#柿子#
秋高氣爽,大雁高飛。
轉(zhuǎn)眼間又到了柿子的上市季節(jié),看到那黃澄澄、甜蜜蜜、軟糯糯的秋季果實,試問誰能不愛呢?
但問題是,關(guān)于柿子的謠言也再次出現(xiàn)了。
比如一篇舊聞,說是,某某某醫(yī)生寫的,說一個孩子吃柿子結(jié)果導致腸壞死,好不容易保護了性命。
比如一篇文章,說是一個xxx歲的孩子吃柿子不當,結(jié)果胃結(jié)石,最終命也沒了。
一個柿子就能要人一命,是真是假,真有那么玄乎嗎?
柿子:萬萬沒想到,我自己成了“兇器”?
之所以柿子會引發(fā)這些安全問題,主要原因是它們含有不少鞣酸。
鞣酸是為何物?醫(yī)學上又稱為“單寧”,這是柿子澀味的來源,不管是柿子,很多食物也含有鞣酸,比如葡萄、山楂、石榴,甚至我們平時喝的茶也含有不少鞣酸。
而鞣酸一旦進入腸胃,在一定條件下就能跟蛋白質(zhì)結(jié)合,從而形成分子較大、且不溶于水的沉淀物---鞣酸蛋白。
當胃里的胃酸過多,鞣酸蛋白就會跟食物中的纖維素、果膠等,跟柿子皮、柿子核等粘合一起,在胃部迅速形成石頭----胃石,這種石頭會損害胃部健康,引發(fā)一系列不適癥狀。
柿子,咱們還能好好吃嗎?
慢著,雖說柿子鞣酸的確會形成胃石,但并不意味著你吃了柿子就會出事。
不同柿子中有著不同含量鞣酸,而且鞣酸含量也差異很大,可以相差10倍。柿子越是成熟,鞣酸含量就越少。
所以市面上所購買的柿子大部分都已經(jīng)成熟,鞣酸含量通常都在0.5%以下,而且商品化的柿子還需要經(jīng)過脫澀處理才能出售,畢竟不脫澀,哪個消費者會愿意買呢?
所以咱們一般吃的柿子,要想在胃里生成石頭,其實也并不那么容易。
但值得注意,對于一些戶外、或者自家種植的柿子,很可能都沒有脫澀,所以這些盡量不吃就好。
對于這些人,還是少吃柿子比較好
只要買正規(guī)柿子,又或者完全成熟的柿子,鞣酸含量較少,所以基本上沒什么健康隱患。但對于一些人而言,這柿子還需要少吃較好。
一、糖尿病患者
柿子當中含有非常多的果糖、葡萄糖以及蔗糖,這些成分進入人體之后會快速被人體吸收。
對于糖尿病患者來講,一旦攝入,就會導致血糖值在短時間內(nèi)快速上升,從而影響到健康。
二、脾胃較弱的人群
脾胃較弱人群食用柿子的話,很容易引起嚴重的腹瀉或消化不良。而且在吃柿子的時候,一旦食用柿子的皮,很容易引起胃結(jié)石,導致脾胃功能受損。
而對于進行過胃部切除手術(shù)的人群來講,更不要吃柿子,否則,會導致胃部的消化功能快速降低。
三、缺血性貧血人群
柿子當中所含有的鞣酸以及單寧等物質(zhì),會與人體當中的鐵元素結(jié)合,導致腸道對于鐵元素的吸收出現(xiàn)障礙,從而使得人體中的鐵元素大量缺乏。
對于缺鐵性貧血的人群來講,會導致貧血癥狀加重。尤其是對于出現(xiàn)缺血性貧血的兒童來講,一定不要吃柿子。否則,會嚴重影響到兒童的正常生長發(fā)育。
四、體寒人群
對于體寒人群來講也不要吃柿子,這屬于一種寒性水果。體寒人群一旦食用柿子,很容易導致一些不適癥狀加重。
尤其是對于經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉、四肢冰涼的人群來講,如果大量吃柿子,會導致這些癥狀加重,對健康不利。
不要因為傳言,從而冤枉食物
關(guān)于食物相克這種說法,生物學家、醫(yī)學家、化學家等都用了各種實驗,食物其實根本沒有傳言中那么可怕。
80多年的調(diào)查實驗,無論國內(nèi)還是國外,食物相克也做了各種調(diào)查和研究,都沒有發(fā)現(xiàn)任何異常。
隨著科學的發(fā)展,但對于柿子相克的恐懼還是沒有減少,反而還“創(chuàng)造性”衍生出更多的變種,這反而更值得我們需要反思和思考。
柿子中含有很多的鞣酸,鞣酸會在胃酸的作用下沉積凝固成塊留到胃中,產(chǎn)生胃柿石。胃柿式不易破碎,愈來愈交流會造成胃膜血腫、浮腫、糜亂、潰爛,比較嚴重乃至會導致胃潰瘍。
每一年到吃柿子的時節(jié),醫(yī)院門診都是會接受到許多相近的病人,在其中老人比較多,此外山楂果,烏棗等食材中也含有鞣酸,他們非常容易與胃液融合,很有可能會造成胃柿石,因此吃的情況下一定要適當。
銷售市場上柿子的類別有很多,色調(diào)、樣子都不盡相同,但實際上從柿子口感沖分這二種,一種是甜柿子,一種是澀柿子。大家大部分情況下吃的全是甜柿子,柿子的苦澀味是因為柿子含有很多的鞣酸,又被稱為丹寧酸,伴隨著柿子的完善,丹寧酸被慢慢地吸收代謝。甜柿子與澀柿子中鞣酸的含量是不一樣的,甜柿子中的苦澀味會非常少,鞣酸的含量當然也就較為少,但你吃的是澀柿子,在其中含有的鞣酸便會比較多。實際上要想分辨柿子是甜柿子或是澀柿子,實際上比較簡單,用柿子舔一下柿子的表層,如果有變澀、發(fā)脹的覺得,那麼表明這一柿子中的鞣酸或是比較多的,因此不必吃澀柿子。
柿子在中國擁有尤其喜慶的含有,意味著著事事順心。而在吃柿子的情況下,許多老年人會絮叨著“留意點,別吃多了,會得尿結(jié)石”,這類觀點也讓我看起來有點兒擔心,柿子吃之后感受非常容易長尿結(jié)石,真的是那樣嗎?這一大道理最先得理清。人吃五谷雜糧,免不了有各種各樣病癥轉(zhuǎn)化成,皆因飲食搭配而得,那麼,人就不要用餐了,肯定是不好。事情都得一分為二去看看,再好的東西也不可多吃,過猶不及講的就是這個大道理。
自古以來大家這兒世世代代與柿子相處,人是鐵飯是鋼,可以說吃什么水果完善吃什么水果好,沒聽聞吃柿子長尿結(jié)石。道是血壓高,癌病、心腦血管病搶走當代人成千上萬性命。沒有平方根,都沒有因環(huán)境污染也不吸氣。因為柿子含有很多的鞣酸,因此盡量不要和含有鈣元素、蛋白的食材,如蟹、魚、紫菜等一起同吃,不然會轉(zhuǎn)化成不可溶的結(jié)合物,即胃結(jié)石。
其實大家通常都聽過這樣的一個問題,就是吃了柿子體內(nèi)容易長結(jié)石。那么根據(jù)這樣的一個問題,大家也想要去真實的探究一下這個說法到底有沒有科學依據(jù)。畢竟對于很多人來說,他們自己也是非常的喜歡吃柿子的。如果真的是會讓自己的體內(nèi)長結(jié)石,那么自己肯定也是需要去克制一下自己的。我們可以發(fā)現(xiàn)其實吃柿子容易長結(jié)石,指的是一種胃柿石癥,這是很多人他們自己通常會擔心的一個方面。
會產(chǎn)生結(jié)石
因為柿子當中含有大量的物質(zhì),而這樣的一種酸性物質(zhì)在胃酸的作用下,會與其他食物當中的一些鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)凝結(jié)成不同大小的塊兒狀,所以就會導致我們自己的肚子里面產(chǎn)生結(jié)石的情況。所以對于大家來說,在吃柿子的時候最好不要去攝取太多,不然的話也會造成我們自己的身體出現(xiàn)很多的問題。在我們自己的生活當中,多吃柿子的確還會影響我們自己的食欲。
影響我們的健康
所以我們也會發(fā)現(xiàn)柿子當中含有很高的糖分,在吃多了之后會產(chǎn)生飽腹感,并且會影響到我們自己后續(xù)攝取一些營養(yǎng)的物質(zhì)。如果大家是非常喜歡吃柿子的話,可以定點定量的去攝取一些柿子,因為對于這樣的一些柿子來說,的確是具有很高的營養(yǎng)物質(zhì)的。但是哪怕是具有再高的營養(yǎng)物質(zhì),我們自己也不能夠吃多了,每一種食物都有與其相生相克的道理。所以我們自己要合理的去進行飲食的管理,才能夠保證自身的安全和健康。
在吃柿子的時候注意控制用量,并且吃了柿子之后,我們也需要去喝一些水,來保證我們自己能夠得到充分的消化和吸收。并且我們也知道腎結(jié)石這樣的一些結(jié)石的疾病,的確是能夠通過喝水來新陳代謝掉。所以我們自己多飲用一些礦泉水,或者是干凈的水質(zhì)也能夠幫助我們自己預防這樣的疾病發(fā)生。
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