科學看待致癌因素國際機構(gòu)致癌物質(zhì)分5類4級(致癌物分等級，一級致癌物都有哪些？)

科學看待致癌因素國際機構(gòu)致癌物質(zhì)分5類4級

3月31日，《求證》欄目刊登了《網(wǎng)傳“致癌說”是否準確？》一文，請專家分析了各種致癌說法。那么，致癌因素究竟有哪些？應該怎樣看待？如何有效預防癌癥發(fā)生？記者繼續(xù)采訪了國內(nèi)外有關(guān)專家，進行解疑釋惑。

所謂致癌物有分類嗎

【回應】國際癌癥研究中心將致癌因素分為四級，經(jīng)評估有400多個因素對人類致癌或可能致癌

中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌體檢中心主任李槐說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。

據(jù)了解，國際癌癥研究中心將致癌物質(zhì)分為5類4級。本報駐法國記者采訪了國際癌癥研究中心的尼古拉戈丹博士。他介紹說，該中心是世界衛(wèi)生組織下屬的官方癌癥研究機構(gòu)，自1971年以來已經(jīng)對900多個因素進行了評估，其中有400多個被確定為對人類致癌或可能致癌。這些因素包括輻射、化學品、混合物、物理和生物因子、生活行為和病毒等。

戈丹博士介紹說，根據(jù)致癌程度的不同，國際癌癥研究中心將致癌因素分為5類4級：致癌、可能致癌、未知和可能不致癌。列入第一級的有111種，已經(jīng)有足夠的醫(yī)學證據(jù)和動物實驗結(jié)果證明這些因素致癌，例如放射性物質(zhì)、石棉、苯、黃曲毒素等。第二級的a類有65種，被認為很可能對人致癌但實驗性證據(jù)不足，對動物致癌則有充分的實驗數(shù)據(jù)證明。第二級的b類為可能致癌，共有274種，對人和動物致癌均證據(jù)不足，例如黃樟素、汽油發(fā)動機排放的廢氣、人類免疫缺陷病毒2型、抗甲狀腺藥物丙基硫氧嘧啶和干洗業(yè)等。第三級為尚不能確定是否對人致癌，有503種，如咖啡因等，對這一級還需進行更多的研究。第四級只有己內(nèi)酰胺1種，對人很可能不致癌。

怎么看待致癌因素

【回應】篩選全球最新科研成果進行評估得出；專家認為應科學看待致癌因素，單一因素不起絕對致癌作用

李槐介紹，確證人類致癌物的要求是：有設(shè)計嚴格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學調(diào)查；有劑量反應關(guān)系；另有調(diào)查資料驗證，或動物實驗支持。

在國際癌癥研究中心供職的韋羅妮克泰拉斯告訴記者，中心不設(shè)實驗室，但有兩套人馬負責與評估有關(guān)的工作?！邦檰柦M”專家要在全球范圍內(nèi)篩選癌癥方面的最新科研成果，確定評估主題和對象并向“評估組”推薦，篩選工作持續(xù)一年?！霸u估組”由不同國家的多學科專業(yè)人士組成，這些人必須具備獨立科學家身份，評估工作集中在一周內(nèi)完成。專家們要對致癌因素及其危險性進行審議和評估。

第四軍醫(yī)大學西京醫(yī)院腫瘤科副主任薛妍認為，即使是國際癌癥研究機構(gòu)定義的一級致癌因素，也不能認為接觸了必定會導致癌癥。

薛妍表示，致癌因素中也包括一些臨床常用的治療腫瘤藥物成分，比如環(huán)磷酰胺、依托泊苷、氮芥、白消安等，這些物質(zhì)直到現(xiàn)在還是治療某些腫瘤的常用藥物成分?！皞€人還是覺得癌癥發(fā)生是綜合因素相互作用的結(jié)果，單一因素不能起絕對作用?！毖﹀f。

有專家建議，將常見諸媒體的“致癌物”改為“致癌因素”，從而避免產(chǎn)生不必要的誤解。

如何有效防癌

【回應】防癌不是僅僅用所謂抗癌食譜就能預防，應減少接觸致癌因素的機會，改變飲食及生活習慣

現(xiàn)在網(wǎng)上經(jīng)常流傳一些防癌食譜，稱“吃紅薯、蘆筍、山楂、蘑菇可以抗癌”，甚至推出防癌食譜排行榜：“據(jù)測定，抗癌食物按有效性排序為甘薯、蘆筍、花菜、芹菜、茄子皮等”。這些傳言是否科學？

“很多抗癌食譜沒有大樣本研究驗證，并不科學?！毖﹀赋?，癌癥發(fā)生是環(huán)境因素和機體因素綜合作用的結(jié)果。防癌主要是生活方式健康(健康飲食、適當鍛煉、心理調(diào)整、定期體檢等)和避免致癌因素，并不是僅僅應用一些抗癌食譜就能預防。上述食物也并不優(yōu)于其它食物。推薦的飲食原則是：多吃新鮮水果、蔬菜、全谷物、魚；少吃加工、腌漬、肥肉等食物。

對于如何抗癌，上海市東方醫(yī)院放療科主任秦慶亮認為，癌癥預防的目標就是減低癌癥的發(fā)生。包含減少接觸致癌因素的機會，改變飲食及生活習慣，或是醫(yī)療技術(shù)的進步，如早期診治，超音波、mrt或ct掃描等檢驗。

“許多預防癌癥的想法是根據(jù)流行病學的研究而來，分析病患的資料可發(fā)現(xiàn)生活方式或是接觸一些環(huán)境危險因子的確與特定癌癥的發(fā)生幾率相關(guān)?！鼻貞c亮表示，越來越多的證據(jù)顯示，根據(jù)流行病學研究所提出的建議，確實可以讓癌癥發(fā)病率和死亡率降低。“例如，應保持食品多樣化、喝酒要適量、避免過多膽固醇、多食用含有足夠淀粉和纖維素的食物、維持理想體重、經(jīng)常運動、不熬夜，注意養(yǎng)成良好的生活作息習慣。”

秦慶亮提醒，對于癌癥高風險人群，例如有家族病史，或是身處污染環(huán)境的人進行基因檢測，可做較深入仔細的檢查分析，服用預防藥物。確定有癌癥相關(guān)基因突變的人，可借由預防性的手術(shù)，降低癌癥機會。

致癌物分等級，一級致癌物都有哪些？

【一級致癌物】

一級致癌物有四種：黃曲霉素、亞硝胺、二惡英、尼古丁、苯并芘。

注：有時亞硝酸鈉等亞硝酸鹽（－NO2、含“偶氮基（N=N）”的有機物等也可以認為是一級致癌物。

1.黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus)）寄生曲霉 （a.parasiticus)）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。

2.亞硝胺是強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，某些消化系統(tǒng)腫瘤，如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。當熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。

3.二惡英(Dioxin)，又稱二氧雜芑(qǐ)，是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質(zhì)，二惡英實際上是二惡英類（Dioxins）一個簡稱，它指的并不是一種單一物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的包含眾多同類物或異構(gòu)體的兩大類有機化合物。二惡英包括210種化合物，這類物質(zhì)非常穩(wěn)定，熔點較高，極難溶于水，可以溶于大部分有機溶劑，是無色無味的脂溶性物質(zhì)，所以非常容易在生物體內(nèi)積累，對人體危害嚴重。

4.煙堿（Nicotine），俗名尼古丁，是一種存在于茄科植物（茄屬）中的生物堿，也是煙草的重要成分。尼古丁會使人上癮或產(chǎn)生依賴性（最難戒除的毒癮之一），人們通常難以克制自己，重復使用尼古丁也增加心臟速度和升高血壓并降低食欲。大劑量的尼古丁會引起嘔吐以及惡心，嚴重時人會死亡。煙草中通常會含有尼古丁，這使許多吸煙者無法戒掉煙癮。?

5.苯并芘又稱苯并（а）芘，英文縮寫B(tài)aP，是一種常見的高活性間接致癌物。3，4-苯并芘釋放到大氣中以后，總是和大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結(jié)合在一起，在8微米以下的可吸入塵粒中，吸入肺部的比率較高，經(jīng)呼吸道吸入肺部，進入肺泡甚至血液，導致肺癌和心血管疾病。

【一級致癌物的來源】

黃曲霉素：來自爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見

亞硝胺：來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶

二惡英：來自焦油、瀝青（所以不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）

尼古?。簛碜詿煵?/p>

苯并芘：燒烤?煎炸食物

亞硝酸鈉：來自工業(yè)鹽、剛腌的腌菜

偶氮基：例如假豬肉等

　 ? ?相關(guān)資料與圖片均來自于網(wǎng)絡：通過百度搜索

　　相關(guān)參考來源如下：

　　http://baike.baidu.com/view/574521.htm

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　　http://baike.baidu.com/view/287205.htm?fromId=57606

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　　http://baike.baidu.com/view/123331.htm

致癌物分等級嗎？

分等級的。

1 級： 煙草、 酒精飲料、 黃曲霉素、?檳榔、 中式咸魚等明確有致癌作用的致癌物。

2 級： 丙烯酰胺、 鉛、 4- 甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)，又可分為 2A 和 2B。生活中如果經(jīng)常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機會就比較大 （140~180℃為生成的最佳溫度）， 應盡量避免。

3級: ? 蘇丹紅色素、 膽固醇、?咖啡因、 三聚氰胺、?糖精等尚不能分類的致癌物。這類物質(zhì)動物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分， 或動物實驗證據(jù)充分，但人群研究則明確無致癌作用。

4級: ? 致癌物中還有第四級， 指相關(guān)研究中沒有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類的物質(zhì)較少。

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