在中國有這樣一句俗話:病從口入!
事實也的確是證實了這一點,不健康的飲食習(xí)慣、不潔凈的食物攝入,的確是會為疾病埋下隱患。比如吃下了細(xì)菌感染后的食物,可能會造成腸胃炎的突然發(fā)作。
而長期保持高脂肪、高熱量、高糖的食物攝入,又會增加高血壓、糖尿病、心腦血管病的患病風(fēng)險。不但如此,還有大量的研究調(diào)查顯示,身體部分癌變的發(fā)作,同樣也與飲食相關(guān)。
首先,大家要明白一點,癌癥就是一種基因性疾病,它的病發(fā)主要因素為患者細(xì)胞DNA變異,這些變異的細(xì)胞既能夠逃脫免疫追殺,又能脫離細(xì)胞的調(diào)控機制,它們就是人體內(nèi)的永生細(xì)胞,可以無限制的單克隆增殖和分裂,最終在原發(fā)處形成腫瘤。
而追溯癌癥病發(fā)的因素,則涉及到了遺傳基因、年齡增長、后天因素這三大方面。在后天因素中,又包括了致癌物的長期接觸、慢性疾病爆發(fā)、不健康的飲食和生活習(xí)慣等幾方面。就目前臨床掌握的資料顯示,以下三類癌癥就與不健康的飲食有直接關(guān)系:
1、大腸癌
大腸癌是我國臨床最為高發(fā)的消化道惡性腫瘤,它包括了結(jié)腸和直腸癌兩大部分。研究顯示,大腸癌的病發(fā)和生活方式、遺傳基因、慢性病等三大方面有關(guān)。
這其中,不良方式指的就是不健康的飲食習(xí)慣,比如患者長期保持低纖維高脂肪的飲食模式、長期大量進食加工肉類等。
甚至是有研究報告直接指出,一天內(nèi)每食用50克以上的加工肉類,患大腸癌的風(fēng)險就會增加18%左右;
2、胃癌
胃癌指的是起源于胃粘膜上皮組織的惡性腫瘤,它的病發(fā)率雖然不及大腸癌,但其死亡人數(shù)卻排在了消化道癌的第一位。
有大量研究顯示,胃癌病發(fā)存在明顯的地域性差別,在我國西北與東部沿海的地區(qū),胃癌病發(fā)率明顯高于南方地區(qū)。這是因為此地區(qū)人們長期食用含多環(huán)芳烴類的煙熏燒烤食物、含亞硝胺的加工肉類與腌制食物、長期大量酗酒、特別是飲用高濃度的白酒,而這都是造成胃黏膜受損、癌變的危險因素。
除此外,中國人存在的共餐制、餐具共用習(xí)慣,也是造成幽門螺桿菌傳播的因素,而幽門螺桿菌恰恰就是一類致癌物,和胃癌關(guān)系密切;
3、食管癌
食管癌的病發(fā)率次于大腸癌和胃癌,但它的死亡率卻高于大腸癌,排在了胃癌之后。和前兩類惡性腫瘤比起來,食管癌與飲食習(xí)慣的關(guān)系更加明確,這可以劃分為兩大部分。
第一,就是患者存在錯誤的飲食習(xí)慣,比如長期暴飲暴食、吃的食物過硬、進食速度過快、經(jīng)常吃燙食等,都會造成慢性刺激、炎癥。
第二,則是不健康的食物選擇,比如大量吃含亞硝胺的加工肉和腌制食物、蔬菜和水果攝入不足導(dǎo)致維生素缺乏、缺乏微量元素等。
當(dāng)然,這里需要強調(diào)的是,飲食習(xí)慣和癌之間的關(guān)系并非是完全絕對的,它們都建立在了長期、大量接觸的基礎(chǔ)上。
且由于每一個人的年齡、遺傳基因、身體素質(zhì)和免疫機能都不相同,患癌率也不能一概而論。但是,畢竟有患癌的風(fēng)險存在,所以大家在日常生活中保持良好且規(guī)律的飲食習(xí)慣有一定必要性。
一般來說癌癥在生活上,要注意戒煙酒,忌食辛辣刺激,油膩,油炸,生冷硬粗糙的食物,不吃腌制品,不吃霉變的食物及垃圾食品。多吃一些易消化軟的食物,如牛奶,雞蛋,瘦肉,魚類,干果類,新鮮的蔬菜,水果。以保證營養(yǎng)均衡,增強自身的抵抗能力。 以減輕癌癥治療帶來的副作用,增強抗癌效果,減少復(fù)發(fā),加快疾病的康復(fù)。
什么是癌癥
癌癥其實就是惡性腫瘤,對于腫瘤大家都不陌生,但并不是所有的腫瘤都是癌癥。腫瘤會分為兩種了,一種良性腫瘤,一種惡性腫瘤。而癌癥指的是惡性的腫瘤,良性的腫瘤并非癌癥。
因為良性腫瘤只是身體局部的腫塊或病變,它的生長速度及其慢,且不會向身體其它器官和組織擴散,并不會影響到身體其它部位的健康。而惡性腫瘤就不一樣的,之所以叫它癌癥,就是因為它的生長速度是非??斓?,重要的是它會轉(zhuǎn)移,可以通過血液來轉(zhuǎn)移到全身的各個部位。
試想如果癌癥不轉(zhuǎn)移的話,如果哪個部位癌變以后,把它割掉就等于治愈了。但它的轉(zhuǎn)移性決定了它是全身性的,割掉它的根源但已經(jīng)轉(zhuǎn)移到全身了,而醫(yī)學(xué)又不可能把一個人的全身割掉。因此癌癥是可怕的,是不能治愈的,這也是大家對其談虎色變的原因。
怎么樣預(yù)防癌癥
癌癥的預(yù)防包括病因預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療及臨床預(yù)防,癌癥的預(yù)防包括三級預(yù)防。
一級預(yù)防即病因預(yù)防:是針對惡性腫瘤的病因、致病因素、發(fā)病危險因素等而采取的預(yù)防措施,通過防癌知識的宣傳,提高人們對腫瘤
取良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣,提高自身的防癌能力,防患于未然。一級預(yù)防措施包括:戒煙、戒酒;合理膳食、免疫接種、防止職業(yè)性腫瘤發(fā)育。
二級預(yù)防是指癌癥發(fā)生后如何早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷和早期治療。指對高風(fēng)險人群進行早期篩查,以便檢查出早期腫瘤病例,從而進行早
期診斷和早期治療。二級預(yù)防措施包括:乳腺癌篩查、宮頸癌篩查、結(jié)直腸癌篩查、食管癌篩查等。
三級預(yù)防是指臨床預(yù)防。對已經(jīng)罹患腫瘤的患者提高治愈率,減少復(fù)發(fā),減少并發(fā)癥,防止致殘,延長生存,提高生活質(zhì)量。三級預(yù)防:如為患者提供規(guī)范的治療策略,姑息治療,止痛治療等。
癌癥的飲食禁忌
一般不能吃烤焦的東西,現(xiàn)在很多人飲食方面不是很注意,特別是在檢查著燒烤的過程中,大家總是忽略了燒烤上烤焦的部分,這一部分是不能吃的,只要是顏色發(fā)黑就盡量的不要吃,還有盡量的少吃烤魚,烤肉,熏肉,這些容易產(chǎn)生致癌的東西,盡量都不要吃,特別是經(jīng)過高溫油炸烹飪的。
盡量的少吃一些海鮮,海鮮的寒性太高,會導(dǎo)致癌細(xì)胞的生長過快,更會轉(zhuǎn)變身體的免疫力,導(dǎo)致身體抵抗力下降,不能消耗海鮮的營養(yǎng),所以海鮮盡量不要吃,平時喝些海鮮湯是可以的,海鮮湯融入了精華,更有利于被身體消耗吸收。
抽煙喝酒是不可以的,平時這是一種人的愛好,但是在出現(xiàn)癌癥以后,患者就應(yīng)該主張自己戒掉抽煙喝酒的習(xí)慣,除此以外,不要吃羊肉,狗肉,牛肉,如果是腸胃功能有疾病的患者,應(yīng)該要注意不吃一些調(diào)味料,很多人平時做菜煲湯的時候,都會加上的一些調(diào)料,癌癥的患者盡量不要去用。
癌癥病人吃什么食物好
癌癥病人主張吃高蛋白、低脂肪、高熱量、高營養(yǎng),但是低碳水化合物的食物,主食類應(yīng)該以五谷雜糧為主,應(yīng)該避免過精制的主食,例如蛋糕、餅干等含糖量較高的主食和食物。
可以吃例如糙米、粳米、燕麥等等,能夠增加膳食纖維的含量,能夠?qū)w內(nèi)的免疫功能屏障起到一定的好處。還可以服用相對較多的維生素、微量元素的水果和蔬菜,如黃瓜、西紅柿、紫菜、甘藍,上述水果和蔬菜含微量元素和維生素較多,對身體的免疫功能有好處。
還應(yīng)該大量喝清水,癌癥病人可以服用,例如富含維生素、微量元素較多的食物補充劑,如21金維他、善存等。
俗話說「 ”病從口入”,很多疾病都和我們的飲食有密切的關(guān)系,癌癥也是如此。 發(fā)霉,變質(zhì),過期的食品和肝癌有關(guān),過燙的食物和食道癌有關(guān),吸煙和肺癌有關(guān)...... 當(dāng)然,不管怎么說,這些和癌癥有關(guān)的東西,我們大可認(rèn)為都不是正常的,那對于正常的蔬菜,是否也有致癌性呢? 最近一篇舊文,關(guān)于蔬菜致癌的文章瘋狂的傳播于媒體界——《4種蔬菜已被拉入致癌名單,記得勸家人少碰》。 這讓不少人感到無奈和恐慌。 「 ”還能吃什么” 「 ”天天吃的菜都致癌了” 文章的4種蔬菜為: 一:西葫蘆致癌 網(wǎng)傳西葫蘆有致癌物,西葫蘆在高溫爆炒后會有一種丙烯酰胺的致癌物。 按照道理,丙烯酰胺確實是被癌癥機構(gòu)列為二類致癌物,但是,目前尚未有充分的科學(xué)理論和臨床醫(yī)學(xué)的相關(guān)數(shù)據(jù)表明:攝入量的多少或致癌的風(fēng)險多高。 類似于西葫蘆釋放這種物質(zhì)的食物還有烤肉類,炸洋蔥等。 確切的說,誰也不會天天吃西葫,即便天天吃,攝取的丙烯酰胺的量加起來可能還不如一包煙對身體的傷害大。 所以該怎么吃就怎么吃。 二、娃娃菜致癌 說「 ”娃娃菜致癌”其實是一種混淆概念的說辭,原本是因為個別不法商家為了娃娃菜保鮮時間長,將其泡入甲醛中沖洗。 說白了,其實是擔(dān)心甲醛,娃娃菜本身不具有致癌性。 那這種浸泡甲醛沖洗的方式會不會致癌? 甲醛雖是有害物質(zhì),但是甲醛極溶于水,我們在吃娃娃菜時都有洗菜的習(xí)慣,沖洗幾遍后,甲醛被沖走,菜還是十分安全的。 三、紅鳳菜致癌 紅鳳菜中含有一種叫做「 ”吡咯里西啶類生物堿”(簡稱為PA)”的致癌物,這種物質(zhì)長期大量的攝入會給肝臟帶來極大的毒性。 并且,此致癌物在動物實驗中表現(xiàn)出了致癌性。 也就是說,這種蔬菜如果長期且大量的吃,可能會增加癌癥的風(fēng)險。 但是,要明確醫(yī)療界一直強調(diào)的形容詞是「 ”長期且大量”,這種長期是多久?這種大量是多少?并沒有相關(guān)數(shù)據(jù)表明。 所以,「 ”脫離劑量談毒性也是耍流氓”。 對于這種蔬菜,偶爾吃一次兩次不會造成多大傷害的,偶爾過過嘴癮是沒用問題的。 四、蕨菜致癌 蕨菜致癌的說辭也是源于它含有一種「 ”原蕨苷”的致癌物,這種物質(zhì)進入人體后,經(jīng)過幾次代謝會形成破壞DNA的一種代謝物。 所以很多媒體宣稱蕨菜能不吃則不吃。 其實蕨菜在制作過程中,不管是焯水涼拌,還是高溫爆炒,經(jīng)過高溫的過程,致癌物早已降低了致癌性,所以,偶爾吃也并無大礙。 現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達會導(dǎo)致一些平臺為了博眼球賺流量,故意混淆概念,做標(biāo)題黨來吸引大家,我相信大家聽過不止這4種蔬菜,還有蒜苔致癌,木耳致癌,黃瓜致癌等等。 有些蔬菜并不是本身致癌,而是被撒上保險藥,農(nóng)藥后被媒體偷換了說辭,或者蔬菜在烹飪中產(chǎn)生的有害物質(zhì)也被說成了致癌。 其實大家想想,癌癥是可怕,但是關(guān)于吃正常蔬菜,攝取的有害物質(zhì)在短短的幾次,幾個月能致癌嗎? 再者,誰會一連續(xù)幾天,幾個月都在吃一種蔬菜???免責(zé)聲明:以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
為了健康曬吃的食物:
1、油炸類食品
油脂被反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有害物質(zhì)。比如其中的不飽和脂肪酸,在經(jīng)過高溫處理后會產(chǎn)生聚合物——二聚體、三聚體。另外,大部分的油炸類食品中都含有高濃度的丙烯酰胺,也就是我們通常所說的“丙毒”,這是一種致癌物,進入人體后,會破壞維生素,改變蛋白質(zhì)的性質(zhì),“攻擊”人體免疫系統(tǒng),成為心血管疾病的“頭號殺手”。炸薯條中的丙烯酰胺含量尤其高,需特別注意。
2、腌制類食品
腌制類食品由于在其加工過程中會添入大量的鹽,因而很容易產(chǎn)生諸如亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。尤其是在腌制蔬菜的過程中,如果鹽分少于15%,同時氣溫高、腌制時間短時,蔬菜中本身含有的硝酸鹽很有可能被微生物還原為亞硝酸鹽。
科學(xué)研究顯示,食物在腌制1小時后,其中的亞硝酸鹽含量會增加,直至2周左右到達高峰,這種狀態(tài)至少持續(xù)2~3周。亞硝酸鹽進入人體后,首先會對腸胃系統(tǒng)產(chǎn)生刺激,影響?zhàn)つそM織,并引發(fā)炎癥甚至是潰瘍;還會使血壓升高、腎臟負(fù)擔(dān)加重,甚至增加患癌風(fēng)險。因此,經(jīng)常食用腌制食品對人體健康有著很大的影響。
3、肉類加工食品
大部分肉類加工食品中也都含有一定量的亞硝酸鹽。另外,火腿制品等含有大量的鈉,經(jīng)常食用會導(dǎo)致人體鹽分?jǐn)z入超標(biāo),從而造成血壓波動明顯,甚至對腎功能造成永久性的傷害。
4、餅干類食品
餅干中含有大量糖分和反式脂肪酸,經(jīng)常食用,容易產(chǎn)生飽腹感,還會影響身體對其他富含營養(yǎng)食品的攝入,從而造成人體缺鈣、缺鉀、缺維生素等營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。青少年經(jīng)常過多食用餅干類食品,容易肥胖,不利于身體健康發(fā)育。此外,有調(diào)査發(fā)現(xiàn),人體攝入過多甜食,容易導(dǎo)致胰島素分泌過高,引發(fā)內(nèi)分泌失調(diào)的同時,還會誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病、肥胖、佝僂病、近視、齲齒等多種疾病。
而反式脂肪酸會降低人體血液中的高密度膽固醇含量,增加血液黏稠度,從而增加患動脈硬化和糖尿病的風(fēng)險。因此,餅干雖然味道香甜,但是食用應(yīng)該適可而止。在選購餅干或其他類似食品時,如果包裝配料表上標(biāo)明有“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“植物奶油”“氫化植物油”等字樣時,都說明含有反式脂肪酸,購買宜慎重。
5、碳酸飲料
碳酸類飲料口味獨特,尤其適合夏季消暑解渴,所以常常讓人欲罷不能。殊不知,碳酸飲料中的多種物質(zhì),是人體骨質(zhì)疏松、糖尿病、腸胃功能紊亂的“元兇”,兒童經(jīng)常飲用,易得齲齒;成年人過量飲用,也不利于健康。
6、燒烤類食物
當(dāng)肉類食物在烤爐上散發(fā)出誘人的香味時,你可曾想到,這些香味的背后,是蛋白質(zhì)在發(fā)生變化、維生素在被破壞。這些改變,不僅使得肉類的營養(yǎng)價值下降,甚至還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。有些烤肉外焦里嫩,其實嫩的肉還沒有熟透,可能帶有多種細(xì)菌和微生物,再配上胡椒、辣椒、孜然粉等熱性食材,對人體消化系統(tǒng)會產(chǎn)生很大的影響,有可能傷害消化道黏膜,進而誘發(fā)癌癥。
7、蜜餞類食品
蜜餞類食品含有大量的甜蜜素、防腐劑以及亞硝酸鹽,這些物質(zhì)進入人體后,很容易形成亞硝酸銨。另外,蜜餞類食品中過多的香精等也是損害人體肝臟的“利器”,較多的鹽分則會導(dǎo)致血壓升高,加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此,蜜餞雖美味,食用也要謹(jǐn)慎。
參考資料來源:人民網(wǎng)-保護腸道健康,哪些食物要少吃?
#夏方 養(yǎng)生 指南#
隨著生活水平的提高, 人們越來越注重 養(yǎng)生 , 尤其是在飲食方面特別注重。
人們會吃一些肉類食物, 肉類營養(yǎng)價值高,富含多種營養(yǎng)成分,具 有 養(yǎng)生 的價值,但是經(jīng)常食用可能會增加身體負(fù)擔(dān),導(dǎo)致肥胖,增加患有心腦血管疾病的風(fēng)險。
人們意識到這一點之后,大部分人會選擇放棄肉食,然后吃魚肉,魚肉新鮮嫩,營養(yǎng)價值高,熱量比較低,常吃對身體有益。
吃魚有什么好處呢?
魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以降低脂肪的沉積,預(yù)防心臟疾病,具有保護心臟的作用。
魚肉中含有蛋白質(zhì)以及各種微量元素,尤其是葉酸成分,可以有效保護視力,預(yù)防視網(wǎng)膜受到紫外線的傷害,預(yù)防視網(wǎng)膜病變。
魚肉中的脂肪酸和卵磷脂成分,可增強腦部細(xì)胞活力,提高記憶力以及反應(yīng)能力,非常適合發(fā)育期間的青少年食用。
魚肉營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)以及多種微量元素,具有極強的抗氧化性,可以保養(yǎng)皮膚,防止肌膚氧化,延緩女性衰老速度
魚肉中的脂肪酸可促進孩子的正常發(fā)育,特別適合懷孕期間的女性食用。
醫(yī)生建議:盡量少吃這種魚,或會誘發(fā)癌癥,了解下
熏魚是南方人比較愛吃的食物,魚肉通過油炸的方式制作出來的,然后加入各種調(diào)味品變成人們愛吃的熏魚。
熏魚味道好,但有害成分比較多,魚肉經(jīng)過高溫油炸之后,會產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴等有害成分,而且加上各種調(diào)味料,所以熏魚不是一種 健康 的食物。
由于熏魚制作時間比較長,在制作過程中可能會產(chǎn)生一定量的硝酸鹽,硝酸鹽對身體無害,但是在微生物的作用下會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可以一直體內(nèi)肉毒梭菌的繁殖生長,從而延長食物的保持期,但長期攝入亞硝酸鹽會出現(xiàn)中毒,惡心,嘔吐,腹痛,腹脹,呼吸困難等多種癥狀。
亞硝酸鹽與胃中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng),形成致癌物亞硝胺,攝入一定量的亞硝酸鹽可能會誘發(fā)癌癥,所以從 健康 角度來講,并不建議長期吃熏魚。
除了熏魚,這3種魚也建議管住嘴
體型大的深海魚,雖然吃起來美味,但由于體型過大,其中重金屬含量或者毒素堆積過多,很容易出現(xiàn)中毒的情況,食用之后影響個人 健康 ,所以在購買魚肉時,盡量不要買體型過大的深海魚。
在吃魚時一定不要購買已經(jīng)死掉的魚,魚肉在死掉了之后內(nèi)部可能會產(chǎn)生細(xì)菌的,經(jīng)常食用會對身體造成很大的傷害,增加患病機率,不要為了貪圖便宜危害身體 健康 。
生魚片沒有經(jīng)過任何的烹飪措施,營養(yǎng)價值比較高,但是其中的細(xì)菌也被保留住了,尤其是一些寄生蟲進入到體內(nèi)會損傷肝臟,誘發(fā)多種疾病,為了個人 健康 ,盡量不要吃生魚片。
春天,這三種“淡水魚”可能更合適我們吃
草魚是一種肉多刺少的魚類,草魚適合做魚湯,而且味道鮮美,所以在春天來臨之際可以常吃草魚,是個不錯的選擇。
鱸魚主要分布于太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn),東海、渤海較多,富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,春天來臨之際,萬物復(fù)蘇的季節(jié),正是保養(yǎng)身體的最佳階段,所以鱸魚也是一種不錯的選擇。
鯉魚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鈉元素、鈣元素、硒元素、碘元素、鋅元素、鐵元素、維生素A、維生素B、煙酸、維生素E等營養(yǎng)成分,易消化,適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人食用,能增強機體免疫力,使人身體強健。
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