是近年風(fēng)靡世界餐桌的蔬菜之一,含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分,對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
蘑菇――肝癌
有“抗癌第一菜”的美譽(yù),比如菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì),可以促進(jìn)抗體形成,使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫能力,抑制腫瘤細(xì)胞生長,可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥,特別是對肝癌病人,很有益處。
煎炒烹炸等等,導(dǎo)致食物中的維生素、礦物質(zhì)和生物類黃酮大量減少,細(xì)胞就會處在不健康狀態(tài)。再看養(yǎng)殖,豬、魚、雞等等亂用添加劑、激素,長得飛快,導(dǎo)致營養(yǎng)成分大打折扣。人體的消化系統(tǒng)的各種消化液、營養(yǎng)轉(zhuǎn)換的分泌機(jī)制都會出現(xiàn)問題??梢詼p少米面的量,但不要完全杜絕,每天最少一個拳頭的米飯或饅頭。其實(shí)一天一個拳頭的主食很少,根本吃不飽。
多吃新鮮黃綠色蔬菜和水果,不吃或者少吃腌制、膨化類食品,健康飲食是人人都可以做到的防癌措施,脂肪攝入過多,易導(dǎo)致乳腺癌、大腸癌。十字花科類的食物具有防癌的作用,如大白菜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、青菜、大頭菜,都能降低致癌物的活力。
這類蔬菜包括大蔥、大蒜、洋蔥。這類蔬菜含有辣素、硒和櫟皮黃素等,能殺滅大量病菌,也能一定程度殺滅細(xì)胞。其中硒能對肝癌、胰腺癌、胃癌、結(jié)腸癌都有預(yù)防和治療作用。????全谷食物主要包括小麥,大米和玉米,其他還包括大麥、高粱、黍、黑麥和燕麥,它們富含維生素e、三稀生育醇、酚酸、木質(zhì)素類、肌醇六磷酸等具有抗癌作用的物質(zhì)。這些食物富含一些成分,有助于身體提高免疫力,降低針對某種癌癥的發(fā)病率,但也只是廣大食物系列中的一小部分,飲食均衡是保證身體攝入營養(yǎng)充足的不可逾越的途徑。
抗癌作用的食物有大蒜、香菇、海藻、洋蔥、芹菜、紅薯、南瓜、麥麩、獼猴桃、梨、山楂、綠茶等。多為新鮮的蔬果及菌菇類,我們在日常生活中,可以多食用這類食品。低脂低糖食物。高脂高糖食物攝入過多容易導(dǎo)致肥胖。33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群,肥胖是十幾種惡性腫瘤發(fā)生的潛在隱患。
越來越多的研究證明,蔬菜中含有抗癌成分,能幫助人們防治癌癥。多吃蔬菜不僅有助身體 健康 ,對癌癥病人的治療起到輔助作用。那么,肺癌晚期吃什么蔬菜呢?下面大家就隨我一起去看看吧!
在人們常吃的蔬菜中,西紅柿所含的茄紅素,是一種抗氧化劑,能夠抑制某些致癌的氧游離基。洋蔥中含有的櫟皮黃素,是目前已知的最有力的天然抗癌物質(zhì)之一。它可抑制多種至癌物質(zhì)的活性,還可防止癌細(xì)胞的生長.
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,有豐富的纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動,減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時(shí)間,減弱了致癌物對機(jī)體的侵害。且綠色越深,抗癌效果越強(qiáng)。
在蔬菜王國里,熟、生甘薯的抗癌性,高居于蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。大白菜、南瓜中含微量元素鉬,可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶,有良好的抗癌效果。
胡蘿卜中的胡蘿卜素,人食后于體內(nèi)可生成維生素A,具有穩(wěn)定上皮細(xì)胞,阻止細(xì)胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收,宜用油烹調(diào)后食用,抗癌效果更好。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長的化學(xué)物質(zhì)。大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸),能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜,對預(yù)防癌癥,特別是胃癌非常有益。山東出產(chǎn)大蒜地區(qū)的人吃大蒜多,胃癌發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘,使場內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外,對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥,有一定效果。
國內(nèi)外科學(xué)家通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實(shí)驗(yàn)性抑癌的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜:熟甘薯,生甘薯,蘆筍,花椰菜,卷心菜,菜花,歐芹,茄子皮,甜椒,胡蘿卜,金花菜,苤藍(lán),薺菜,芥菜,雪里紅,西紅柿,大蔥,大蒜,黃瓜,大白菜。
另外,多吃蔬菜不僅能夠抗癌,而且在 養(yǎng)生 方面也占據(jù)著很重要的作用!
抗癌食物如下:★胡蘿卜:富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素,尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機(jī)會,是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者,癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。 ★黃豆:富含蛋白質(zhì),氨基酸的組成齊全,并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干,能防癌抗癌。 ★大蒜:富含蒜素和硒等微量元素,經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱。 ★薏仁:這是一種常用的中藥,含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強(qiáng)肌體免疫力的作用,特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖。 ★猴頭菇:它屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質(zhì),對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用,并能改善人體健康狀況。 ★草莓、葡萄、櫻桃:富含排毒物質(zhì),有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。 ★水:水是生命之源,人體每天排出的水(汗、尿)和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡。每天喝足8杯水,能使人體免疫功能健全,沒有癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散的條件,并能有效地抑制、預(yù)防膀胱癌。 ★玉米、蕎麥、莜麥:含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素,易被人體吸收,并含有抑癌增殖成分,多食之,可加速腸部蠕動,排除大腸癌因子,降低膽固醇的吸收。 西諺有云:一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有致病、防病之功效,例如蛋白質(zhì)、鋅、維生素C和E,這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)十分脆弱,它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅(jiān)強(qiáng)。皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復(fù)雜屏障,防范病毒的侵犯。舉例說,皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線,抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時(shí)期,我們的免疫系統(tǒng)會變?nèi)?,如維生素A不足,肺部粘膜功能減弱,讓細(xì)菌和病毒肆無忌憚地進(jìn)犯身體。基本上,你的免疫系統(tǒng)約強(qiáng)壯你抵抗傳染的防護(hù)越堅(jiān)強(qiáng),如果你生病或受傷,你也會比免疫能力低的人快些復(fù)原。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾,又能增強(qiáng)你健康的食品。 (1)西蘭花和卷心菜:十字花科的植物,包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán),都是抗癌的食物。很多研究顯示,常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是,十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素,又非礦物質(zhì),而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時(shí)候失去,所以不要煮得時(shí)間太長。 (2)柑橘橙類水果:除了青椒、木瓜外,柑橘橙類水果充滿維生素C,可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法。因?yàn)榘變?nèi)障的形成,是眼球晶狀體因吸煙和空氣污染及長年氧化所致。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。事實(shí)上,一項(xiàng)近期研究顯示,每日吃多過三餐水果和蔬菜,患上白內(nèi)障的危險(xiǎn)會減低百分之二十。維生素C亦能提高細(xì)胞的免疫能力。 前不久,世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究和“評選”發(fā)布了一張榜單,雖然這是一張食品榜,但它揭示出的六種最健康食品和十大垃圾食品,相信一定會比時(shí)尚流行榜更受你的關(guān)注。 在3年的時(shí)間里,世界衛(wèi)生組織對人們?nèi)粘o嬍持猩婕暗母鞣N食品都進(jìn)行了分析和研究,評選出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品等6種最健康食品。同時(shí),油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也“入選”了Top10垃圾食品。 那么,這些健康食品究竟對人們有什么好處,垃圾食品是不是一點(diǎn)都不能吃,又該怎么吃?為此,記者走訪了多位營養(yǎng)學(xué)家。 健康食品 蔬菜十三鮮 入榜“最佳蔬菜”的有13種,都是我們平時(shí)經(jīng)常會吃到的。 香甜的紅薯最讓人流連,也許你不一定每天吃,但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6,不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化,還是抗癌能手,所以它被選為蔬菜之首。 北京市食品研究所張嘉芷教授說,日常飲食講究酸堿搭配,健康人PH值要達(dá)到7.3左右,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物搭配在一起吃,蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。 除了上面提到的幾種蔬菜,蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。 九種水果香甜可口 一說到營養(yǎng)就會提到水果,可關(guān)于水果的營養(yǎng)價(jià)值眾說紛紜,人們真是不知道究竟吃哪種水果好了,不過,入榜的九種權(quán)威水果倒不可不信。 頭號水果就是木瓜,雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了,但是木瓜里的維生素C卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子的含量,而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類,能防止胃潰瘍。 肉甜汁美的草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好處,尤其愛美的女孩可要多吃點(diǎn),因?yàn)椴葺梢宰屇愕哪w色變得紅潤,還能減輕腹瀉。有意思的是,草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且,草莓葉片和根還可用來泡茶,真可謂“渾身是寶”。 此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。 葷菜吃出名堂 葷菜雖然脂肪含量比較大,但卻是日常飲食中不可或缺的,所以要吃出點(diǎn)名堂來,葷菜也能給身體均衡營養(yǎng)。 進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,對心臟有好處,尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)。雞肉是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)的最佳來源”,老人、孩子更要及時(shí)補(bǔ)充。 吃過肉記得喝鮮湯,最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬,特別是母雞湯,還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其是冬春季,也就是現(xiàn)在喝效果更好。 養(yǎng)腦巧吃零食 現(xiàn)在用腦過度的人非常多,吃什么最能養(yǎng)腦是這些人最關(guān)心的問題,這不,榜上就評出了最佳護(hù)腦的食品,還有不少可以當(dāng)零食吃呢,快來試試吧。 蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補(bǔ)腦作用。此外,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。 垃圾食品 三類食品加重負(fù)擔(dān) 世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看,這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現(xiàn)的,但攝入過多卻會加重身體負(fù)擔(dān)。 方便食品別圖方便 餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時(shí)的方便食品,但是方便食品對人的肝臟影響很大,所以被劃在垃圾食品行列。 方便食品中多有添加劑,上海營養(yǎng)學(xué)會趙法汲教授說,方便面含鹽量很高,吃多了容易得高血壓,而且損害腎臟;餅干里面的食用香精和色素過多,熱量太多破壞了維生素,還會對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);膨化食品也不宜多吃,具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點(diǎn),吃多了會破壞營養(yǎng)均衡不說,還容易有飽脹感,影響孩子正常吃飯。 燒烤等同吸煙毒性 現(xiàn)在,燒烤越來越火,但是,食物燒烤后是有害健康的。趙法汲教授分析說,由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)對人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和突變性。 美國一家研究中心的報(bào)告說,吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性,而常吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。 三類副食不宜常吃 除了上面提到了幾種垃圾之外,還有三種副食垃圾不可不防,那就是罐頭、果脯和冰淇淋。其實(shí),經(jīng)過加工的罐頭,破壞了水果和魚肉本身的維生素,會讓蛋白質(zhì)變性,營養(yǎng)成分含量非常低,而且熱量還特別多;果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽;冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖,含糖量過高還影響正餐,想減肥的少吃為妙。 及供參考,希望對您有所幫助!]
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜:美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜:近年來,我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌作用越強(qiáng)。此外,白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括:大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調(diào)味料:芥末是芥菜的種子,據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。此外,美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
以香菇為代表的菌類蔬菜:美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),香菇中所含的某種酶成分,能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì),能促進(jìn)抗體形成,使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫力,抑制腫瘤細(xì)胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
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