夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦(夏季適合吃什么菜)

夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦

一般來(lái)說(shuō)，不同的季節(jié)往往對(duì)應(yīng)著不同的適宜食物。例如冬天的時(shí)候天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候人們就適宜吃一些溫補(bǔ)暖胃的食物，比如羊肉、牛肉以及火鍋等等，而夏天的時(shí)候天氣大多比較炎熱。那么夏天適合吃什么蔬菜？夏季飲食食譜推薦是什么？

黃瓜

黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。黃瓜的頭部雖然味苦，但含有葫蘆素，可增強(qiáng)人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯(cuò)的選擇。

冬瓜

冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效。用來(lái)搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效。清炒冬瓜，也是不錯(cuò)的選擇。

西紅柿

西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天來(lái)一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營(yíng)養(yǎng)，是非常適合夏天吃的菜。

苦瓜

成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜肴。

海帶

海帶含有豐富的碘和鉀元素。夏天吃海帶能有效補(bǔ)充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多余水分，改善水腫。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強(qiáng)新陳代謝。

蓮藕

蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜。夏天來(lái)一盤小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養(yǎng)胃，又能清熱解暑，是非常不錯(cuò)的選擇。

夏季菜譜

(1)拍黃瓜

材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量。

做法：將黃瓜洗凈、去皮。從中間剖開，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤內(nèi)。淋入調(diào)好的醬汁（醬油、醋、香油），再加鹽調(diào)味即可。

(2)西紅柿肉末湯

材料：西紅柿2個(gè)，瘦豬肉100克，蔥姜少許。

做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥。西紅柿洗凈去皮，切塊。鍋內(nèi)放油，放入蔥姜煸炒，再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮。水沸時(shí)再加入肉泥，再沸時(shí)加鹽調(diào)味即可。

夏天吃什么海鮮

1、鮸（miǎn）魚

俗稱米魚，肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚

鰣魚，洄游性魚類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(zhǎng)江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥，故稱“鰣魚”。在長(zhǎng)江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長(zhǎng)江第一味之稱。

3、白魚

太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說(shuō)法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚的最佳時(shí)節(jié)。

4、鱖魚

鱖魚數(shù)百年來(lái)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無(wú)膽少刺，為春季淡水魚之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。

5、黃鯽魚

春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括，那就是“鮮”。由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油?？竞玫狞S鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。

6、草魚

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

7、鱸魚

是古時(shí)候我國(guó)四大名魚之一，肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱“冬鯽夏鱸”，說(shuō)的就是鯽魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時(shí)候。

8、皮皮蝦

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

9、蝦虎

五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

10、花蓋蟹

4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的?；ㄉw體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大多都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。

夏季適合吃什么菜

夏季吃蔬菜是一個(gè)比較講究、謹(jǐn)慎的事情。那你知道夏季適合吃一些什么菜嗎?下面是我整理的夏季適合吃什么菜，以供大家閱讀。

夏季適合吃的菜 1、夏季適合吃的菜——四季豆

四季豆是餐桌上的“?？汀?，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹制時(shí)更不易熟透，烹飪時(shí)需更加注意。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。另外，注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。

2、夏季適合吃的菜——西紅柿

夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營(yíng)養(yǎng)，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時(shí)，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，可以說(shuō)，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機(jī)能，改善宿醉的好幫手。

3、夏季適合吃的菜——苦瓜

夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院?，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?，苦瓜素含量就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。

其實(shí)，減輕苦瓜的苦味并非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，再進(jìn)行烹飪，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。

4、夏季適合吃的菜——冬瓜

夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

5、夏季適合吃的菜——佛手瓜

合掌瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為其具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。

食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

6、夏季適合吃的菜——絲瓜

絲瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，它因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)以及粗纖維和各種礦物質(zhì)而成為日常的保健佳品，從祖國(guó)中醫(yī)理論中，絲瓜具有通經(jīng)絡(luò)和行血脈等保健功效。

7、夏季適合吃的菜——豇豆

豇豆結(jié)果常在6到9月份之間，莢內(nèi)豆子形如人的腎臟，有補(bǔ)腎的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人們?cè)谘谉峒竟?jié)里經(jīng)常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。

夏季適合吃的食療方 1、芝麻搭配銀耳

將銀耳用溫水浸透，去掉蒂頭撕成片，冰糖打碎成屑;然后把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即可。

銀耳有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用，芝麻具有養(yǎng)血的功效，可以令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。此款搭配具有很好的潤(rùn)膚作用。

2、銀耳搭配雪蛤和桂花

先將桂花洗凈去雜質(zhì)，銀耳用溫水發(fā)2小時(shí)，去蒂頭和雜質(zhì)，然后撕成瓣，雪蛤用溫水發(fā)透，洗凈并剁碎，冰糖打碎成屑;然后將桂花、雪蛤、冰糖、銀耳一起放燉鍋內(nèi)，加入適量的水，用水煮沸后，再用文火燉煮35分鐘左右即可。

銀耳滋陰潤(rùn)肺，雪蛤具有抗衰駐顏的功效，此款搭配可謂是養(yǎng)顏補(bǔ)品。

夏季的飲食注意事項(xiàng) 1、夏季飲食宜注重補(bǔ)水。夏季炎熱，人體水分流失快，飲食必需著重注重補(bǔ)水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等等。

2、夏季飲食宜注重清熱解火。夏季氣溫高，人體火氣較旺，體內(nèi)熱氣無(wú)法排出體外的話容易造成便秘、長(zhǎng)痘痘、口舌生瘡等問(wèn)題，夏季飲食宜清淡，以清熱解火為主。例如：高麗菜、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳、蘑菇、黃瓜、冬瓜等等。

3、夏季飲食宜養(yǎng)胃。夏季人體新陳代謝較快，脾胃功能相對(duì)低下，為了減輕脾胃的負(fù)擔(dān)，保證脾胃健康，我們應(yīng)該多吃養(yǎng)胃食物，如一些質(zhì)地軟、口味清淡的食材，具體有：面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

4、夏季飲食宜生津止渴。夏季天氣炎熱，人體內(nèi)火旺盛，新陳代謝較快，容易造成食欲低下，口干舌燥等癥狀，夏季飲食需要以生津止渴為原則，加大人體的食欲感，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，滿足身體對(duì)養(yǎng)分的需求。例如：山楂、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等等。

5、夏季飲食不宜辛辣。夏季本來(lái)就是個(gè)炎熱的季節(jié)，人體容易上火，吃辛辣食物只會(huì)加重體內(nèi)火氣和毒素，為了自身的健康，我們要盡量少吃或者不吃辛辣的食物。

夏季時(shí)令菜有哪些?

一年四季每個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜有哪些？
一年四季的時(shí)令蔬菜水果

春季（農(nóng)歷一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
夏季（農(nóng)歷四~六月）

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

秋季（農(nóng)歷七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

廠 冬季（農(nóng)歷十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。
夏季的時(shí)令蔬菜有哪些
西紅柿，黃瓜，菠菜，芹菜，茄子，青辣椒，萵苣，西藍(lán)花，毛豆，土豆，蘿卜，瓠子瓜，苦瓜，南瓜
夏季時(shí)令蔬菜都有哪些
夏季時(shí)令蔬菜有：黃瓜，藕，豌豆，茭白，萵苣，苦瓜，絲瓜，番茄，洋蔥

（1）、茭白

茭白味甘性冷，有解熱毒、防煩渴、利便功效。作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生 素B 、B 、維生素C及多種礦物質(zhì)。由于茭白性冷，如脾胃虛寒，則不宜多食。

（2）、黃瓜

黃瓜在南方被稱為青瓜，皮綠汁多脆嫩鮮美，是夏季的餐桌?？?。它含水量約為97%，是生津解渴的佳品，鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對(duì)除溼、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，可以當(dāng)作輕瀉藥、利尿藥和止咳藥，還能治燙傷、痱瘡等。女孩子偏愛(ài)黃瓜，因?yàn)樗闹河凶銐虻目寡趸煞?，既能潔膚，又能防止皮膚老化，常吃還有減少脂肪形成的功效。

（3）、藕

蓮藕是入夏的最佳食品，蓮藕的味道甜而澀，其性質(zhì)不冷不熱，鮮藕汁可用于治療煩渴、泌尿系統(tǒng)感染以及外傷止血。蓮藕的植物性纖維能適當(dāng)?shù)?*** 腸壁，促進(jìn)和激發(fā)腸內(nèi)的活動(dòng)，能治療因消化功能的虛弱而長(zhǎng)久不止的腹瀉，對(duì)于睡眠障礙、痔瘡、脫肛、惡瘡有治療功效。此外它還是抗衰老、消雀斑的保健品，用來(lái)煲湯醫(yī)食兩用。

（4）、萵苣

萵苣性微寒味苦，分葉用和莖用兩種，葉用又名“生菜”，莖用則稱“萵筍”，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經(jīng)脈、解熱毒。吃起來(lái)清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，并 *** 胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，起到增加食欲、促進(jìn)消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節(jié)律，利于養(yǎng)心。
一年四季每個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜有哪些
春季時(shí)令蔬菜有：蔥、春韭、菜心、茼蒿、萵苣、豆苗、蒜苗等。吃蔥初春時(shí)節(jié)，人容易感冒，這時(shí)適當(dāng)?shù)囟喑孕┦[，能預(yù)防呼吸道感染。如患了胃腸炎、腹瀉、關(guān)節(jié)疼或感冒，若缺少藥物，吃蔥則可能收到意想不到的效果。最近發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蔥的人，發(fā)生高血脂、高血糖、高血壓的機(jī)率低。研究表明，蔥有增強(qiáng)纖維蛋白原溶解的作用，因此，能減少和避免心腦血管血栓形成。吃春韭韭菜中含有對(duì)人體健康十分有益的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物、纖維素等成分，具有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)老人、孩子、孕婦來(lái)說(shuō)，多吃韭菜十分有益于健康。 韭菜還可以作藥用。如韭菜炒鮮蝦，可以壯陽(yáng)益精，健脾補(bǔ)腎，治療腰膝無(wú)力、盜汗、遺精、尿頻等；韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服，可治療婦女孕期惡心、嘔吐；韭菜炒豬肝或豬腎，可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗；韭菜炒雞蛋可溫中養(yǎng)血，對(duì)虛性哮喘、痰多等有效。孩子若誤食了小玩具、鈕扣等，可以食炒韭菜幫助異物排出。吃豆苗豆苗潤(rùn)肌膚。豌豆性格清涼，本草綱目說(shuō)∶「豌豆又名澡豆，去(黑干)(黑曾)，令人面光澤。」所謂澡豆，即是將豌豆放入洗澡盤中，作為去皮膚上油脂之用，因?yàn)樗杏啄刍瑵?rùn)的維他命B，可以作為潤(rùn)肌膚之用。吃萵苣1. 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可 *** 消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2. 利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；3. 強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌；4. 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。夏季黃瓜黃瓜在南方被稱為青瓜，皮綠汁多脆嫩鮮美，是夏季的餐桌?？?。它含水量約為97%，是生津解渴的佳品，鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對(duì)除溼、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，可以當(dāng)作輕瀉藥、利尿藥和止咳藥，還能治燙傷、痱瘡等。女孩子偏愛(ài)黃瓜，因?yàn)樗闹河凶銐虻目寡趸煞?，既能潔膚，又能防止皮膚老化，常吃還有減少脂肪形成的功效。藕蓮藕是入夏的最佳食品，蓮藕的味道甜而澀，其性質(zhì)不冷不熱，鮮藕汁可用于治療煩渴、泌尿系統(tǒng)感染以及外傷止血。蓮藕的植物性纖維能適當(dāng)?shù)?*** 腸壁，促進(jìn)和激發(fā)腸內(nèi)的活動(dòng)，能治療因消化功能的虛弱而長(zhǎng)久不止的腹瀉，對(duì)于睡眠障礙、痔瘡、脫肛、惡瘡有治療功效。此外它還是抗衰老、消雀斑的保健品，用來(lái)煲湯醫(yī)食兩用。豌豆豌豆又稱青小豆，性平味甘，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。它含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以滋潤(rùn)皮膚。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。茭白茭白味甘性冷，有解熱毒、防煩渴、利便功效。作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生 素B 、B 、維生素C及多種礦物質(zhì)。由于茭白性冷，如脾胃虛寒，則不宜多食。萵苣萵苣性微寒味苦，分葉用和莖用兩種，葉用又名“生菜”，莖用則稱“萵筍”，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經(jīng)脈、解熱毒。吃起來(lái)清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，并 *** 胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，起到增加食欲、促進(jìn)消化......
各個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜都有哪些？
春季時(shí)令蔬菜有：蔥、春韭、菜心、茼蒿、萵苣、豆苗、蒜苗、春筍等。 夏季蔬菜：辣椒、豇豆、茄子、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等。 另外處于春夏之交的蔬菜有：紅皮小水蘿卜、蒜薹、香椿等。 秋季時(shí)令蔬菜：菜花、胡蘿卜膽藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合等。 冬季時(shí)令蔬菜：蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍(lán)、荸薺、藕等
夏季都有什么時(shí)令蔬菜
夏天吃什么蔬菜好

多吃瓜類：

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

多吃涼性蔬菜：

夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑溼之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。

多吃“殺菌”蔬菜：

夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

生吃與健康

一種“生吃”的時(shí)尚在餐桌上漸漸流行，生吃的首先是蔬菜，其次是魚。生魚片價(jià)格昂貴，但還是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的營(yíng)養(yǎng)，尤其是食品的維生素免遭破壞。

營(yíng)養(yǎng)研究人員認(rèn)為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少維生素的損失。比如黃瓜，維生素A在皮中含量高，有些人為了干凈，不吃皮，實(shí)際上是把大部分維生素A扔掉，太可惜了；吃芹菜一般人不吃葉子，但是葉子里含有鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素C較多，人們應(yīng)該莖葉一起吃；柿子椒應(yīng)生吃為好，因?yàn)樗胸S富的維生素C，據(jù)測(cè)試，每1000克柿子椒含有70至120毫克維生素C，含維生素A達(dá)40多個(gè)國(guó)際單位，如果每天生吃柿子椒50克，就可滿足人體一天對(duì)維生素C的需求。 蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其中不少還有藥用和保健價(jià)值。有多種營(yíng)養(yǎng)素和天冬堿、蛋白氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是祛瘀生津之品。

蘿卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，故民間素有“秋冬蘿卜賽人參”之說(shuō)。中醫(yī)臨床實(shí)踐讓明，蘿卜具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿卜有根莖含有豐富的胡蘿卜素、揮發(fā)油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。胡蘿卜生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。

大白菜含有蛋白質(zhì)，維生素A、B、C、D、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白菜的藥用價(jià)值也不少，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便，解酒消食，寬胸除煩，利水下氣。大白菜洗凈絞汁兌白糖服， 能治消化性潰瘍出血。
夏季的時(shí)令菜是什么，水果呢
蔬菜類

1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等

2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

各種果樹對(duì)應(yīng)到成熟時(shí)間

1.櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；

2.露地草莓在5月中下旬開始采摘，草莓的酸甜味道才濃厚；

03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；

04.桃從6月中旬到10月初都有成熟的；

05.李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應(yīng)在8、9月間成熟;

06.棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒(méi)法吃；

07.有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；

08.梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價(jià)錢較貴，大多數(shù)梨在9月底或10月初上市；

09.柿子一般在霜降節(jié)氣，也就是10月下旬才開始上市；

10.桔子分早熟的和晚熟的,一般來(lái)說(shuō)早熟的在8月就可以了,晚熟的話可以晚到11月,不過(guò)這也不是絕對(duì)的,要看你是在哪個(gè)地域,還有就是當(dāng)年的氣候：

11.芒果開花至果實(shí)成熟時(shí)間因氣候和品種而異，一般約需110～150天，6～9月間可陸續(xù)采收：

12.柚嚴(yán)格來(lái)講，柚子成熟于深秋和初冬交接的時(shí)間，

13.一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春節(jié)期間；

14.紅毛丹每年2月至4月開花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)；

15.菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，海南特產(chǎn)的一種熱帶?？瞥＞G喬木。果實(shí)6~7月成熟，果實(shí)巨大，最重達(dá)40公斤，被稱為水果之王、熱帶水果皇后，果實(shí)碩大，重者有20至25千克。

16.香蕉-按其種植時(shí)期，大致有三種蕉：春種蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份種植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月間種植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。還有夏植蕉，于6至8月份種植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情況，若遇異常情況，尤其是遇寒害低溫，則會(huì)延期成熟；

17.桃——桃從6月中旬到10月初都有成熟的；

18.榴蓮成熟時(shí)間在7·8月，榴蓮從樹上摘下來(lái)后，十天就可成熟；

19.核桃：每年的九月份開始是山核桃的收獲季節(jié)；

20.檸檬胡成熟季節(jié)在冬季；

21.楊梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季節(jié)，所以稱為梅雨；

22.珍珠番石榴種后6——8個(gè)月即可開花結(jié)果，第二年即可四季開花結(jié)果，開花期集中于4——5月和8——10月，成熟期集中于7——9月和12——1月；

23.菠蘿：一般熱帶一年可兩次收獲菠蘿,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分,冬春菠蘿在4、5月份成熟,夏季菠蘿......
夏天有哪些時(shí)令蔬菜和水果？
夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進(jìn)口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目。雖說(shuō)水果要多吃，但是依照中醫(yī)的看法，人體質(zhì)分為寒、熱、虛、實(shí)。水果也有水果的性質(zhì)，一不留神，錯(cuò)吃水果也會(huì)讓人不舒服。

水果屬性和體質(zhì)確有關(guān)，說(shuō)到食物屬性，中醫(yī)有所謂“四氣”。這是指食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性。因此，每種水果如果進(jìn)入了人體，也就有它的“個(gè)性”。 中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽(yáng)調(diào)和，體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然要多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，吃水果的原則也一樣。同時(shí)，地形、氣候也會(huì)影響生理與飲食，比如亞熱帶地區(qū)，仲夏暑熱難當(dāng)，受天熱、地暑的影響，人丁常發(fā)生頭痛、身熱、口渴、心煩等現(xiàn)象，為了達(dá)到均衡，最好選擇吃些寒、涼性的食物。

西醫(yī)不太講體質(zhì)、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺(jué)得不舒服，就是不適應(yīng)，應(yīng)該避免。面對(duì)許多人的疑惑，有專家研究認(rèn)為，傳統(tǒng)中醫(yī)宣稱的熱性水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。這些水果吃下去后，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝糖合成增加、糖解反應(yīng)增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去纖維和水分會(huì)占據(jù)胃腸空間，讓人吃不下其他營(yíng)養(yǎng)的食物，人吃多了就會(huì)愈來(lái)愈沒(méi)能量、沒(méi)體力，也愈來(lái)愈怕冷、虛弱。身體營(yíng)養(yǎng)素足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過(guò)量，應(yīng)該都不會(huì)有大礙。 一旦身體狀況不理想，像是體內(nèi)熱量較不足的虛、寒體質(zhì)，吃涼性水果就會(huì)不舒服。

夏日吃水果，注意講科學(xué)，腸胃不好的人，絕對(duì)不可以吃冰鎮(zhèn)水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，不要太甜，也不要太酸，涼性的水果包括：梨（腸胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），溫性的水果有：蘋果（無(wú)論什么人都可以吃的一種最好的水果，營(yíng)養(yǎng)也超好）、檸檬、西紅柿（胃酸過(guò)多者少吃）；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯(cuò)。不過(guò)，中醫(yī)辨證上，虛寒體質(zhì)以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。芒果好吃，有人卻碰都碰不得，因?yàn)橐怀跃瓦^(guò)敏、皮膚癢。 醫(yī)生指出，芒果皮有組織胺成分，容易引起過(guò)敏，理論上芒果屬于發(fā)物，有感染性疾病、皮膚病、發(fā)炎癥狀的人，吃“發(fā)物”就會(huì)誘發(fā)疾病或者病情加重。不過(guò)，歸類起來(lái)，芒果果肉屬于涼性，有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對(duì)于容易暈車、暈船的人，能解除不適感。

夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的西瓜、桃子等。各種水果有什么不同的營(yíng)養(yǎng)素?夏天吃什么水果最好呢?

營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為，每一種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，如果在夏天有針對(duì)性地選購(gòu)并食用水果，可以達(dá)到滋生養(yǎng)體的功效。

桃子養(yǎng)人杏人

北京有句俗話：“桃子養(yǎng)人杏傷人”，從營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)方面來(lái)說(shuō)這句話科學(xué)嗎?

營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說(shuō)，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益，在眾多草本植物中具有重要的地位。

杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。但是《本草綱目》己載“生食多，傷筋骨”。

夏日吃西瓜，藥物不用抓

我國(guó)民間有句諺語(yǔ)：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說(shuō)明暑夏最適宜吃西瓜。

西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，......
夏季時(shí)令蔬菜有哪些 10種當(dāng)季蔬菜營(yíng)養(yǎng)最佳
苦瓜、冬瓜、西紅柿、青瓜、南瓜、絲瓜、辣椒、蓮藕、洋蔥、茄子。

夏天吃什么菜好

1、苦瓜

夏季必吃的蔬菜必然少不了苦瓜，苦瓜是清熱下火的首選之菜?？喙嫌信哦?，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時(shí)，還有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果。

2、番茄

番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，常見(jiàn)的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

3、黃瓜

很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

4、芹菜

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛(ài)好適當(dāng)食用。

5、生菜

生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無(wú)論是韓國(guó)烤肉，還是中式火鍋，都會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。

夏天吃什么菜好

6、蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。

7、茄子

這里要提醒大家一下，吃茄子的時(shí)候，茄子不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價(jià)位也比較合理，性價(jià)比比較好。

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