一、一歲內(nèi)嬰兒是否可以喝純牛奶
現(xiàn)如今,選擇配方奶粉讓眾多家長(zhǎng)不知所措,一些家長(zhǎng)開(kāi)始嘗試放棄配方奶粉,將目光瞄向鮮奶。但專家指出,雖然鮮奶的營(yíng)養(yǎng)很全面,但對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō),并不適合。
交大醫(yī)學(xué)院公衛(wèi)系兒童保健專家潘建平表示,原則上不建議給1歲以下的嬰兒吃純鮮奶或鮮牛羊奶。雖然牛奶的營(yíng)養(yǎng)很全面,幾乎可以滿足人體的所有營(yíng)養(yǎng)需求,但牛奶有一個(gè)小缺點(diǎn),缺乏亞油酸,其亞油酸含量比母乳少50倍。
除此之外,牛奶中所含的鈉離子和氯離子高于母乳2~3倍,長(zhǎng)期給嬰兒喝相當(dāng)于給嬰兒喂鹽水;其次,牛奶里面所含的鈣成分很高,是母乳的3倍,這樣對(duì)半歲以下的孩子非常不利,容易造成腎功能衰竭。
鮮羊奶的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和牛奶非常接近,蛋白質(zhì)含量略低于牛奶,脂肪含量比牛奶還高。潘建平表示,雖然羊奶的最大優(yōu)勢(shì)在于易消化,蛋白質(zhì)和脂肪含量都比較高,但常給嬰兒喝羊奶會(huì)缺乏葉酸,容易貧血。
如果非要選羊奶,一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下及時(shí)補(bǔ)充葉酸,否則嬰兒會(huì)在2~3月內(nèi)就出現(xiàn)貧血。
二、哪些牛奶不適合經(jīng)常給孩子喝
1、早餐奶:本質(zhì)上是牛奶飲品,含乳量很低,反而含很多添加劑,蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等含量也微乎其微。不如選擇給孩子喝常溫奶或巴氏奶,再在牛奶里加入一些煮熟的麥片等谷物。
2、高鈣奶:牛奶中已經(jīng)含有很高的鈣量(120毫克/100毫升),而且吸收和利用率都比較高,再增加鈣的話也不能太多,太多的話會(huì)影響牛奶的口感。另外,高鈣奶中添加的鈣,大部分是碳酸鈣等,成本低,而且人體的吸收和利用率也不高。
3、兒童牛奶:兒童奶一般味道比較獨(dú)特,甜甜的。這些牛奶里大多含奶量比較少,很多都是香精勾兌的,所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是微乎其微的,反而含糖略高。
4、保質(zhì)期很長(zhǎng)的乳酸菌飲料:活性乳酸菌飲料不是沒(méi)有乳酸菌,而是這些菌只能在2℃~6℃低溫下儲(chǔ)存,而且大部分活性只能保持短短幾天。如果你看到的乳酸菌飲料保質(zhì)期很長(zhǎng),那么孩子喝到的很可能是“糖水”。
5、各種果味奶:含乳量很低,也不含任何水果的營(yíng)養(yǎng),除了口感很討寶寶們喜歡之外,再也沒(méi)有更多的優(yōu)點(diǎn)了。
三、給嬰兒喝牛奶的注意事項(xiàng)
別太濃。寶寶臟器嬌嫩,常喝太濃的牛奶,會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會(huì)引起急性出血性小腸炎。
要避光。太陽(yáng)會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至使其變質(zhì)。陽(yáng)光照射2小時(shí),牛奶中的核黃素會(huì)損失一半,而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C,所以牛奶要避光,更不能長(zhǎng)時(shí)間暴曬。
別加糖。牛奶中含有賴氨酸,白糖中含有果糖,這兩種物質(zhì)在高溫下會(huì)形成結(jié)合物——果糖基賴氨酸。該物質(zhì)不能被人體消化吸收,破壞了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更糟糕的是它還可能對(duì)人體具有一定的毒性,所以,牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)不要放糖。
別與橘子同食。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食,奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊,會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收,還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)。
四、給寶寶購(gòu)買牛奶要注意什么
鮮奶的鑒別:首先看包裝,上面標(biāo)示的蛋白質(zhì)含量達(dá)2.9%以上的才符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);再就是包裝上必須標(biāo)示出0~5℃冷藏保存且保質(zhì)期5天以內(nèi)。
然后從以下方面辨別質(zhì)量。色:顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃,且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香:鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。味:親口品嘗,鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小,入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn)。
還有三個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以幫您:1、將牛奶與水摻和在一起,如果混合后出現(xiàn)固狀物,則說(shuō)明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。
常溫奶的鑒別:常溫奶可常溫保存,保質(zhì)期能達(dá)到45天到6個(gè)月。建議您選購(gòu)生產(chǎn)日期接近當(dāng)天的產(chǎn)品,因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng),牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)逐漸變?yōu)椴豢扇茆},維生素B1在一周后基本消失殆盡,其他的營(yíng)養(yǎng)素也缺失很多。
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