吃香椿芽的季節(jié)是什么時候

吃香椿芽的季節(jié)是什么時候

香椿，眾所周知其屬于一種應(yīng)季蔬菜，一般是每年的清明節(jié)前開始發(fā)芽，等到谷雨之后可以采摘，但由于每個地方的溫度、氣候不同，因此香椿發(fā)芽的時間也不同，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而定。相關(guān)知識介紹如下!

香椿會在清明節(jié)前開始發(fā)芽。香椿根據(jù)各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時間也會有些差別，一般在清明節(jié)前就會開始發(fā)芽，待其長到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這個時候也是香椿上市的旺季。一般來說新栽的香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘。

香椿發(fā)芽的時間收溫度、光照、氣候等因素的影響，南方地區(qū)早于北方，城市早于郊區(qū)，香椿喜溫，一般當(dāng)氣溫穩(wěn)定在20攝氏度左右時才會萌芽，而冬季氣溫一般都比較低，無法滿足香椿發(fā)芽的條件，所以一般來說香椿樹并不會在冬季發(fā)芽。

1、溫度過低。如果香椿樹一直沒有發(fā)芽的話，首先考慮是因為當(dāng)?shù)貧鉁剡^低而引起的，一般適合香椿發(fā)芽的溫度在20-24度左右。

2、濕度過高。香椿喜濕，但忌澇，如果當(dāng)?shù)氐南愦粯湟恢睕]有發(fā)芽的話，還可能與降雨過多有關(guān)。

3、病蟲災(zāi)害。病蟲災(zāi)害也是影響香椿樹發(fā)芽的重要原因之一，香椿樹容易受香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等病蟲侵害，如果沒有及時除蟲的話，也會導(dǎo)致香椿樹不發(fā)芽。

香椿頭又被稱作香椿、香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，味苦性平，每100g的香椿頭中含蛋白質(zhì)9.8g、鈣143mg、維C 115mg以及維生素B、胡蘿卜素、磷以及人體必需的鐵等微量元素，適量食用可以滿足每天人體所需要的微量元素，保證體內(nèi)營養(yǎng)的平衡，對人體的健康具有好處。

總結(jié)：一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，這個時候的香椿芽口感更鮮嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已經(jīng)長老了。

香椿芽什么時候不能吃 什么時候不能吃香椿

香椿營養(yǎng)豐富 老少皆宜食用 不過孕婦盡量少食用 香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。祖國醫(yī)學(xué)認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病；據(jù)說，對當(dāng)前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的預(yù)防治療作用。香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習(xí)慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當(dāng)調(diào)料，更是別具風(fēng)味。 ≮功效≯它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。香椿不僅是一種營養(yǎng)價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫(yī)理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的保健作用。然而有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發(fā)生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。試驗還證明，用15％和30％鹽水腌過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿

香椿什么時候發(fā)芽 香椿芽可以吃到幾月份

1 香椿什么時候發(fā)芽清明節(jié)前。

香椿根據(jù)各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時間也會有些差別，一般在清明節(jié)前就會開始發(fā)芽，待其長到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這個時候也是香椿上市的旺季。一般來說新栽的香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘。

2 香椿芽可以吃到幾月份4月份。

一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，這個時候的香椿芽口感更鮮嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已經(jīng)長老了，不僅口感很差，而且其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量已經(jīng)超過了國際食用標(biāo)準，人體食用后可能會對身體健康不利。

3 香椿樹會不會冬季發(fā)芽一般不會。

香椿發(fā)芽的時間收溫度、光照、氣候等因素的影響，南方地區(qū)早于北方，城市早于郊區(qū)，香椿喜溫，一般當(dāng)氣溫穩(wěn)定在20攝氏度左右時才會萌芽，而冬季氣溫一般都比較低，無法滿足香椿發(fā)芽的條件，所以一般來說香椿樹并不會在冬季發(fā)芽。

4 香椿樹為什么不發(fā)芽

溫度過低

濕度過高

病蟲災(zāi)害

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