想要健康,吃好早餐非常重要,包括兩個(gè)方面,一是要吃,二是要吃好。我曾經(jīng)列舉過不吃早餐的幾宗罪,包括注意力不集中,易患消化道疾病,使膽固醇增高,易患膽結(jié)石,導(dǎo)致肥胖,皮膚干燥、長皺紋和貧血,易患感冒和心血管疾病。近年來,隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng),很多人開始有意識(shí)地吃早餐,但往往吃得不好,早餐質(zhì)量有待提高。希望通過以下4點(diǎn)提醒,助你合理安排早餐。
早餐有個(gè)最佳時(shí)間。早餐的最佳時(shí)間是7點(diǎn)到8點(diǎn)。人在睡眠時(shí),絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。早餐吃太早,勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息,使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài),擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以,在7點(diǎn)左右起床后20~30分鐘再吃早餐最合適,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外,早餐與中餐間隔4~5小時(shí)為好,也就是說早餐最好在7~8點(diǎn)之間。
早餐宜軟不宜硬。在清晨,人體的脾臟困頓呆滯,常使人胃口不開、食欲不佳,老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油炸、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,如牛奶、豆?jié){、面條、混沌等,最好能吃點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品,效果更佳。
早餐宜少不宜多。早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%~30%,一般吃到七成飽即可。飲食過量會(huì)增加胃腸的消化負(fù)擔(dān),久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘?jiān)A存大腸中,被大腸中細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體有害,并容易患血管疾病。
早餐內(nèi)容有講究。早餐宜選五類食物:富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如雞蛋、牛奶、醬牛肉、豆?jié){等;富含維生素C的食物,如果汁、蔬菜、水果等;富含碳水化合物的主食,如面包、饅頭、花卷等;富含水分的液體食物,如米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等;開胃的、增加食欲的食物,如番茄汁、小醬菜等。相反,早餐不宜選用油餅、油條、炸糕、炸饅頭片等油炸食物。
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