一、海參特有的功效作用
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外,海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼兀哂醒a(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng),補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進(jìn)性激素分泌能力,提高性功能。
從中醫(yī)角度講,腎是人體之本,只要腎臟出現(xiàn)問(wèn)題,則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問(wèn)題,而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本,也就是俗話說(shuō)的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健,各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健,最終人體會(huì)更加健康,抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。海參從西醫(yī)角度講,宮品海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力,人體只要免疫力強(qiáng),就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸軟骨素能延緩衰老,精氨酸、鋅能滋陰壯陽(yáng)等。
海參的修復(fù)再生功能,是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等,無(wú)不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
二、海參所具有的中藥屬性
一,入藥部位
為刺參科動(dòng)物刺參或其他種海參的全體。海參捕得后,除去內(nèi)臟,洗凈腔內(nèi)泥沙,入適當(dāng)?shù)柠}水中燒煮約1小時(shí),撈起放冷,經(jīng)曝曬或烘焙至八、九成干時(shí),再入蓬葉液中略煮,至顏色轉(zhuǎn)黑時(shí),取出曬干。
二,性味歸經(jīng)
【性味】 咸,溫。
①《本草從新》:"甘咸,溫。"
②《藥性考》:"咸,寒。"
③《本草求原》:"甘咸,微寒,滑,無(wú)毒。"
【歸經(jīng)】 ①《本草再新》:"入心、腎二經(jīng)。"
②《本草撮要》:"入手足太陰、少陰經(jīng)。"
三,用法用量
內(nèi)服:煎湯,煮食,15-30g;9-15g。外用:適量,研末敷。
四,禁/宜人群
脾虛不運(yùn)、外邪未盡者禁服。
①《本草求原》:"瀉痢遺滑人忌之,宜配澀味而用。"
②《隨息居飲食譜》:"脾弱不運(yùn),痰多便滑,客邪未盡者,均不可食。"
五,炮制方法
《本草害利》:“以水瀹胖,剖去肚雜泥沙用?!爆F(xiàn)行,取原藥材,除去雜質(zhì),洗,切厚片或段,干燥。
六,地理分布
生態(tài)環(huán)境:生活時(shí)體色變異很大,多為橄欖綠灰色,并間有灰黃、淺褐及濃綠等色的斑點(diǎn)或斑紋,肉刺末端有的帶紅色。多棲息于潮間帶珊瑚礁旁或巖石下,大形個(gè)體多在海水較深處。產(chǎn)卵季節(jié)在6月下旬。
資源分布:我國(guó)分布于海南及雷州半島、西沙群島等沿岸淺海。
三、海參特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進(jìn)人體發(fā)育,增強(qiáng)免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用,故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預(yù)防皮膚衰老,清除體內(nèi)過(guò)量的自由基,調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分,延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對(duì)中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復(fù)。
食療價(jià)值
1. 海參含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;
2. 海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能;
4. 最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移;
5. 食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
四、海參家常食譜
一.家常海參
1,材料
水發(fā)海參450克,豬五花肉50克,黃豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉適量,食用油50克,香油3克,醬油6克,高湯8大匙,料酒30克,辣豆瓣醬3克,精鹽3小匙,味精小匙
2,做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后澆在豆芽上,撒上香菜即可。
3,注意
中西結(jié)合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過(guò)旺,時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則不易嚼爛。
二,蔥燒海參
1,材料
凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量
2,做法
1.海參解凍后洗凈,然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蔥段,爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯,然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段,翻炒后埋入稀芡即可。
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