維生素C(英語:Vitamin C,又稱L-抗壞血酸)是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素??箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來,但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi),維生素C是一種抗氧化劑,保護身體免于自由基的威脅,維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
維生素C缺乏的基本癥狀和體征
1、一般癥狀
起病緩慢,維生素C缺乏約需3~4個月方出現(xiàn)癥狀。早期無特異性癥狀,病人常有面色蒼白、倦怠無力、食欲減退、抑郁等表現(xiàn)。兒童表現(xiàn)易激惹、體重不增,可伴低熱、嘔吐、腹瀉等。
2、出血癥狀
皮膚淤點為其較突出的表現(xiàn),病人皮膚在受輕微擠壓時可出現(xiàn)散在出血點,皮膚受碰撞或受壓后容易出現(xiàn)紫癜和淤斑。隨著病情進展,病人可有毛囊周圍角化和出血,毛發(fā)根部卷曲、變脆。齒齦常腫脹出血,容易引起繼發(fā)感染,牙齒可因齒槽壞死而松動、脫落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。偶見消化道出血、血尿、關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血、甚至顱內(nèi)出血。病人可因此突然發(fā)生抽搐、休克,以至死亡。
3、貧血
由于長期出血,另外,維生素C不足可影響鐵的吸收,患者晚期常伴有貧血,面色蒼白。貧血常為中度,一般為血紅蛋白正常的細胞性貧血,在一系列病例中亦可有1/5病人為巨幼紅細胞性貧血。
4、骨骼癥狀
長骨骨膜下出血或骨干骺端脫位可引起患肢疼痛,導致假性癱瘓。在嬰兒早期癥狀之一是四肢疼痛呈蛙狀體位(piched frog position),對其四肢的任何移動都會使其疼痛以致哭鬧,主要是由于關(guān)節(jié)囊充滿血性的滲出物,故四肢只能處于屈曲狀態(tài)而不能伸直?;贾亻L骨干腫脹、壓痛明顯。少數(shù)患兒在肋骨、軟骨交界處因骨干骺半脫位可隆起,排列如串珠,稱“壞血病串珠”,可出現(xiàn)尖銳突起,內(nèi)側(cè)可捫及凹陷,因而與佝僂病肋骨串珠不同,后者呈鈍圓形,內(nèi)側(cè)無凹陷。因肋骨移動時致疼痛,患兒可出現(xiàn)呼吸淺快。
5、其他癥狀
病人可因水潴留而出現(xiàn)水腫,亦可有黃疸、發(fā)熱等表現(xiàn)。有些病人淚腺、唾液腺、汗腺等分泌功能減退甚至喪失,而出現(xiàn)與干燥綜合征相似的癥狀。由于膠原合成障礙,傷口愈合不良。免疫功能受影響,容易引起感染。
維生素C易缺乏人群
特殊人群,如孕婦,乳母,嬰幼兒,老年人。
從事特殊作業(yè)人群,如重體力勞動、部隊人員、運動員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。
食物缺乏新鮮果蔬,偏食挑食者。
慢性疾病,嚴重外傷患者。
消化功能紊亂,長期腹瀉者。
生活不規(guī)律,或壓力過大,抽煙酗酒等。
長期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。
維生素c吃多了會怎么樣
維生素C使用范圍越來越廣,用量越來越大;過量濫用可能將維生素C的功變成過,如體內(nèi)代謝過程中生成大量草酸,在腎臟易形成草酸鹽結(jié)石。每日攝入上限為1000mg/d。
維生素C作用眾多,首先就是抗氧化和解毒:維生素C能夠清除自由基,防脂質(zhì)、過氧化物的沉積,抑制黑色素的形成,是一種很強的抗氧化劑,因此VC確實有美白淡斑的作用。
其抗氧化作用還體現(xiàn)在維C能夠?qū)⑷齼r鐵還原成二價鐵,從而促進鐵的吸收,因此維C是治療貧血的輔助藥物。其解毒作用主要表現(xiàn)為維C能夠預防重金屬以及亞硝酸鹽中毒。
其次, 維C能夠促進人體膠原蛋白的合成,促進傷口愈合,保護血管內(nèi)皮,增強血管的彈性,維持骨骼、牙齒的正常功能等。
最后,維C能參與免疫調(diào)節(jié), VC能夠促進白細胞、淋巴細胞的發(fā)育,增強其免疫功能,因此適當補充維C,能提高機體免疫力。
維生素C缺乏,會出現(xiàn)哪些癥狀?對身體有何危害?
維生素C缺乏的常見癥狀包括早期的食欲不振、疲乏無力、精神消退、肌肉酸痛等。
接下來會出現(xiàn)皮膚出血、瘀斑,牙齦炎(伴隨牙齦出血、萎縮,齲齒),關(guān)節(jié)疼痛,傷口愈合慢,易感染等常見癥狀。
除此之外還有毛囊角化過度、毛囊周圍出血、毛發(fā)卷曲等特異性改變。
維生素C作用眾多,一旦缺乏,可誘發(fā)諸多疾病,比如導致壞血病;造成微血管破壞,傷口愈合不良;誘發(fā)胃腸道、腎臟、骨膜出血;引發(fā)動脈硬化、貧血;削弱免疫力,誘發(fā)上呼吸道感染等。
通常來說,如果我們能夠做到均衡飲食,一般不會出現(xiàn)維生素C的缺乏,因為維生素C普遍存在于蔬菜水果中,比如蔬菜中的辣椒、西蘭花、菠菜,水果中的鮮棗、獼猴桃、山楂等,維C含量非常豐富。但是一些特殊人群可能會出現(xiàn)維生素C的缺乏。
1、孕婦、哺乳期女性
這2個時期的女性維生素C需求量較大,為防止缺乏,需要額外補充。
2、吸煙人群
吸煙可導致血漿中的維C流失,因此常吸煙的人應重點補充維生素C。
3、高溫環(huán)境中工作以及運動量大的人群
這一類人群由于大量出汗,會導致維生素C大量排出,從而造成較大流失,因此需要重點補充。
4、易感冒的人
適當補充維生素C能夠降低感冒的發(fā)生率,降低感冒的危險程度,因此對于經(jīng)常感冒的人,可以多補充維生素C,以提高免疫力。
結(jié)語: 對于正常人群,每天吃300~500克的蔬菜,200~350克的水果,基本上能夠滿足日常的維生素C需求,而對于維生素C需求量較大的人群,比如孕婦,可以通過補劑額外補充。
需要注意的是,維生素C服用過量,會出現(xiàn)一定副作用,比如腹瀉、皮疹、胃酸增多等,建議額外攝入50~100毫克足以。
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