老人吃早餐的禁忌及飲食誤區(qū)(吃早餐有哪些飲食禁忌？)

老人吃早餐的禁忌及飲食誤區(qū)

對于身體機(jī)能開始退化的老年人來說，飲食養(yǎng)生是非常重要的，那么一天當(dāng)中最重要的早餐，老人應(yīng)該如何吃呢？

專家認(rèn)為，老人吃早餐是要有講究的，有3種類型的早餐老人不適合吃，下面我們就一起來了解下吧。

這3類型食物老人不能當(dāng)早餐吃

油炸類：油條、油餅等

一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。

二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險。

甜食類：含糖食品、糖制品

甜食含糖量高，如果攝入糖過多，可引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，因此還可引起無機(jī)鹽缺乏。

動物內(nèi)臟類：肝、腎、腦等

動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。

老人飲食還有這3個誤區(qū)

錯誤吃法（誤區(qū)一）：整天吃粗糧

粗糧是許多老年人的最愛，談起吃粗糧的理由，他們也能侃侃而談。

但是營養(yǎng)專家指出：粗細(xì)糧比值要在4：6。粗糧雖好，可是在食用的量和次數(shù)上都有講究，絕對不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食，根據(jù)一天的活動量進(jìn)行食物的增減。粗糧攝入過多的話，因為其膳食纖維過多，會影響人體對蛋白質(zhì)以及某些微量元素的吸收，對于老年人來說是不適宜的。所以健康的飲食，要強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。

老年人易缺鉻，鉻可以預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，預(yù)防慢性病的發(fā)生。對于缺鉻的患者可以選擇礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充制劑。也可以經(jīng)常食用動物的血、內(nèi)臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。

錯誤吃法（誤區(qū)二）：只吃素不吃葷

認(rèn)為吃過多的葷菜會導(dǎo)致血糖血脂升高，直接影響健康，所以不吃葷菜，保持素食最健康。

但是營養(yǎng)專家指出：不主張完全素食。很多老年人是素食者，對此，專家認(rèn)為，每一種食物都有它的優(yōu)點，肉類更是如此，所以從科學(xué)的觀點來講，不主張完全素食。有的營養(yǎng)來自禽畜肉當(dāng)中，比如說鐵、維生素b12、維生素b1、維生素b2等。所以任何一種單一食物都不能滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求。建議老年人的飲食結(jié)構(gòu)：最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產(chǎn)品，而且最好多選擇海產(chǎn)品和奶制品。

對于沒有高脂血癥和高血壓癥的老人，每天保證食用一個雞蛋最好；牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用，每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用 100g~200g左右。建議多吃綠色蔬菜，如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多選用菌藻類食品，如香菇、木耳、海帶、紫菜。

老年人易缺鈣，可經(jīng)常食用奶制品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。適當(dāng)?shù)剡x用鈣強(qiáng)化食品，例如：高鈣奶、ad鈣奶。

錯誤吃法（誤區(qū)三）：過多吃醋而只吃一種油

知道吃醋有軟化血管的功效，所以許多老年人做什么菜都放點醋，吃什么都愛蘸點醋。而吃油呢，不少老年人則喜歡只吃一種油，不喜歡換一換。

但是營養(yǎng)專家指出：醋再好也不能吃的太多。醋，雖然有軟化血管、殺菌、調(diào)味的功效，但過量食用也可能會導(dǎo)致食用者自身骨質(zhì)疏松，損害牙齒。老年人每天食用20g~25g的植物油，而且最少兩種以上的植物用油，不能用單純的大豆油。

吃早餐有哪些飲食禁忌？

????早餐不能吃的食物：冰涼的果蔬汁、香蕉、菠蘿、太辣的食物、未加熱的剩飯菜、熟食鹵菜、火氣旺的不宜喝牛奶。
1、冰涼的果蔬汁，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等。
2、香蕉，中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
3、太辣的食物中醫(yī)學(xué)指出，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產(chǎn)生刺激，所以太辣的食物不宜當(dāng)做早餐。
4、未經(jīng)加熱的剩飯菜未經(jīng)加熱的食物不宜當(dāng)做早餐。很多人為了趕時間，經(jīng)常前一天晚上就做好第二天早上的飯。保健專家指出，這是很糟糕的做法，隔夜飯菜經(jīng)過一個夜晚的存放，會產(chǎn)生一些微生物的變化而導(dǎo)致不良細(xì)菌產(chǎn)生，很容易“病從口入”。
5、熟食鹵菜像熟食鹵菜這樣的食物不宜當(dāng)做早餐。原因和上面的第二點一樣。90%的熟食都需要加熱后食用，同樣是因為預(yù)防病菌的滋生。另外，盡可能食用自己親手烹制的熟食，因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮。
6、體內(nèi)火氣旺不適宜喝牛奶對于體內(nèi)火氣旺盛的朋友，像牛奶這樣的食物不宜當(dāng)做早餐。因為牛奶容易生痰、產(chǎn)生過敏，氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮濕氣候地區(qū)生活的朋友要盡量少飲用。清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?dǎo)致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。????

早上不能吃什么 吃早餐的4大禁忌

1 吃早餐的4大禁忌

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忌：清早起床就吃早餐

很多人早上起床就馬上吃早餐，特別是那些習(xí)慣5、6點起床的人，起床就吃早餐，還認(rèn)為這樣能及時補(bǔ)充身體所需，也利于身體吸收。但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。

專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，長此以往將有損胃腸功能。

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忌："牛奶加雞蛋"代替主食

"牛奶加雞蛋"是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。

早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質(zhì)和脂肪，但它們沒能提供充足的碳水化合物，也就不能給身體提供足夠的能量。

所以不妨配幾片面包，幾片饅頭之類的。

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忌："油條加豆?jié){"作為早餐

相比較為西化的"牛奶加雞蛋"，中國傳統(tǒng)的"油條加豆?jié){"受到更多人的喜愛，但"油條加豆?jié){"的吃法同樣不利健康。

油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進(jìn)食不易消化。

再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，偶爾一頓可以，但不宜長期食用。

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忌：早餐吃得過于油膩

很多人因為意識到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于"營養(yǎng)"的早餐只會加重腸胃負(fù)擔(dān)，對身體有害無益。

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收。久而久之，會使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。

老人飲食的禁忌有哪些

老人飲食禁忌
1.老年人應(yīng)少葷食
老年人活動量較少，熱能消耗少，如果過多食用葷食定會加重腸胃負(fù)擔(dān)，易使血脂增高，誘發(fā)高血壓，糖尿病，冠心病等疾病，所以有這類疾病的更要少葷食。
2.忌重口味食物
過咸，過辣，過甜的食物對中老年人不利，尤其是患有高血壓，腎臟，心臟疾病的中老年人，飲食更要清淡一些。
3.忌食生冷食物
老年人體質(zhì)較差，易受寒。溫的食物能暖胃，平時應(yīng)食用熱菜熱飯，少吃冷飯，粥等。忌食生冷的食物。
4.宜食用新鮮食物
新鮮食品營養(yǎng)豐富，容易消化吸收。而食用放置時間過長的食品，很容易引起消化不良等疾病。
5.食物宜軟忌硬
老年人牙齒松動，脫落，咀嚼能力退化，因此要少吃一下堅硬的油炸的食物，多吃酥軟的食物，便于消化吸收。

老年人的飲食禁忌有哪些？

人到老年，為了維持正常的生命活動和防止衰老，每天應(yīng)攝入各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，來供作能量消耗和完成新陳代謝作用。但由于老年人的生理功能的特殊性，如：消化能力衰退、感覺器官遲鈍、血管彈性變?nèi)?、腎功能的衰竭以及好發(fā)多種疾病等，因此對平時的飲食不僅要有節(jié)制，而且還應(yīng)有所禁忌。例如：老年人的味覺衰退，平時喜歡以濃郁的食物來增進(jìn)食欲，但多吃太甜和太油的食物，不僅會產(chǎn)生膩嘴，而且還會造成過多的糖類和脂肪積累，使人的身體肥胖，加重心血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。為此，曾有人提出八個“不”，作為老年人的飲食禁忌：

1.不多食生生的食物往往帶有細(xì)菌，甚至帶有由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素或病毒；而熟食既能殺菌，又有利于消化和除去腥澀有毒的物質(zhì)。

2.不多食冷過多的冷食或冷飲，會刺激腸胃道的血管發(fā)生收縮，使血流減慢和血液量減少，以致引起消化功能紊亂，出現(xiàn)消化不良。

3.食時不急老人因牙齒脫落，咀嚼功能大為降低，因此，飲食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，會促使消化腺大量分泌腺液，有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而會產(chǎn)生卡喉，或由于吞咽過急而出現(xiàn)梗噎的現(xiàn)象。

4.死物不食死魚、死禽和死畜的肉和內(nèi)臟，最容易受到細(xì)菌的感染和污染。由于細(xì)菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，人食后便會食物中毒。

5.不多食零多吃零食，必然會影響按時按量進(jìn)餐和減少正常食量，而且還會使消化器官的工作規(guī)律紊亂，久而久之，便可能引起腸胃疾病。

6.不多食油味濃的油膩和油炸食物，看來美味香口，但由于食物外面有了一層很厚的油脂層，在口中和胃中被消化的機(jī)會很少，因此必須到了腸中，待外層油脂消化后，再開始消化內(nèi)部食物，這不僅使食物的營養(yǎng)作用有所降低，而且因油脂對腸黏膜的刺激，還會造成消化不良。

7.不多偏食由于蛋白質(zhì)的完全和不完全性具有互補(bǔ)以及使?fàn)I養(yǎng)素平衡的作用，所以在平時膳食時就不應(yīng)該偏食，否則就不能得到完全和充分的營養(yǎng)物質(zhì)。

8.不多暴食暴食不但會使腸胃道飽脹，而且還會因胃的負(fù)擔(dān)突然增加，使消化液供不應(yīng)求，這樣，最容易發(fā)生消化不良的現(xiàn)象。

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