營(yíng)養(yǎng)是免疫力的基礎(chǔ),營(yíng)養(yǎng)飲食首先要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要包括動(dòng)物性食品和豆制品。動(dòng)物性食品應(yīng)增加魚類的攝入量,雞蛋是最理想的蛋白質(zhì)來(lái)源,應(yīng)每日一個(gè)。其次多吃新鮮綠葉蔬菜和水果。另外要保證微量維生素和礦物質(zhì)的攝入。
1、B族維生素:維生素B2是活細(xì)胞中氧化作用的必需品,它與機(jī)體的抗氧化防御體系密切相關(guān)。維生素B6是蛋白質(zhì)代謝、免疫系統(tǒng)運(yùn)作所必須的物質(zhì)。能緩解壓力,提高免疫功能。
2、維生素A:能夠維護(hù)呼吸道粘膜的完整性,阻擋病原微生物的入侵,減少感染的機(jī)會(huì)。并且它還是抗氧化劑,保護(hù)免疫系統(tǒng)遭受自由基的傷害。
3、維生素C:可促進(jìn)抗體形成,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,提高人體免疫力,充足的維生素C,能夠幫助體內(nèi)的白細(xì)胞和抗體殺滅入侵的病原微生物。
4、維生素E:屬于抗氧化劑,能保護(hù)細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸,保護(hù)免疫系統(tǒng)遭受自由基的傷害。并且可增強(qiáng)肝臟的解毒作用,提高機(jī)體的免疫力。
5、鐵:是血紅蛋白的重要成分,許多重要的酶系統(tǒng)都含鐵,它能保證免疫體系的完整性。鐵缺乏時(shí)經(jīng)常伴發(fā)感染,還會(huì)導(dǎo)致吞噬細(xì)胞的吞噬功能和殺菌功能而降低人體免疫力。
6、鋅:它的缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)的影響非常明顯,通??蓪?dǎo)致正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童、青少年生長(zhǎng)停滯、感染增多。
7、硒:人體內(nèi)硒絕大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合為硒蛋白,幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中。
老年人增強(qiáng)抵抗力食譜推薦
1、燉排骨
新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。
2、蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁,然后把雞蛋對(duì)折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
3、魚泥豆腐羹
將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
4、豬血豆腐青菜湯
豬血豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調(diào)料即可。
5、淮山玉竹清燉雞
洗凈宰好的光雞,斬件,汆水撈起沖凈。洗凈淮山、玉竹和紅棗,紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
6、涼拌海帶絲
將海帶300克洗凈,切成細(xì)絲后煮半小時(shí),撈出放涼,不需加鹽,加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后,即可食用。
7、燉三菇
香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、雞湯一碗。將香菇、平菇、草菇洗凈剁成碎末。適量的雞湯拌勻裝盤扣碗,上蒸籠蒸熟后即可。
8、金針菇肉末豆腐
北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。金針菇洗凈,焯水后切成末。北豆腐焯水后切丁。鍋內(nèi)油熱后放入肉末煸炒。肉末八分熟后,倒入金針菇末和北豆腐丁,炒熟即可。
9、三鮮蛋餃
雞蛋2個(gè)、蝦仁3~4個(gè)、香菇2~3朵。香菇洗凈切成丁,蝦仁切丁。雞蛋炒熟,攪散。將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調(diào)成餡。包成小餃子,煮熟即可。
10、白米粥
白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。把白米洗凈,投入鍋內(nèi)加水適量,用旺火煮20分鐘,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛即成。
老年癌癥患者選擇保健品要慎重,主要的原則:提高生活質(zhì)量、減少痛苦和機(jī)體損害,延長(zhǎng)生命為原則;一定要考慮幾個(gè)方面:癌癥腫瘤病人飲食及食療是在治療過(guò)程重要部分,起到不可低估的作用:
1、吃可以增強(qiáng)免疫力的食物,通過(guò)食療增強(qiáng)機(jī)體免疫力來(lái)不斷降低腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。尤為重要的元素營(yíng)養(yǎng):復(fù)合維生素、氨基酸、核苷酸、三七、靈芝、酵母β-葡聚糖、蜂膠等增強(qiáng)免疫力的食物及保健營(yíng)養(yǎng)素,其中最為重要常用的:三七可增加機(jī)體單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能,促進(jìn)免疫器官 胸腺和脾增重,增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫及體液免疫功能。三七 PNS能明顯抑制角叉菜膠誘導(dǎo)的炎細(xì)胞增多和蛋白滲出,對(duì)急性炎癥引起的毛細(xì)血管通透性升高、炎性滲出和組織水腫以及炎癥后期肉芽組織增生也均有抑制作用。其作用機(jī)制與 PNS阻止炎細(xì)胞內(nèi)游離鈣水平的升高,抑制灌流液中磷脂酶 A2 的活性,減少地諾前列酮的釋放有關(guān)。對(duì)體液和細(xì)胞免疫的作用 三七具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用。研究表明, PNS可降低外周血白細(xì)胞移行抑制指數(shù),增強(qiáng)機(jī)體的全身特異性細(xì)胞免疫功能,明 顯提高外周血中粒細(xì)胞和肺泡巨噬細(xì)胞的吞噬率。蜂膠具有良好的抗炎效果,這也是蜂膠最受人關(guān)注的生物學(xué)活性之一。研究發(fā)現(xiàn)蜂膠主要活性物質(zhì)咖啡酸苯乙酯在關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松、腸胃炎等都有一定的抗炎作用。蜂膠和蜂膠中的有效活性成分對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)有著良好的調(diào)節(jié)作用,能協(xié)助維持機(jī)體免疫系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡與相對(duì)穩(wěn)定。
只有腫瘤患者免疫力增強(qiáng)了,瘤細(xì)胞才可以被自身機(jī)體免疫細(xì)胞清除,從而降低了腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。
2、促進(jìn)體力的恢復(fù)食物:主要常見的食物有氨基酸、復(fù)合維生素、膠原蛋白、多糖類等物質(zhì),促進(jìn)機(jī)體能量與機(jī)體組織的恢復(fù)。
3、通過(guò)食療具有殺傷腫瘤細(xì)胞的物質(zhì),來(lái)對(duì)抗腫瘤細(xì)胞的復(fù)發(fā)、播散轉(zhuǎn)移。主要常用的物質(zhì):二甲雙胍、三七、蜂毒類的物質(zhì),其中蜂毒是殺傷癌細(xì)胞目前物質(zhì)元素中最為有效的一種物質(zhì),需要特殊技術(shù)才可以實(shí)現(xiàn),臨床慢慢應(yīng)用。
二甲雙胍直接影響腫瘤細(xì)胞代謝,誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡,腫瘤細(xì)胞體積縮小。
三七中提取物皂苷可通過(guò)直接殺傷腫瘤細(xì)胞、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)或轉(zhuǎn)移、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡或誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞分化使其逆轉(zhuǎn)、增強(qiáng)和刺激機(jī)體免疫功能等多種方式起到抗腫瘤作用。
4、通過(guò)食療不斷改善腫瘤患者的精神緊張及情緒焦慮,是提高腫瘤患者生活質(zhì)量提高的關(guān)鍵,更是延長(zhǎng)生命的重要措施。
主要的物質(zhì)有:γ-氨基丁酸、三七等中藥成分。
γ-氨基丁酸(GABA)在人們的情緒調(diào)節(jié)上也有很大的作用,比如緩解人們的焦慮、抑郁等情緒的功能。
三七對(duì)中樞神經(jīng)有抑制作用,表現(xiàn)為鎮(zhèn)靜、安定與改善睡眠等功用。PNS、三七單體 G2Rb1 均有顯著的鎮(zhèn)靜作用,并能協(xié)同中樞抑制藥的抑制作用。三七中PNS、G2Rb1對(duì)化學(xué)性和熱刺激性引起的疼痛均有明顯的鎮(zhèn)痛作用,且 PNS是一種阿片肽樣受體激動(dòng)劑,不具成癮的副作用,讓惡性腫瘤患者減輕疼痛有更好的休息,從而使機(jī)體更好的恢復(fù),提高生活質(zhì)量。
老年人吃什么增強(qiáng)免疫力?
老年人可以服用食物或者藥物都能夠增加身體的免疫力:
1、從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講,免疫力低下是因?yàn)槟I虛、氣虛和血虛導(dǎo)致的,可以服用補(bǔ)充氣血的藥物,例如可以服用冬蟲夏草、黃芩、黃芪、當(dāng)歸、黨參、人參、鹿茸、阿膠等藥物。如果老年人免疫力低下是因?yàn)檠摱鴮?dǎo)致的,可以應(yīng)用丹參、紅花、紅景天等藥物進(jìn)行治療。
2、從西醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講,可以通過(guò)服用一定的西藥進(jìn)行調(diào)理的,例如可以應(yīng)用脾氨肽口服凍干粉或者肌肉注射胸腺五肽都可以補(bǔ)充身體的免疫力。還可以服用含維生素和微量元素較多的水果、蔬菜,都能夠提高老年人的免疫力。
老人如何預(yù)防免疫力低下?
1、合理膳食
以清淡而富有營(yíng)養(yǎng)為好,每天吃些魚類、牛奶、蛋類、豆類及豆制品、海產(chǎn)品、食用菌及新鮮蔬菜、水果,以補(bǔ)充體內(nèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素E和礦物質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、充足的睡眠
睡眠時(shí),人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種被稱為胞壁酸的睡眠因子,可促使白細(xì)胞增多,促進(jìn)肝臟解毒功能增強(qiáng),從而將侵入的細(xì)菌或病毒消滅。因此,保質(zhì)保量睡好覺,可使免疫力“更上一層樓”。
3、補(bǔ)充人體微量元素
硒是人體所需的重要微量元素,通過(guò)增強(qiáng)體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 的活性,抑制過(guò)氧化物和自由基對(duì)細(xì)胞成分的氧化作用,保持細(xì)胞的完整和正常功能,提高機(jī)體免疫力。防止老年人患上糖尿病和心血管疾病,延緩血管衰老,還可降低患上癌癥的幾率。
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