一、一歲以前的寶寶為什么不能吃鹽
一歲內(nèi)的寶寶盡量不吃鹽。
一歲以內(nèi)的寶寶輔食不要添加食鹽。寶寶對(duì)鹽的需求量是很小的,天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶的需要,再額外加鹽,高鹽飲食會(huì)影響寶寶體內(nèi)對(duì)微量元素的吸收,導(dǎo)致寶寶缺乏微量元素。而且寶寶的腎臟發(fā)育還不健全,不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多,就會(huì)加重寶寶腎臟的負(fù)擔(dān),同時(shí)增加心臟的負(fù)擔(dān),由此使腎臟和心臟功能受損。而且,從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣,長(zhǎng)大后不容易糾正,而重鹽的飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
同時(shí),寶寶有非常敏感的味蕾,食物天然的味道就很鮮美,此時(shí)讓孩子吃天然的食物是最好的選擇。如果孩子過早接觸人工調(diào)味品,反倒會(huì)影響孩子味覺發(fā)育的過程。
如果想要給寶寶的食物調(diào)味,媽媽們未必一定要添加人工調(diào)料,那該怎么辦呢?媽媽們可以用一些天然的食物做出合理的搭配,這樣也可以做出美味的食物。比如,在給寶寶做蛋羹時(shí),可以放一些切碎的蝦皮(對(duì)蝦過敏者勿用此法),這樣一來,蛋羹的味道就會(huì)更加鮮美。而在煮粥的時(shí)候,白粥中可以放入一些瘦肉、青菜、山藥、紅棗或是紅薯等,不僅味道更好,孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)也更加全面均衡。
二、寶寶多大能吃鹽
寶寶在六個(gè)月以上可以開始添加少量鹽分。
嬰幼兒對(duì)鹽的敏感度,遠(yuǎn)高于成人。食物中鹽含量為0.25%時(shí),成人覺得淡,嬰幼兒吃著就咸了。時(shí)間一久,寶寶的口味會(huì)越來越重。同時(shí),人體對(duì)鹽的需求量有限。6個(gè)月以前,寶寶的消化、腎臟功能不健全,過多攝入鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。這還是導(dǎo)致嬰幼兒上呼吸道感染高發(fā)的誘因,可能阻礙機(jī)體對(duì)鋅的吸收。
6個(gè)月左右是味蕾發(fā)育和口味偏愛形成的關(guān)鍵期。此時(shí)要鼓勵(lì)孩子接受豐富的食物品種,感受不同食物的原味。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,6個(gè)月內(nèi),嬰幼兒的鈉攝入在200毫克左右,換算成食鹽為0.5克。母乳或配方奶粉,以及嬰幼兒自身代謝的儲(chǔ)存,就能提供生長(zhǎng)所需的足量鈉,不用額外添加。
1歲左右,當(dāng)爛面條、軟飯逐漸成為寶寶的主食后,可適當(dāng)加鹽,但越晚加越好,且控制在1克左右,最多不超過2克。患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童,更應(yīng)限鹽。3歲前,不給寶寶吃味精。若加了味精,鹽就要減量。當(dāng)然也可以選擇嬰幼兒醬油,換算方法是,每15毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。
要想給寶寶控鹽,不妨等飯菜做好端上桌后再加鹽。此時(shí),鹽都附著在食物表面,只要一點(diǎn),就能吃出咸味。
三、寶寶太早吃鹽的不良影響
寶寶的體質(zhì)還未發(fā)育成熟,比成人要脆弱得多,因此過早吃鹽并不好。下面,就讓我們來看看寶寶太早吃鹽的不良影響。
1、寶寶的腎臟功能還未發(fā)育完全,不足以滲透過多的鹽,攝鹽過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān),從而影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、攝鹽過多會(huì)抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖,使得口腔唾液分泌減少,并導(dǎo)致唾液里所含的溶菌酶的數(shù)量減少。溶菌酶有殺菌的作用,它的減少會(huì)降低口腔對(duì)細(xì)菌、病毒的防御功能,從而削弱寶寶的抗病能力。
3、寶寶的味覺極為靈敏,只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽,他們就會(huì)感覺很有滋味。攝鹽過多的話,寶寶即使感覺很咸但由于不會(huì)表達(dá),只能慢慢適應(yīng)這樣的咸度,最終口味變得越來越重,味覺發(fā)育受到嚴(yán)重影響。
4、攝鹽過多會(huì)影響鋅的吸收,并增加鈣等其他礦物質(zhì)的排泄。
5、從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣,長(zhǎng)大后不容易糾正,容易引起高血壓等疾病
四、輔食中加鹽的注意事項(xiàng)
媽媽能不能在輔食中為寶寶加點(diǎn)鹽呢?下面,讓我們來看看輔食中加鹽的注意事項(xiàng)吧!
1、嬰兒對(duì)鹽的需求量是很小的。成年人一天只需6克鹽,嬰兒應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)字,輔食中有點(diǎn)鹽味就可以了。以后隨著孩子月齡和年齡的增長(zhǎng),食品中鹽可適量增加,但仍應(yīng)堅(jiān)持淡食。
2、6個(gè)月內(nèi)的寶寶,輔食沒有必要添加食鹽。
3、對(duì)于1~3歲的寶寶,每天做菜時(shí)也要盡可能地少放鹽。一般1~6歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過2克。其實(shí),對(duì)于寶寶非常敏感的味蕾來說,蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美,而這些食物也含有足夠的鹽。
4、建議用“餐時(shí)加鹽”的方法控制鹽的攝入量。即在菜肴起鍋時(shí)少加鹽,或不加鹽待菜肴烹調(diào)好端到餐桌時(shí)再放鹽。這樣會(huì)使鹽僅僅附著在菜肴表面,只放一點(diǎn)鹽但吃起來卻會(huì)有味道。既能控制鹽的攝入量,又可避免碘在高溫烹飪中的損失。
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