一、蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)成分
蘿卜纓一般指蘿卜葉。蘿卜葉(白蘿卜),為十字花科植物萊菔的根出葉,可食用。性溫,具有一定的藥性。植物形態(tài)蘿卜條。冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干,現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營(yíng)養(yǎng)保持最好。綠色扁平狀。藥性干燥根出葉具有旋卷、多皺紋的長(zhǎng)葉柄,羽狀裂片卷曲收縮,通常彎曲成團(tuán)狀,黃綠色;質(zhì)地干脆,易破碎,有香氣。
一、每100克蘿卜葉所含營(yíng)養(yǎng)素如下
熱量(20.00千卡);蛋白質(zhì)(1.60克);脂肪(0.30克);碳水化合物(4.10克);膳食纖維(1.40克);維生素A(118.00微克);胡蘿卜素(710.00微克);硫胺素(0.03毫克);核黃素(0.13毫克);尼克酸(0.40毫克);維生素B2(0.63毫克);維生素C(51.00毫克);維生素E(0.87毫克);鈣(238.00毫克);磷(32.00毫克);鈉(43.10毫克);鎂(13.00毫克);鐵(0.20毫克);鋅(0.29毫克);硒(0.82微克);銅(0.04毫克);錳(0.45毫克);鉀(101.00毫克)。
在食品營(yíng)養(yǎng)元素表中,每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅?;瘜W(xué)分析證明,它的主要成分是精油和多種維生素,每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的,依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等,蘿卜葉還是名列前茅的。
二、蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根
大量研究證明,蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根?,F(xiàn)代研究表明,蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物,所以說(shuō)蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶,有效防止骨頭粗大;蘿卜中,紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服蘿卜纓子,有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高,可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣,帶點(diǎn)淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣、健胃,有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。民間俗語(yǔ)曰:“蘿卜纓子是個(gè)寶,止瀉止痢效果好”。
二、蘿卜纓的用法用量及功效與作用是什么
蘿卜葉在生長(zhǎng)時(shí)期叢生于短縮莖上,葉的形狀、大小,色澤因品種而異,葉叢伸展有直立和平展等方式,直立型的品種適于密植,平展型的不宜種植過(guò)密。但平展型的葉叢覆蓋土壤表面,在炎熱的季節(jié)能有效保持土壤濕度,也較耐寒。
一、蘿卜纓的用法與用量
內(nèi)服:煎湯,3-5錢;或入散劑,鮮者搗汁。
二、蘿卜纓的功效與作用
1.蘿卜葉具有消食,理氣,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消腫的功效。主治食積氣滯,脘腹痞滿,吐酸,呃逆,泄瀉,痢疾,咽喉腫痛,咳痰,音啞,婦女乳房腫痛,乳汁不通,外治損傷瘀腫等癥。
2.蘿卜纓子可以預(yù)防便秘,因?yàn)樘}卜纓子含有大量的纖維素,同時(shí)蘿卜纓子還有很好的助消化的作用,蘿卜纓子可以理氣,蘿卜纓子含有很高的氣呼鉬元素,如果常吃蘿卜纓子湯,可以很好地預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用,蘿卜纓子可以做成湯吃,也可以生吃,也可以炒著吃了。
3.《本草綱目》:萊菔,根、葉同功,生食升氣,熟食降氣。
4.崔禹錫《食經(jīng)》:消食和中。
5.《滇南本草》:白蘿卜桿葉,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨脹,噎膈,打呃,嘔吐酸水,赤白痢疾,婦人乳結(jié)、乳腫,經(jīng)閉。
6.《本草再新》:化痰止咳,消食理氣。
7.《隨息居飲食譜》:凡一切喉癥,時(shí)行瘟疫,斑疹瘧痢,水土不服,飲食停滯,痞滿疳痘,脹瀉,腳氣,痧毒諸病,洗盡濃煎服之。
8.《飲片新參》:生律利氣,化濕,和腸腑,治瀉利,開(kāi)胃。
三、蘿卜纓的適宜和禁忌人群
一、禁忌人群
氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒之人忌食。
二、適宜人群
一般人群均可食用。
1.治嘔吐:白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁,用開(kāi)水送服??芍蝹騻骋鸬膰I吐。
2.治腹脹、胃痛:干蘿卜葉20-30克。干蘿卜葉切碎代茶葉,以沸水適量沖泡,加蓋悶15分鐘,代茶頻飲。也可加焦山楂30克,同煮替茶飲用。消導(dǎo)下氣,開(kāi)胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導(dǎo)下氣之品,氣虛血弱者忌用或少服。
3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹:食醋1500克,干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜葉放入鍋中煮沸(下次再用時(shí)加熱至70℃即可),將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆,稍冷卻后,病人即可蹲在盆上進(jìn)行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次,4-5天更換1次醋和蘿卜纓。
4.治痢疾:紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時(shí),長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉,連根拔起,根部已經(jīng)長(zhǎng)出蘿卜的不要),洗凈置瓷碗中搗爛,用紗布包起菜渣擠出菜汁,喝汁去渣,療效很好,特別是久治難愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、慢性腸道炎,喝幾次就見(jiàn)效;再加鮮馬齒莧同煎,則效果更佳。
5.治咳嗽:生姜性味辛、微溫,發(fā)散風(fēng)寒,溫中止嘔。二物相配,取汁為飲,對(duì)于痰阻嘔咳,不僅可止,而且還有化痰之功。
6.治痛風(fēng):現(xiàn)代研究表明,紅蘿卜葉子所含維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物,所以說(shuō)紅蘿卜葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶,有效防止骨頭粗大。
四、蘿卜纓的食療偏方
一、芋頭蘿卜纓
主料:芋頭250克,蘿卜纓250克;
調(diào)料:色拉油50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克。
做法:
1.將芋頭削去皮洗凈,切片,放入砂缽內(nèi),加入清水750毫升,在旺火上燒沸,轉(zhuǎn)用小火燜爛;
2.蘿卜纓摘洗干凈,切成段,放入沸水中焯水,撈出過(guò)涼;
3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱后下入蘿卜纓、加精鹽炒勻;
4.再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升,裝入湯缽內(nèi),撒胡椒粉即可。
二、蘿卜纓炒紅螺
主料:紅螺。蘿卜纓(用鹽腌制)
做法:
1.紅螺肉切成小塊,用姜酒水焯一下,用鹽、糖、酒、姜粉腌制;
2.蘿卜纓擰干水切小段,白鍋燒熱,放進(jìn)去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、鹽炒,翻炒均勻;
3.另起鍋,燒熱,倒油,油八成熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去,爆炒幾下,倒入蘿卜纓,炒均勻,調(diào)味,加一點(diǎn)蠔油,燜兩分鐘出鍋。
三、蘿卜葉拌蠶豆
主料:蘿卜纓200克,蠶豆300克;
調(diào)料:辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克
做法:
1.蘿卜葉擇洗干凈,鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟;
2.把蘿卜葉撈出瀝干水分,備用;
3.把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中,調(diào)成酸辣味汁;
4.把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤(pán),澆上酸辣葉汁,撒入放少許熟芝麻即可。
四、涼拌蘿卜葉
主料:蘿卜纓500克;
調(diào)料:醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克。
做法:
1.蘿卜葉洗凈,用開(kāi)水焯一下;
2.再用鹽腌1小時(shí),瀝出水分,切成細(xì)絲裝盤(pán);
3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻,再淋點(diǎn)辣椒油即成。
五、鹽漬蘿卜葉
原料:蘿卜葉200克,白糖20克,味精,鹽,香麻油適量。
做法:蘿卜葉洗凈,切成小段,加適量鹽,充分拌和,腌漬3分鐘,加適量溫開(kāi)水,再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次,當(dāng)菜食用。
功效:
1.治痰熱型肺氣腫。
2.宜食人群膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;
3.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;
4.高血壓、高脂血、動(dòng)脈硬化者及癌癥病人宜食;
5.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;
6.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;
7.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食;
8.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;
9.乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
使用方法:
1.涼拌食用。蘿卜纓營(yíng)養(yǎng)豐富,但是蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,所以宜涼拌食用。
2.用蘿卜纓來(lái)包餃子和熬湯。在包餃子和熬湯時(shí),最好是能和肉類同吃,這樣不但增加了補(bǔ)鈣的效果,蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維,還能讓肉類變得更好消化。
蘿卜纓的功能有:
蘿卜葉具有消食,理氣,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消腫的功效。主治食積氣滯,脘腹痞滿,吐酸,呃逆,泄瀉,痢疾,咽喉腫痛,咳痰,音啞,婦女 *** 腫痛,乳汁不通,外治損傷瘀腫等癥。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/268169.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 白帶呈塊狀伴陰道瘙癢疼痛
下一篇: 打完HPV有點(diǎn)褐色的白帶