像蝦這樣美味的海鮮產(chǎn)品,許多人都愛吃。到了冬天,吃蝦的人也多了起來,但在辛苦的剝開蝦皮的時(shí)候,誰會(huì)重視起蝦皮的存在呢?蝦皮雖不起眼,但同樣是營養(yǎng)佳品,在許多的調(diào)味料的包裹下,可搭配各種膳食使用。現(xiàn)在小編就帶大家來一起了解一下蝦皮的多樣吃法及其各種營養(yǎng)功效吧。
蝦皮的多樣吃法:
蝦皮拌青椒
青椒250克洗凈切絲,蝦皮60克,加食鹽、食醋、香油、味精各適量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效,對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮蘿卜絲
白蘿卜250克洗凈切絲,蝦皮50克,香菜洗凈切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香,加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟,然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效,治食滯不化,并利大小便。
蝦皮蘿卜餡
蝦皮100克,蘿卜500克洗凈,蔥白60克,一起剁碎,加食鹽、香油、醬油、料酒、十三香粉、味精各適量拌勻。用此餡做包子食用。有健脾活血、止咳化痰之功效,對(duì)脾胃虛弱、腹脹、咳嗽痰多等癥有療效,經(jīng)常食用并有防癌和延緩衰老的作用。
蝦皮炒冬瓜
冬瓜500克去皮切片,蝦皮70克,香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味,加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調(diào)入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用,對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。
適宜人群:一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮的選購指導(dǎo)
蝦皮,是我們甚為喜愛的產(chǎn)品,雖然不是主菜,但平時(shí)做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調(diào)味,味道 鮮美,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮霉變。后者加鹽煮沸,瀝干曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個(gè)體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣,可以用手緊握一把,松手后蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品,松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí),兩種蝦皮不能混放,分別保存可保持其原味。
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