肝癌是發(fā)病率排名前三的癌癥,據(jù)了解,在全世界范圍內(nèi),肝癌每年的新增病例達到了85.4萬例,除此之外,肝癌的死亡率也很高,一旦被確診為肝癌晚期,5年生存率只有10%。
可見,肝癌被人們稱為“癌中之王”并不是沒有理由的。
提到肝癌的病因,許多人會將其與喝酒聯(lián)系在一起,確實,飲酒過量對肝臟損傷極大,也可促進肝癌的發(fā)生。
但除了喝酒,肝癌的發(fā)生還與飲食密切相關(guān),尤其是食物中藏有的致癌物“黃曲霉素”,更是可直接誘發(fā)肝癌。而廚房中的幾種食物暗藏黃曲霉素,一定要避免食用!
1、有霉味的大米
大米最好放置于陰涼、干燥的地方保存,如果保存不當,很容易變質(zhì)、發(fā)霉,而這些已經(jīng)出現(xiàn)霉味的大米很容易滋生黃曲霉素,一定要直接扔掉。
不少人發(fā)現(xiàn)大米變質(zhì)后將其水洗、晾曬后繼續(xù)食用,其實,黃曲霉素通過水洗、暴曬是根本無法清除干凈的,如果經(jīng)常食用這類大米,很容易增加肝臟負擔,甚至誘發(fā)肝癌。
2、過期的花生油
變質(zhì)、發(fā)霉的花生中也可滋生黃曲霉素,而正規(guī)的工廠在榨制花生油之前,會先將這些帶有黃曲霉素的花生去除。但如果是一些小作坊,為了節(jié)省成本,會省去這道工序,榨出的花生油對健康也有很大危害。
因此,平時在購買花生油時,一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌,平時如果發(fā)現(xiàn)食用油的味道已經(jīng)出現(xiàn)異常,就要避免繼續(xù)食用了。
3、變質(zhì)的紫菜
紫菜對于存放的環(huán)境要求較高,如果在存儲期間受潮,很容易滋生細菌,出現(xiàn)霉變,霉變的紫菜也可能含有黃曲霉素,如果經(jīng)常食用,也可誘發(fā)肝癌。
4、發(fā)苦的堅果
堅果營養(yǎng)豐富,對健康有很大好處,平時適當多吃對血管、大腦等健康都是有益的。
但要注意的是,變質(zhì)的堅果也是黃曲霉素最愛的藏身之地,如果在吃堅果時覺得味道發(fā)苦,說明堅果已經(jīng)變質(zhì),這種苦味就是黃曲霉素造成的,要及時吐出,并及時漱口,以免影響健康。
5、久泡的木耳
新鮮的木耳保存不易,因此,市面上出售的木耳大多是需要浸泡的木耳干。
木耳對健康有很大好處,但在食用木耳時,要注意木耳的浸泡時間,如果木耳浸泡過長時間,可生成許多微生物毒素;
這其中就包括了黃曲霉素,經(jīng)常食用久泡的木耳,可損害到肝臟細胞,甚至可誘發(fā)肝癌。建議吃木耳時浸泡時間不超過2小時,吃多少泡多少。
肝臟對健康極為重要,每一個人都要重視肝臟的健康,積極預防肝癌。
肝癌的發(fā)生與飲食密切相關(guān),尤其是黃曲霉素,更是可直接誘發(fā)肝癌,這種致癌物可藏身于霉變的大米、變質(zhì)的花生油、紫菜以及發(fā)苦的堅果、久泡的木耳中,為了健康著想;
家里一旦出現(xiàn)這些變質(zhì)的食物,一定要及時扔掉,切忌洗完再吃或切除霉變的部位后繼續(xù)食用,否則也都是會危害到健康的。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/302186.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!