一、小蘇打是什么
碳酸氫鈉(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),俗稱小蘇打。白色細(xì)小 晶體,在水中的溶解度小于 碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開(kāi)始 逐漸分解生成碳酸鈉、 二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是 強(qiáng)堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn) 弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的 膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有 堿味。
小蘇打分工業(yè)和食用小蘇打,食用小蘇打有別于工業(yè)用 堿的 純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作 食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于 水。
單鹽分為: 正鹽、 酸式鹽、 堿式鹽, 碳酸氫鈉是 強(qiáng)堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn) 弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí),常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松, 碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的。
二、小蘇打有那些清潔作用
清洗氧化銀飾
銀飾氧化后就會(huì)變?yōu)?,很影響它的佩戴美觀性,不妨試試小蘇打清潔法,經(jīng)濟(jì)又有效。用柔軟、潮濕的抹布直接蘸取適量小蘇打粉,反復(fù)擦拭,能夠起到清潔銀飾的作用。相較于洗銀水清洗法和牙膏清潔法,小蘇打既不會(huì)傷害銀飾本身,可得性和經(jīng)濟(jì)性都高于前兩者,而且在有效除污的同時(shí)有一定的除菌效果呢!
清除油污茶垢
小蘇打?qū)儆谌鯄A性物質(zhì),對(duì)肌膚沒(méi)有一點(diǎn)傷害,可以放心的做廚房清潔劑。弱堿性能夠中和油污和茶垢,直接用潮濕的百潔布沾上小蘇打粉擦拭水槽、墻面、廚具等等。如果效果不好,可以將廚具、茶壺放入鍋中,加入適量水和50g小蘇打,煮至沸騰,關(guān)火。待溫度降至常溫后,用小牙刷刷洗,污垢就很容易被除去了。
清潔鏡子玻璃
生活在北方,避免不了水漬的煩擾,鏡子和玻璃擦拭完很容易留下水印。在擦拭鏡子和玻璃時(shí),在水中加入適量(50g左右)小蘇打,能夠很容易讓鏡子和玻璃明亮起來(lái),而且不容易再次形成水垢。
清洗桃毛
吃桃子時(shí)最麻煩的就是桃毛的清洗,用刷子刷很容易破壞表皮,用化學(xué)清潔劑又很容易造成殘留。不妨試試在清水中加入少許小蘇打粉,將桃子浸泡3-5分鐘,再用手輕輕搓洗,桃毛和塵土就很容易被洗干凈,而且還有一定清潔農(nóng)藥殘留的作用。最后,用清水沖洗幾遍就可以啦!
美白牙齒
還在用昂貴的潔白牙貼,或者那些效果不怎么樣的美白牙膏嗎?其實(shí)小蘇打就能美白牙齒哦!早晨刷牙時(shí),先用清水漱一下口,在牙膏上放一點(diǎn)小蘇打,別沾水,開(kāi)始刷牙!方法很簡(jiǎn)單吧,小蘇打有很輕微的磨蝕作用,每周使用一次就有很好的效果哦~
三、小蘇打除了清潔還有那些用處
治胃酸:胃酸過(guò)多時(shí),可以在飯前半小時(shí)飲用些溫小蘇打水,胃酸就會(huì)減輕。小蘇打是弱堿能迅速中和胃酸,如果反酸(燒心)立刻喝些能快速緩解,經(jīng)常服用一點(diǎn)小蘇打溶液,可以排除體內(nèi)毒素,促進(jìn)身體健康。
小蘇打美容養(yǎng)顏:用小蘇打水洗臉有去油脂,去皺,祛斑,美白的功效,還能防止皮膚干燥的作用,因?yàn)樗娜ノ勰芰軓?qiáng)還有防粉刺的功能。
除異味:垃圾桶,馬桶,冰箱、鞋,鞋柜、衣柜等都可以用小蘇打除臭,廚房砧板切了蔥蒜之后,,用小蘇打粉來(lái)刷洗也可以去除異味。
清潔:小蘇打的清潔功能大伙是都知道的,門(mén)窗、地板、衛(wèi)浴設(shè)備,電器、3C用品都可以用來(lái)清理,就連衣物的清潔也有作用,衣領(lǐng)和袖口這類需要強(qiáng)烈去污的地方都可用小蘇打來(lái)配合清洗。
去除農(nóng)藥:取一匙小蘇打粉加入水中,水變成黃色后將蔬果放進(jìn)去浸泡3分鐘,就能去除殘留的農(nóng)藥。
消除疲勞:小蘇打溶于水后會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,可以促進(jìn)皮膚的血液循環(huán),有消除疲勞的效果。所以用小蘇打水泡腳或者泡毛巾熱敷在疲勞的部位,都有緩解疲勞的作用。小蘇打?qū)ρ搓P(guān)節(jié)痛等也有緩解的作用。
注意事項(xiàng):小蘇打的作用雖然很多,但是也不能長(zhǎng)期使用。長(zhǎng)期服用,可導(dǎo)致周身性堿中毒,鈉負(fù)荷過(guò)高,并引起水腫,孕婦需禁服小蘇打。另外對(duì)于可能產(chǎn)生穿孔的潰瘍病患者需忌用小蘇打。
四、小蘇打使用禁忌有那些以及急救方法
痛風(fēng)不宜常服碳酸氫鈉
很多痛風(fēng) 高尿酸患者,認(rèn)為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯,吃西藥擔(dān)心副作用,不吃又害怕痛風(fēng)復(fù)發(fā),怎么辦呢?于是長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉,以期長(zhǎng)期抑制高尿酸,控制痛風(fēng)復(fù)發(fā),須知小蘇打是不宜常服的,哪怕是食品級(jí)的小蘇打亦是如此,長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉對(duì)身體是不好的,通常有下列表現(xiàn):
1 對(duì)精神系統(tǒng)的影響:長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉會(huì)出現(xiàn)精神癥狀,如肌肉疼痛、抽搐以及持續(xù)性頭痛。
2 對(duì)消化系統(tǒng)的影響:長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了,必然影響消化,常常會(huì)出現(xiàn),口內(nèi)異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象,痛風(fēng)的人本來(lái)就很多東西不能吃,這樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更少,將會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。
3 對(duì)心血管系統(tǒng)影響:長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉負(fù)荷過(guò)量,從而影響心臟功能,還會(huì)使血管變脆。
4 對(duì)泌尿系統(tǒng)的影響:長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉,會(huì)導(dǎo)致腎臟的 堿中毒,對(duì)腎功能不全的人尤其不利,不少人還會(huì)出現(xiàn),尿頻、尿急等癥狀。
5 干擾鈣的吸收:碳酸氫鈉的化學(xué)式為,NaHC03在體內(nèi)分解出 碳酸根CO 3,CO 3與鈣(Ca)結(jié)合,形成難溶性的碳酸鈣。由于CO 3在體內(nèi)的大量存在,并與肌體競(jìng)爭(zhēng)性的結(jié)合鈣,將會(huì)導(dǎo)致肌體缺鈣,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等。
中醫(yī)認(rèn)為痛風(fēng)是由于先天稟賦不足,后天過(guò)食肥甘厚膩(即 高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的,屬 痹癥范疇,劃歸為熱痹類型,且濕熱裹夾,通常大多數(shù)患者,熱重濕盛,臨床上服用碳酸氫鈉的本意是,用碳酸氫鈉的弱堿性來(lái)中和體內(nèi)的酸,但是酸堿反應(yīng)是放熱反應(yīng),這樣一來(lái)體內(nèi)的熱就更多了,長(zhǎng)期服用碳酸氫鈉,將會(huì)更加加重該病的纏綿。
當(dāng)然適當(dāng)?shù)姆靡恍┨妓釟溻c也不是完全不可以,但只能是權(quán)宜之計(jì),切不可以當(dāng)成救命的寶貝長(zhǎng)期使用,否則得不償失。
健康危害
碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿, 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時(shí),可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c,對(duì)人具有刺激性和腐蝕性,對(duì)眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎癥。
急救措施
皮膚接觸:脫去污染的衣著,用大量流動(dòng)清水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼,用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入:脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難,給輸氧。就醫(yī)
食入:飲足量溫水,催吐。就醫(yī)。
清潔用小蘇打粉的作用有除異味、疏通堵塞、去油膩。
小蘇打是一種非常溫和的堿性粉末,溶于水后會(huì)產(chǎn)生輕微的腐蝕性,比清水更容易去除臟污,加上小蘇打粉后遇水會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,能產(chǎn)生攪拌功能,所以對(duì)于輕微的臟污小蘇打都能發(fā)揮作用,特別是經(jīng)常清潔的區(qū)域或物件,對(duì)洗滌劑過(guò)敏的人,可以在洗碗水里加少許小蘇打,既不燒手,又能把碗、盤(pán)子洗得很干凈。
家庭必備清潔用品!小蘇打粉15種妙用方法 很多家庭的廚房和廁所都放了多種化學(xué)清潔劑,用來(lái)清潔不同的污垢,例如:食物殘余農(nóng)藥、水漬、霉菌等等。但原來(lái)平凡的蘇打粉除了能烤蛋糕或腌肉,還可用來(lái)清洗食物、家居清潔,完全可以取代多種清潔劑。來(lái)看看蘇打粉的15種用法。 蘇打粉有分「食用、烘焙用」和「工業(yè)用」, 如要用于清洗食物、食用器皿時(shí),必須使用「食用蘇打粉」 。而工業(yè)用的蘇打粉可于五金行購(gòu)買,使用后剩下的務(wù)必妥善存放,以免小孩誤食。
1. 清洗蔬果 朝陽(yáng)科技大學(xué)陳耀寬博士發(fā)現(xiàn),食用蘇打粉可以去除殘留在蔬果表面的農(nóng)藥,研究指蘇打粉是碳酸氫鈉粉,化學(xué)式是NaHCO3,而Na是鈉帶正電,溶于水后會(huì)跟水中帶負(fù)電的氯結(jié)合,變成氯化鈉,亦即鹽分,可解決自來(lái)水氯毒的問(wèn)題。
而「H」亦即氫,帶正電的氫溶于水后會(huì)與帶負(fù)電的水分子O2結(jié)合,變成弱堿水OH。因大部份農(nóng)藥都是酸性,故此弱堿性水可以中和酸性,亦能加速去除殘留在蔬果上的農(nóng)藥。
博士指出, 只要把一湯匙蘇打粉加進(jìn)水,當(dāng)水變成微黃色,再把蔬果放進(jìn)水浸泡兩至三分鐘就可以了 。博士又指燙青菜前加一點(diǎn)蘇打粉,可以防止葉綠素流失,青菜不易變黃。
2. 洗衣服 洗衣服除了加洗衣粉、洗衣精,亦可同時(shí)加入120毫升的蘇打粉(約2/3量米杯的份量),讓衣物洗得更干凈,又不會(huì)損害衣料。
3. 清潔衣領(lǐng)、袖口黃漬 衣領(lǐng)和袖口位置最易出現(xiàn)黃漬, 可把少量蘇打粉加進(jìn)約50~60℃的熱水,再搭配少許清潔劑 ,便能有效洗掉黃漬。
4. 家居清潔 清潔門(mén)窗、門(mén)把、冰箱、洗手盤(pán)、流理臺(tái)、花灑頭、金屬水屬頭、地板等家居設(shè)備時(shí),可把蘇打粉加進(jìn)水,再用抹布沾濕拭擦,可有效去除各種污漬,但記得 用蘇打粉水抹過(guò)后,要用清水再擦拭一次 。
5. 加橘子皮變超強(qiáng)去污劑 用餐后的桌面,或抽油煙機(jī)上的油漬都讓媽媽們十分頭痛,而橘子皮搭配蘇打粉就可有效去除頑固油漬。
先把橘子皮用小火煮15分鐘,再加入蘇打粉(水粉比例約為200:1),即可用作去除油漬 。若想加強(qiáng)清潔效能,可以用一點(diǎn)水把蘇打粉調(diào)成糊或膏狀,涂在充滿油漬的位置靜置一會(huì),再用抹布拭擦。
6. 去除蠟筆污跡 只要有蠟筆,整個(gè)家都是小孩的涂鴉板。 爸媽們可用濕布,沾上一點(diǎn)蘇打粉再擦拭被蠟筆涂污的墻或家具 ,有效之余還不會(huì)損害家具。
7. 解決水管淤塞、去除異味 每天飯后洗碗時(shí),難免有食物殘?jiān)鼪_到流理臺(tái)下的水管,日子久了便會(huì)淤塞或有異味的情況。 只要用一小杯蘇打粉倒進(jìn)水管,再倒入熱水 ,便可去除臭味和疏通管道。
8. 取代洗碗精 用蘇打粉水取代洗碗精,可快速又有效去洗凈餐具和食物器皿,除了省水,又不怕有化學(xué)清潔劑殘留的問(wèn)題。
9. 清潔砧板 在砧板上灑上薄薄一層蘇打粉,再用清潔刷刷洗,可去除污漬和除臭。
10. 清除茶垢 用微濕的手或海綿沾取少量蘇打粉,再拭擦布滿茶垢的杯子,可輕松去除茶垢之余又不會(huì)刮傷茶具。
11. 清潔3C用品 電腦、電腦鍵盤(pán)、搖控器、電器遙控器面板使用一段日子后,便會(huì)出現(xiàn)一層黃黃黑黑的污漬。這時(shí)可用抹布沾取蘇打粉水拭擦,便能輕松讓這些用品煥然一新。
12. 清潔微波爐、電磁爐 使用微波爐后,難免會(huì)有食物沾在內(nèi)側(cè)或有異味,用化學(xué)清潔劑又怕有殘留問(wèn)題。如果用蘇打粉水拭擦內(nèi)部,不但有效去除污漬和異味,亦不怕有殘留清潔劑的困擾,但最后記得要用清水拭擦一次。
同樣地,蘇打粉水也能用來(lái)清潔電磁爐表面,可輕易去除頑固油漬和灰塵。
13. 安全除臭劑 在垃圾桶底部撒些蘇打粉,可以去除異味,以及防止造成臭味的微生物繁殖。把蘇打粉放進(jìn)小瓶子,用保鮮膜包好后再刺些小洞,放到冰箱、車內(nèi)、鞋柜甚至衣柜,有去除異味作用。約3個(gè)月更換1次即可。
14. 防腳臭 有腳臭煩惱的人在穿鞋前,可先在鞋內(nèi)灑些蘇打粉,以避免產(chǎn)生腳臭,日后清洗鞋子時(shí)也更容易清潔內(nèi)部。
15. 用于園藝 把蘇打粉水噴在葉面上再用濕抹布拭擦,可讓葉面回復(fù)充滿光澤;把濃度極底的稀釋蘇打粉水澆于繡球花根部,可使其開(kāi)出更為深藍(lán)的花朵。
*文章授權(quán)轉(zhuǎn)載自《香港01》,原文刊于「01親子」。
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