蛋白質(zhì)有什么功效與作用_,盤(pán)點(diǎn)高蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)有什么功效與作用_,盤(pán)點(diǎn)高蛋白質(zhì)的食物

一、蛋白質(zhì)的主要功能是什么

(1)蛋白質(zhì)組成人體的主要成分，人體的各組織、器官是由細(xì)胞組成的，而細(xì)胞的主要成分就是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。

(2)形成新組織 小兒正處于不斷生長(zhǎng)發(fā)育階段，新組織不斷增長(zhǎng)，需要蛋白質(zhì)作為原料合成更多的新細(xì)胞、新組織，滿足體內(nèi)務(wù)器官的生長(zhǎng)。例如小兒的肌肉、骨骼、神經(jīng)組織發(fā)育非?？?，就需要較多的蛋白質(zhì)作為原料，如果蛋白質(zhì)供給太少，小兒的肌肉就會(huì)松弛、消瘦，骨骼生長(zhǎng)緩慢，還會(huì)出現(xiàn)貧血、水腫，甚至導(dǎo)致智力障礙。

(3)修補(bǔ)身體組織 人體各部分的組織，不斷地在進(jìn)行新陳代謝，需要蛋白質(zhì)來(lái)修補(bǔ)。

(4)增強(qiáng)抵抗力 身體內(nèi)一些具有特殊功能的物質(zhì)如各種酶、激素及抵抗疾病的免疫物質(zhì)，主要是由蛋白質(zhì)組成。因此缺少蛋白質(zhì)時(shí)，機(jī)體的功能衰退，抵抗力降低。

(5)蛋白質(zhì)還可以供給熱量，每克蛋白質(zhì)能產(chǎn)生16千焦(約4千卡)熱量。

蛋白質(zhì)既然有這么多的重要作用，給小兒多吃些是否好？那也不行!攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，超過(guò)了小兒本身的消化吸收能力時(shí)就會(huì)出現(xiàn)厭食、大便干結(jié)等癥狀。小嬰兒由于腎臟功能不成熟，過(guò)多的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物經(jīng)過(guò)腎臟排泄，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。有的還會(huì)因攝入蛋白質(zhì)過(guò)多而使體溫升高，引起“蛋白熱”。小兒每日應(yīng)攝入的蛋白質(zhì)總量為每千克體重約 3.5克。

二、攝取過(guò)多蛋白質(zhì)的5大危害

1.造成口臭

當(dāng)你把碳水化合物的攝取量降至絕對(duì)最小值后，你的身體會(huì)進(jìn)入一種叫做“酮病”的狀態(tài)，不再消耗碳水化合物來(lái)獲取能量，轉(zhuǎn)而開(kāi)始“燃燒”脂肪。這種狀態(tài)對(duì)于想要減重的人來(lái)說(shuō)可能有好處，但會(huì)給你造成氣息發(fā)臭的問(wèn)題。據(jù)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Jessica Cording介紹，造成這個(gè)問(wèn)題的原因是身體開(kāi)始燃燒脂肪后，產(chǎn)生的酮類氣體會(huì)在你的口腔里留下難聞的氣味。最糟糕的是，這種臭氣來(lái)自于你的體內(nèi)，所以刷牙、剔牙或者漱口都無(wú)法消除。

2.影響情緒

你的大腦需要糖類、淀粉之類的碳水化合物才能夠生產(chǎn)調(diào)節(jié)情緒的血清素。當(dāng)你飲食中的碳水化合物含量非常低時(shí)，你可能會(huì)感到不悅、易怒等情緒。有一項(xiàng)澳大利亞的研究在對(duì)一些體重超重的成年人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在一部分人采取低碳水化合物飲食一年時(shí)間以后，這部分人的偏執(zhí)程度要超過(guò)采取高碳水化合物、低脂肪飲食的另一部分人。在這項(xiàng)研究里兩部分超重個(gè)體都減去了大致相同的體重。

3.損傷腎臟

在你攝取蛋白質(zhì)時(shí)，附帶攝入的含氮物質(zhì)需要通過(guò)腎臟從血液中慮出。如果你攝取的蛋白質(zhì)數(shù)量正常，這些氮能夠通過(guò)尿液排除，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。不過(guò)當(dāng)你攝取過(guò)多蛋白質(zhì)時(shí)，你的腎臟就不得不超負(fù)荷工作來(lái)排出這些氮，這個(gè)情況持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間可能造成腎臟損傷。

4.引起胃腸道問(wèn)題

對(duì)于想要塑造肌肉的人來(lái)說(shuō)，雞胸肉和松軟干酪是非常好的選擇，但這兩種食品不含任何維持消化道正常功能所需要的纖維質(zhì)。這就意味著如果你把大量的全谷物、豆類、蔬菜和水果等復(fù)雜碳水化合物替換為動(dòng)物蛋白，你攝取的纖維質(zhì)就很難達(dá)到每天25到 35克的標(biāo)準(zhǔn)。其結(jié)果就是出現(xiàn)便秘、腹脹之類惱人的癥狀。

5.體重增加

高蛋白質(zhì)飲食在短時(shí)間內(nèi)可能對(duì)減重有一定的幫助。但如果你嚴(yán)格挑選雞蛋清和乳清蛋白加上其他食物一起食用，最終你的體重將會(huì)增加而不是降低。事實(shí)上，一項(xiàng)調(diào)查了超過(guò)7000名成年人的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，攝取最多蛋白質(zhì)的那部分人與較少吃蛋白質(zhì)的人相比，最終成為超重的機(jī)會(huì)高出90%。換句話說(shuō)，不存在所謂的神奇食品。

三、蛋白質(zhì)含量高食物

什么是蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是由長(zhǎng)條的氨基酸所構(gòu)成。人體本身可以產(chǎn)生的氨基酸叫做非必需氨基酸。有八種氨基酸，叫做必需氨基酸，是人體所不能產(chǎn)生的，必須由飲食所提供。

很多高蛋白的食物都來(lái)源于動(dòng)物，像豬肉、雞肉、魚(yú)、牛奶、干酪、酸奶和雞蛋，這些可以提供人體必須的全部氨基酸。當(dāng)然，這并不是給其他來(lái)自植物的蛋白質(zhì)食品打折扣，我們所獲取的蛋白質(zhì)大概有三分之一來(lái)自谷類(例如面包、米飯)、豆類、水果和蔬菜。

有些植物可能某些必須氨基酸的含量比較低。多種植物食品的結(jié)合才能提供每餐所必須的營(yíng)養(yǎng)，谷物類所含的必須的氨基賴氨酸很低，而豆類所含的氨基蛋氨酸則很低。通過(guò)結(jié)合豆類食品和谷物食品(例如面包片上放豆子，小扁豆和米飯一起吃)，或者種子堅(jiān)果和谷物(例如豌豆、黃油、三明治)，身體便在一餐飯中獲得了足夠數(shù)量的多種氨基酸。

很多人都以為每頓飯都要包含所有的必須氨基酸，但這樣其實(shí)是不必要的。如果一個(gè)人每天吃了一些含蛋白質(zhì)的食物，那么這些充足的氨基酸便會(huì)在體內(nèi)循環(huán)，已選擇出那些身體所必須的氨基酸。只要飲食能夠提供超過(guò)24小時(shí)必須氨基酸的最少量，就沒(méi)有蛋白質(zhì)缺乏的危險(xiǎn)。這對(duì)乳蛋素食者來(lái)說(shuō)是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗麄兂噪u蛋、牛奶、干酪和酸奶，都含有豐富數(shù)量的必須氨基酸。只有不吃任何動(dòng)物食品的嚴(yán)格的素食主義者，才會(huì)有體內(nèi)蛋白質(zhì)過(guò)低的危險(xiǎn)。豆奶、堅(jiān)果、豆莢和谷物都可以為嚴(yán)格的素食主義者提供足夠的蛋白質(zhì)，但我還是建議素食運(yùn)動(dòng)員要請(qǐng)教運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)確保自己活得充足的營(yíng)養(yǎng)。

每天攝入充足的蛋白質(zhì)并不困難，事實(shí)上運(yùn)動(dòng)員和經(jīng)常鍛煉的人通過(guò)規(guī)律的飲食和甜點(diǎn)可以獲得他們所需要的營(yíng)養(yǎng)。

富含蛋白質(zhì)的食物

富含蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥(niǎo)等;蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類蛋白質(zhì)的含量均較高。

高蛋白質(zhì)食物分類

含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克;

含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克;

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚(yú)蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，因此，要多給小兒添加含蛋白質(zhì)豐富的食品。

四、蛋白質(zhì)對(duì)人體作用

1.構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說(shuō)飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。

比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖，人的大腦細(xì)胞的增長(zhǎng)有二個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候;第二個(gè)是出生后到一歲，特別是0---6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長(zhǎng)的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成，其數(shù)量已達(dá)成人的9/10。所以0到1歲兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對(duì)兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。

2.結(jié)構(gòu)物質(zhì)：人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞可以說(shuō)是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過(guò)程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ)，便會(huì)加速肌體衰退。

3.載體的運(yùn)輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的?？梢栽隗w內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬(wàn)/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。

4.抗體的免疫：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體(免疫球蛋白)、補(bǔ)體、干擾素等。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng)，在需要時(shí)，數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。

5.酶的催化：構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會(huì)順利、快捷的進(jìn)行，我們就會(huì)精力充沛，不易生病。否則，反應(yīng)就變慢或者被阻斷。

6.激素的調(diào)節(jié)：具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成。生長(zhǎng)素是由191個(gè)氨基酸分子合成。

7.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺(jué)、視覺(jué)和記憶。

8.膠原蛋白：占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦(在大腦腦細(xì)胞中，很大一部分是膠原細(xì)胞，并且形成血腦屏障保護(hù)大腦)

9.能源物質(zhì)：提供生命活動(dòng)的能量。

吃出“健康體重”——優(yōu)質(zhì)蛋白的作用

優(yōu)質(zhì)蛋白之所以受到 健康 管理人士的追捧，是因?yàn)檫@類蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體更接近——也就是說(shuō)優(yōu)質(zhì)蛋白可以更好地被人體吸收利用，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。比如蛋、奶、肉、魚(yú)中的動(dòng)物蛋白，以及大豆蛋白等植物蛋白，都屬于生活中常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)對(duì)成人維持“ 健康 體重”也至關(guān)重要。

健康 體重的重要性

健康 體重是指一個(gè)人的身體重量及其組成成分比例合適，擁有 健康 體重的成人通常更不易生病。判斷體重是否 健康 的常用指標(biāo)是“身高別體重”，如體重指數(shù)（BMI，體重（kg）/身高（m2））等。除此之外，我們還應(yīng)該考慮脂肪體重和非脂肪體重（又稱瘦體重，主要是肌肉、骨骼和水份）所占的比例。

肥胖的人主要是體脂肪增加，肌肉量相對(duì)較少。脂肪（尤其是內(nèi)臟脂肪）增加不光使人體重增加、加重身體和骨關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)，還會(huì)增加患糖尿病、心腦血管疾病和某些癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。相反消瘦的人不僅體脂肪減少，往往還伴有肌肉量減少，也會(huì)影響其骨骼 健康 和免疫功能等，容易患感染性疾病。

而蛋白質(zhì)是肌肉的主要成分，對(duì)保持非脂肪體重正常具有重要的作用。良好的肌肉質(zhì)量和數(shù)量是維護(hù)基礎(chǔ)代謝率正常和能量平衡的基礎(chǔ)。因此，為了保持 健康 體重，防止肥胖和消瘦，每天在保證適宜能量攝入的基礎(chǔ)上，應(yīng)合理攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。

合理選擇高蛋白膳食有助于減重

對(duì)于肥胖人群，減重的飲食原則是在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上平衡膳食。一般情況下，需要嚴(yán)格控制脂肪和油的攝入，適量控制精白米面和肉類，保證蔬菜水果和奶制品攝入。但對(duì)于某些肥胖人群，比如伴有高甘油三酯和高低密度脂蛋白血癥的肥胖人士，或者因肥胖并發(fā)癥需要短期內(nèi)快速減肥者，高蛋白膳食是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

高蛋白膳食是要在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，增加蛋白質(zhì)攝入。研究證明，高蛋白飲食在短期減重中的效果顯著。但對(duì)于我們亞洲人群來(lái)說(shuō)，一方面這種高蛋白的飲食往往不容易堅(jiān)持，有悖于我們一直以來(lái)的飲食習(xí)慣，另一方面高蛋白質(zhì)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以高蛋白飲食減肥最好在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下應(yīng)用，才會(huì)更好發(fā)揮作用。

蛋白質(zhì)是如何幫助我們控制體重的？

首先，蛋白質(zhì)可以增加飽腹感，有助于減少總能量攝入。蛋白質(zhì)可以刺激一些激素的釋放從而增加飽腹感，這種飽腹感有助于減少能量攝入，同時(shí)蛋白質(zhì)本身還有延緩胃排空的作用。

其次，蛋白質(zhì)飲食可以增加能量消耗。人體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝，身體活動(dòng)和食物熱效應(yīng)。食物熱效應(yīng)是指在攝入食物時(shí)額外增加的能量消耗。身體利用這些能量來(lái)消化、吸收、運(yùn)輸和代謝食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大，可達(dá)到30%，而一般混合膳食的熱效應(yīng)為10%，因此高蛋白飲食能顯著增加食物熱效應(yīng)的能量消耗。

第三，充足的蛋白質(zhì)攝入可以增加肌肉量，從而提高基礎(chǔ)代謝率。這一點(diǎn)對(duì)于減肥中的人非常重要，因?yàn)橐话愕墓?jié)食會(huì)造成肌肉大量流失，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降，更容易導(dǎo)致體重反彈。而對(duì)于消瘦的人群來(lái)說(shuō)，同樣可以增加肌肉量，增強(qiáng)體質(zhì)。當(dāng)然，有了大量的 健康 肌肉，還可以增加運(yùn)動(dòng)消耗脂肪的能力，與運(yùn)動(dòng)減肥相得益彰。

作者：

吳一凡，北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究室研究生

常翠青，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究室主任

特別鳴謝：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦專家

吃蛋白有什么好處

問(wèn)題一：每天吃蛋白對(duì)身體有好處嗎? 雞蛋有營(yíng)養(yǎng)：一周蛋黃莫過(guò)三 健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來(lái)攝取優(yōu)良的蛋白質(zhì)；孕婦可能以為懷孕期間要每天吃一只蛋才叫營(yíng)養(yǎng)充足；又聽(tīng)聞小朋友要吃蛋來(lái)幫助腦部發(fā)育；各位貪靚的姊妹亦可能聽(tīng)過(guò)雞蛋白可以用來(lái)做面膜，更可做護(hù)發(fā)素。 其實(shí)這種種傳聞全不正確。為什么？ 雞蛋的營(yíng)養(yǎng) 雞蛋含豐富及完全的蛋白質(zhì)，在食物金字塔中屬肉類及其代替品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分與肉類相似。沒(méi)有人會(huì)因不吃雞蛋而缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，反而吃生的雞蛋可能會(huì)受沙門(mén)氏菌感染，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋還會(huì)阻礙一種叫生物素(biotin)的營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 雞蛋黃因含卵磷脂(lecithin)所以被喻為健腦補(bǔ)品，但其實(shí)身體也能制造卵磷脂，除非這功能有問(wèn)題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其制成品也有卵磷脂，所以更加不用以此為吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不必每天吃雞蛋。 至於雞蛋養(yǎng)顏效用，原來(lái)也不盡真實(shí)。在顯微鏡下觀察，雞蛋白原來(lái)是一個(gè)甚大的分子，皮膚及頭發(fā)都不能吸收。 蛋白最健康 健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過(guò)300毫克膽固醇。原來(lái)蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。 正因?yàn)橹炯澳懝檀既诘包S中，所以煮食時(shí)應(yīng)盡量減少用蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個(gè)蛋白三個(gè)蛋黃、做蛋糕可用兩個(gè)蛋白來(lái)代替一只雞蛋，這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒(méi)有發(fā)覺(jué)煎蛋要下很多油？原來(lái)一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋卻含120卡路里！ 編者：蛋黃和蛋白的營(yíng)養(yǎng) 雞、鴨、鵝等禽類的蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上大致相同，主要由蛋黃、蛋清（即蛋白）和蛋殼構(gòu)成。雞蛋每個(gè)約重 40-50克，鴨蛋50-60克，其中蛋黃占32%，蛋清占57%，其余11%為蛋殼。蛋清中除70%左右為水分外，含蛋白質(zhì) 13-15%。 蛋類的蛋白質(zhì)含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內(nèi)，且分散成細(xì)小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無(wú)機(jī)鹽和維生素主要也集中在蛋黃內(nèi)。無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好來(lái)源。維生素以維生素A、維生素D和核黃素較多?？偟恼f(shuō)來(lái)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較蛋白高，但對(duì)6個(gè)月以上的小兒，自然是吃全蛋營(yíng)養(yǎng)更為全面

問(wèn)題二：吃雞蛋白有什么好處？ 雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種弧法是不科學(xué)的。

問(wèn)題三：多吃蛋白質(zhì)的好處 多吃只有壞處,沒(méi)有好處,希望你及時(shí)覺(jué)醒.
蛋白質(zhì)粉食用要適量
對(duì)于有需要的特殊人群，除了通過(guò)食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。因此，蛋白質(zhì)絕不是多多益善?！吨袊?guó)居民膳食指南》提出的最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過(guò)這個(gè)量，就有可能損害人體健康。事實(shí)上，蛋白質(zhì)只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì)將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái)；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái)；這種轉(zhuǎn)變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來(lái)。蛋白質(zhì)過(guò)剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。
需要提醒的是，在我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要注意補(bǔ)充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素缺乏，不但會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時(shí)會(huì)引起一些疾病，對(duì)健康非常不利。
哪些人要慎用蛋白質(zhì)粉
1.腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在20～40克/天。
2.肝臟疾病患者由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因?yàn)橹ф湴被嶂饕诩∪庵写x，對(duì)肝功能有保護(hù)作用。
3.新生兒新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10％～20％的奶粉。
4.痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。

問(wèn)題四：吃雞蛋蛋白有什么好處 雞蛋最好是涼水下鍋，水開(kāi)了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。 將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開(kāi)鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。再取出用冷水激一下就可以吃了
在生活中我們往往不注意的一些小事就會(huì)給我們的身體造成不利的因素。以下是我在網(wǎng)上摘抄九林醫(yī)家的說(shuō)法，以供朋友們見(jiàn)解：
一、.注意忌生吃或吃未熟雞蛋,雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，生吃或未熟的雞蛋里面有細(xì)菌，容易引起腹瀉,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
二、注意煮老的雞蛋要忌吃,雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，人體也不易吸收。
三、注意雞蛋不宜與糖同煮吃 雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
四、注意炒雞蛋不需要放味精,雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)如果放入味精，會(huì)影響雞蛋本身合成
谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
五、煮熟雞蛋冷水浸后忌存放,浸后就直接食用即可 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸后的雞蛋，不能存放

問(wèn)題五：生吃蛋清有什么好處？ 有些人認(rèn)為生吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)，吃生雞對(duì)人的健康是十分有害的。
首先，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
其次，生雞蛋往往帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝頂由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。

問(wèn)題六：多吃蛋白質(zhì)有什么好處 含蛋白質(zhì)類食物分為植物性蛋白質(zhì)食物和動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物兩大類。
1、植物性蛋白質(zhì)類食物：豆制品――豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果類食品。
2、動(dòng)物性蛋白質(zhì)類食品：各種家畜、家禽、海產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命不可缺少的物質(zhì)，是細(xì)胞的主要成分，人體的肌肉、內(nèi)臟、血液、皮膚、毛發(fā)、指甲等都由蛋白質(zhì)組成。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命的存在。
動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物蛋白質(zhì)高。
食用過(guò)多的蛋白質(zhì)有害于腎臟健康

問(wèn)題七：蛋清吃了會(huì)有什么作用 雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細(xì)胞卵子細(xì)胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營(yíng)養(yǎng)。這也是蛋白富含營(yíng)養(yǎng)，并可以作為理想營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的原因所在。這篇文章將充分介紹它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從現(xiàn)在開(kāi)始，就可以將其作為每日飲食的一部分。
雞蛋清是最純最豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。許多健美運(yùn)動(dòng)員使用的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品都是由蛋清分離而得。電影中的史泰龍?jiān)谠缟?點(diǎn)開(kāi)始訓(xùn)練前首先會(huì)在玻璃杯內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋，然后生飲它們。這個(gè)故事告訴我們，蛋清是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以幫助肌肉建設(shè)，作為理想的健美營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
營(yíng)養(yǎng)成分
蛋清是雞蛋營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分。蛋黃也沒(méi)有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗罅磕懝檀?，而且消費(fèi)太多蛋黃對(duì)心臟健康有害。以下是關(guān)于蛋清的一些營(yíng)養(yǎng)事實(shí)：
大約90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，脂肪和葡萄糖組成。
自然狀態(tài)下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會(huì)變成白色。顏色的轉(zhuǎn)變是由于化學(xué)性質(zhì)的變化，意味著長(zhǎng)鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。這一過(guò)程被稱為變性。
蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質(zhì)。
在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的雞蛋里，蛋白提供大約20卡路里熱量。這20卡路里分別來(lái)自蛋白質(zhì)，碳水化合物和鈉。
蛋白營(yíng)養(yǎng)最有趣的是，它包含40種不同的蛋白質(zhì)，每一種對(duì)身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質(zhì)。所有這些礦物質(zhì)對(duì)頭發(fā)，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白質(zhì)卵清蛋白，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，并起到儲(chǔ)存蛋白質(zhì)的作用。
但要記住的是，過(guò)量消費(fèi)雞蛋清也存在副作用，會(huì)引起生物素缺乏癥。因此，吃太多蛋白對(duì)身體健康不是好事情。此外，吃太多蛋清還可能導(dǎo)致便秘，釋放過(guò)量二氧化硫氣體等問(wèn)題。
蛋白包含維生素B6，B12，以及核黃素和葉酸。核黃素是身體細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的元素。而葉酸對(duì)維持心臟健康很重要。
可以通過(guò)煮雞蛋，炒雞蛋，甚至煎雞蛋的形式攝入蛋清。在煮熟后，大多數(shù)蛋清的營(yíng)養(yǎng)成分都可以保留下來(lái)，只會(huì)損失一小部分。

問(wèn)題八：含蛋白質(zhì)的食物有哪些,蛋白質(zhì)的食物吃多了有哪些好處 蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
肌肉，血液和很多酶都是由蛋白質(zhì)來(lái)構(gòu)建的
優(yōu)質(zhì)蛋白包括魚(yú)肉蛋奶豆等，膳食均衡對(duì)于蛋白質(zhì)攝入是很重要的
但是過(guò)量食入也不好

問(wèn)題九：吃雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？對(duì)健身有好處嗎？ 5分 雞蛋對(duì)人體的益處
健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。
保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％?？梢?jiàn)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個(gè)雞蛋合適？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
吃雞蛋血脂就升高?
以往人們認(rèn)為雞蛋營(yíng)養(yǎng)雖好,但蛋黃中含有較多的膽固醇、常吃雞蛋會(huì)引起血脂增高,促使動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,故提倡老年人要少吃或不吃雞蛋。但近年來(lái)研究表明,吃雞蛋不僅不會(huì)引起血脂升高,而且還能降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和腦卒中等疾病。
蛋黃中膽固醇的含量確實(shí)很高,一個(gè)重約50克的雞蛋,蛋黃為15克,其中所含的膽固醇約為280毫克。但如每天吃1-2個(gè)雞蛋,腸道吸收的膽固醇是很有限的,因?yàn)楣阮?、豆類、蔬菜和水果等食物也有抑制腸道吸收膽固醇的作用。在正常情況下,人體肝臟也合成膽固醇,當(dāng)從腸道吸收的膽固醇增加時(shí),肝臟中膽固醇的合成量就會(huì)下降,從而維持血中的膽固醇的相對(duì)平衡。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這是一種強(qiáng)乳化劑,當(dāng)它被吸收入血液后,能使膽固醇的顆粒變小,并保持懸浮狀態(tài)。這樣既利于膽固醇透過(guò)血管壁為組織所利用,又能避免膽固醇在血管壁上的沉積,故有助于降低膽固醇。因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,老年人每天可以吃1個(gè)雞蛋。
雞蛋的正確吃法
因?yàn)殡u蛋黃中含有膽固醇，長(zhǎng)期以來(lái)，許多人就把雞蛋等同于膽固醇，認(rèn)為吃雞蛋可使血脂增高，故動(dòng)脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時(shí)，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋 *** ――
筆者每天都吃雞蛋，前段時(shí)間去臺(tái)灣講學(xué)時(shí)，作了一個(gè)PET檢查，結(jié)果顯示，冠狀動(dòng)脈鈣化評(píng)為0分，是最理想的狀態(tài)?？梢?jiàn)雞蛋黃不等于膽固醇，吃雞蛋黃不會(huì)使血脂增高而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。...>>

問(wèn)題十：吃蛋白質(zhì)粉好不好？有什么好處和壞處？ 1.蛋白質(zhì)粉的作用和其適用對(duì)象
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)粉的主要作用是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，其主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者；也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者；也可用于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，可以這樣說(shuō)，蛋白粉并非一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑。
2.健康人每日需要的蛋白質(zhì)
一個(gè)健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量按每公斤體重計(jì)算為0.8~1.0克，按總量計(jì)算約為50~60克。
健康成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過(guò)日常膳食來(lái)滿足。每日進(jìn)食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上）、1~2袋鮮牛奶（250~500毫升）或等量的酸奶或豆?jié){、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉、2~3兩豆類制品等，就足以補(bǔ)充一個(gè)健康個(gè)體每日所需的50~60克蛋白質(zhì)。如果在此基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)蛋白粉就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)入量超標(biāo)，從而使人體處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài)。
3.健康人超量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不利影響
過(guò)量的高蛋白質(zhì)攝入會(huì)給人體健康帶來(lái)諸多不利影響。例如，長(zhǎng)期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至使腎臟長(zhǎng)期處于“超負(fù)荷”狀態(tài)，并可能因此加速其老化和損害；還有，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)還可促進(jìn)鈣從骨質(zhì)中溶解，增加鈣的丟失。長(zhǎng)期高蛋白的攝入，將使骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
綜上所述，我們不難得出這樣的結(jié)論：
1.蛋白質(zhì)應(yīng)該也完全可以通過(guò)日常合理膳食補(bǔ)充；
2.健康成人在日常合理膳食基礎(chǔ)上不需要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。
3.對(duì)于不能正常進(jìn)食、蛋白質(zhì)需要量增大、蛋白質(zhì)吸收不良、蛋白質(zhì)消耗過(guò)多的病人或特定群體，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉是需要的。
這里著重給大家介紹一下兩種蛋白粉：
〖混合型蛋白粉〗
最先與大家相識(shí)的就是混合型蛋白粉，它來(lái)到中國(guó)與普通老百姓見(jiàn)面的時(shí)間最早，也是目前我國(guó)大城市中唯一能被大眾了解的蛋白粉類營(yíng)養(yǎng)食品。
什么是混合型的蛋白粉呢？混合型蛋白粉就是把大豆蛋白、乳清蛋白、卵蛋白等不同種類的蛋白粉以不同的比例調(diào)和在一起制成的蛋白粉。因?yàn)槭前阎参镄偷鞍踪|(zhì)與動(dòng)物型蛋白質(zhì)搭配在了一起，所以混合型蛋白粉的性質(zhì)更加溫和。而植物蛋白之中含有特有的天然雌激素，能調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)，有減少更年期綜合癥不適的功效，和改善心理狀態(tài)、美白肌膚、抗衰老等作用，因此特別適合中老年婦女服用。
〖乳清蛋白粉〗
100%純?nèi)榍宓鞍追凼悄壳皣?guó)際上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)的蛋白粉類產(chǎn)品。
它采用了從優(yōu)質(zhì)牛乳中提取的乳清蛋白質(zhì)為原料（牛乳中80%為酷蛋白，乳清僅占20%），采用了先進(jìn)的離子交換和微空過(guò)濾技術(shù)，在超低溫狀態(tài)下加工而成，從而確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在生產(chǎn)加工的過(guò)程中被完全保留并能迅速被人體吸收。
純?nèi)榍宓鞍追壑袃H含天然生成的完整氨基酸群，各種乳清蛋白質(zhì)的分離體如β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、糖原微縮氨酸、免疫球蛋白、示蛋白胨、血清清蛋白、乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如此全面、優(yōu)質(zhì)的乳清蛋白粉，既是普通人在三餐之外的營(yíng)養(yǎng)餐，又是運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者及職業(yè)運(yùn)動(dòng)員的必須營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，更是疾病患者對(duì)抗病魔的堅(jiān)強(qiáng)之盾。
在最近的研究中發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白能勝任各種免疫挑戰(zhàn)，包括極為激烈的致癌化學(xué)物質(zhì)。使用乳清蛋白濃縮物可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)致癌化學(xué)物質(zhì)有較強(qiáng)健的免疫反應(yīng)。若每日給予病人30克乳清蛋白濃縮物，腫瘤的大小則呈現(xiàn)退化情形。這......>>

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