一、有腎衰是否可以吃木耳
中醫(yī)五行學說以為,五色中的玄色與五臟中的腎臟相對應,玄色的食品可入腎,起到補腎的作用,因此,患有慢性腎炎等腎臟疾病且中醫(yī)辨證為腎虛的朋友,可以適當增加一些玄色食品的攝入,如黑豆、黑米、栗子、黑芝麻等都是不錯的選擇。
那么,慢性腎功能衰竭患者可以吃木耳嗎?顯然,吃黑木耳不會增加腎臟的負擔。但是凡事有個度,不要因為沒有負擔就會多吃,多吃了也不是很好,可以根據(jù)自己的情況具體而定。
患有腎臟疾病,尤其是腎功能不全時,應盡量減少蛋白質(zhì)的攝入,以求最大限度地減輕腎臟負擔。據(jù)估算,慢性腎衰患者每天攝入蛋白質(zhì)的適宜量為每公斤體重0.5—0.6克,并且要盡量選擇牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白。
慢性腎病患者常常會出現(xiàn)水腫或高血壓,因此,低鹽飲食顯得尤為重要,每天食鹽的攝入量最好低于5克。慢性腎功能衰竭患者很容易出現(xiàn)血鉀升高,使心臟功能受到影響,因此,應慎食香蕉、醬油、味精、土豆、榨菜、海帶、紫菜、柿餅、干貝、蝦米等高鉀食物。
沒有合并糖尿病時,應在控制蛋白的基礎上,保證熱量的供給充足,可盡量采用麥淀粉類食物代表米飯作為日常主食(因麥淀粉類食物蛋白含量比米飯少非常多,所以既保證能量供給,又不增加蛋白攝入)。這類食物的成品包括:馬蹄糕、銀針粉、粉絲、藕粉等。
上面介紹的已經(jīng)很清楚了。如果身體有了腎衰的癥狀,那么就要在平常的飲食多吃清淡和容易消化的食物。這樣就不會增加身體的負擔。如果不能多吃一些很容易消化的食物,那么就可能會讓身體健康程度大打折扣。
二、快速發(fā)木耳的方法是怎樣的
木耳在我們的生活中一般都是曬干的,這樣有利于我們保存,更加有利于我們運輸。然而,對于木耳,很多朋友卻不知道如何去泡發(fā)它,這讓你們制作木耳相關的食物比較為難。其實,我們泡發(fā)木耳的方法是比較簡單的,只要我們準備好一個大碗,然后加入溫水,將木耳放進其中,三分鐘后就可以撈出來了。
快速泡發(fā)黑木耳,只需準備兩樣東西:
一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒。
二、一杯溫熱水,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺不燙手為好。
黑木耳泡發(fā)過程:
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標準,以浸沒黑木耳為準(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動作難看與否,力爭保持高頻率晃動保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、3分鐘時間到,揭蓋,我家常用的黑木耳朵形較小,所以3分鐘足夠,如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
刺身木耳:先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā),然后在開水里焯一下,木耳焯熟后撈出晾涼,接下來把醬油加上芥末調(diào)汁,吃的時候蘸上芥末汁。此菜顏色簡單,給人清爽之感,木耳柔韌中帶著山野的清香,蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會有鉆鼻的辛辣芳香,濃濃的芥末汁辣味強烈,刺激著口、舌,整個鼻腔突然間通暢了許多,味道十分獨特。
對于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法,希望持家的你們可以好好的收藏起來,對于你們制作木耳是有幫助的。我們在生活中制作木耳這種東西,我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā),然后將木耳切成小塊,加上我們想要制作的食材就可以制作了。
三、木耳的3大功效
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發(fā)生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以,老年人特別是有便秘習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
四、怎樣才能選到優(yōu)質(zhì)的黑木耳
我們知道,黑木耳的營養(yǎng)價值豐富,味道也很霸道,無論用它來炒菜還是燒菜,那都相當?shù)暮贸裕≡腥税押谀径u為“素中之王”。但是,市面上銷售的黑木耳越來越讓消費者不好選購,一些黑心商家為了賺錢,不惜犧牲大眾的健康,將普通木耳通過一定的加工處理,染色成黑木耳,一次來賣高價錢。
因此,大家在選購黑木耳的時候,一定要仔細辨認,但是作為普通的消費者,都很難經(jīng)受得住現(xiàn)在廣告的誘惑,而且沒有一定的生活用經(jīng)驗是很難辨認出真假黑木耳的,只有回到家清洗時才會發(fā)現(xiàn)自己是否上當。那么,為了更好的選購到優(yōu)質(zhì)的黑木耳,下面我們就為大家介紹一些選購黑木耳的妙招,希望對大家有用。
據(jù)了解,黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價值極高。同時,黑木耳含有豐富的植物膠原成分,具有很強的吸附作用,對無意食下的難以消化的谷殼、頭發(fā)、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,特別是對從事礦石開采、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人來說,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但山東省有關食品專家介紹,一些不法商販為欺騙消費者,經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解,普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的,有時在潮濕的地方自己也能生長,沒有什么營養(yǎng)價值,而且成本很低,一斤地耳的產(chǎn)地價約為十多元,但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的“黑木耳”,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里,放入一定量的墨汁,就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前,這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多,而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多,僅有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城。
同時,由于黑木耳的吸溶性很強,很多其他物質(zhì),包括糖、鹽等都能吸收進去,一些不法商販還常使用化學制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量,這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。但作為一種化學制劑,硫酸鎂也可作為瀉藥用,是嚴禁添加到食品中去的。
專家提醒消費者,黑木耳并非越黑越好,消費者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時,黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下咽。
1、冷水泡:準備好一個帶蓋的小鍋(或者可以密封的容器),將干木耳放入鍋內(nèi),導入冷水,沒過木耳;不能用熱水泡,熱水泡不僅不能充分發(fā)開,還會綿軟發(fā)粘,導致營養(yǎng)成分溶解流失。
2、加入糖和面粉:加入適量糖的目的主要是加速木耳對水的吸收能力,從而使木耳快速發(fā)脹;加入適量面粉的目的是為了吸收木耳上的雜質(zhì),促使木耳里面的臟東西自己跑出來。
3、快速晃動:把鍋蓋蓋上(或密封容器內(nèi)),用力搖晃三分鐘,這樣三分鐘后木耳就泡發(fā)開了。
問題一:怎樣快速泡發(fā)木耳? 木耳是菌類植物,用熱水發(fā)木耳,時間短,水不能充分浸透到木耳中去,半公斤干木耳只能發(fā)3公斤左右水木耳。用冷水發(fā),時間長,水漸漸浸透到木耳中去,不僅可以使木耳恢復到生長期的半透明狀,而且可以發(fā)出4公斤左右水木耳,吃起來鮮嫩脆爽。熱水發(fā)的木耳,吃起來軟綿發(fā)粘,不可口。
問題二:怎樣讓木耳快速泡開? 一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒
二、一杯溫熱水,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺不燙手為好
黑木耳泡發(fā)過程:
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中
2、注入溫水
3、水量添加標準,以浸沒黑木耳為準(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā))
4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關閉
5、開始計時,手機顯示:16:30
6、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動作難看與否,力爭保持高頻率晃動保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運動使木耳迅速吸水膨脹
7、16:33 3分鐘時間到,揭蓋,我家常用的黑木耳朵形較小,所以3分鐘足夠,如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘
問題三:3分鐘快速泡發(fā)黑木耳的妙招,黑木耳怎么泡發(fā)快 最快的方式就是使用開水沖泡、然后將容器的蓋子蓋上、是最快的方式、但是木耳的營養(yǎng)成分會流失部分------
問題四:木耳如何浸泡 5分 怎樣泡發(fā)木耳才能使木耳又好吃而又少損失營養(yǎng)成分呢?多數(shù)家庭采熱水泡發(fā)的方法。由于熱水泡發(fā)的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。其實,這種熱水(尤其是開水)發(fā)木耳的方法是不足取的。因為用熱水發(fā), 一是影響木耳漲發(fā)的數(shù)量(每公斤約出2.5―3公斤),二是影響質(zhì)量。用熱水發(fā)的木耳,口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是,用涼水(冬暢可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3-4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳,不但數(shù)量增多,而且質(zhì)量好。對銀耳的泡發(fā),也宜采用這種方法。
問題五:如何3分鐘快速泡發(fā)黑木耳? 快速泡發(fā)黑木耳,只需準備兩樣東西:
一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒
二、一杯溫熱水,水溫不要很高,以手指擦試水中感覺不燙手為好 黑木耳泡發(fā)過程: 1、將干黑木耳倒入保鮮盒中
問題六:黑木耳如何泡發(fā)才能很快變得又軟又好吃? 多數(shù)家庭采熱水泡發(fā)的方法。由于熱水泡發(fā)的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。其實,這種熱水(尤其是開水)發(fā)木耳的方法是不足取的。因為用熱水發(fā),一是影響木耳漲發(fā)的數(shù)量(每公斤約出2.5―3公斤),二是影響質(zhì)量。用熱水發(fā)的木耳,口感粘軟。
正確的泡發(fā)方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3-4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳,不但數(shù)量增多,而且質(zhì)量好。對銀耳的泡發(fā),也宜采用這種方法。
問題七:一分鐘泡發(fā)木耳的妙招怎么做 將干木耳放在保鮮盒里面?zhèn)溆?。加入自來水,水沒過木耳即可,準備半勺的白糖備用,加入白后蓋上保鮮盒的蓋子,不停的搖晃保鮮盒一分鐘,木耳發(fā)好了,這是泡發(fā)前的木耳和泡發(fā)后的木耳的對比,就這么神奇哦!
20克的干木耳能泡發(fā)這么多呢。
望采納,謝謝!
問題八:干木耳怎么快速泡開 用適量的溫水,加稍許的食鹽,我自己百試百爽的。
你可以試下,并且這樣泡之后木耳會更干凈,且不影響口感。
用40~50度左右的溫開水泡發(fā),可以達到最快的泡發(fā)效果。水溫過低,泡發(fā)時間長;水溫過高,泡發(fā)后木耳就容易成膠狀。
問題九:用冷水泡發(fā)黑木耳要泡多長時間? 冷水時間要久一些 3個小時可以 半小時 必須用溫水泡 泡的越久木耳體積越大沒有什么影響 只是水分大一些 一般來說木耳的干濕比例是1比12左右 壓縮的會多一些
快速泡發(fā)木耳的方法步驟:
【材料準備】白糖,飯盒,木耳,溫水
1、準備一個帶蓋子的飯盒或者是其他容器,水杯也可以,但是一定要帶蓋子,密封性良好。將木耳放進容器中,同時加入適量的溫水(40度左右),加入1小勺白糖。
2、將飯盒蓋緊蓋子,然后用手拿起飯盒,上下左右隨意用力晃動飯盒,大約2分鐘,木耳就會充分吸水膨脹。繼續(xù)搖晃1分鐘,木耳的泡發(fā)效果更好。
用這個方法不到3分鐘就能將木耳迅速泡發(fā)好,這是因為飯盒可以給木耳提供一個密閉的空間,在搖晃的過程中可以加速水分子的運動,充分與木耳接觸,而白糖可以使木耳快速吸水膨脹。這是目前為止,我找到的泡發(fā)木耳最快的一個方法。
【材料準備】大碗,木耳,食鹽,面粉,溫水
1、將木耳放入碗中,加入適量的溫水,水溫在40度左右最適合,這個溫度可以加速木耳的泡發(fā),同時不會破壞掉木耳表面的結構以及營養(yǎng)物質(zhì)。同時加入1勺食鹽,食鹽的作用有兩個,一是可以起到殺菌的作用,二是可以加速木耳吸水,促進泡發(fā)的速度。
然后加入1勺面粉,加入面粉的主要目的是利用面粉的強吸附性,將泡發(fā)好的木耳表面的臟東西吸附下來,更快更徹底的清洗木耳?;旌暇鶆蛞院螅?0分鐘左右,木耳就可以泡發(fā)好了。
這個方法也是我經(jīng)常用到的,不僅泡發(fā)的速度快,而且非常方便清洗木耳。
溫馨提示:
1、木耳的充分泡發(fā)之后,其體積會膨脹為原來的5倍左右,因此我們在取干木耳的時候一定要注意用量,不要取多了,一般來說,如果是作為配菜,那么取5-6朵的量就夠了。如果是作為主菜,那么取12朵左右,就能泡出1盤的量。
2、泡發(fā)好的木耳最好當天吃完,不要隔夜再吃。因為泡發(fā)以后的木耳充分吸收了水分,容易滋生微生物細菌等,擱置的時間越久,細菌也就越多。如果實在吃不完的,那么我們最好將木耳瀝干水分,放進保鮮盒密封好,放入冰箱冷藏保存。
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