控制膽固醇的食物有哪些,哪些食物的膽固醇含量比較高(哪些食物膽固醇含量高？)

控制膽固醇的食物有哪些,哪些食物的膽固醇含量比較高

一、膽固醇高會出現(xiàn)哪些危害

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。

膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。

膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：

1、會加快前列腺癌的生長速度，會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。

2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。

3、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發(fā)心臟病。

4、會使骨質疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。

二、膽固醇高是由于哪些原因引起的

1、飲食不當。過多進食含高膽固醇的食物，比如心、肝等動物內臟。身體內攝入過多的膽固醇，引起總膽固醇偏高，這也是造成總膽固醇偏高的原因之一。

2、肝細胞受損。膽固醇的酯化發(fā)生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重癥肝炎等嚴重損害時，血中總膽固醇也降低(對于此類病因，需及時全面檢查，有肝病專家給出專業(yè)治療意見，需要咨詢在線專家可以幫助您)。

3、阻塞性黃疸。由于膽汁排出受阻，血中出現(xiàn)脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主，引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。

專家建議：飲食清淡，少食油膩(油炸類)食品，多食蔬菜和水果，盡可能不食動物內臟，晚餐不易過飽及過晚，堅持運動。

三、控制膽固醇的食物有哪些

1、動物油脂、動物內臟.盡量少食用，蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等，烹調用油應采用植物油。

2、必須限制醣量。最好禁止食用純糖類食品或飲料，精致甜點如蛋糕，巧克力僅量少吃，盡量少吃全脂牛奶,、巧克力奶、奶油及各種乳，多吃脫脂奶及豆?jié){。

3、肉類方面。應該禁吃肥肉，豬皮，蹄膀，香腸、及各種有油的牛羊豬肉等.;海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

控制膽固醇需要注意食用一些不含膽固醇的食物

日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物。包括硬殼果類，如杏仁、核桃;五谷類、蛋白、水果類、果醬、果凍;此外,還有蔬菜類、花生、花生醬;植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品;尤其多吃水果,水果含果膠,也能降低膽固醇。

四、哪些食物的膽固醇含量比較高

蛋類

雞蛋中的膽固醇含量高，其他蛋類也不遜色。有謠言說，雞蛋中有膽固醇，鵪鶉蛋里就沒有。按《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)，100克去殼雞蛋中的膽固醇含量是585毫克，鴨蛋565毫克，鵝蛋704毫克，鵪鶉蛋515毫克……凡是蛋類的蛋黃都含有大量膽固醇。不過，蛋黃畢竟很小，遠遠不到100克，一個雞蛋黃的膽固醇總量大約只有200毫克。蛋類是營養(yǎng)豐富的食物，因此大家也沒有必要因為膽固醇高放棄吃，只需注意量即可。

肉類

瘦肉也是含有膽固醇的，例如100克后臀尖豬肉中含有87毫克膽固醇，豬腿上的瘦肉也有79毫克，豬小排是146毫克，大排是165毫克；鴨子、鴿子肉的膽固醇含量在肉類里也算高的，100克肉中的膽固醇含量大概是100毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克，相對較低。不過，大家更鐘愛肥牛和肥羊，肥羊片的膽固醇含量可就在90毫克以上了，具體多少，要看里面肥瘦肉的比例。

魚蝦蟹貝類水產(chǎn)品

水產(chǎn)品膽固醇含量也不少，魚類相對低些，比如100克鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、胖頭魚、帶魚、黃花魚等常見魚類的膽固醇含量在70～130毫克之間。而海鮮、河鮮要高一些，河蟹的膽固醇含量是267毫克、基圍蝦181毫克、河蝦240毫克、鮑魚242毫克，動物肝臟腎臟差不多就是這個水平。不過研究發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品攝入量和心腦血管疾病之間是負相關，不必因為膽固醇而疏遠它們。

和魚肉相比，液態(tài)奶膽固醇含量低得多。100克全脂牛奶或酸奶的膽固醇含量約在15～30毫克之間。研究未發(fā)現(xiàn)每天喝一杯牛奶和高血膽固醇、心腦血管疾病之間存在聯(lián)系。

哪些食物膽固醇含量高？

膽固醇高的食物：

1、動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

2、動物內臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200-400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。

3、蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5-1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2-3個雞蛋。

4、魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。

擴展資料：

膽固醇廣泛存在于人體內，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅介入形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素以及甾體激素的原料，但其在體內含量偏高，也會對身體形成一定的損傷。

膽固醇高的原因是：

一、飲食不當：飲食因素是引起總膽固醇增高最常見的原因，過多進食含高膽固醇的食物，身體內攝入過多的膽固醇，引起總膽固醇偏高，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。

二、阻塞性黃疸：這是由于膽汁排出受阻，血中出現(xiàn)脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。

參考資料來源：人民網(wǎng)-膽固醇偏高怎么辦 膽固醇高飲食的注意事項

人民網(wǎng)-5種食物膽固醇高 千萬要小心

哪些食物含膽固醇高的食物表

1.豬腦含膽固醇極高，被稱為“膽固醇冠軍”
2.動物內臟，比如豬肝，豬腎，豬腸等含膽固醇都很高
3.蛋黃
4.魷魚，每100g魷魚含膽固醇268mmg

5.貝殼類和動物油

哪些食物含膽固醇高

膽固醇含量高的食物

1、動物腦子

畜禽動物腦子的膽固醇含量特別高，尤其是豬腦，其次是牛腦、羊腦、兔腦、雞腦、鴨腦、魚腦等，其中每100g豬腦含膽固醇3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦含2099毫克 。

2、動物內臟（每100g重食物中的膽固醇含量）

豬心158毫克 豬肝368毫克 豬肺314毫克 豬腎405毫克 豬大腸180毫克 豬肚159毫克 豬血51毫克

牛心125毫克 牛肝257毫克 牛肺234毫克 牛腎340毫克 牛肚340毫克 牛肥腸148毫克

羊心130毫克 羊肺323毫克 羊肝323毫克 羊腎354毫克 羊肚124毫克 羊肥腸111毫克

雞肝429毫克 雞胗229毫克 雞血149毫克

鴨肝515毫克 鴨胗180毫克 鴨血95毫克

鵝肝285毫克 鵝胗153毫克

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3、禽蛋蛋黃（每100g食物）

雞蛋黃1705毫克 鴨蛋黃1522毫克 鵝蛋黃1813毫克 鵪鶉蛋黃1674毫克 皮蛋黃2015毫克 咸鴨蛋黃2110毫克

雞蛋680毫克 鴨蛋634毫克 鵪鶉蛋3640毫克 鵝蛋704毫克

4、畜禽肉（每100g重食物中的膽固醇含量）

瘦豬肉81毫克 肥豬肉109毫克 肥牛肉194毫克 瘦牛肉58毫克 瘦羊肉65毫克 肥羊肉173毫克 雞肉187毫克 鴿子肉99毫克 兔肉59毫克 鴨肉89毫克 狗肉62毫克 烏雞106毫克 豬舌158毫克 豬蹄192毫克 豬肋排146毫克 牛蹄筋51毫克 驢肉74毫克 驢鞭186毫克 豬油93毫克 牛油135毫克 羊油107毫克 鴨油83毫克 雞油107毫克 鵪鶉157毫克

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5、水產(chǎn)品（每100g重食物中的膽固醇含量）

大黃魚88毫克 黃花魚籽819毫克 小黃魚74毫克 帶魚76毫克 海鰻魚71毫克 大馬哈魚101毫克 大馬哈魚籽486毫克 銀魚361毫克 鱈魚114毫克 鳳尾魚93毫克 羅非魚86毫克 鯊魚70毫克 銀鯧77毫克 青魚108毫克 甲魚101毫克 草魚86毫克 鯉魚84毫克 鰱魚99毫克 鯧魚77毫克 鯧魚籽1070毫克 桂魚124毫克 武昌魚94毫克 河鰻魚177毫克 紅鱒魚102毫克 黃山126毫克 泥鰍136毫克 田雞40毫克 田螺154毫克 蚌肉148毫克 蝦皮608毫克 鮮海參51毫克 對蝦193毫克 海蟹125毫克 河蟹267毫克 鮮淡菜123毫克 墨魚226毫克 河蝦247毫克 蟹黃466毫克 魷魚265毫克 蚶238毫克 蜆子238毫克 蝦米738毫克 蛤蜊239毫克 牡蠣100毫克 秋刀魚65.9毫克 鳙魚112毫克 丁香魚干379毫克 黃姑魚166毫克 紅娘魚120毫克 魚子醬486毫克 銀魚361毫克

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6、其他加工食品

黃油295毫克 奶油168毫克 干酪104毫克 內蒙奶酪106毫克 豆奶粉90毫克

膽固醇主要存在于動物性食物中，果蔬等植物性食物不含膽固醇。每100g食物中膽固醇含量低于100毫克為低膽固醇食物，膽固醇含量在100~200毫克為中膽固醇食物，膽固醇含量高于200毫克則為高膽固醇食物。一般來說，畜肉中的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦弱，貝類高于魚類，動物腦、蛋黃、魚籽及動物內臟的膽固醇含量尤其高。

膽固醇含量高的食物，你知道有哪些？

像很多的中老年群體，都是害怕自己的膽固醇升高，因為膽固醇升高會對身體造成一定的傷害。今天小編就來跟大家說一說，膽固醇含量比較高的一些食物。

一、動物內臟。

動物的內臟膽固醇含量也是非常高的，所以說很多的高血壓患者是不能夠吃動物的內臟，而對于一些氣虛的人可以適當?shù)某砸恍﹦游锏膬扰K。并且像一些貧血的人也是可以吃一些動物的內臟，這樣的話會感覺到身體更加的舒適一些，而且也能夠解決貧血的這個現(xiàn)象。很多的食物的膽固醇含量都是比較高的，所以說大家平時在選擇的時候也應該要注意一些，像一些膽固醇本身就很高的患者，如果說隨意的吃這種動物的內臟也會導致膽固醇迅速的升高，會對生命造成一定的威脅。

二、鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋也是生活當中很常見的一種食物，很多的小朋友都是比較喜歡吃鵪鶉蛋的，但是大家也沒有想到，這么小小的鵪鶉蛋，里面的膽固醇卻那么的高。通過研究發(fā)現(xiàn)，每100克的鵪鶉蛋里面含有3600毫升的膽固醇含量，所以說，如果大家的膽固醇較高的話，也應該要注意。除了鵪鶉蛋，像皮蛋黃的膽固醇含量也是非常高的，因為這兩種都是蛋類，皮蛋黃里面的膽固醇含量是100克2015毫升。所以說大家最好是注意一下，千萬不要吃太多，不然的話也會對身體造成一定的威脅。

三、總結。

生活當中，膽固醇含量高的食物有很多很多，有的也是防不勝防的，所以說小燕也建議大家最好是注意一下這個情況。當我們感覺到身體有一些不舒服的時候，就應該要及時的去醫(yī)院進行治療，這樣的話也可以保證自己的健康。

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