核桃的功效與食療作用,核桃食療方有哪些(核桃的營養(yǎng)價值和功效)

核桃的功效與食療作用,核桃食療方有哪些

一、核桃食療好處多

核桃來源于胡桃科植物胡桃的成熟果實。核桃也稱羌桃，胡桃。

核桃原產(chǎn)于亞洲西部地區(qū)的伊朗，漢代張騫出使西域時帶回，開始在陜西關中一帶種植，以后逐漸引種到我國東部。2000多年以來，我國人民將引進的核桃與我國的野生核桃進行嫁接，不斷實驗，培育出了許多優(yōu)良品種，如河北的“石門核桃”，這種核桃皮薄，紋細，口味香甜;產(chǎn)于新疆庫車地區(qū)的“紙皮核桃”，皮薄，易取整仁，其仁香甜飽滿;還有產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的“蛋皮核桃”，顧名思義，這種核桃的皮也是非常薄的。

核桃是世界四大著名干果之一。我國是世界核桃的主要產(chǎn)地，無論是核桃的栽種面積還是株數(shù)均為世界第一。我國的主要產(chǎn)地為陜西、山西、河北、新疆、山東、河南、甘肅以及北京等地。

核桃性溫，味甘。具有補氣養(yǎng)血，溫肺潤腸的功效。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢等癥。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無機元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病;核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細胞，增強腦功能;鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補充人體在衰老過程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進糖的利用，因而具有抗衰老的作用。

有報道，國外有科學家經(jīng)過科學調(diào)查表明，地中海地區(qū)的居民由于長期使用核桃油，形成了一種真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu)，因此，地中海地區(qū)成為世界心腦血管疾病、腫瘤和老年癡呆三大疾病發(fā)病率最低的地區(qū)。

核桃食療好處多，專家表示說核桃因含有豐富的脂肪，所以，一次不能食用的太多，以免影響消化。還有些人在食用核桃時喜歡把核桃仁表面的褐色種皮除去，其實這樣做是會損失掉一部分營養(yǎng)的。

二、16款核桃食療方

1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。

3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。

5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。

6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。

8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分數(shù)次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結(jié)石。

11、桂花核桃凍：核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻(最好放入冰箱內(nèi)凍結(jié))，食用時用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥便秘等癥。

12、核桃肉10-15個，大米100克，同煮粥，用白糖適量調(diào)味食用。有補腎，益肺，潤腸作用。適用于腎虧腰痛，腿軟無力，肺虛久咳，氣短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路結(jié)石，病后虛弱等癥。大便溏稀者不宜食用。

13、核桃蒸蠶蛹：蠶蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有補氣養(yǎng)血，益肺潤腸，固腎澀精，斂氣定喘，滋養(yǎng)強壯作用。適用于肺結(jié)核，體弱消瘦，中氣不足，胃下垂，陽痿，滑精遺精，腰膝酸軟，老人夜多小便，小兒疳積等癥。

14、黃酒核桃仁湯：核桃五個(去殼)，白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，可治神經(jīng)衰弱，頭痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，習慣性便秘，老人便秘等癥。

15、蜜餞雙仁：南杏仁250克，水煎一小時，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時，加入蜂蜜500克，拌勻煮沸即可食用。有補腎益肺，止咳平喘作用?？芍畏文I兩虛久咳、久喘等癥。

16、核桃五味蜜糊：核桃5-8個(去殼)，五味子3克，蜂蜜適量，共研膏狀食用。有補腎固精作用?？芍文I虛耳鳴，盜汗，遺精，失眠，神經(jīng)衰弱等癥。

三、核桃仁應該怎么保存

首先盡量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。

其次用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

最后建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。那么核桃怎么樣吃才最營養(yǎng)?生吃!核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用!

關于核桃的保質(zhì)期:

1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個月，核桃精煉油保持期為12個月。

2、核桃仁，保持期為6個月。

3、核桃干果冷藏保持期為10個月。

4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。

5、青皮核桃保持期為1個月。

四、女人常吃核桃的好處

一把核桃睡個好覺

你是不是也常常有晚上翻來覆去難以入眠的苦惱?美國的一項最新研究指出，吃一把核桃能幫你睡好覺。

據(jù)英國《每日郵報》近日報道，失眠已經(jīng)成為當今社會最嚴重的健康挑戰(zhàn)之一。美國得克薩斯州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調(diào)節(jié)人體睡眠節(jié)律的激素。白天，人腦會分泌少量這種物質(zhì)，而到了晚上則會分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障?？呻S著年齡增長，許多人夜間分泌褪黑激素的能力會衰弱，這往往會嚴重破壞正常的睡眠模式。

需要注意的是，核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調(diào)成的糊。

益心臟

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

吃核桃補大腦

可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

核桃還能抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

核桃的營養(yǎng)價值和功效

核桃味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經(jīng)；功效如下：補腎溫肺，潤腸通便；作用：1、核桃溫補腎陽，其力較弱，多與其他藥物配伍使用，用于治療腎陽虛衰，腎虛腰膝酸痛，兩足痿弱，腎虧腰酸，小便頻數(shù)。2、核桃長于補肺腎，定喘咳，常用于治療肺腎不足，腎不納氣所致的虛喘證；本草綱目中也用本品治療久嗽不止。3、核桃仁還可用于治療腸燥便秘，可單獨服用，也可與火麻仁、肉蓯蓉、當歸等同用治療；用法用量：10-30g，水煎服。注意事項：1、陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。2、不宜多服，可影響消化。

核桃的功效

核桃的作用
核桃真的可以補腦子使人變的聰明

醫(yī)學衷中參西錄》分析道：“核桃為滋補肝。腎，強筋健骨之要藥。故善治腰痛腳痛，一切筋疼痛。為其能補腎，故能因齒牙、烏須發(fā)、治虛勞喘嗽、氣利歸元、下焦虛寒、小便頻數(shù)、女子崩帶諸癥。其性又能消堅開瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋阻塞作病，腎散不留滿水，，小便不利?！?

核桃味甘，性溫、平、無毒。入食之體健、潤膚黑發(fā)。補腎助附。補肺斂肺、潤腸通便、補氣養(yǎng)血。潤煤化痰。有健腎、補血、潤肺、益胃之功效，對腎虧腰痛，肺虛久咳、氣喘、大便秘結(jié)，病后虛弱以及頭暈、失眠、食欲不振、全身無力等癥均有一定療效。

核桃中含有大量的維生素E等，能增強人體細胞的活力，對防止動脈硬化，延緩人的衰老具有獨到之處。

核桃的功效與作用
核桃有8大功效作用：核桃有著諸多的功效作用，其營養(yǎng)價值高，且富含多種營養(yǎng)成分。

1.核桃有活血行血、祛瘀通絡的作用：在中醫(yī)里常將核桃用于淤血滯塞、腹痛和跌打瘀血等等癥狀。2.核桃有潤腸通便、止咳的作用：因為核桃有一定的活血祛瘀的功能，可用于腸燥便秘，能夠去淤血生新血。

3.核桃有生發(fā)烏發(fā)的作用：核桃種含有的蛋白質(zhì)正好是頭發(fā)所需要的，長期使用核桃可以使頭發(fā)烏黑亮澤，而且對白發(fā)和干枯有良好的療效。4.核桃有潤膚抗衰老、延年益壽的作用：核桃中的微量元素和維生素是潤膚的好幫手，長期使用可以防止身體皮膚干裂長皺紋。

5.核桃有預防中風、老年癡呆等病癥：核桃中飽含的抗氧化劑是保護心血管的有益物質(zhì)，且能夠有效的防治動脈硬化、冠心病和高血壓病癥的發(fā)生。6.核桃有補腎壯陽的作用：核桃里的核桃油具有補腎壯陽的的良好作用。

7.核桃有減壓鎮(zhèn)靜的作用：核桃油是具有血液靜壓的作用，對于現(xiàn)代壓力山大的年輕人來說是一個不錯的選擇。8.常吃核桃還能夠減少我們患抑郁、糖尿病、乳腺癌等病癥的幾率。
吃核桃的好處
核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。

核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
核桃的作用有？
心臟護衛(wèi) 核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質(zhì)、磷質(zhì)和

纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內(nèi)膽固醇含量和保護抵抗心

臟疾病非常有效。

食療“良藥”腰痛骨軟（豐富鈣質(zhì)有助強健骨骼）、精神不振、失眠（含維他命B1促

進新陳代謝）、哮喘（維他命E有助防止氣喘）、潤腸通便（纖維和不

飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛）、潤發(fā)（維他命E有抗氧化功能，使皮

膚幼嫩，頭發(fā)烏黑）等。此外，核桃形似人腦，“以形補形”，加上豐富

的蛋白質(zhì)和磷，被稱為“補腦”食物，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強大腦活力和

記憶力，補充人體必需而又缺乏的肌醇和乙酞膽堿，對青少年用腦過

度、中年記憶力退化、老年性癡呆等疾病的防治具有令人滿意的效果。

肥脂狂徒 所謂“一斤花生一斤油”，身為果仁一族的核桃，當然不能避免“滿

載油脂”的命運。無疑，它的脂肪含量很高，熱量也很高，所以大量食

用就可能會有增肥效果。增肥不會增加血膽固醇含量，但容易增加體

重。核桃的含油量中有55%~58%的不飽和脂肪酸，它是核桃最具營養(yǎng)

價值的部分，但其珍貴的油不易被人體吸收。其實，要想吃核桃補腦

強心，又不怕增肥，除了控制食用量外，還可以食用經(jīng)過加工的核桃產(chǎn)

品來達到目的，例如核桃粉、核桃露等。有資料稱，每245ml核桃露相

當于四粒以上核桃的營養(yǎng)，其獨特之處是維持了核桃仁的全部天然營養(yǎng)

成分，還能將核桃中的“油”作均質(zhì)處理，使其更利于人體吸收，這樣就

能有效避免油脂堆積。

核桃的功效與作用是什么？

　　核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。其功用是什么呢?下面就跟著我一起來看看吧。
　　核桃的功效
　　核桃的功效：固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，核桃的作用：治*虛喘嗽、腰痛、腸燥便秘、血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛，核桃有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，但核桃的食用禁忌：痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰溼重者不宜服用核桃，腹瀉、陰虛火旺者不宜服用核桃。

　　核桃仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 核桃味甘、*溫，入*、肺、大腸經(jīng)?？蒪s、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。主治*虛喘嗽、腰痛;***核中木質(zhì)隔層***味苦、*溫;bs，澀精。

　　1、核桃仁破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

　　2、核桃仁潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝jx分，有較強的活血tj、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

　　核桃仁吃了使人健壯，潤肌，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出hm。核桃燒灰存*和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、nd結(jié)石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。多食動痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。 現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢*氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、bs填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治*虛腰痛、遺精、yw、健忘、耳鳴、np等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治np、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

　　核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預防**頸癌及各種癌癥。
　　核桃的作用
　　1、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;

　　2、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;

　　3、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用;

　　4、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令面板滋潤光滑，富于彈*;

　　核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。 我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“bs通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。

　　核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

　　吃核桃的方法：核桃絕不能暴食，必須逐漸地吃。第一天吃一顆，每過五天加一顆，到每天二十顆時止，周而復始。常吃能使人胃口大增，肌膚細膩光潤，須發(fā)黑澤，血脈流通，延年不老。

　　核桃治尿路結(jié)石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，細米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。

　　核桃治小兒誤吞銅錢：多吃核桃，銅錢便會自己化出。核桃與銅錢一起吃即成粉，這是可以驗證的。

　　核桃治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存*，空腹用溫酒一一次送服，神效。

　　核桃治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿：核桃肉十個煨熟后去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱酒送服。

　　核桃治白癜風：用一個核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天敷患處。
　　核桃的選購
　　核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴重變質(zhì)，不能食用。 猜你喜歡

核桃有很大的營養(yǎng)價值，怎樣吃核桃最營養(yǎng)？核桃有什么功效？

生吃核桃更有營養(yǎng)，因為營養(yǎng)未遭破壞。核桃味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經(jīng)；功效如下：補腎溫肺，潤腸通便；作用：1、核桃溫補腎陽，其力較弱，多與其他藥物配伍使用，用于治療腎陽虛衰，腎虛腰膝酸痛，兩足痿弱，腎虧腰酸，小便頻數(shù)。2、核桃長于補肺腎，定喘咳，常用于治療肺腎不足，腎不納氣所致的虛喘證；本草綱目中也用本品治療久嗽不止。3、核桃仁還可用于治療腸燥便秘，可單獨服用，也可與火麻仁、肉蓯蓉、當歸等同用治療；用法用量：10-30g，水煎服。注意事項：1、陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。2、不宜多服，可影響消化。

主要的好處有：1、開胃，補氣養(yǎng)血；2、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，還含有豐富的維生素B以及維生素E；3、核桃含有多種人體需要的微量元素，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功能；4、核桃具有補腦健腦的作用，頭暈、健忘、腰膝酸軟的患者，可以經(jīng)常吃核桃；5、具有降低膽固醇的作用，核桃有益于降低血液膽固醇，主要是核桃含有豐富的維生素E，對于降低血膽固醇和預防動脈硬化起到一定的作用；6、能夠防治心血管疾病，核桃中含有鋅、錳、鉻的等微量元素，具有保護心血管的作用。

合理吃核桃是不會長胖的。核桃中雖然脂肪含量大，但是脂肪大多都為不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸多為亞油酸合成，可以被人體吸收利用，不會使人肥胖，并且還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓、冠心病等患者食用。建議：每天吃核桃仁的重量應在20-40克左右，大約4-5個核桃，吃核桃的同時應該避免其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

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