雞蛋是一種價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
雞蛋中所富含的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等,能夠補(bǔ)充人體所需,對(duì)健康起到積極的促進(jìn)作用。
遺憾的是,生活中存在不少關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū),錯(cuò)誤的吃雞蛋,不但無(wú)法起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,反而會(huì)傷害了身體。
營(yíng)養(yǎng)師直言:以下6種關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū),所有人最好都了解一下!
1、愛(ài)吃溏心蛋
很多人覺(jué)得溏心蛋富有營(yíng)養(yǎng),而且口感更好。
事實(shí)上,所謂的溏心蛋就是半生不熟的蛋,尤其是蛋黃部分,還沒(méi)有完全凝固。
這樣的蛋很容易存在尚未殺滅的細(xì)菌,每天食用半生不熟的溏心蛋,很有可能將雞蛋中的細(xì)菌也攝入體內(nèi),時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
2、只吃土雞蛋
在不少人看來(lái),漫山遍野跑的雞下的土雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的,生活中只吃價(jià)格昂貴的土雞蛋。
事實(shí)上,土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋高,而且土雞的衛(wèi)生條件更難管控,一些土雞蛋中的細(xì)菌含量比普通雞蛋還要高。
3、喜食雙黃蛋
很多人覺(jué)得雙黃蛋最有營(yíng)養(yǎng),因此去專門購(gòu)買個(gè)頭大的雙黃蛋。
由于雙黃蛋價(jià)格相對(duì)較高,一些不法商販便給雞注射激素,使其生產(chǎn)雙黃蛋,以此達(dá)到盈利的目的。
正常的雙黃蛋確實(shí)更有營(yíng)養(yǎng),但是經(jīng)常吃含有激素的雙黃蛋,對(duì)身體的傷害不言而喻。
4、喜歡吃就多吃
關(guān)于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不必說(shuō)大家也都知道,尤其是老人孩子和病人,更應(yīng)該多吃一些雞蛋。
不過(guò)多吃也是有限度的,過(guò)多的食用雞蛋,身體無(wú)法吸收這些蛋白質(zhì)和膽固醇,反而給身體造成一定的負(fù)擔(dān),尤其是本身存在高膽固醇情況的患者,更要謹(jǐn)慎食用雞蛋。
5、將雞蛋放在溫室里
雞蛋在保存過(guò)程中,對(duì)外部環(huán)境有一定的要求。
很多北方人覺(jué)得冬天氣溫低,喜歡將雞蛋放在正常的溫室中,殊不知室內(nèi)的暖氣加快了雞蛋的變質(zhì)。
雞蛋最好冷藏保存在4℃左右的冰箱中,這樣既可以保證雞蛋不變質(zhì),又能留住營(yíng)養(yǎng)。
6、雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好
不少人覺(jué)得,雞蛋外面有很多細(xì)菌,為了將細(xì)菌殺滅,煮雞蛋的時(shí)間越長(zhǎng)越好,這也是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。
雞蛋外面確實(shí)有很多細(xì)菌,例如沙門氏菌等,但是這些細(xì)菌在煮上幾分鐘以后就可以殺滅。
煮雞蛋時(shí)間可以控制在十分鐘左右,超過(guò)這個(gè)時(shí)間,雞蛋的口感會(huì)變差,同時(shí)變得不易消化,營(yíng)養(yǎng)也有所流失。
關(guān)于吃雞蛋的6個(gè)誤區(qū),現(xiàn)在你弄清楚了嗎?
只喜歡吃溏心蛋、土雞蛋、雙黃蛋的人,今后可以嘗試一下普通雞蛋,它們同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外,大家在吃雞蛋的時(shí)候,還要注意攝入的數(shù)量,同時(shí)注意烹飪時(shí)間,如此才能更好地吸收雞蛋中營(yíng)養(yǎng),達(dá)到養(yǎng)生保健的作用。
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