已被拉入健康黑名單！人造脂肪，吃多了會(huì)帶來哪些傷害？

已被拉入健康黑名單！人造脂肪，吃多了會(huì)帶來哪些傷害？

一說起反式脂肪酸，人們已經(jīng)見怪不怪，因?yàn)楹芏嗍澄锏呐淞媳砘蛘郀I養(yǎng)成分表里面都有這幾個(gè)字。

至于反式脂肪酸具體為何物，人們可能不得而知。

然而，這種反式脂肪酸，卻早在2015年就被美國食品藥品監(jiān)督管理局就被提到，要逐步祛除加工食品中的人造反式脂肪酸。

事實(shí)上，反式脂肪酸可以分成兩種：天然反式脂肪酸以及人工反式脂肪酸。

而牛肉以及牛奶、羊肉以及羊奶里面含有少量的天然反式脂肪酸，它的含量并不高，人們平時(shí)少量攝入，并不會(huì)對(duì)身體造成太大的損害。

人造反式脂肪酸，是被人類一手創(chuàng)造

要知道反式脂肪酸沒有任何健康益處，但卻在100多年前被人類一手創(chuàng)造出來。

由于工業(yè)革命后，人類生活水平也逐漸提高，固體的動(dòng)物油脂比如黃油、豬油等也都開始變得緊缺，于是化學(xué)家Paul Sabatierzai、德國化學(xué)家Wilhelm Normann的推動(dòng)下，人造黃油開始走向市場。

而這種人造黃油，又叫起酥油、植物奶油等，逐漸開始被加入到食物制造過程。

反式脂肪酸，究竟有哪些危害？

經(jīng)常吃含有反式脂肪酸的食物，就會(huì)使人體內(nèi)部的低密度脂蛋白膽固醇值增加，高密度脂蛋白膽固醇值變少。

據(jù)研究統(tǒng)計(jì)，人們?nèi)裘刻鞌z入5克反式脂肪酸，其心臟病的發(fā)生率就會(huì)上升25%，還會(huì)增加血管疾病的發(fā)生率。

心血管疾病屬于循環(huán)系統(tǒng)疾病，對(duì)人體造成的危害有大有小。比如長時(shí)間攝入了反式脂肪酸而引起的心臟病，屬于后天性心臟病的范疇。

一旦患上，就難以完全根治，大多數(shù)患者只能根據(jù)醫(yī)囑服用藥物以及控制飲食、調(diào)節(jié)生活方式來使病情保持穩(wěn)定。

若患者不好好的養(yǎng)護(hù)心臟和血管，使血壓、血脂、血糖保持在正常的范圍內(nèi)，就會(huì)引發(fā)心梗，使人的生命受到威脅。想要預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，就要盡可能地遠(yuǎn)離反式脂肪酸。

數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，因反式脂肪酸引起心血管疾病、并且死于心血管疾病的人數(shù)在全球多達(dá)50萬以上。

哪些食物里面含有反式脂肪酸呢？

起酥油、人造黃油、代可可脂等，這些都可以說是工業(yè)食品制作中的老熟人，在很多食品加工過程中，往往都有它們的存在。

一、高溫油炸的食品

油炸食品在制作這些食物的時(shí)候，需要經(jīng)過180℃以上的高溫來將食物炸熟。

在這個(gè)過程中食物就會(huì)產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，尤其是經(jīng)過氫化植物油煎炸的食物的反式脂肪酸含量要比普通植物油更高一些，且油炸的時(shí)間越長，其含量就越高。

二、部分零食

大家在購買薯片、蛋黃派、威化餅干、夾心餅干等食物的時(shí)候看到上面的配料表上寫著含有代可可脂、起酥油、人造酥油、氫化植物油之類成分，就要注意減少食用量或者盡量不吃這一類食物。

如果發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分表里面的反式脂肪酸含量比較高，就要避免食用，以免對(duì)身體造成損害。

三、部分烘焙食品

烘焙食品也是人們經(jīng)常吃的食物，比如蛋糕、甜甜圈、餅干等食物在制作的時(shí)候，同樣需要加入一些黃油、起酥油、雪白奶油等成分。

人們?cè)诔粤酥髸?huì)導(dǎo)致身體變得更加肥胖，增加心血管疾病的發(fā)生率。

雖說氫化油的緣起是技術(shù)上革新，大幅度降低生產(chǎn)成本，讓人們飲食也豐富化。但隨著科學(xué)的發(fā)展，反式脂肪酸所暴露出的弊端也不得不讓我們?nèi)ブ匾暋?/p>

而要想真正減肥反式脂肪酸的出現(xiàn)，自然少不了國家政策，就好比我國從2013年開始規(guī)定：凡是需要使用氫化或者部分氫化植物油，在營養(yǎng)成分表都需要表示出來。

而對(duì)于我們而言，自然就需要減少工業(yè)化加工食品的攝入，多在家做飯，在烹飪過程中拒絕高溫煎炸。

總之一句話---適量攝入，才是健康飲食的關(guān)鍵。

人造黃油有沒有營養(yǎng)，人造黃油對(duì)身體有害嗎？

人造黃油有沒有營養(yǎng)，人造黃油對(duì)身體有害嗎？

有時(shí)候，人造黃油可作為黃油與鮮奶油的替代品，且其的化學(xué)成分均仿造純天然黃油來生產(chǎn)制造，由此可見，其是有一定的營養(yǎng)成分的哦。那么，其有哪些營養(yǎng)成分呢？

人造黃油的發(fā)熱量較高，其能為人體填補(bǔ)動(dòng)能。其富含充足的維生素D，因此年輕人多吃些人造黃油是有好處的。人造黃油的含有植物油脂成分主要是不飽和脂肪酸（亞麻二烯酸）可以使血清蛋白膽固醇濃度值減少，因此可避免心肌梗塞，除此之外，其也有減少膽固醇的功效。由此可見，人造黃油的營養(yǎng)成分還是很好的，對(duì)于青年來講，適度的食用，對(duì)身體有一定的益處。

人造黃油對(duì)人體有危害嗎

人造黃油，別名反式脂肪酸，其能上升血液中的高密度脂蛋白膽固醇，減少低密度脂蛋白膽固醇，因此提升患心肌梗塞的危險(xiǎn)因素。其還會(huì)繼續(xù)引起惡性腫瘤（乳癌等）、哮喘病、II型糖尿病患者、皮膚過敏等病癥，造成婦女患不孕不育癥，對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也是有不好的危害。

殊不知，對(duì)嬰兒而言，反式脂肪酸也會(huì)直接影響到它們的成長發(fā)育，并對(duì)中樞系統(tǒng)生長發(fā)育造成不良影響。若孕婦食用了含有反式脂肪酸的食品類也會(huì)對(duì)寶寶的身心健康有一定的危害。

由此可見，人造黃油對(duì)人體的健康是有危害的，提議各位不必過多的攝取，在日常生活中，若必須食用，應(yīng)多選擇純天然黃油來食用，而少選擇人造黃油，那樣才有益于身體健康。

人造奶油吃多了怎么辦

問題一：人造奶油吃多了怎么辦 會(huì)危害身體健康的，建議少吃啊，而且會(huì)虛胖

問題二：人造奶油到底能不能吃 人造奶油能吃，不過不宜多吃。
“人造奶油”，又稱之為植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、鹽、水、奶粉、砂糖、香味等多種添加劑調(diào)和而成。
人造奶油和天然奶油的區(qū)別
“天然奶油”是從奶里面經(jīng)過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，因此吃起來口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴，產(chǎn)量也是有限的。后來人們研究把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進(jìn)而達(dá)到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。 氫化的概念在化學(xué)上，分子機(jī)構(gòu)里面含有大量的有飽和或不飽和，生活中我們會(huì)經(jīng)常聽到飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。一般的油里面都會(huì)含有不飽和脂肪酸，相對(duì)來講該物質(zhì)很容易被人體吸收，對(duì)人體是有一定好處的。在氰化的過程中會(huì)產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸人體是不能吸收的，所以對(duì)健康是無利的，會(huì)影響身體。

問題三：面包里面.放人造奶油吃多了好嗎 人造奶油不象動(dòng)物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度。雖然人造奶油有諸的多危害，但它因?yàn)樗?、甜而不膩并且不易變質(zhì)，因此廣受商家和顧客的歡迎。
為了讓我們少受傷害，在買含有人造奶油的食品前，一定要了解的知識(shí)：1、植物奶油可以增加血液黏稠度。2、植物奶油可以提高低密度脂類的數(shù)量，減少高密度脂類的數(shù)量，從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化。3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重，下面就介紹下他對(duì)人體的危害，1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因?yàn)榉词街舅釋?duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有 *** 作用；2、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導(dǎo)致肥胖；3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì) *** 活性產(chǎn)生負(fù)面影響，從而導(dǎo)致 *** 在人體內(nèi)的生理活性被中斷；4、反式脂酸對(duì)正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。

問題四：為什么說人工奶油不能多吃??？ 當(dāng)我們?cè)诔燥灨?、面包時(shí)，在我們沉醉于蛋糕時(shí)，我們就要面對(duì)奶油的誘惑。你可知道這些奶油都是通過人工制造而成的，因此被稱之為“人造奶油”，又稱之為植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、鹽、水、奶粉、砂糖、香味等多種添加劑調(diào)和而成。那么人造奶油的危害你知道多少?下面我們就來揭秘人造奶油對(duì)身體的壞處。
營養(yǎng)健康 | 人造奶油和天然奶油的區(qū)別
“天然奶油”是從奶里面經(jīng)過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，因此吃起來口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴，產(chǎn)量也是有限的。后來人們研究把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進(jìn)而達(dá)到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。
氫化的概念在化學(xué)上，分子機(jī)構(gòu)里面含有大量的有飽和或不飽和，生活中我們會(huì)經(jīng)常聽到飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。一般的油里面都會(huì)含有不飽和脂肪酸，相對(duì)來講該物質(zhì)很容易被人體吸收，對(duì)人體是有一定好處的。這個(gè)是液體狀態(tài)的，經(jīng)過加氫處理后，把雙鍵打開，變成單鍵以后就會(huì)變成固體了，其流動(dòng)性就會(huì)變差。在氰化的過程中會(huì)產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸人體是不能吸收的，所以對(duì)健康是無利的，會(huì)影響身體。
營養(yǎng)健康 | 人造奶油的危害
我國國家標(biāo)準(zhǔn)里的“奶油”，其主要成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂。營養(yǎng)師說的，人造奶油主要是從食用油脂當(dāng)中提取出來加工而成的，所以人造奶油中含有較多的油脂，尤其是反式脂肪酸。大量的食用反式脂肪酸會(huì)影響人體的記憶力，對(duì)于青少年們來說，就會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。反式脂肪酸長期過量積累，還會(huì)誘發(fā)哮喘、腫瘤、糖尿病等嚴(yán)重疾病。
人造奶油不象動(dòng)物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，因此，會(huì)增加冠心病和乳腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)性。雖然人造奶油的危害比較多，但是因?yàn)樗乃?、甜而不膩并且不容易變質(zhì)，因此廣受商家和顧客的親睞。
反試脂肪酸會(huì)嚴(yán)重影響人體的記憶能力，因?yàn)榉词街舅釋?duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有 *** 作用。反試脂肪酸在人體內(nèi)幾乎是不存在的，而且不易被人體消化吸收，因此就很容易在腹療積累，從而導(dǎo)致肥胖。所以想要減肥的朋友們最好是不要食用奶油，以免影響你的減肥效果。
反式脂肪酸還可以減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì) *** 活性產(chǎn)生負(fù)面影響，從而導(dǎo)致 *** 在人體內(nèi)的生理活性被中斷。反式脂酸對(duì)正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收也會(huì)產(chǎn)生阻礙，大量的食用還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良。所以，人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，建議大家最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己身體健康的情況下食用哦。
營養(yǎng)健康 | 人造奶油的壞處
為了讓我們身體少受傷害，在夠買含有人造奶油的食品前，一定要注意植物奶油可以增加血液黏稠度，從而可導(dǎo)致血栓的形成和高血壓等癥。植物奶油可以提高低密度脂類的數(shù)量，減少高密度脂類的數(shù)量，從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化。高糖成分，可以增加得糖尿病的機(jī)率。另外人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重。
營養(yǎng)健康 | 如何辨別奶油
首先，價(jià)格就是區(qū)別好貨濫貨的一個(gè)方面。純的動(dòng)物奶油的價(jià)格大概是植物奶油的10倍以上，往往動(dòng)物奶油的蛋糕比植物奶油的價(jià)格要貴兩到三倍作用，但是成本更高。然而植物奶油的成本非常低，所以利潤相對(duì)就會(huì)更大，量還走的大。純奶油蛋糕市場一般不愿意賣，除了價(jià)格以外最主要的是還不容易保存，動(dòng)物奶油一般都需要冷藏的。
我們?nèi)绾伪鎰e人造奶油：這里有四個(gè)方法，......>>

問題五：人造奶油吃了有沒有害？ 人造奶油害處很大的。

問題六：吃了人造奶油要多久消化 人造奶油又叫氫化油，也是反式脂肪酸，是對(duì)油脂的氫化的產(chǎn)物。改善了油脂的口感在內(nèi)的理化性質(zhì)。主要應(yīng)用于蛋糕等西點(diǎn)中，人體無法利用其供應(yīng)能量。有報(bào)道稱其在體內(nèi)可以蓄積，很難排出。而人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重，下面就介紹下他對(duì)人體的危害，1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因?yàn)榉词街舅釋?duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有 *** 作用；2、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導(dǎo)致肥胖；3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì) *** 活性產(chǎn)生負(fù)面影響，從而導(dǎo)致 *** 在人體內(nèi)的生理活性被中斷；4、反式脂酸對(duì)正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。

問題七：人造奶油怎樣吃 奶油是乳中分離出的乳脂經(jīng)物理成熟或生物化學(xué)成熟后制成的一種油包水型乳濁液，具有豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味。人造奶油是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型乳狀液，在組成和外硯上都與奶油十分接近，英文名稱麥琪琳（Margarine）。19世紀(jì)后期法國首先研制人造奶油，目前世界人造奶油產(chǎn)量約為720萬t[1]。
生產(chǎn)人造奶油的原料主要為棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份動(dòng)物油脂。本研究在研究食品油為原料的“人造奶油”，以滿足人們信用奶油和減少油脂攝入量的雙重需要。
2 材料與方法2.1 材料：雞蛋、明膠、大豆分離蛋白、干酪素、羥甲基纖維素、蔗糖、魔芋精粉、瓊脂、海藻酸鈉、檸檬酸、奶油香精。均為市售。
2.2 方法
2.2.1 起泡力的測(cè)定：攪拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型燒杯中，在攪拌器下以1200r/min的轉(zhuǎn)速攪拌1min，測(cè)定泡沫的高度，計(jì)算起泡膨脹度。 泡沫膨脹度%=攪打后泡沫的高度（cm）/攪打前溶液的高度×100%2.2.2 析液的測(cè)定：經(jīng)攪打形成的泡沫放置30min，測(cè)定排出液體的高度（cm）。
2.2.3 感官評(píng)定方法：10名經(jīng)訓(xùn)練的評(píng)審人員用評(píng)估檢驗(yàn)法對(duì)人造奶油各感官因子進(jìn)行檢驗(yàn)[2.3]。3 結(jié)果與討論
3.1 各種食品物料的起泡力

問題八：為什么奶油吃多了會(huì)膩？ 油糖份太高,有的人一吃就胖就是身體有一種酶,轉(zhuǎn)換不了這些糖份,所以就會(huì)膩了。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。
類型：基本上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動(dòng)物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
動(dòng)物性奶油是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。如果禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油過把癮。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂為原料、完全不含膽固醇。
奶油的保存方法：絕不能隨意放入冰箱中。最好先用紙將奶油仔細(xì)包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會(huì)因水分散發(fā)而變硬，也不會(huì)沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2―4度冷藏，都可以保存6―18個(gè)月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點(diǎn)是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。

問題九：人造奶油做生日蛋糕吃了對(duì).身體有影響嗎 植物油加部分動(dòng)物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替從牛奶取得的天然奶油.人造奶油主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸的名稱也多種多樣,有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等.雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好,但反式脂肪酸對(duì)人體健康危害巨大,它導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍,甚至還會(huì)損害人的認(rèn)知功能.此外,反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病,導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率增加70％以上,對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響.由于名稱眾多,許多消費(fèi)者不是十分不清楚,其實(shí)許多蛋糕房使用的植物奶油、植脂奶油是同一個(gè)概念.其價(jià)格便宜,口感又好,符合商家賺錢的目的.采用天然奶油的蛋糕也是有的,但是相比價(jià)格偏貴,但健康!消費(fèi)者僅憑口感、觀感無法判斷何種奶油,建議選擇良好信譽(yù)的蛋糕店.

吃垃圾食品的危害是什么？

1、擾亂代謝

《肥胖》雜志一項(xiàng)研究顯示，垃圾食品會(huì)影響代謝，12名身體健康的大學(xué)男生連吃5天高脂食品后，肌肉將葡萄糖轉(zhuǎn)為能量的效率明顯降低，這種變化易導(dǎo)致代謝紊亂。

2、易疲勞

高糖食物吃下去意味著血糖會(huì)迅速增高，刺激胰島素大量釋放，動(dòng)員人體快速消耗葡萄糖，血糖又隨之劇烈下降，這種血糖值大起大落的波動(dòng)容易令人感覺疲勞，煩躁。

3、動(dòng)脈變窄

吃快餐會(huì)迅速損害動(dòng)脈。加拿大一項(xiàng)研究顯示，讓一個(gè)完全健康的男人進(jìn)食一頓高飽和脂肪餐，餐后2小時(shí)后，其動(dòng)脈壁變窄了24%，這可能引發(fā)高血壓和潛在心臟問題。

4、造成營養(yǎng)不良?

如今的年輕人愛吃甜食，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時(shí)食欲全無。在飯前喝飲料，會(huì)稀釋胃液，影響對(duì)食物的消化吸收。由于甜食中幾乎沒有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，長此以往必然會(huì)造成營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育，引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。

5、破壞腸道菌群平衡

科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，喂食小鼠高脂食物會(huì)改變腸道菌群的構(gòu)成，某些致病菌繁殖增加，益生菌減少，妨礙腸道向大腦發(fā)出“吃飽，停食”的神經(jīng)訊號(hào)，導(dǎo)致過食，影響消化系統(tǒng)健康。

擴(kuò)展資料：

吃垃圾食品上癮的原因：

加拿大卡爾加里大學(xué)研究人員用老鼠做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高熱量食品會(huì)使大腦起獎(jiǎng)勵(lì)作用的區(qū)域腹側(cè)被蓋區(qū)多巴胺水平上升，促使老鼠索要更多食品。研究人員24小時(shí)內(nèi)給老鼠喂食足夠高糖高脂肪食物，兩天后，老鼠對(duì)這類食物的欲望增強(qiáng)，消耗量增加。

他們向這一區(qū)域注射胰島素后，老鼠對(duì)這種食物的欲望降低。研究人員之一斯蒂芬妮·伯格蘭德說，他們的實(shí)驗(yàn)顯示短期內(nèi)攝入高熱量美食，能誘發(fā)未來的進(jìn)食行為，而“以這個(gè)（大腦）回路（腹側(cè)被蓋區(qū)）為目標(biāo)施加胰島素或許是抑制對(duì)食物渴望的辦法”。

研究報(bào)告刊載于美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》月刊。研究人員認(rèn)為，這一發(fā)現(xiàn)或許也適用于人，希望借此找到治療肥胖癥的方法。

參考資料：垃圾食品傷害全身，飽餐兩小時(shí)后動(dòng)脈變窄-人民網(wǎng)

反式脂肪酸對(duì)人體有哪些影響？

反式脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬于反式脂肪酸。

反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，由于是非天然的成分、是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，所以很難被人體接受和消化，對(duì)人體健康極為不利：

能降低記憶力；容易發(fā)胖；易引發(fā)心腦血管疾??；容易形成血栓；影響男性生育能力；還有就像題主說的，會(huì)影響胎兒的健康，影響生長發(fā)育期的青少年的生長發(fā)育。

一般只要能夠延續(xù)中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，基本上可以避免攝入過多的反式脂肪酸。

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