金針菇可以生吃嗎(我把金針菇拿來以后洗洗就生吃了會不會中毒)

金針菇可以生吃嗎

很多人聽說金針菇不能生吃是因?yàn)榻疳樄街泻幸环N對腸胃有害的物質(zhì)，那就是秋水仙堿，只有經(jīng)過高溫這種物質(zhì)才可能會消失。但是，事實(shí)上相關(guān)學(xué)者研究表明金針菇中根本不含這種物質(zhì)，而含有這種物質(zhì)的是另一種食物，叫做金針菜，所以很多人把它們弄混了，那既然生的金針菇不含這種有害物質(zhì)，金針菇能不能生吃呢？金針菇?jīng)]熟能吃嗎？

不建議生吃

雖然說生的金針菇中不含對人體有害的秋水仙堿，但是生的金針菇并不好吃，金針菇屬于真菌中的一種，金針菇不管是熟的還是生的都是沒有毒的，和大多數(shù)無毒的蘑菇一樣，生吃不會中毒，但是類似于金針菇這樣的食用菌生吃的話會有一種很奇怪的味道，不好吃，而且也沒有經(jīng)過高溫殺毒，吃起來也不太放心。金針菇本來就不太好消化，生的就更不容易消化了，很可能會引起腹痛和腹瀉等癥狀。

涼拌要焯水

很多人喜歡吃涼拌金針菇，覺得是涼拌的就應(yīng)該不用經(jīng)過高溫烹飪，就算是涼拌的也要用開水焯水。這里簡單說一下涼拌金針菇的做法，其實(shí)做法很簡單，主要的食材就是金針菇和一個辣椒，將辣椒去蒂洗凈切絲，將金針菇去根洗凈和辣椒一起放在熱水中煮一下，煮熟后撈起來用涼水沖一下然后瀝干，最后和一些辣椒油、麻油、鹽、醋等調(diào)味料混合即可食用。

溫馨小提醒

其實(shí)我們說的金針菜就是黃花菜，所以黃花菜是不能生吃的?？赡芎芏嗳藭l(fā)現(xiàn)買的金針菇如果放一兩天會長大，大家看到這樣的情況不用奇怪，這樣的情況是正常的，也是可以吃的。金針菇不太容易消化，吃的時候最好對咀嚼幾下再吃。

我把金針菇拿來以后洗洗就生吃了會不會中毒

放心吧，不會中毒的。
金針菇屬于蘑菇真菌類，無毒的蘑菇可以生吃，但一般不建議生吃。一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，當(dāng)然也包括金針菇，屬于食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪后食用，既安全又美味。

蘑菇能生吃嗎

問題一：蘑菇可以生吃嗎？不可以的哦 蘑菇屬于菌類。一般菌類的植物都不建議生吃。特別是野生蘑菇，有些有毒的，并且毒性很大，主要有毒物戶為以下幾類：毒肽，主要為肝毒，毒性強(qiáng)，作用緩慢。（2）毒傘肽，肝腎毒性，作用強(qiáng)。（3）毒蠅堿，作用類似于乙酰膽堿。（4）光蓋傘素，引起幻覺和精神癥狀。（5）鹿花毒素，導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞。在生食的情況下，毒性更強(qiáng)。
。一般菜市場或超市賣的蘑菇，如平菇草菇之類，屬于食用菌，生吃也未嘗不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹飪后食用，既安全又美味。

問題二：蘑菇可以生吃嗎?蘑菇屬于菌類。一般菌類的植物都不建議生吃。特別是野生的，有的蘑菇是有毒的，而且是毒性很大的，吃了會有生命危險的。所以建議不要生吃蘑菇。

問題三：食用蘑菇能生吃嗎？不可以

問題四：超市買的蘑菇可以生吃嗎蘑菇子實(shí)體一般不建議生吃，因?yàn)槟⒐阶訉?shí)體中有很多種生物堿以及活性酶，對于人體健康有可能會產(chǎn)生過敏性疾病，而把蘑菇子實(shí)體進(jìn)行烹飪后，這些化學(xué)物質(zhì)就得到了滅活，成為了蛋白質(zhì)和碳水化合物及其其他無機(jī)鹽類。所以，即使是在日本料理店里，蘑菇也是經(jīng)過焯水后才食用的。

問題五：磨菇不用開水煮,直接吃,有毒嗎蘑菇（mushrooms），真菌門蘑菇科，蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、植物纖維素等豐富的營養(yǎng)成分，熱量低。

蘑菇的作用與功效
1、提高機(jī)體免疫力。蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰。蘑菇提取液用于動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
5、通便排毒。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

問題六：蘑菇能生吃嗎？最好不要

問題七：白蘑菇用開水燙下可以直接吃嗎？白蘑菇需要煮熟了才能使用，還是生的蘑菇可能還帶有毒性或者是在蘑菇孢子中含有寄生蟲，在沒煮熟的情況下，不建議食用。
白蘑菇（學(xué)名：Agaricus bisporus），別名：口蘑，白蘑菇屬于白色傘菌屬野生蘑菇，含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵和磷等。來源真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科。白蘑菇的價值：
白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，
白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。以子實(shí)體入藥。
白蘑菇(鮮)的食用效果　宣腸益氣 散血熱 透發(fā)麻疹。

問題八：蘑菇根能吃嗎蘑菇都有根的，但是大小不同罷了。但是有的根只要不老化，清洗干凈就可以吃，比如平菇，姬菇，金針菇等，但是猴頭的根也就是樓上所說的蒂是苦的。不能吃。

問題九：金針菇可以生吃嗎？金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

問題十：這是什么蘑菇？能吃嗎？有沒有毒？ 15分 一朵小鬼傘，據(jù)說鬼傘類一般沒毒，但是，一是不好吃，二是鬼傘和酒同食會引起中毒，因此也沒人吃。
家里長的吧，太潮了不是好事，開窗通風(fēng)吧。

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