如何預(yù)防老年癡呆,多吃美味腐竹(吃什么抗衰老和放老年癡呆)

如何預(yù)防老年癡呆,多吃美味腐竹

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。因其具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生，對于老年人來說是一寶。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。下面幾款腐竹美食，中老年朋友不妨一試。

鮮蘑腐竹：將干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡發(fā)5小時，脹發(fā)后切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撕成小塊。清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。再放入油鍋，與姜末、料酒、雞湯、精鹽等調(diào)味拌炒即可。

芹菜拌腐竹：將芹菜去葉擇洗干凈，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。把醬油、精鹽、米醋用水化開一起澆在腐竹芹菜上，再加香油拌勻即成。

腐竹銀芽黑木耳：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓。

腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

吃什么抗衰老和放老年癡呆

老年癡呆癥是由于老年期腦組織退化而引起的疾病，腦部病理變化為彌散性腦萎縮，其主要癥狀為智力衰退、性格改變、言行失常，甚則個人生活完全不能自理，呈癡呆狀態(tài)。老年癡呆癥病因不明。有人認(rèn)為與神經(jīng)遞質(zhì)生物合成酶的活性降低有關(guān);也有人提出是因神經(jīng)組織過氧化、自由基產(chǎn)生過多導(dǎo)致細(xì)胞病理性老化所致;孕激素(包括雌激素)有保護(hù)大腦的作用，女性老年癡呆癥與絕經(jīng)后雌激素減少有關(guān)。日本一項流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，老年癡呆癥與飲食習(xí)慣有關(guān)，男女患者共同缺乏的營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸---二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)。

魚類和蔬菜中不飽和脂肪酸含量豐富，因此多吃青菜和魚有助于預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。新鮮蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、大豆、豆腐、魚等，可提高腦細(xì)胞的活性，延緩癡呆癥的病理過程。

中醫(yī)認(rèn)為，老年癡呆癥多由于年老臟腑功能減弱、心腎功能衰竭、腎精虧耗不能生髓充腦，或肺脾氣虛、痰濕蒙閉清竅而致。一般宜進(jìn)服補腎養(yǎng)心、健腦益智之品，如人參、熟地黃、酸棗仁、五味子、茯苓、核桃肉、豬心等。脂肪供給控制在占總熱能的20%~25%為宜，每天50~60克。應(yīng)以含亞油酸豐富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替動物油脂。碳水化合物(米、面)應(yīng)控制在總熱能的60%~65%，特別要限制食糖。適當(dāng)增加鈣、鐵、鋅的供給量，減少鹽的攝入。還要注意少食多餐。

食療對老年癡呆癥有輔助治療的好處。

食用大蒜 法國研究人員報道，陳年大蒜制成的浸膏具有減緩大腦功能衰退的功用。大蒜有降脂、補腦、降壓和抗氧化作用。預(yù)防老年癡呆癥，首先應(yīng)保持血壓正常。可每天早上空腹吃糖醋大蒜1~2頭，并喝醋，用于高血壓并老年性癡呆癥者。單飲適量大蒜汁，用于高血脂伴有老年癡呆癥。

木耳豆面餅 取黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，面粉250克。先將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮爛，備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。紅棗洗凈，加水泡漲，置于鍋內(nèi)，加水適量，用旺火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核，備用。將紅棗糊、木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟，即成。功能益氣健脾，潤肺養(yǎng)心?？山∧X益智，并用于健忘、高血壓、便秘、老年性癡呆等癥的輔助治療。

白茯苓粥 白茯苓15克，粳米100克。先將白茯苓磨成粉，與粳米一起如常法煮成粥。早、晚餐食用。白茯苓具有養(yǎng)心安神、健脾益胃的功效。適用于老年癡呆癥。

補髓健腦膏 干桑椹、黑芝麻、核桃肉各150克，蜂蜜1000克。將前三味藥研細(xì)，和入蜂蜜，攪勻，用小火熬成膏。每次服1匙，早、晚各1次，溫開水化服。本膏有益腎填精、補髓健腦的作用，適合老年癡呆癥患者服用。方中桑椹補血滋陰、生津潤燥。芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥作用。核桃仁有補腎、溫肺、潤腸的作用。另外核桃仁還有降血脂及抗衰老作用

腐竹吃多了好嗎

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料。
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
減肥者別多吃

多喝牛奶可防老年癡呆嗎？怎樣通過食療方法預(yù)防老年癡呆呢？

能預(yù)防，下面詳細(xì)說一下！

在日常生活習(xí)慣中，許多食物都有預(yù)防老年癡呆癥的作用。常見食物包括魚、百合花、花生、杏子、樹膠、蘑菇、雞蛋、大豆、真菌、山藥、海參等。老年人可以吃得更多，但老年人也應(yīng)該多做運動，如體操、太極拳、散步等，最終增強體質(zhì)，促進(jìn)食欲，改善睡眠。飲食應(yīng)清淡多樣，以確保蛋白質(zhì)的供應(yīng)，多吃富含維生素和纖維素的食物，少吃動物脂肪，吃低鹽、低糖，控制鋁的攝入。禁食，不吃飽。戒煙，適量服用貝巴。

腐竹TEM具有良好的健腦作用，可以預(yù)防阿爾茨海默病的發(fā)生。這是因為腐竹中的谷氨酸含量非常高，是其他動物谷物或食物的2到5倍，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。腐竹中所含的磷脂還可以降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防高脂血癥和動脈硬化。

花生在我們的生活中很常見。吃花生可以預(yù)防老年癡呆癥的原因是花生富含維生素、鈣、鐵和其他營養(yǎng)素。此外，花生還富含礦物質(zhì)，能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力。因此，多吃花生可以預(yù)防老年癡呆癥。飲食中蛋白質(zhì)含量應(yīng)增加，高生理價值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)考慮到50%以上。

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