蘿卜纓的用法用量及功效與作用是什么,蘿卜纓的食療偏方(蘿卜纓怎么吃有營(yíng)養(yǎng)么)

蘿卜纓的用法用量及功效與作用是什么,蘿卜纓的食療偏方

一、蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)成分

蘿卜纓一般指蘿卜葉。蘿卜葉(白蘿卜)，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性溫，具有一定的藥性。植物形態(tài)蘿卜條。冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干，現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營(yíng)養(yǎng)保持最好。綠色扁平狀。藥性干燥根出葉具有旋卷、多皺紋的長(zhǎng)葉柄，羽狀裂片卷曲收縮，通常彎曲成團(tuán)狀，黃綠色;質(zhì)地干脆，易破碎，有香氣。

一、每100克蘿卜葉所含營(yíng)養(yǎng)素如下

熱量(20.00千卡);蛋白質(zhì)(1.60克);脂肪(0.30克);碳水化合物(4.10克);膳食纖維(1.40克);維生素A(118.00微克);胡蘿卜素(710.00微克);硫胺素(0.03毫克);核黃素(0.13毫克);尼克酸(0.40毫克);維生素B2(0.63毫克);維生素C(51.00毫克);維生素E(0.87毫克);鈣(238.00毫克);磷(32.00毫克);鈉(43.10毫克);鎂(13.00毫克);鐵(0.20毫克);鋅(0.29毫克);硒(0.82微克);銅(0.04毫克);錳(0.45毫克);鉀(101.00毫克)。

在食品營(yíng)養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜葉還是名列前茅的。

二、蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根

大量研究證明，蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說(shuō)蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大;蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。民間俗語(yǔ)曰：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”。

二、蘿卜纓的用法用量及功效與作用是什么

蘿卜葉在生長(zhǎng)時(shí)期叢生于短縮莖上，葉的形狀、大小，色澤因品種而異，葉叢伸展有直立和平展等方式，直立型的品種適于密植，平展型的不宜種植過(guò)密。但平展型的葉叢覆蓋土壤表面，在炎熱的季節(jié)能有效保持土壤濕度，也較耐寒。

一、蘿卜纓的用法與用量

內(nèi)服：煎湯，3-5錢;或入散劑，鮮者搗汁。

二、蘿卜纓的功效與作用

1.蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。

2.蘿卜纓子可以預(yù)防便秘，因?yàn)樘}卜纓子含有大量的纖維素，同時(shí)蘿卜纓子還有很好的助消化的作用，蘿卜纓子可以理氣，蘿卜纓子含有很高的氣呼鉬元素，如果常吃蘿卜纓子湯，可以很好地預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用，蘿卜纓子可以做成湯吃，也可以生吃，也可以炒著吃了。

3.《本草綱目》：萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。

4.崔禹錫《食經(jīng)》：消食和中。

5.《滇南本草》：白蘿卜桿葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結(jié)、乳腫，經(jīng)閉。

6.《本草再新》：化痰止咳，消食理氣。

7.《隨息居飲食譜》：凡一切喉癥，時(shí)行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉，腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之。

8.《飲片新參》：生律利氣，化濕，和腸腑，治瀉利，開(kāi)胃。

三、蘿卜纓的適宜和禁忌人群

一、禁忌人群

氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒之人忌食。

二、適宜人群

一般人群均可食用。

1.治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開(kāi)水送服?？芍蝹騻骋鸬膰I吐。

2.治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20-30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導(dǎo)下氣，開(kāi)胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導(dǎo)下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜葉放入鍋中煮沸(下次再用時(shí)加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進(jìn)行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。

4.治痢疾：紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時(shí)，長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，連根拔起，根部已經(jīng)長(zhǎng)出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見(jiàn)效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

5.治咳嗽：生姜性味辛、微溫，發(fā)散風(fēng)寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對(duì)于痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

6.治痛風(fēng)：現(xiàn)代研究表明，紅蘿卜葉子所含維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物，所以說(shuō)紅蘿卜葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。

四、蘿卜纓的食療偏方

一、芋頭蘿卜纓

主料：芋頭250克,蘿卜纓250克;

調(diào)料：色拉油50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.將芋頭削去皮洗凈，切片，放入砂缽內(nèi)，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜爛;

2.蘿卜纓摘洗干凈，切成段，放入沸水中焯水，撈出過(guò)涼;

3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下入蘿卜纓、加精鹽炒勻;

4.再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，裝入湯缽內(nèi)，撒胡椒粉即可。

二、蘿卜纓炒紅螺

主料：紅螺。蘿卜纓(用鹽腌制)

做法：

1.紅螺肉切成小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌制；

2.蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進(jìn)去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、鹽炒，翻炒均勻；

3.另起鍋，燒熱，倒油，油八成熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，調(diào)味，加一點(diǎn)蠔油，燜兩分鐘出鍋。

三、蘿卜葉拌蠶豆

主料：蘿卜纓200克,蠶豆300克;

調(diào)料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克

做法：

1.蘿卜葉擇洗干凈，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟;

2.把蘿卜葉撈出瀝干水分，備用;

3.把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調(diào)成酸辣味汁;

4.把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤(pán)，澆上酸辣葉汁，撒入放少許熟芝麻即可。

四、涼拌蘿卜葉

主料：蘿卜纓500克;

調(diào)料：醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克。

做法：

1.蘿卜葉洗凈，用開(kāi)水焯一下;

2.再用鹽腌1小時(shí)，瀝出水分，切成細(xì)絲裝盤(pán);

3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點(diǎn)辣椒油即成。

五、鹽漬蘿卜葉

原料：蘿卜葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。

做法：蘿卜葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開(kāi)水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當(dāng)菜食用。

功效：

1.治痰熱型肺氣腫。

2.宜食人群膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;

3.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;

4.高血壓、高脂血、動(dòng)脈硬化者及癌癥病人宜食;

5.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;

6.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;

7.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食;

8.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;

9.乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。

蘿卜纓怎么吃有營(yíng)養(yǎng)么

使用方法：

1.涼拌食用。蘿卜纓營(yíng)養(yǎng)豐富，但是蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，所以宜涼拌食用。

2.用蘿卜纓來(lái)包餃子和熬湯。在包餃子和熬湯時(shí)，最好是能和肉類同吃，這樣不但增加了補(bǔ)鈣的效果，蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，還能讓肉類變得更好消化。

蘿卜纓的功能有：

蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女 *** 腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。

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