老年人營(yíng)養(yǎng)飲食該注意什么五方面要注意(老年人的飲食原則有哪些)

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食該注意什么五方面要注意

老年人因?yàn)槟昙o(jì)大了，所以更應(yīng)該注意飲食方面的問(wèn)題，那么老年人健康飲食，應(yīng)該注意哪些方面呢？接下來(lái)就來(lái)為您介紹……

食物要全面，保持多樣化，進(jìn)食不要偏食。

五谷雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、干鮮果品、魚(yú)貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因?yàn)橛懈哐獕骸⒐谛牟。汀罢勅澤儭?，患這兩種病的老人瘦肉、午奶可以吃，豆類(lèi)更宜多吃否則他們會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良而身體消瘦、抵抗力減低，反而對(duì)身體健康不利。

飲食宜清淡

出于老年人味覺(jué)減遲，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物，但這類(lèi)食物不易消化，應(yīng)該節(jié)制。中醫(yī)認(rèn)為，過(guò)食肥—tj厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為漾，所以應(yīng)以“消痰飲食”為主。以谷為養(yǎng)、果萊為充，肉類(lèi)益之，既可滿足各種信養(yǎng)索的供應(yīng)，又可保持大便通暢。但清談等于吃素。

飲食有節(jié)

老年人腸目道適應(yīng)能力較差，應(yīng)避免暴飲踞食。暴飲暴食會(huì)捂執(zhí)渦扔使運(yùn)化功能失常，食構(gòu)腐敗，從而起腹脹、泄瀉。暖氣等癥狀，甚至因發(fā)生急性胃擴(kuò)張或誘發(fā)心肌梗塞而死亡。作者曾見(jiàn)過(guò)一大訕?shù)袣酗D學(xué)生因暴食引起急性胃擴(kuò)張而死。歷史上曾記載一高齡老人．當(dāng)他152歲時(shí)，因飲食過(guò)應(yīng)而死。他的尸體曾被著名的解剖生理學(xué)家哈維氏所解創(chuàng)，發(fā)刃他的各器官的衰老現(xiàn)象還不明顯，如不暴食還不致死亡。

飯萊宜軟爛

老年人因牙齒磨損、松動(dòng)或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應(yīng)該把食物切碎煮爛，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用漱口L。烹調(diào)多采用炯、納、蒸。余等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調(diào)味品。同時(shí)還要注意葷案搭配，干稀相得，色香味俱好，以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

要少食多餐

老年人肝臟合成糧元的能力降低，糖天儲(chǔ)備較少，對(duì)低笥蓯嗥悍血館耐受力較差，容易感到饑俄和頭暈。因此，在睡前、起床后或二餐間老年人可適當(dāng)吃少許食物作為點(diǎn)心。每鎂的量不宣太多，餐問(wèn)不吃零食，特別是甜食，以免影響食欲，導(dǎo)致消化功能紊亂。 溫度適宜．由于老年入唾液分泌減少．口腔粘膜抵抗力下降，故不宜進(jìn)過(guò)熱的食物。據(jù)調(diào)查認(rèn)為進(jìn)食過(guò)熱飲食，是引起食道癌的原因之一。相反，進(jìn)過(guò)冷飲食，容易損傷胃氣，所謂。生冷傷脾，硬物難化”。水分要充足。給老年人常做些湯、英．菜泥之類(lèi)的菜吃．既補(bǔ)充了水分．又有利于消化。

老年人的飲食原則有哪些

老年人膳食原則建議
【主食】
1.種類(lèi)上，在平時(shí)吃的米飯、饅頭、花卷，面條等細(xì)糧的基礎(chǔ)上，每天加入二兩到三兩粗糧，如：
谷物類(lèi)：玉米、小米、紫米、高粱、紅米、黑米、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等；
干豆類(lèi)：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；
塊莖類(lèi)：紅薯、山藥、土豆等；
只吃細(xì)糧或只吃粗糧都是不可取的，只吃細(xì)糧會(huì)導(dǎo)致虛胖無(wú)力，體質(zhì)下降，引起便秘、高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病。只吃粗糧會(huì)加大腸胃負(fù)擔(dān)，造成營(yíng)養(yǎng)吸收不良，甚至引發(fā)痛風(fēng)。
2.食量上，主食每餐的量控制在二、三兩左右，過(guò)多和過(guò)少的主食攝入都不利于健康，少吃多餐最為健康，在三餐之間加入如一碗小米粥之類(lèi)的流食有利于消化。一餐吃過(guò)多的主食，四兩及四兩以上的米飯，如一個(gè)以上的饅0頭或一大碗面條，這些都視為過(guò)量，過(guò)多吃主食必然導(dǎo)致少吃其它品類(lèi)的食物，造成營(yíng)養(yǎng)失衡，且主食升糖較快，對(duì)胰島造成負(fù)擔(dān)。
3.喝粥養(yǎng)胃？
不宜長(zhǎng)期只喝粥。通常老年人喜歡用白粥配咸菜，認(rèn)為這是典型的飲食清淡、養(yǎng)胃，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。粥的營(yíng)養(yǎng)含量單一，咸菜含鹽量又超標(biāo)，極易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。
而且粥過(guò)于柔軟，長(zhǎng)期喝粥可能會(huì)使胃腸道功能退化的更快，使消化功能減弱，細(xì)糧熬成粥吸收的特別快，容易造成血糖波動(dòng)，所以糖尿病患者不建議喝粥。
胃食管反流患者也不適合喝粥，粥可使胃酸分泌過(guò)多，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，使反流更容易發(fā)生，加重“燒心”等不適表現(xiàn)。
胃酸分泌不足的人，可以適當(dāng)喝粥，能夠促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化。
如果喜歡喝粥，可以用粗糧粥代替細(xì)糧粥或者粗糧粥、細(xì)糧粥、替換著吃，把粥當(dāng)做主食。搭配肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品、蔬菜、水果。這樣營(yíng)養(yǎng)均衡，適度咀嚼，蔬菜水果中的食物纖維也能鍛煉腸胃功能，避免便秘嚴(yán)重的情況。

【蔬菜】
1. 種類(lèi)上，每天食用蔬菜的種類(lèi)盡量豐富一些最好，每餐的蔬菜種類(lèi)最好在三到四種以上，尤其是晚餐，應(yīng)食用相對(duì)更多的蔬菜種類(lèi)。
2. 食量上，一般早餐建議食用二兩蔬菜，午餐二到三兩蔬菜，晚餐四到六兩蔬菜，這里注意早餐吃蔬菜不宜過(guò)多，晚餐反之，要相對(duì)大量食用蔬菜。
3. 食用蔬菜要注意幾點(diǎn)，減少生食，如需生食，盡量洗凈去皮。不要先切菜再洗菜，這樣不衛(wèi)生也容易讓營(yíng)養(yǎng)流失。不要吃剩菜，隔夜菜，對(duì)身體有一定損害，引發(fā)疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更適合燉煮、蒸等烹飪方法。盡量一兩天買(mǎi)一次菜，一周買(mǎi)一次菜的方式不可取，這樣蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。注意生熟分開(kāi)，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
【水果】
1. 種類(lèi)上，一般來(lái)說(shuō)首先要根據(jù)自身體質(zhì)看看適合吃什么水果。
寒性、涼性水果體質(zhì)虛寒的人慎食。
寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、獼猴桃、李子等
涼性水果：梨、蘋(píng)果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、火龍果
熱性水果體質(zhì)燥熱的人食用要適量
熱性水果：榴蓮、荔枝、龍眼（桂圓）、桃子、櫻桃
溫性水果：芒果、椰子、金橘、紅棗、杏、柑橘、桑葚
甘平類(lèi)水果適宜于大部分人
平性水果：百香果、檸檬、菠蘿、葡萄、甘蔗、木瓜、橄欖
2. 看季節(jié)，往往應(yīng)季上市的水果適合在當(dāng)下的季節(jié)食用。
3. 一般每天吃四兩到八兩之間的量比較合適，不要長(zhǎng)期吃一種水果，變換著吃。下面給出部分水果的重量作為參考：
中等個(gè)頭梨：四兩 中等個(gè)頭火龍果：六兩 中等個(gè)頭橘子：三兩 中等個(gè)頭柚子：兩斤
中等個(gè)橙子：半斤 兩手一捧葡萄：三兩 兩手一捧冬棗：二兩半 中等個(gè)頭木瓜：一斤二兩
中等個(gè)草莓：小半兩 中等個(gè)頭香蕉：三兩 中等個(gè)頭芒果：一兩半 中等個(gè)頭獼猴桃：小二兩

4. 此外，西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西紅柿如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛；柿子空腹吃容易則形成“柿石”，同時(shí)患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃則易產(chǎn)生胃脹、反酸；山楂味酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃疼，脾胃虛弱、低血壓血脂人群應(yīng)少食；香蕉空腹吃會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。食用水果一般建議在上午十點(diǎn)或下午三點(diǎn)吃最佳。
5. 如果水果硬，無(wú)法咀嚼，可以把水果加熱做成果泥，比如蘋(píng)果、梨等水果。

【奶類(lèi)】
1. 種類(lèi)上，建議選擇脫脂牛奶，乳糖不耐受的老人要選擇無(wú)乳糖牛奶或者酸奶，不嚴(yán)重的可以先食用主食后再喝奶，訂奶是更好的選擇。牛奶每天建議飲用300毫升，也就是大概一個(gè)正常馬克杯的量（軟袋裝一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹瀉等疾病，要適可而止。
2. 喝牛奶的時(shí)候要注意，不要飲用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果飲料一起喝，喝牛奶前后不要吃檸檬、橘子等水果，這些都容易引起腹瀉，再有就是不要高溫煮牛奶，不要和咖啡一起喝，這些都會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最后，不要用牛奶送服藥品，會(huì)抑制藥的作用。
3. 乳酸菌飲料能代替酸奶嗎？
乳酸菌飲料是牛奶、水、白糖、乳酸等調(diào)配而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不能和牛奶、酸奶媲美。

【肉類(lèi)】
1. 種類(lèi)上，建議食用魚(yú)肉，魚(yú)肉易吸收，對(duì)防治心血管疾病大有好處，可以活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力。其次是禽類(lèi)的肉，如雞肉，鴨肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保護(hù)心臟的作用。紅肉，如豬牛羊肉，相對(duì)要少吃一些，因?yàn)檫^(guò)多食用紅肉容易導(dǎo)致肥胖，引起心血管，腎病，糖尿病等多重疾病。
2. 食量上，每天根據(jù)活動(dòng)量吃二兩到四兩肉為宜，且最好為白肉，即魚(yú)肉或禽肉，而吃紅肉建議一周不超過(guò)二兩。
3. 肉類(lèi)的烹飪方法，蒸煮相對(duì)更健康，煎炒次之。最不推薦的是燒烤和油炸，這兩種方法都是患癌的重要誘因。至于如香腸、臘肉、火腿之類(lèi)的加工類(lèi)肉食，最好不要食用，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，且一般含有亞硝酸鹽和防腐劑等有害物質(zhì)，易引發(fā)癌癥。
4. 可以適當(dāng)吃點(diǎn)蝦皮，蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成分，對(duì)心臟活動(dòng)能起到調(diào)節(jié)作用，保護(hù)心血管，減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。但蝦皮中含鹽量較高，一次不宜多吃，一次放約五、六個(gè)，放蝦皮要適當(dāng)少放鹽。推薦菜：蝦皮燒豆腐，蝦皮燒冬瓜，蝦皮蘿卜湯，蝦皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎，過(guò)敏性腹瀉，尿酸高人群不宜食用蝦皮。）
5. 進(jìn)入秋冬季節(jié)后，容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況，腸胃蠕動(dòng)緩慢的人很容易發(fā)生便秘，可以使用些滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾健胃的食物，比如紅薯、芝麻等。
紅薯含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，含胡蘿卜素也很豐富，食物纖維較多，有通便、降血脂的作用。

老年人的飲食營(yíng)養(yǎng)有哪些注意事項(xiàng)？

由于老年人的生理變化，其營(yíng)養(yǎng)、吸收功能以及機(jī)體代謝機(jī)能均有不同程度的衰退，因而對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)也就有特殊的需要，但營(yíng)養(yǎng)平衡仍是老年人飲食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。營(yíng)養(yǎng)膳食平衡對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，一定要結(jié)合自身機(jī)體的內(nèi)在環(huán)境建立適合自身特點(diǎn)的平衡關(guān)系，并在長(zhǎng)期生活中產(chǎn)生良性反應(yīng)，即建立起適合老年人生理特點(diǎn)的良好飲食習(xí)慣。

老年人營(yíng)養(yǎng)平衡總的原則是熱能不高；蛋白質(zhì)質(zhì)量好，數(shù)量充足而不多；動(dòng)物脂肪少；糖類(lèi)少；維生素與礦物質(zhì)充足。可以歸納為三低(低熱量、低脂肪、低糖)、一高(高蛋白)、兩充足(充足的維生素和礦物質(zhì))，還要有適量食物纖維，這樣才能維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡。老年人每天所需熱量，以維持機(jī)體的熱能平衡為宜。老年人生活安定，體力消耗少，基礎(chǔ)代謝下降，能量支出減少，所以，對(duì)老年人就要控制能量，使能量攝入與支出保持平衡。一般認(rèn)為60歲以上老年人每日熱能需要量，男性為1600～2000千卡，女性1400～1700千卡。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的測(cè)定，老年人膳食中，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的平衡比例，一般為5：1.5：1.2較好，即所占比重：蛋白質(zhì)為13%，脂肪為19%，碳水化合物為68%。在一日熱量分配中，早餐應(yīng)占總熱量的30%，午餐應(yīng)占40%，晚餐應(yīng)占30%比較適宜。如果營(yíng)養(yǎng)不足，熱量過(guò)低，可導(dǎo)致消瘦，降低身體對(duì)疾病的抵抗力。如果膳食熱量供給高于機(jī)體熱能消耗，就會(huì)出現(xiàn)體重增加，身體肥胖，易患高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)、膽結(jié)石、免疫性疾病以及癌癥等。

老年人應(yīng)補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白。老年人體內(nèi)的蛋白質(zhì)常處于消耗大于合成，體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝以分解為主，對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收利用差，因此，要求供給的蛋白質(zhì)應(yīng)能維持氮平衡及滿足機(jī)體修補(bǔ)組織的消耗。一般老年人每日每公斤體重?cái)z取l～1.l克蛋白質(zhì)，約60～80克，即能滿足需要。但由于老年人對(duì)必需氨基酸的需要量有所提高，因此，要求有一部分生理價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白，主要從動(dòng)物蛋白質(zhì)(肉、魚(yú)、蛋、奶)和豆類(lèi)中攝取，并注意食物多品種搭配，以提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

由于老年人對(duì)脂肪的代謝減退，且活動(dòng)量少，因此應(yīng)減少脂肪的攝取量，脂肪能量占總能量的20%～25%為宜，一般攝入30～40克脂肪即可滿足，而且宜吃含不飽和脂肪酸多的植物油。少吃動(dòng)物油，動(dòng)物油雖也是維持機(jī)體健康的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但過(guò)多的食用，對(duì)老年人健康不利。植物油中，如橄欖油、花生油、菜籽油，其單價(jià)不飽和脂肪酸、多價(jià)不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量接近，長(zhǎng)期食用對(duì)膽固醇與動(dòng)脈粥樣硬化無(wú)明顯影響。植物油中玉米油、米糠油、大豆油、芝麻油、向日葵籽油等含較多的多價(jià)不飽和脂肪酸，不少研究成果表明，這些植物油可增加膽固醇的分解和排泄，影響膽固醇在體內(nèi)重新分布，有降血膽固醇、阻止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，所以，老年人最好食用上述植物油。老年人所需的亞油酸等不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)比例，一般以1.25：1為宜。老年人要適當(dāng)控制含膽固醇高食物的攝入，一般每日膽固醇攝取量宜為300毫克。老年人應(yīng)低糖。糖類(lèi)是人體主要供熱營(yíng)養(yǎng)素。膳食中宜采用多糖類(lèi)，如日常主食中的大米、面粉、豆類(lèi)、薯類(lèi)等食物中都含有糖，少用單糖，防止因糖攝入量超過(guò)平衡點(diǎn)。老年人每天主食控制在300～350克，基本上就可滿足機(jī)體的需要。不宜過(guò)多吃糖類(lèi)及甜食，這不僅是因?yàn)槔夏耆颂悄土坎睿矣捎诶夏耆艘认俟δ軠p退，糖類(lèi)過(guò)多會(huì)增加胰腺負(fù)擔(dān)，誘發(fā)糖尿病。另外，因?yàn)樘鞘垢闻K合成脂類(lèi)的作用增強(qiáng)，易引起膽固醇、低密度脂蛋白增高，特別是蔗糖、果糖在機(jī)體內(nèi)比葡萄糖更容易變成脂肪。因此，吃糖過(guò)多，不僅容易肥胖，還會(huì)使動(dòng)脈硬化。

老年人還要攝入充足的維生素。一般來(lái)講，老年人最易缺乏維生素B1、B2、B6和維生素C。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，血液中維生素B6含量愈來(lái)愈少，維生素C貯藏量比青年人也少，尤以吸煙、嗜酒者更易缺乏維生素C。因此老年人要有意識(shí)地補(bǔ)充攝入富含維生素的食物。

老年人還要保證有足夠無(wú)機(jī)鹽的攝入。老年人最易缺乏的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)主要是鈣和鐵。進(jìn)入老年后，由于機(jī)體的新陳代謝功能減弱，飲食量逐漸減少，腸吸收鈣的能力下降，加上老年人肝、腎功能衰退或發(fā)生病變，戶外陽(yáng)光照射少，機(jī)體合成維生素D的功能低下，因而老年人容易缺鈣。根據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂的推薦量，老年人每日對(duì)鈣的攝入量應(yīng)為800毫克，更年期及更年期以后的婦女每天應(yīng)攝入1200～1500毫克，65歲以上婦女每天為1500毫克。補(bǔ)鈣主要靠食物，含鈣較為豐富的食物主要以牛奶和乳制品含鈣量高，質(zhì)量好，吸收率高，其次是各種豆制品和新鮮蔬菜，特別是綠色蔬菜鈣的含量較高，還有小蝦皮、帶魚(yú)、骨頭湯等。另外，老年人常出現(xiàn)缺鐵性貧血，主要是老年人造血功能衰退，血紅蛋白含量降低，以及從膳食中攝入的鐵不足或吸收不良所致，所以，老年人應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，以及增加維生素和適量動(dòng)物性食物的攝取，以利鐵的吸收。

老年人還要注意微量元素的攝取。微量元素缺乏對(duì)老年人健康影響較大。目前認(rèn)為老年人味覺(jué)下降、嗅覺(jué)減退和視力不足均與缺鋅有關(guān)；銅元素缺乏容易導(dǎo)致老年性骨質(zhì)疏松癥和老年性貧血；硒的缺乏可導(dǎo)致癌癥，有致癌作用的硝酸鹽和亞硝酸鹽容易在缺鉬的土壤里生長(zhǎng)的農(nóng)作物中聚積；鉻攝入量不足，就會(huì)導(dǎo)致糖耐量降低，血糖異常升高，人體內(nèi)含鉻量隨著年齡增長(zhǎng)而減少，老年人易缺鉻，應(yīng)注意補(bǔ)充。

老年人還應(yīng)補(bǔ)充適量的食物纖維。因?yàn)槔夏耆宋改c功能減弱，分泌液減少，最易發(fā)生便秘。如果膳食中保持適量的食物纖維，可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，有利于糞便排出，預(yù)防老年性便秘。此外還可降低膽固醇，預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病的發(fā)生，但也不宜攝取過(guò)多。

老人的飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，老人每天的食物怎么搭配著吃呢？

好久沒(méi)有回家看爸媽了，前幾天有時(shí)間回家了一趟，突然發(fā)現(xiàn)爸媽有些老了。買(mǎi)的核桃給爸爸，但爸爸卻說(shuō)太硬了，原因是牙齒有些松動(dòng)了。吃飯時(shí)也不總是吃肉了，而是說(shuō)要營(yíng)養(yǎng)均衡。是的，隨著年齡的增長(zhǎng)，飲食確實(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。那么老人飲食應(yīng)該怎樣搭配呢？有幾點(diǎn)小建議和大家交流一下。

一、多補(bǔ)鈣

隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)鈣流失很多，許多老人容易骨質(zhì)疏松等等，這就需要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣?？梢远嗪燃兣Ｄ袒蛘吖穷^湯、牛肉湯等，多吃含鈣量高的食物，這對(duì)于老人身體健康是非常有幫助的。

二、少喝酒

老年人不適宜喝太多酒，容易給心臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，比如心肌梗塞、心臟病等等，很多是由于喝酒過(guò)多引起的。除此之外還容易得肝硬化。家人千萬(wàn)要注意，別讓老人喝太多酒。

三、少油少鹽

老年人要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃蔬菜水果，少吃太油膩的食物。肉類(lèi)可以多吃瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)，還可以適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)、蛋、奶、豆制品等等。做菜時(shí)少油少鹽，尤其是鹽和味精都要少吃，容易造成高血壓高血脂高血糖等。另外油炸食品盡量少一些，可以適當(dāng)吃瓜子、開(kāi)心果、核桃等堅(jiān)果。為老人做飯時(shí)，盡量做得軟一些。老人可能會(huì)牙齒松動(dòng)，即使戴假牙，有時(shí)吃飯也不好用，所以做飯時(shí)盡量煮的軟爛一些，方便老人進(jìn)食?？梢远嘧鲆恍┲?、軟面條等等，蔬菜和肉類(lèi)盡量蒸軟。

其實(shí)老人的飲食很簡(jiǎn)單，重要的是子女的用心。除了營(yíng)養(yǎng)膳食，子女要多陪陪父母，消除老人的孤獨(dú)感，如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間，可以給父母找點(diǎn)事做，如跳廣場(chǎng)舞、太極拳或者和朋友聊天下棋等等，每天保持好心情。

60歲后的老年人，日常飲食要遵循4大“原則”吃得合理又健康

老年人在生理上不同于年輕人，老年人因年齡的增長(zhǎng)，消化器官以及一些生理功能，逐漸衰退，在飲食上，就要格外注意。合理的飲食直接關(guān)系到老年人的生理 健康 ，日常的飲食會(huì)直接作用于人的生理功能。

如果不注意飲食，會(huì)出現(xiàn)4種情況

①飲食不足，不能滿足身體的需要，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；

②食物過(guò)量，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，可導(dǎo)致肥胖；

③飲食不合理，可導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)不足；

④ 飲食不潔、不當(dāng)，可導(dǎo)致致病因素和疾病的侵襲。

雖然吃飯是人類(lèi)的本能，但并不是每個(gè)人都合理飲酒，科學(xué)飲食。因此，為了 健康 長(zhǎng)壽，我們必須認(rèn)真學(xué)習(xí)飲食的方法和知識(shí)。

（1） 合理飲食：隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心吃什么樣的食物、怎么吃，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)有益于 健康 ?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)是一種充足均衡的飲食，保證人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，并且營(yíng)養(yǎng)素的比例適當(dāng)，有利于 健康 。對(duì)人們來(lái)說(shuō)，遵循合理膳食營(yíng)養(yǎng)原則是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)。

（2） 合理配置：注意主食多樣化，粗糧與細(xì)糧搭配好。副食品要注意葷素的相互搭配，盡量避免同類(lèi)食品的重復(fù)搭配。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦以下五類(lèi)食物：①谷物；②肉類(lèi)和蛋類(lèi)；③乳制品；④豆類(lèi)和豆制品；⑤蔬菜和水果；⑤鹽和油等調(diào)味品和飲料。

（3） 合理飲食原則：由于每個(gè)人的環(huán)境和身體狀況不同，合理飲食原則也有差異。合理飲食的目的是為了保持 健康 ，減少疾病，延長(zhǎng)壽命。

① 品種多樣。因?yàn)椴煌氖澄锖胁煌N類(lèi)、不同質(zhì)量、不同數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)素，所以在日常飲食構(gòu)成中應(yīng)該盡量有六種基本食物。這是因?yàn)闆](méi)有一種食物是完美的。谷物食品的缺點(diǎn)是蛋白質(zhì)質(zhì)量差，不含維生素A、P、C和B12。蔬菜和水果的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物非常少，維生素和礦物質(zhì)種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳制品也缺乏鐵、食物纖維、維生素C等無(wú)機(jī)鹽。因此，任何一種食物都不可能含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，也不能單獨(dú)維持人體的 健康 和生命。但是，將這些不同種類(lèi)的食物混合使用，可以彌補(bǔ)各種食物的不足，減少食物的不利因素（如食物中的植酸阻礙礦物質(zhì)的吸收，食物纖維也可以相應(yīng)減少）。

② 食物攝入要適當(dāng)：食物攝入不能少，而且過(guò)多是有害的。例如，過(guò)多的能量和脂肪會(huì)增加許多疾病的發(fā)病率，使體重增加。因此，我們應(yīng)該根據(jù)多年來(lái)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)確定攝入量。

③ 控制糖、脂肪、鹽和食物纖維的攝入：過(guò)量攝入糖和脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加一些疾病的發(fā)病率；過(guò)量攝入鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓。

④ 烹調(diào)方法應(yīng)適當(dāng)：防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

⑤ 堅(jiān)持良好的飲食制度：實(shí)行一日三餐是良好的飲食制度，注意調(diào)配每餐營(yíng)養(yǎng)。

⑥ 飲酒要適度：酒精可以飲用，但不能過(guò)量，過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)身體造成很大傷害。

⑦ 食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、清潔。

⑧ 堅(jiān)持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)：適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以增加營(yíng)養(yǎng)的吸收，幫助身體新陳代謝。

（4） 科學(xué)安排一日三餐：古人說(shuō)：“早餐要好，午餐要飽，晚餐要少”是根據(jù)這一原則總結(jié)出來(lái)的座右銘。早餐宜好是指早餐要吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。體現(xiàn)量小質(zhì)優(yōu)、干瘦兼?zhèn)洹⒅魇臣鎮(zhèn)涞脑瓌t，最好搭配1-2種高蛋白食物，如雞蛋、牛奶、豆?jié){、花生、大豆等，在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人早餐粗心，甚至不吃早餐，這嚴(yán)重違反了人的生理需要規(guī)律。

午餐要吃飽是指保證食物的質(zhì)量。由于早晚活動(dòng)量大，主食要多，副食也要多樣化。桌上應(yīng)該有肉、蛋、豆和蔬菜。最好吃一碗蔬菜湯，里面有肉和蔬菜。午飯后半小時(shí)你可以吃一次水果。

晚餐要少吃，也就是說(shuō)食物要少吃，因?yàn)橥砩匣顒?dòng)量小（不包括夜班工人），身體需要的營(yíng)養(yǎng)也少。另一方面，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，甚至誘發(fā)疾病?，F(xiàn)在總的情況是人們的生活緊張，工作繁忙。他們常常早餐吃得不好，中午粗略地吃了午飯，晚上回家休閑時(shí)吃了一頓大餐，然后就睡著了。如果長(zhǎng)期這樣下去，很容易誘發(fā)各種疾病。因此，我們必須下定決心克服這個(gè)壞習(xí)慣。

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