十全大補(bǔ)不如它，歷代醫(yī)家都愛(ài)它

兒時(shí)，一碗溫?zé)岬拿诇?，濃濃的，透著清香，湯汁下肚，五臟六腑全都暖起來(lái)，看似不起眼的米湯，竟是滋補(bǔ)佳品。

每天放學(xué)，和一群小伙伴在回家吃飯的路上嬉笑打鬧，一路上炊煙裊裊，鄰里街坊都沖你笑，這是養(yǎng)生君最懷念的時(shí)光。

那時(shí)候，鄉(xiāng)下沒(méi)有蜂窩煤，更沒(méi)有燃?xì)庠?，土灶上的熱鍋里飯煮開(kāi)了，奶奶總是會(huì)盛一大碗米湯起來(lái)，等我放學(xué)回家喝，說(shuō)不出什么口感，就覺(jué)得好喝極了。

雖然現(xiàn)在很少能喝到米湯了，但記憶中的味道依舊難忘，兒時(shí)興許只為解一時(shí)之渴，如今才發(fā)現(xiàn)米湯大補(bǔ)，有非常好的補(bǔ)養(yǎng)功效。

關(guān)于米湯

煮好的米湯米香撲鼻，口感十分潤(rùn)滑，許多人在熬煮過(guò)程中將米湯倒掉，真是大錯(cuò)特錯(cuò)。

《本草綱目拾遺》中說(shuō)米湯“最肥人”，其滋陰之功， 勝于熟地（熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥）。

清代名醫(yī)王士雄在著作《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！?/p>

因此，中醫(yī)認(rèn)為米湯性味甘平，益氣、潤(rùn)燥，是滋陰長(zhǎng)力的佳品，特別適合久病初愈的人喝，而且在民間的用法和功效頗多。

米湯的功效作用

米湯：育兒成長(zhǎng)

米湯里有許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及礦物質(zhì)，易被吸收，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收起促進(jìn)作用；

也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

據(jù)說(shuō)張學(xué)良出生時(shí)身體底子并不好，他母親又沒(méi)有奶水，多虧了東北盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，張學(xué)良有米湯可以喝，得以保住幼小性命。

米湯：民間提神之液

假如你感覺(jué)身體乏累，或者胃寒不適，喝上一碗溫?zé)岬拿诇?，濃濃的，透著清香，湯汁下肚，就?huì)立馬覺(jué)得五臟六腑全部暖起來(lái)，看似不起眼的米湯，還可調(diào)理腸胃，增加食欲。

《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)那些主子與丫環(huán)們小病不吃藥，有點(diǎn)兒頭疼腦熱或傷風(fēng)感冒，使用最多的方法竟然是喝些米湯，服用提神之湯，令其“潤(rùn)五腹”、“疏六臟”、“祛脹氣”、“排腸阻”、“通上下”，附加食用些“白大米粥填補(bǔ)充饑而日漸恢復(fù)”。

米湯：最好用清熱藥

臨床常用的清熱藥，如黃連、黃芩、黃柏、苦參、石膏、板藍(lán)根等，性味苦寒，服用不當(dāng)很可能傷脾胃，因此，服用寒性藥物時(shí)若用米湯作為藥引送服，不僅能護(hù)胃、還能提高藥效。

體質(zhì)偏虛寒者，如常感脾胃不和、容易腹瀉、畏寒怕冷，以及脾胃虛弱的老人，脾胃功能尚未健全的嬰幼兒，更應(yīng)以米湯送服寒性中藥，以盡可能地避免消化不良等癥狀。

另外，外感發(fā)熱服用解表藥時(shí)，如麻黃湯、桂枝湯、感冒沖劑等藥物時(shí)，喝熱米湯，可以幫助發(fā)汗、保護(hù)胃氣，對(duì)身體的康復(fù)很有好處。

《本草綱目》里面還記錄了很多藥方，以米湯為藥捻子或藥引子，需要用米湯送服，感興趣的讀者朋友可以自行查閱。

不過(guò)，若想獲得一碗優(yōu)質(zhì)的米湯，其實(shí)是有講究的，非常具有技巧。

如何制作米湯？

首先應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)大米，淘冼干凈后備用；鍋內(nèi)先燒水，水沸騰后再下米，大火煮開(kāi)后，換成中小火煮（保證米不會(huì)溢出來(lái)，并且處于沸騰狀態(tài)）大約半小時(shí)，取出米湯即可。

溫馨提示：

◆ 米不需要提前浸泡，能更好地保留營(yíng)養(yǎng)成分，淘米時(shí)也盡量輕柔；

◆ 水最好多一些避免黏鍋，一般每50克米加水2000~ 2500毫升；

◆ 最好不要在米中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆類；

◆ 水剛剛沸騰時(shí)迅速取出米湯這是最佳時(shí)機(jī)，最好狀態(tài)是取完米湯之后米還是生的。

現(xiàn)在醫(yī)療條件好了，我們稍有不適，動(dòng)輒就抗生素、滋補(bǔ)膏，其實(shí)試著享受老祖宗們流傳下來(lái)的傳統(tǒng)食療攝養(yǎng)于先，對(duì)身體是非常有益的，也許還能達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生功效，何樂(lè)而不為呢？

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