常吃豆腐3大危害
一、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
二、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
三、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐最好不要打單
食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的如何,是和蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例息息相關(guān)的。如果蛋白質(zhì)當(dāng)中的氨基酸種類齊全,數(shù)量也較多,并且相互之間的比例合適,那么,這種食物蛋白質(zhì)的生物價值就相對較高,也就是說其營養(yǎng)價值非常高。否則的話,即便食物中蛋白質(zhì)的含量再高,它的營養(yǎng)價值也不能和蛋白質(zhì)含量成正比。
雖然豆腐含有一定的鈣質(zhì),但是如果單獨(dú)吃豆腐的話,人體對其鈣質(zhì)的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話,就可以借助維生素D的功效,讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐,這道菜品不但味道鮮美,而且搭配得很科學(xué)。因為魚頭當(dāng)中所含的維生素D對于提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率大大有利。
豆腐怎么吃更好?
豆腐雖然營養(yǎng)豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預(yù)防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào),以免影響豆腐中鈣的吸收。豆腐還會帶來一個麻煩:引起體內(nèi)碘的排泄,如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。
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