吃龍蝦有什么好處,,,如何選購和保存龍蝦_(小龍蝦咋么挑選？如何吃才健康？)

吃龍蝦有什么好處,,,如何選購和保存龍蝦_

一、如何養(yǎng)殖龍蝦

一、池塘條件。池塘水面不宜過大，適宜水面1～2畝，水深1～1.5米，具有完善的排進水系統(tǒng)和增氧系統(tǒng);塘底略有坡度，無滲漏，并修好防逃設(shè)施。放養(yǎng)前必須清塘(干法)清除雜物、雜草，以免塘內(nèi)留有敵害和病原體，每畝水面用生石灰150～200公斤消毒。龍蝦喜陰怕光，善于攀附爬逃，要求水體上有水生植物，約占水面1/3，可種植水草，如輪黑葉藻、菹草等，同時在塘底應(yīng)設(shè)置有磚塊、石塊及竹筒等隱蔽物體供其棲息穴居。

二、蝦苗放養(yǎng)。石灰水消毒待7～10天水質(zhì)正常后即可放苗，對水溫要求比較高，適宜的生長水溫20℃～30℃，低于15℃時很少攝食。水體應(yīng)保持高溶氧，溶解氧應(yīng)在50毫克以上。水體透明度應(yīng)在30～40厘米。pH值7.0～8.5。放養(yǎng)1.5～3.5厘米的蝦苗，放養(yǎng)密度為4000～7000尾/畝。放苗時將盛蝦苗塑料袋放置塘內(nèi)30分鐘后再打開，使蝦苗逐漸適應(yīng)塘內(nèi)水溫，有利于提高蝦苗成活率。放養(yǎng)1個月左右，可適時放養(yǎng)50～250克/尾的花白鰱60～100尾/畝。淡水龍蝦是底棲甲殼動物，適當混養(yǎng)中上層濾食性魚類，不僅可改善龍蝦的生長環(huán)境，而且可作塘內(nèi)缺氧的指示魚類。但不要混養(yǎng)肉食性和吃食性魚類，以免影響龍蝦生長。

三、投餌飼養(yǎng)。蝦苗放塘30分鐘后開始投喂飼料，前期以投喂煮熟黃豆打漿為主，再補少量的小雜魚和螺肉等，投喂量為蝦體重6～8%，分早晚二次投喂。依攝食習(xí)性傍晚占日總量2/3左右，采取定點與塘邊潑灑結(jié)合。中期水溫高、攝食旺盛，投喂量10%。后期投喂蝦餌料，也可投喂些雜魚、豆粕、麥麩、青菜等配合飼料各25%,日喂量隨水溫變化，靈活掌握。

四、日常管理。①強化水質(zhì)管理，保證溶氧充足，水質(zhì)清新。②高溫季節(jié)防止蝦浮頭，增開增氧機。③水質(zhì)過肥時用生石灰消殺浮游生物，全池潑灑。④注意巡塘，清除敵害生物、青蛙、蛇等。

淡水龍蝦具有生長快、個體大、食性廣、適應(yīng)性強以及肉味美、經(jīng)濟價值高等優(yōu)點，有著廣闊的市場前景。養(yǎng)殖淡水龍蝦是一項投資少、效益高、操作簡單的致富好項目。

二、多吃蝦對身體有什么好處

蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

三、龍蝦的吃法程序

吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。

抓：吃龍蝦就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什么?趕緊伸出你的手去抓啊。

吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦后，首先“吻”它一下，將湯汁盡吮下肚。

拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。

剝：這個季節(jié)的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要剝?nèi)杂驳耐鈿ぃ偛荒苡醚乐苯尤ヒО?。左手抓住蝦殼后部，右手抓住蝦殼后部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現(xiàn)在食客的眼前。趕緊動筷子吃蝦黃吧。

嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。

戳;食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。

咬：食完了蝦身，現(xiàn)在開始攻克堅硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養(yǎng)自己的戰(zhàn)斗力，建議你平常勤刷牙，多吃質(zhì)地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

四、龍蝦的選購與保存

1、選購龍蝦時注意檢查尾部

和自然界中多數(shù)以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現(xiàn)象。龍蝦的大部分肉質(zhì)都藏于尾部，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時請一定注意觀察龍蝦的尾部，一般好的龍蝦尾部富有彈性，看起來也呈透明狀，用手輕捏是最好的檢驗方式。

2、龍蝦的保存

海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦后，沒有辦法調(diào)節(jié)它生活環(huán)境的溫度和濕度，就請盡量低溫保存，一般放在陰暗的地方，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的，很大程度上能夠保證龍蝦的新鮮。

在海鮮市場里購買龍蝦時，有些商販會幫你往袋中加氧，方便活物保存。這樣固然很好，但請千萬當心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質(zhì)量有問題的蝦進去，袋不離手，至少不離眼，是至關(guān)重要的。

小龍蝦咋么挑選？如何吃才健康？

一、小龍蝦的挑選原則

　　1、看小龍蝦的精神狀況

　　我們在市場上挑選小龍蝦的時候，都會下手去抓一只起來看看，那么這個時候抓起來的小龍蝦如果是張牙舞爪的，那就說明它是比較健康和新鮮的。

　　2、看小龍蝦的身體顏色

　　健康的小龍蝦顏色是發(fā)亮，一閃一閃的特別漂亮；如果是不健康的小龍蝦，無光澤還偏暗。

　　3、看小龍蝦是否有“三白”

　　一只健康的小龍蝦，它的底板是白的，鰓是白的，肉也是白，這就是挑選中需要注意的“三白”。

　　4、捏捏小龍蝦的尾部看肉質(zhì)好壞

　　想要買到的小龍蝦肉質(zhì)Q彈好吃，有一個很好的方法，那就是用手捏一捏小龍蝦的尾巴，如果捏起來很緊實，那就說明肉質(zhì)比較好。

　　二、小龍蝦的清洗方法

　　大家都清楚，小龍蝦的生長環(huán)境是比較差又比較臟的，所以在清洗的時候要格外的仔細，下面就來介紹詳細的清洗步驟。

　　1、浸泡

　　買回來的小龍蝦一定要先浸泡，而且要在添加了白醋的清水里浸泡上15分鐘才可以。

　　2、洗肚皮

　　要知道，小龍蝦最臟的地方就是它的肚皮了，這里藏的污垢可以說是非常多的了。這個時候就需要準備一只牙刷，像刷牙一樣刷它的腹部。教大家一個方法，就是把小龍蝦放在水龍頭底下，順著水流刷，可以刷的更干凈。（小貼士：干凈的小龍蝦肚皮是白色的哦?。?/p>

　　3、取腸

　　和我們平常吃的蝦一樣，小龍蝦也有一條輸送養(yǎng)料的腸子，這個是需要去掉的。怎么去呢？很簡單，捏住尾部中間那個尾翼擰斷往外拉就可以了。

　　4、去頭部

　　這是很關(guān)鍵的一步了，一剪刀下去既要去掉頭部的胃，又得保住頭部的黃膏，技術(shù)含量很高的。怎么做呢？首先，用剪刀剪去頭部三分之一的地方，然后用刀尖挖出里面的黑色囊狀物即可。

　　好了，這樣一只干凈的小龍蝦就誕生了，就準備下鍋啦。至于小龍蝦該清蒸、爆炒還是紅燒，那就得看你的喜好啦。

龍蝦的功效及作用龍蝦禁忌人群

食物介紹
龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙里，夜出覓食，行動遲緩、不善游泳，主要產(chǎn)于我國東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。龍蝦屬于節(jié)肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，龍蝦體大肉多，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。
別名
適宜人群
老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用龍蝦；龍蝦也適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦；龍蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
功效
健脾養(yǎng)脾、補陽壯陽、養(yǎng)腎補腎、補氣益氣、調(diào)理腸胃、排毒解毒、止痛鎮(zhèn)痛
一克熱量
90大卡
食療效果
1.調(diào)養(yǎng)食物
由于龍蝦含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

2.調(diào)節(jié)心臟活動
由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈硬化的發(fā)生，而且能擴張冠狀動脈，對預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。

3.通乳
龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對于小兒、孕婦大有益處。

4.消除“時差癥”
由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時差反應(yīng)而導(dǎo)致的“
選購技巧
選購龍蝦應(yīng)挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好。
雌龍蝦更為鮮美。
鑒別雌龍蝦的方法是看龍蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌龍蝦。
保存秘訣
活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
烹調(diào)方法
龍蝦可白灼，或用蒜茸蒸、豉汁蒸和芝士_。
龍蝦亦可椒鹽、避風(fēng)塘辣炒、豉椒炒。
食用方法
1.龍蝦可制成龍蝦刺身、龍蝦沙律、龍蝦球、龍蝦湯食用說。
2.龍蝦可拌飯或伴伊面食用。
搭配宜忌
忌：龍蝦忌與某些水果同吃。
否則會引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
海鮮與水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
進食龍蝦后也不能服用大量維生素C，以免導(dǎo)致中毒，甚至死亡。
生活妙招
暫無生活小技巧

常吃小龍蝦，3個好處等著你，但哪些禁忌需要你注意呢？

小龍蝦是談水經(jīng)濟發(fā)展貝類，因肉味鮮美備受大家喜愛，原產(chǎn)于美國南邊得克薩斯州，腐肉食性小動物，20世紀初隨海外貨船壓倉水等外來物種入侵方式進到我國境內(nèi)。小龍蝦的生存力十分強，除開日本和中國，歐洲和非洲也是有它攻占的地界，喜愛日常生活在海灘污泥這種非常容易聚集重金屬超標污染物質(zhì)的地區(qū)。吃龍蝦有什么好處呢？下邊一起看一下。

服用作用

1、龍蝦身體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量非常高，且口感綿軟，易于消化，對體質(zhì)虛弱及其病后必須調(diào)理得人是極佳的食品，此外，龍蝦還可以藥用，能止咳化痰，推動術(shù)后的創(chuàng)口撥毒痊愈。2、龍蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心血管主題活動有著關(guān)鍵的調(diào)節(jié)性，能非常好的維護內(nèi)分泌系統(tǒng)，它可降低血液中膽固醇含量，避免心肌梗塞，與此同時還可以擴大冠脈，有助于預(yù)防高血壓及心肌梗塞3、小龍蝦富含蛋白質(zhì)。具備保持鉀鈉均衡;消除水腫。增強免疫力。調(diào)血壓低，緩存缺鐵性貧血，有益于成長發(fā)育。常吃小龍蝦，3個好處等著你，但2個禁忌需要你注意。

吃龍蝦的注意事項有哪些方面

1、小龍蝦煮不熟帶有病菌，小龍蝦里的病原菌通常是副溶血性弧菌等，耐溫性比較強，80℃之上才可以消滅。不僅水里產(chǎn)生的病菌以外，小龍蝦中還會存有寄生蟲卵及其生產(chǎn)加工產(chǎn)生的細菌和病菌環(huán)境污染。一般來說，在熱水中煮4-5min才算完全除菌。2、莫吃蝦頭內(nèi)毒素多，小龍蝦的頭頂部是消化吸收并解決內(nèi)毒素最多的是地區(qū)，容易堆積病菌和蟲卵，因而盡量不要服用。常吃小龍蝦，3個好處等著你，但2個禁忌需要你注意。

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