食物中毒的癥狀,食物中毒怎么辦(食物中毒怎么辦？)

食物中毒的癥狀,食物中毒怎么辦

一、食物中毒的癥狀有哪些

食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。

1.胃腸型食物中毒

胃腸型食物中毒多見(jiàn)于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見(jiàn)食品主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚(yú)肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見(jiàn)的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起病(同一時(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物)、潛伏期短(數(shù)小時(shí)至數(shù)天)、有一定季節(jié)性(多夏秋季)等細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)特點(diǎn)。

4.變形桿菌食物中毒

是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過(guò)敏型。

二、什么東西會(huì)引起食物中毒

比起那些瘋傳的致癌食物會(huì)致命，其實(shí)生活中發(fā)生食物中毒的概率是很大的。偶爾在網(wǎng)上看到一些因生活常識(shí)不知曉、不細(xì)心而導(dǎo)致的食物中毒事件，這讓我對(duì)食物的安全性問(wèn)題引起了重視。平常，生活中一些小的細(xì)節(jié)就會(huì)導(dǎo)致人們生病，威脅到我們的健康安全，而如今，一些我們?nèi)粘Ｖ械氖澄锶绻幚聿划?dāng)，更加會(huì)危及到我們的生命啊。所以，今天樂(lè)樂(lè)就我們?nèi)粘Ｉ钅男┦澄锾幚聿划?dāng)導(dǎo)致食物中毒做出我的經(jīng)驗(yàn)之談吧。

什么是食物中毒?

食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數(shù)小時(shí)或幾天內(nèi)發(fā)生，而慢性中毒會(huì)持續(xù)數(shù)年。

什么東西會(huì)引起食物中毒?

1. 有毒的食物

雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、河豚魚(yú)、 虎斑魚(yú)等等。

2. 相克的食物

有一些食物會(huì)相克，例如柿子和螃蟹可能引發(fā)上吐下瀉，雞蛋和豆?jié){可能會(huì)影響消化……

3. 加工不當(dāng)?shù)氖澄?/p>

未經(jīng)加工的苦杏仁、未煮熟的豆類

4.變質(zhì)的食物

變質(zhì)的肉類、蛋類、奶產(chǎn)品以及涼拌菜、剩菜剩飯等

5. 誤食

農(nóng)藥、老鼠藥等。

三、食物中毒后的應(yīng)急措施

一、催吐

如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉

如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開(kāi)水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

三、解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

注意事項(xiàng)

如果只是輕微食物中毒的話，不能當(dāng)做食物中毒處理，否則會(huì)加深病情，這種情況，可以喝大量的水(別喝有色飲料，如果清水實(shí)在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來(lái))，清理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多結(jié)束之后，再吃點(diǎn)止瀉的藥。

重點(diǎn)是喝水!!!

四、生活中如何預(yù)防食物中毒

食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數(shù)小時(shí)或幾天內(nèi)發(fā)生，而慢性中毒會(huì)持續(xù)數(shù)年。

1. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2. 保持廚房和廚具的清潔衛(wèi)生。

3. 不食用有毒的食物。

4. 不關(guān)顧沒(méi)有證件的流動(dòng)攤販和衛(wèi)生條件堪憂的食品店。

5. 生熟食物分開(kāi)裝，分開(kāi)切。

6. 選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

7. 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

8. 經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到 70 攝氏度，并至少維持 2 分鐘。

9. 徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

10. 加工烹調(diào)好的食品，應(yīng)當(dāng)盡量縮短存放時(shí)間，最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。

食物中毒怎么辦？

　　食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開(kāi)水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺(jué)中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。 　　食物中毒的家庭急救 ： 　　盛夏時(shí)節(jié)，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬(wàn)不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施： 　　催吐。如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開(kāi)水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促進(jìn)迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。 　　導(dǎo)瀉。如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過(guò)二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。 　　解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。 　　如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過(guò)程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開(kāi)水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。

食物中毒的癥狀及處理方法 關(guān)于食物中毒的癥狀及處理方法

1、個(gè)體食物中毒常見(jiàn)癥狀。劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。休克表現(xiàn)為手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降。

2、方法

（1）催吐。把攝入體內(nèi)的引發(fā)食物中毒的食物及時(shí)排出體外，防止腸胃再消化吸收這些食物，有效的方法就是用手或筷子壓舌根，產(chǎn)生嘔吐感，以此把不好的食物吐出來(lái)。

（2）導(dǎo)瀉。食物中毒后，由于身體排異的本性，本身就可以把對(duì)身體有害的物質(zhì)排出體外，但是輕微的食物中毒，人體排泄的欲望不是很大，這時(shí)候就需要外界來(lái)導(dǎo)瀉。

輕微食物中毒癥狀是怎樣的呢？輕微食物中毒怎么辦？

食物中毒的癥狀可以是重的或輕的。輕度主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀、惡心、嘔吐、腹瀉。還有一些有毒的蘑菇會(huì)有一些神經(jīng)毒性，相對(duì)較重。普通胃腸炎表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，屬于輕度食物中毒。嚴(yán)重的食物中毒，會(huì)出現(xiàn)休克，有些人甚至?xí)霈F(xiàn)抽搐和死亡，輕微的食物中毒相對(duì)容易處理，我們只要吃食物嘔吐，或腹瀉，利尿，輕微的食物中毒不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重后果，但有一些有毒的食物，或植物即使很少吃也會(huì)有嚴(yán)重的后果。

如果中毒時(shí)間相對(duì)較短，你可以使用嘔吐的方法。將適量的鹽與沸水混合，直到水冷。如果沒(méi)有嘔吐，多喝幾次，可以加速嘔吐。如果食物中毒是由于食物中毒引起的，你可以喝水來(lái)加速嘔吐。如果患者長(zhǎng)期食物中毒，精神狀態(tài)良好，你可以服用一些瀉藥，以幫助盡快排出毒素。

為了防止食物中毒的發(fā)生，我們應(yīng)該加強(qiáng)注意飲食，盡量不要吃一些生的和冷的食物，食物必須煮熟，徹底煮熟才能吃。如果食物中毒是由于意外進(jìn)食引起的，應(yīng)盡快采取應(yīng)急措施，避免食物中毒變得越來(lái)越嚴(yán)重。不妨臥床休息，先吃一些容易消化的液體或半液體食物，如豆?jié){、米湯、糖水等。此時(shí)也需要禁止吃刺激性食物，如咖啡、濃茶、辛辣調(diào)味品，如蔥、大蒜、胡椒，最好喝一些鹽和沸水。

如果食物中毒不是特別嚴(yán)重，人們不應(yīng)該太緊張。他們可以在家里采取一些好的護(hù)理措施來(lái)恢復(fù)健康。他們應(yīng)該在最早的時(shí)間內(nèi)嘔吐。吐出食物后會(huì)好得多。如果他們吃了很長(zhǎng)時(shí)間的食物，他們可以去藥店買(mǎi)一些瀉藥來(lái)促進(jìn)食物的排出。此外，人們還應(yīng)盡量臥床休息，在短時(shí)間內(nèi)吃一些易消化的食物，盡量避免刺激性飲食。如果頭暈癥狀沒(méi)有緩解，最好去醫(yī)院。

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