大劑量維生素d或可降低患癌可能

大劑量維生素d或可降低患癌可能

美國研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，大劑量攝入維生素d或可顯著降低罹患乳腺癌等疾病的風(fēng)險。

參與研究的加利福尼亞大學(xué)圣迭戈分校教授塞德里克?加蘭在一份新聞公報中說，他們的研究發(fā)現(xiàn)，成人每日攝入2000至4000國際單位(維生素d的1國際單位相當(dāng)于0.025微克)維生素d可使血液中維生素d的代謝產(chǎn)物維持在一定水平，從而顯著降低罹患一些疾病的風(fēng)險，包括乳腺癌、結(jié)腸癌、多發(fā)性硬化癥和1型糖尿病等。但目前，研究人員對大劑量攝入維生素d是否會對身體產(chǎn)生副作用尚無定論。研究人員說，他們對數(shù)千名每日服用1000至10000國際單位維生素d的成人進(jìn)行調(diào)查，得出上述結(jié)論。

根據(jù)美國國家衛(wèi)生研究院上世紀(jì)推薦的維生素d攝入標(biāo)準(zhǔn)，50歲以下的人每日維生素d攝入量為200國際單位，51歲至70歲的人每日應(yīng)攝入400國際單位，而70歲以上的人每日應(yīng)攝入600國際單位。加蘭表示，他也驚訝于可有效預(yù)防癌癥的維生素d攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于此前的推薦標(biāo)準(zhǔn)。

維生素D吃多了，這8大疾病隨時會“上門”，別再自己亂補了

維生素D是身體正常運作所需的重要營養(yǎng)素，維生素D對于骨骼 健康 ，精神 健康 ，預(yù)防心臟病等都至關(guān)重要。但是過量攝入維生素D也可能對身體造成危害。

1、高鈣血癥

體內(nèi)維生素D過量會導(dǎo)致高鈣血癥，即血液中的鈣水平高于正常水平。高水平的維生素D會導(dǎo)致人體吸收的鈣增加，這會引起一系列并發(fā)癥，例如食欲不振，精神錯亂和高血壓，胸痛，煩躁不安和焦慮。

2、損害腎臟

維生素D過多會導(dǎo)致腎臟受損。這是因為過量的維生素D會增加血液中的鈣水平，從而導(dǎo)致腎臟損害，甚至導(dǎo)致急性腎損傷，癥狀為發(fā)燒，惡心，嘔吐或嚴(yán)重的胃痛。

3、骨骼問題

維生素D過量會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨骼變脆，癥狀是骨頭疼痛，嚴(yán)重的背部或關(guān)節(jié)疼痛，骨折的風(fēng)險增加。這是因為維生素D含量高，會導(dǎo)致血液中維生素K2含量低，維生素K2的主要功能是保持骨骼中的鈣，而攝入過量的維生素D會降低維生素K2的活性。

4、心律不齊

過量攝入維生素D會引起血液中鈣水平過高，進(jìn)而會改變心臟細(xì)胞的正常功能，很可能導(dǎo)致心律不齊。鈣含量過高會導(dǎo)致鈣沉積在心臟動脈中，從而增加心臟病發(fā)作的風(fēng)險，這時候人很容易胸痛，疲憊和頭暈。

5、肺損傷

高水平的維生素D會增加血液中鈣和磷酸鹽的含量，這些鈣和磷酸鹽會結(jié)合在一起形成晶體，這些晶體更有可能在肺中積累，影響肺的功能，從而導(dǎo)致肺損傷。癥狀是咳嗽，呼吸困難和胸痛。

6、脫水

由于維生素D過量會增加血液中的鈣水平，會影響腎臟濃縮尿液的能力，這會導(dǎo)致尿頻和排尿過多，身體很容易脫水。

7、胃痛

體內(nèi)維生素D水平過高導(dǎo)致鈣水平升高，進(jìn)而引起嚴(yán)重的胃痛。它還會引起其他消化系統(tǒng)問題，例如便秘和腹瀉。

8、胰腺炎

維生素D攝入會升高鈣水平，這可能會導(dǎo)致急性胰腺炎。急性胰腺炎的癥狀包括體重減輕，胃上部疼痛和發(fā)燒。

長時間攝入過多的維生素D會帶來很多的 健康 風(fēng)險，每個人的癥狀可能也會有所不同。體內(nèi)維生素D含量低也會引起一些 健康 問題，如果不確定是否應(yīng)該補充維生素D，請咨詢醫(yī)生。

#家庭醫(yī)生超能團(tuán)# #營養(yǎng)演說家#

成人每天維生素d3的量是多少

一、人體對維生素D的正常需求量

1.成人的建議每日攝取量是5μg。

2.妊娠期和哺乳期女性應(yīng)當(dāng)增加1倍左右的攝入量。

3.每天手腳露出30厘米，在陽光下曬30分鐘，有效的防止維生素D的缺乏。 　

二、維生素D攝入過量表現(xiàn)

一些學(xué)者認(rèn)為長期每日攝入25μg維生素D可引起中毒，這其中可能包括一些對維生素D較敏感的人，但長期每天攝入125μg維生素D則肯定會引起中毒。

中毒的癥狀：異?？诳剩劬Πl(fā)炎，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀，關(guān)節(jié)疼痛和彌漫性骨質(zhì)脫礦化。我國制定維生素D可耐受最高攝入量為20μg。

如何補充維生素D

1 、充足的陽光，陽光刺激身體，受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。但由于紫外線易加大患皮膚癌的風(fēng)險，所以專家建議，要做足防曬措施，且曬太陽時間以20到25分鐘為最佳。 當(dāng)然地區(qū)不同，太陽光線也有所不同。在高緯度地區(qū)的人們，或是年紀(jì)大、皮膚較黑的人群就不太適合這個方法。 富含脂肪的魚類?

2、富含脂肪的魚類，包括鮭魚，鱒魚，鯖魚，金槍魚，鰻魚，可以是維生素D的良好來源。一份3盎司紅鮭魚片就包含大約450個國際單位的維生素D。

3、魚罐頭，新鮮的魚不是唯一的提高維生素D攝入量的方法，你還可以從魚罐頭得到維生素D。金槍魚和沙丁魚罐頭都含有維生素D，而且通常比新鮮的魚來得便宜。另外，較長的保質(zhì)期，食用起來更方便快捷。 罐裝淡金槍魚的維生素D大約為37.5國際單位/盎司，而長鰭金槍魚罐頭約12.5國際單位/盎司，沙丁魚罐頭中每兩條沙丁魚就含有40國際單位多一點。?

脂溶性維生素D（鈣化醇）的功能是什么？缺乏表現(xiàn)以及如何正確的補充？

維生素D亦稱鈣化醇、抗佝僂病維生素，為脂溶性維生素，被稱為“陽光維生素”。它是所有具有膽鈣化醇生物活性的類固醇統(tǒng)稱，其中以來源于植物的維生素D2（麥角鈣化醇）和來源于動物的維生素D3（膽鈣化醇）兩種較為重要。

人體從口中所攝取的維生素D由小腸壁與脂肪一起吸收，紫外線也可以作用于皮膚中的油脂以制造出維生素D，然后被吸收人體內(nèi)。

但在強烈的日曬灼傷后，皮膚會停止制造維生素D。

?生理功能

1．促進(jìn)骨骼發(fā)育維生素D對調(diào)節(jié)肌體內(nèi)鈣和磷的代謝有著極其重要的作用，它能維持血液和組織液中鈣、磷濃度的穩(wěn)定性，促進(jìn)新生骨質(zhì)的正常鈣化。

維生素D及鈣質(zhì)幾乎對各個年齡段的人都是很重要的，對骨骼和牙齒的生長更具有極大影響，它能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收利用，使骨骼更加強壯。

2．保護(hù)新生兒的健康維生素D和維生素A、維生素C同時服用，可促進(jìn)維生素A和維生素C的吸收，預(yù)防感冒，并有助于結(jié)膜炎的治療，保護(hù)新生兒的健康。

3．防治癌癥近年來，許多專家學(xué)者研究認(rèn)為，維生素D可以減少癌細(xì)胞腫瘤發(fā)生和惡化的機會。有防治癌癥的作用。維生素D的防癌作用主要表現(xiàn)在能抑制前列腺癌和降低發(fā)生結(jié)腸癌風(fēng)險兩個方面。

?缺乏表現(xiàn)

1．易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥這種情況多發(fā)生在老年人群中。

2．導(dǎo)致佝僂病的發(fā)生這種病癥多發(fā)生在兒童中。具體表現(xiàn)為關(guān)節(jié)或骨骼生長不正常、出牙緩慢、肌肉呈現(xiàn)軟弱狀態(tài)。如果在成人身上則表現(xiàn)為容易抽筋與骨折，肋骨、骨盆和腿部疼痛，肌肉軟弱。

3．易生成軟骨癥這種情況多發(fā)生在骨骼生長發(fā)育已完成的成年人身上，尤以妊娠、多產(chǎn)的婦女及體弱多病的老人為常見。肌肉無力是維生素D缺乏的一個重要表現(xiàn)，開始患者上樓梯或從座位上起立時會感到很費力，并同時感到骨痛與肌肉無力。由于患者步態(tài)不穩(wěn)，被稱為“鴨步”，嚴(yán)重時會使病人臥床不起。臨床上還有不少病人發(fā)生病理性骨折現(xiàn)象。

4．引起肌肉痙攣嬰幼兒手足抽搐癥主要是由于血清鈣濃度降低，而使得神經(jīng)肌肉興奮性增強，引起局部或全身肌肉痙攣。

5．導(dǎo)致幼年型糖尿病缺少維生素D會導(dǎo)致兒童患幼年型糖尿病，兒童肥胖、發(fā)育太快。維生素D的攝入不足，是幼年型糖尿病患者發(fā)病的主要原因之一。

6．引發(fā)眼部疾病維生素D與眼部的健康也有著密切的關(guān)系，缺乏維生素D會引起先天性白內(nèi)障、兒童高度近視、角膜潰瘍、角膜實質(zhì)炎等疾病。

?缺乏原因

1．在秋冬季節(jié)出生或住樓房的孩子，戶外活動太少，而一些都市里的青少年，經(jīng)常在游戲機、計算機前消磨時間，越來越不喜歡參加體育運動。所以，日光照射不足是他們?nèi)狈S生素D的主要原因之一。

2．食物中的一些相關(guān)的營養(yǎng)元素，如食物中鈣的攝入量、鈣磷比例、腸道酸堿度等，都間接影響著維生素D的有效吸收。

?治療方案

1．口服維生素D膠丸，每日250～500微克，重癥者加倍服用，持續(xù)2～3個月。

2．肌注維生素D3注射劑，預(yù)防劑量（大多用于兒童），每次0．3～0．7微克，1年2～3次；治療劑量，每次0．7～1．5微克，必要時可于2～4周后重復(fù)1次，或視病情而定。注射前1周先用鈣劑，注射后繼續(xù)口服鈣劑。

3．口服維生素AD膠囊（濃魚肝油膠囊），其中即含有維生素A，也含維生素D，每次1丸，每日3次。

4．口服維生素AD滴劑，預(yù)防劑量每日3～6滴，治療劑量每日15～60滴。

?食物來源

人們獲取維生素D主要有兩種途徑，一種是從食物中攝取，另一種是由人體自身合成。富含維生素D的食物較少，主要存在于動物性食品中，如動物肝臟、魚肝油、禽蛋、奶油、奶酪及含脂肪豐富的海魚（鯡魚、沙丁魚、金槍魚）等。瓜果、蔬菜及谷類食物中維生素D的含量普遍很低。

人們經(jīng)常去室外曬曬太陽，可促使人體自身合成維生素D。經(jīng)研究表明，每天能曬上20分鐘的太陽，就可以合成足夠一天需要的維生素D；曬一天的太陽，皮膚就能合成足夠人體消耗20天的維生素D。

?需補人群

1．處于發(fā)育期的兒童和青少年維生素D對骨骼的生長有著非常重要的作用。所以發(fā)育中的兒童與青少年，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量補充一些。

2．退化性關(guān)節(jié)炎患者40歲以上的人、喜好激烈運動或工作屬于體力勞動性質(zhì)的人，容易患上退化性關(guān)節(jié)炎。而維生素D對骨質(zhì)疏松癥、軟骨癥及缺乏鈣質(zhì)的人，在預(yù)防和治療上，均有著明顯的作用。因此可按照醫(yī)生的診斷適當(dāng)補充。

3．經(jīng)常夜間工作的人群晚上經(jīng)常加班的人，或是由于生活方式及服裝的關(guān)系，沒有辦法接受陽光充分照射的人，都應(yīng)當(dāng)較正常人多加攝取。

4．老年人對維生素D的主要來源是添加營養(yǎng)的乳制品，但因老年人缺少乳糖酶，因此容易對這類食品產(chǎn)生厭食傾向。所以適時補充一些維生素D，可以減少鈣質(zhì)流失。

5．孕婦或哺乳的女性處于這種特定時期的女性，普遍缺乏維生素D。因此要特別注意攝取，以免影響下一代的健康。但同時也應(yīng)注意不宜攝取過量，否則會造成胎兒發(fā)育不正常，故要在醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補充。

6．飲食無規(guī)律者由于維生素D為每日必須攝取的維生素之一，飲食無規(guī)律者經(jīng)常會錯過正常就餐時間，從而造成營養(yǎng)不均衡，因此每天應(yīng)注意補充一些。

7．皮膚顏色較黑且住在北方地域的人需要更多的維生素D由于紫外線不易穿過皮膚較黑的人，因此無法合成大量的維生素D；居住在北方年平均日照強度較弱的地方的人群因陽光中的紫外線較弱同理也需要更多的維生素D。

?補給須知

1．維生素D可以在體內(nèi)蓄積，如果攝入過多，就會引起中毒。

2．以牛奶為主食的嬰兒，應(yīng)適當(dāng)補充維生素D，并經(jīng)常接受日光浴，這非常有利于生長發(fā)育。

3．維生素D在堿性環(huán)境中比較穩(wěn)定，但如果一經(jīng)氧化或接觸到光熱，即產(chǎn)生不穩(wěn)定的現(xiàn)象，因此在烹調(diào)過程中，可能會引起40％以上的損耗。

4．維生素D與維生素A、C、膽堿、鈣和磷一起服用，效果最佳。

?過量危害

維生素D過量會引起乏力、易疲勞、消瘦、皮膚和黏膜干燥、體重下降、感染、發(fā)熱等，也會引起過敏反應(yīng)。嚴(yán)重者甚至可引起腎功能衰竭及高血壓。孕婦服用過量會致胎兒血鈣增高，嬰兒出生后智力下降，胎兒腎、肺小動脈狹窄及高血壓等。

其具體癥狀表現(xiàn)為以下幾點：

1．消化系統(tǒng)食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉，從而導(dǎo)致脫水、酸中毒、陣發(fā)性腹痛、肝脾腫大、胃及十二指腸潰瘍、便秘、急性胰腺炎等。

2．神經(jīng)系統(tǒng)精神萎靡、煩躁、失眠、產(chǎn)生幻覺、半盲、哭鬧、抑郁、昏睡、多汗、腦膜刺激性抽搐、意識障礙、肌張力下降、運動障礙等。

3．泌尿系統(tǒng)鈣質(zhì)在腎臟內(nèi)沉積，引起鈣化性腎功能不全、腎結(jié)石、腎曲小管鈣化、纖維化、腎小管上皮壞死，基底膜增厚，引起水腫、血尿、蛋白尿、尿頻、尿白細(xì)胞增多。

4．心血管系統(tǒng)心肌及脈壁鈣化、心電圖ST段抬高（電解質(zhì)平衡失調(diào)）、血中尿素增高、心血管鈣化、血鈣增高，嚴(yán)重者會發(fā)生心力衰竭。

5．臟器或軟組織鈣化如角膜、腎、關(guān)節(jié)周圍、血管及軟骨鈣化。

?解決之道

發(fā)生維生素D過多癥后，應(yīng)當(dāng)立即停服，一般數(shù)周后即可恢復(fù)正常。

?經(jīng)典食譜

牛奶卷心菜

【原料】卷心菜350克，火腿200克，牛奶100毫升，食鹽、味精各1克，胡椒粉5克。

【做法】將卷心菜摘洗干凈，切成片，用沸水焯一下，過涼水控干；火腿切成片；鍋中倒入牛奶煮沸，放入卷心菜、火腿翻炒，至熟加入調(diào)料即可。

【功效】生津養(yǎng)胃、促進(jìn)發(fā)育。對齲齒、骨骼脆弱、體質(zhì)虛弱、糖尿病、胃癌等病癥防治作用。

【特點】牛奶含有維生素D，每100克的含量為240微克。其味道清香，顏色乳白，是青少年健康成長的理想食品，也是中老年人強身健體的最佳補品（每天300毫升左右即可）。卷心菜味道清脆淡雅，此菜肴鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富。

豬血豆腐

【原料】豬血（豆腐）300克，豆腐150克，食鹽、味精各1克，植物油30毫升，蔥花10克，料酒5毫升，淀粉10克。

【做法】將豬血和豆腐切成塊，分別用沸水焯一下，控下水分；油熱放入蔥花炒香，倒入兩種豆腐翻炒，加入調(diào)料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補血益心、降壓防癌。對貧血、心臟病、鈣缺乏、高血壓、癌癥等病癥有防治作用。

【特點】豬血含有維生素D，每100克的含量為386微克。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，補血效果極佳，還可預(yù)防腫瘤。豆腐為黃豆加工而成，營養(yǎng)豐富。此菜肴色澤分明，鮮嫩可口。

酸辣豬肝

【原料】豬肝350克，食鹽1克，植物油30毫升，醋10毫升，辣椒8克，蔥絲、姜絲、蒜片各10克，淀粉10克。

【做法】將豬肝煮熟，切成片；油熱放入蔥絲、姜絲、蒜片、辣椒煸炒出香味，放入豬肝繼續(xù)翻炒；至熟加調(diào)料，用淀粉勾芡即可。

【功效】補血明目、促進(jìn)發(fā)育。對食欲不振、身體虛弱、夜盲癥、視力減弱、貧血等病癥有治療功效。

【特點】豬肝含有維生素D，每100克含量為420微克，是維生素D含量較為豐富的動物肝臟之一，其味道鮮嫩，柔軟適口。此菜肴酸辣爽口，能夠增進(jìn)食欲。

菜心炒蝦仁

【原料】海蝦250克，油菜心100克，木耳25克，食鹽、味精各1克，植物油25毫升，醬油5毫升，料酒10毫升，淀粉10克，蔥花10克。

【做法】將海蝦洗凈，剝出蝦仁；油菜心洗凈，用沸水焯一下；木耳泡發(fā)，切成絲；油熱放入蔥花炒香，倒入蝦仁煸炒片刻，加入油菜心、木耳和調(diào)料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補益脾腎、固齒健骨、防癌抗癌。對脾腎虛弱、齲齒、骨質(zhì)疏松、佝僂病、癌癥等病癥有防治作用。

【特點】海蝦含有維生素D，每100克的含量為123微克。其肉質(zhì)厚實，口感鮮嫩柔軟，深受人們的喜愛。油菜心清鮮、爽滑，此菜肴色澤和諧，味美清香，營養(yǎng)豐富。

竹筍燒河蟹

【原料】河蟹肉150克，竹筍200克，食鹽、味精各1克，白糖5克，醬油5毫升，淀粉10克，料酒10毫升，鮮湯250毫升。

【做法】將竹筍去皮洗凈，切成片；鍋中倒入鮮湯煮沸，放入竹筍片、蟹肉，加入各種調(diào)料，煮熟收汁，用淀粉勾芡即可。

【功效】強筋健骨、通經(jīng)活絡(luò)。對骨折傷筋、骨質(zhì)疏松、脆弱、經(jīng)脈不通、淤血不散等癥狀有治療作用。

【特點】河蟹含有維生素D，每100克的含量為95微克。主要產(chǎn)自我國沿海地區(qū)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可口，深受人們的喜愛，并且補益效果很好。竹筍鮮嫩爽口，亦含有多種營養(yǎng)素。此菜肴味道鮮美，吃后唇齒留香。

平魚燉蘿卜

【原料】平魚500克，白蘿卜200克，食鹽2克，味精1克，植物油35毫升，料酒10毫升，胡椒粉5克，蔥段、姜片各10克。

【做法】將平魚清理干凈，抹上醬油和淀粉，白蘿卜洗凈切成塊；油熱放入蔥姜炒香，放入平魚翻炒，倒入白蘿卜、調(diào)料，加適量清水，燉熟即可。

【功效】補益筋骨、益氣養(yǎng)血。對筋骨酸痛、身體乏力、氣血不足、腿腳抽筋、消化不良等癥狀有防治作用。

【特點】平魚含有維生素D，每100克的含量為30微克。其身體扁平，主要分布在我國東南沿海一帶。肉質(zhì)鮮嫩、味道香濃。白蘿卜柔軟香甜。此菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

大蒜燉羊肉

【原料】羊肉500克，大蒜100克，紅棗50克，食鹽2克，味精1克，胡椒粉5克。

【做法】將羊洗凈成塊，用沸水氽一下；紅棗洗凈去蒂；大蒜洗凈掰開；羊肉放入鍋中，加適量清水煮沸，放入紅棗及調(diào)料，燉熟即可。

【功效】強身健體、補益肝腎。對肝腎不足、身體虛弱、臉色不佳、氣血不足等癥狀有治療作用。

【特點】羊肉含有維生素D，每100克的含量為320微克。其性熱、味甘，補益效果極佳，且烹飪方法多樣，可炒、可燉、可涮，更有著名小吃西安的羊肉泡饃、新疆等地的手抓羊肉等。此菜肴鮮美醇香，營養(yǎng)豐富。

梅干菜蛤蜊肉

【原料】蛤蜊400克，梅干菜150克，味精各1克，醬油5毫升，植物油25毫升，蔥花、姜絲各10克，料酒10毫升。

【做法】將蛤蜊煮熟，取出肉，并清洗干凈；梅干菜洗凈；油熱放入蔥花、姜絲炒香，倒入蛤蜊肉、料酒翻炒，加入梅干菜、調(diào)料和少量清水，炒熟即可。

【功效】滋陰潤燥、健脾和中。對失眠、心神不寧、陰虛咳嗽、小便不利等癥狀有治療作用。

【特點】蛤蜊肉含有維生素D，每100克的含量為84微克。它廣泛分布在我國沿海一帶，尤其是山東青島盛產(chǎn)蛤蜊，深受各地游客喜愛。其味道鮮美、價格較低，營養(yǎng)豐富。此菜肴鮮美可口，滋補身體。

清蒸鵪鶉

【原料】鵪鶉500克，蔥段、姜片各10克，食鹽2克，味精1克，料酒10毫升，香油1毫升。

【做法】將鵪鶉清理干凈，用食鹽、味精、料酒浸泡一會兒，放在盤中，蔥段、姜片放入腹內(nèi)，上鍋蒸熟，淋上香油即可。

【功效】補腎益氣、強健骨骼。對骨質(zhì)疏松、身體虛弱、氣力不足、高血壓等病癥有防治作用。

【特點】鵪鶉肉含有維生素D，每100克的含量為352微克。其味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，并且易于人體的吸收，尤其適宜孕婦、產(chǎn)婦、老年人食用，補益身體。此菜肴鮮美醇香，是良好的補益食品。

糖醋黃魚

【原料】黃魚500克，米醋20毫升，白糖20克，食鹽、味精各1克，醬油5毫升，植物油30毫升，蔥絲、姜絲各10克。

【做法】將黃魚清理干凈；油熱放入蔥、姜煸炒片刻，入黃魚，加入凋料和適量清水，小火煨熟即可。

【功效】益氣開胃、滋補強身。對食欲不振、消化不良、身體虛弱、乏力、頭暈?zāi)垦５劝Y狀有治療作用。

【特點】黃魚含有維生素D，每100克的含量為62微克。其肉質(zhì)鮮嫩、色澤亮麗。且烹飪方法多樣，紅燒、清燉、做湯都可以，是日常膳食中的上等佳肴。此菜肴香氣四溢，增進(jìn)食欲，營養(yǎng)豐富。

大蔥燒鱸魚

【原料】鱸魚500克，大蔥段20克，姜片10克，食鹽、味精各1克，白糖10克，醬油10毫升，植物油35毫升。

【做法】將鱸魚清理干凈；油熱放入蔥姜煽炒片刻，入鱸魚，加各種調(diào)料及適量清水，大火煮沸，小火燒熟即可。

【功效】補腦益氣、活絡(luò)化瘀。對骨質(zhì)疏松、健忘癥、高血壓、冠心病、老年癡呆等病癥有防治作用。

【特點】鱸魚含有維生素D，每100克的含量為30微克。其味道鮮美，主要以魚蝦為食。含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等，對抵抗衰老、防治疾病有明顯作用。此菜肴味美醇香，營養(yǎng)豐富。

冰糖銀耳鵪鶉蛋

【原料】鵪鶉蛋15個，銀耳25克，冰糖10克。

【做法】將鵪鵓蛋煮熟，剝?nèi)テ?；銀耳清洗干凈，煮熟，掰碎；鍋中加適量清水和冰糖煮沸，放入鵪鶉蛋和銀耳，煮至入味即可。

【功效】強身健體、益氣安神。對營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、頭暈健忘等癥狀有治療作用。

【特點】銀耳和鵪鶉蛋都含有維生素D，每100克的含量分別為970微克和3微克。銀耳顏色白皙，滑嫩爽口。鵪鶉蛋味道鮮美，并且含有多種營養(yǎng)素。此湯肴味美香甜，生津解渴，潤燥滋補。

烏雞蛋薺菜湯

【原料】烏雞蛋2個，薺菜250克，食鹽、味精各1克。

【做法】將烏雞蛋打入碗中，攪拌均勻；薺菜摘洗干凈，切成段；鍋中加適量清水煮沸，放入薺菜煮開，倒入蛋液，加調(diào)料攪拌均勻即可。

【功效】強筋健骨、防癌抗衰。對骨質(zhì)疏松、佝僂病、貧血、腎虛、癌癥等病癥有防治作用。

【特點】烏雞蛋中含有維生素D，每100克的含量為242微克。其營養(yǎng)含量很高，可以和雞蛋相媲美，是補益身體的佳品，適宜產(chǎn)婦、孕婦等食用。薺菜口感細(xì)膩、柔軟。此菜肴色澤和諧，味道清淡，營養(yǎng)豐富。

魷魚香菇蝦仁湯

【原料】水發(fā)魷魚50克，水發(fā)香菇50克，蝦仁50克，冬筍25克，食鹽1克，植物油15毫升，蔥花10克，淀粉10克。

【做法】將各主料清洗干凈，魷魚用沸水焯一下，香菇去蒂，冬筍去皮，都切成絲：油熱放入蔥花、筍片、香菇煸炒，加適量清水，放入蝦仁、魷魚和調(diào)料，煮熟勾芡即可。

【功效】強筋健骨、滋陰潤燥。對骨質(zhì)疏松、佝僂病、皮膚干燥、貧血等病癥有防治作用。

【特點】魷魚、香菇和蝦仁（淡水蝦）都含有維生素D，每100克的含量分別為18微克、17微克和104微克。魷魚柔軟細(xì)滑，滋潤皮膚；香菇細(xì)膩清香；蝦仁營養(yǎng)豐富。此湯肴味道鮮美，生津養(yǎng)陰。

西紅柿牛肉湯

【原料】牛肉150克，西紅柿100克，菠菜50克，食鹽、味精各1克，醬油3毫升，胡椒粉5克，蔥花10克，植物油15毫升。

【做法】將牛肉煮熟，切成小塊，西紅柿和菠菜洗凈，切成片和段；油熱放入蔥花爆炒，加適量清水，放入主料，至熟加調(diào)料攪拌均勻即可。

【功效】健脾養(yǎng)胃、滋補強身。對身體虛弱、脾胃不和、頭暈乏力、心悸腹脹等癥狀有防治作用。

【特點】牛肉含有維生素D，每100克的含量為243微克。其味道鮮嫩，濃厚醇香，補益效果極佳。西紅柿酸甜可口，菠菜柔軟細(xì)嫩。此菜肴味美清香，增進(jìn)食欲，營養(yǎng)豐富。

海帶黑木耳湯

【原料】水發(fā)木耳80克，水發(fā)海帶50克，食鹽、味精各1克，胡椒粉3克，香油3毫升，米醋10毫升，淀粉8克。

【做法】將木耳和海帶清洗干凈，都切成絲；鍋中加適量清水煮沸，放入海帶煮片刻，倒入木耳，至熟加入調(diào)料，用淀粉勾芡即可。

【功效】防癌抗癌、補血排毒。對貧血、甲狀腺腫大、癌癥、心腦血管疾病等病癥有防治作用。

【特點】黑木耳含有維生素D，每100克的含量為440微克。我國各地均有栽培，其中東北黑龍江地區(qū)的木耳最為有名。其排毒效果極佳，并且能夠抑制結(jié)石的生成。此湯肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

酸奶拌什錦

【原料】酸奶500毫升，草莓20克，黃桃20克，桑葚20克。

【做法】將草莓、黃桃、桑葚洗凈去蒂，切成小塊，倒入酸奶中攪拌均勻即可。

【功效】促進(jìn)消化、防癌抗癌。對食欲不振、消化不良、皮膚干燥、貧血、癌癥等病癥有防治作用。

【特點】酸奶含有維生素D，每100克的含量為232微克。其味道酸甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受人們的喜愛。草莓顏色鮮紅，黃桃肉質(zhì)細(xì)嫩，桑葚味道甜美。本品色澤艷麗、增進(jìn)食欲。

人人都害怕癌癥，那癌細(xì)胞有害怕的東西嗎？

提到癌癥，人人都害怕，聞之色變！

不過，這可怕的癌細(xì)胞，也有“怕”的東西！它最怕你做這些事！

癌癥其實是一類可以預(yù)防的疾病。它發(fā)生的原因包括內(nèi)因和外因，內(nèi)因主要是指遺傳、免疫和內(nèi)分泌等，這些因素是我們無法控制的。

而外因就包括了生活習(xí)慣，在平時生活中，我們是能夠通過建立健康的生活方式，來有效地預(yù)防癌癥的！

癌細(xì)胞最怕你做九件事！

1. 怕你天天喝水

專家介紹，多喝水可以防膀胱癌。

這是因為飲水量多了，就會使尿液較多，致癌物質(zhì)在尿液中的濃度就不會太高，如果每天喝水較少，膀胱中的尿液就會減少，致癌物質(zhì)在尿液中濃度較高，從而會對膀胱黏膜造成刺激。

記?。?/strong>每天要養(yǎng)成喝水的好習(xí)慣，最好每半個小時提醒自己喝些水，不要因為忙工作不顧喝水從而為患癌埋下風(fēng)險。

2. 怕你保持好心情

整理出好心情抗癌，這是不用花一分錢的抗癌方法。

在不良情緒反應(yīng)中，與癌癥關(guān)系密切的是抑郁、強烈的挫折感、無望和無助等。有人認(rèn)為是“抑郁催化了腫瘤”。嚴(yán)重的抑郁傾向者，死于癌癥的危險高出普通人3倍。比如，重癥抑郁癥的女性患者更容易患乳腺癌，而且患上癌癥后的預(yù)后更差。

記住：我們需要多與人交流，在跟別人的交流過程中能夠釋放和緩解壓力，很多糾結(jié)的事情通過跟別人的交流能夠得到幫助和釋放。

3. 怕你及時戒煙

煙酒是打開癌癥大門的推手，每天吸煙20支以上的人，患癌風(fēng)險比不吸煙者高出若干倍，且女性比男性患癌風(fēng)險更大。

您可千萬別說：我家二大爺吸了一輩子煙了照樣活到80歲，這只是個例，也是您的自我安慰。吸煙不僅和肺癌有關(guān)，它還會讓人更易得胃癌、結(jié)直腸癌、宮頸癌、乳腺癌等癌癥，都是鐵證如山。

記?。?/strong>及時戒煙，任何時候都不晚！

4. 怕你喜歡走路

近幾年有個流行的詞叫“懶癌”，是比喻一個人懶到不可救藥。其實太懶真的可能得癌癥，這和懶得運動有很大關(guān)系。

目前已經(jīng)可以證實的是，每天堅持30分鐘以上運動，患癌風(fēng)險就能有效降低。

記住：最推薦的運動就是推薦走路。走路時要做到抬頭挺胸大步走，走路時手也別閑著，要時而兩臂揮起，時而用手指抓手心，既有利于局部按摩，又能讓你的心情更加愉悅。

5. 怕你口味清淡

胃癌與不良飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系，尤其是過多食鹽對胃部傷害很大。

食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，出現(xiàn)充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變，同時還能使胃酸分泌減少，胃黏膜易受攻擊。

最關(guān)鍵的是高鹽食物含大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還原菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性，被世界衛(wèi)生組織列為一級致癌物。

記?。?/strong>

① 每天每人總攝鹽量別超過6克。

②經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品，如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類制品也含有少量亞硝胺類致癌物質(zhì)，也不能經(jīng)常食用。

6. 怕你愛曬太陽

在適度的太陽光下活動，有利于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌等多種癌癥。

人體的許多組織和器官當(dāng)中都存在維生素D受體。維生素D的活性形式可以有效抑制細(xì)胞增殖，誘導(dǎo)細(xì)胞成熟，對于B和T淋巴細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)活性也具有重要意義。在接觸日光的時候，人體會自動合成維生素D。

人們很早就發(fā)現(xiàn)，赤道居民乳腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌、前列腺癌等疾病發(fā)病率很低，而北方寒冷地區(qū)居民發(fā)病率增高。顯然，活化維生素D的合成對于調(diào)節(jié)細(xì)胞的增殖和分化是必要的。

記?。?/strong>多在戶外或者打開窗戶曬太陽。時間一般10-20分鐘即可。

7. 怕你有充足的睡眠

在臨床診療中，大部分腫瘤患者都有過睡眠不良的經(jīng)歷。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體之所以會生病，其根本原因就在于陰陽失調(diào)，癌癥發(fā)生也不例外?，F(xiàn)代人白天工作忙碌，晚上又習(xí)慣熬夜，不注意按時入睡，損害身體原本健康適宜的內(nèi)環(huán)境，長此以往，讓人處于亞健康狀態(tài)，給癌細(xì)胞的產(chǎn)生與增殖擴散提供有利條件。

在夜間，人體內(nèi)會產(chǎn)生一種褪黑激素，它所具有的抗氧化性能夠保護(hù)體內(nèi)氧化物對脫氧核糖核酸(DNA)造成損害，同時它還可以抑制另外一種荷爾蒙——雌激素的產(chǎn)生，這種雌激素能夠促使某些腫瘤的生長和發(fā)展。乳腺癌高發(fā)女性群體大多都從事夜間輪班制工作。

記住：晚上在子時之前(11時之前)最好入睡。午覺則只需在午時(11時-13時)休息30分鐘即可。

8. 怕你保持好身材

人們一胖不但拉低顏值，還成了健康的絆腳石。

英國研究人員曾對524萬人進(jìn)行了長達(dá)7年半的追蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，體質(zhì)指數(shù)與子宮癌、甲狀腺癌、腎癌、膽囊癌等17種癌癥都有顯著的相關(guān)性。體質(zhì)指數(shù)(BMI)等于體重(公斤)除以身高(米)的平方。

記?。?/strong>牢記“8580”，維持體重預(yù)防癌癥。

85：指標(biāo)準(zhǔn)體重中，男性腰圍要控制在85厘米以內(nèi);

80：女性腰圍不應(yīng)該超過80厘米。

9. 怕你重視定期體檢

“我身體很好，上次查過沒什么問題，不用定期查”、“單位出錢我就查，要我自己出錢就算了”……很多人嫌麻煩，怕花錢，不重視定期體檢。

為了自己的健康，早檢查、早診斷、早治療。

記?。?/strong>

①防癌體檢與一般體檢不同，不同的癌癥高危人群，有不同體檢方式可以選擇。比如肺癌，可以選擇胸部低劑量螺旋CT。乳腺癌：鉬靶+超聲。肝癌：超聲+血的甲胎球蛋白檢測。結(jié)直腸癌和胃癌、食管癌：腸鏡和胃鏡。

②對于大部分癌癥來講，一般50歲以上就可以進(jìn)行常規(guī)防癌體檢。但乳腺癌不同，乳腺癌比較年輕化，40歲就可以開始做乳腺癌的防癌體檢了。

保持良好健康生活方式，讓癌癥“怕”我們！